1、南方人過(guò)春節(jié)吃什么春節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，到了春節(jié)，北方和南方過(guò)春節(jié)的習(xí)俗不一樣，那么下面為大家介紹的是南方人過(guò)春節(jié)吃什么?1、年糕農(nóng)歷新年必吃年糕，這也是紹興人的一個(gè)習(xí)俗，吃年糕以祝愿生活“年年高”，年糕的吃法很多，糖年糕、湯年糕、炒年糕等，但不外乎以諧音取“年年高”之意，意為一年更比一年好。2、湯圓湯圓的種類非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市買速凍的，在超市湯圓的種類可以說(shuō)是五花八門(mén)，大的、小的，甜的、咸的應(yīng)有盡有，不過(guò)春節(jié)的湯圓基本上以中間包糖為多。在自己家做湯圓也是不錯(cuò)的選擇，湯圓的做法很多，也比較簡(jiǎn)單，買上糯米粉、芝麻餡和糖就可以在家做了。大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取

2、意是：事事如意，全家團(tuán)圓美滿。3、粽子紹興人習(xí)慣在春節(jié)包裹粽子，紹興人一般用箬竹葉片 ( 也叫粽葉) ，此葉片燒煮后亦具有清香之味。用粽葉包成的粽子，有濃濃的清香之味，食之宜人。除了以純糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，現(xiàn)在還有不少味道好的鮮肉蛋黃粽、栗子粽等。在大年初一吃粽子，意為生活甜蜜，五谷豐登。4、餃子除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習(xí)俗，不過(guò)現(xiàn)在不少紹興人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時(shí)吃餃子，取“更年交子” ( 來(lái)年交好運(yùn) ) 之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運(yùn)。5、糖茶在紹興城鄉(xiāng)，春節(jié)期間走親訪友，一進(jìn)門(mén)主人總會(huì)給你泡上一杯糖茶，同時(shí)也不忘在糖茶中放上兩顆蜜棗，

3、意為甜甜蜜蜜。6、面條長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面，大年初一的時(shí)候吃長(zhǎng)壽面，預(yù)祝著壽長(zhǎng)百年，不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗?！鞠嚓P(guān)閱讀】湖北人過(guò)年吃什么湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意“新年抓財(cái)” ; 年輕的學(xué)子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛 ; 當(dāng)家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實(shí)實(shí)在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。湖北東部地區(qū)為“三蒸”、“三糕、”三丸“?！比簟盀檎羧~(yú)、蒸全鴨、蒸全雞 ; ”三糕“是魚(yú)糕、肉糕、羊糕 ; ”三丸“是魚(yú)丸、

4、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人家炒 8 個(gè)、 10 個(gè)或 12、16 個(gè)菜不等，其主料無(wú)非是雞鴨魚(yú)肉和蔬菜。湖南人過(guò)年吃什么湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”，意為“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春節(jié)第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷豐登”。湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚(yú)，稱“團(tuán)年魚(yú)”，必有一個(gè) 3 公斤左右的豬肘子，稱“團(tuán)年肘子”。重慶人過(guò)年吃什么重慶人過(guò)年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡(jiǎn)單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的 ; “灌海椒”則

5、是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕，拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。上海人過(guò)年吃什么上海人年夜飯不喝湯 一般人家年夜飯席上，發(fā)芽豆和黃豆芽總是有的，因?yàn)檫@象征著升和發(fā)，十分吉祥如意。至于上海舊俗說(shuō)是除夕吃飯時(shí)不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會(huì)要遭到雨淋的。這當(dāng)然是無(wú)稽之談了。安徽人過(guò)年吃什么合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是“抓錢(qián)發(fā)財(cái)”。管家人要吃一只雞腿，名為“抓錢(qián)爪”，意味著明年招財(cái)財(cái)進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫“錢(qián)串子”。安徽一些地方春節(jié)第一餐時(shí)每人要咬一口生蘿卜，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。安徽

6、南部?jī)H肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。皖中、皖南餐桌上有兩條魚(yú)，一條完整的鯉魚(yú)，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚(yú)，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門(mén)家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為“和氣生財(cái)”。江西人過(guò)年吃什么贛南的年夜飯一般為 12 道菜。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個(gè)湯。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚(yú)、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚(yú)、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財(cái)、年年富裕。臺(tái)灣人過(guò)年吃什么在臺(tái)灣，除夕之夜，外出的親

7、人除非特殊情況，都得回家“圍爐”。島內(nèi)全家人都要?dú)g聚在一起“圍爐”，即一家男女老少團(tuán)團(tuán)圍坐在火爐或火鍋旁吃年夜飯 ( 或叫“團(tuán)圓飯” ) 。這一餐當(dāng)然要格外豐盛。吃年夜飯“圍爐”時(shí)，八仙桌下安放新炭爐和一把新葵扇，扇上和爐上貼有紅紙書(shū)寫(xiě)的“春”和“?！弊?。臺(tái)灣有句俗語(yǔ)說(shuō)：“年夜沒(méi)返沒(méi)某 ( 妻) ，清明沒(méi)返沒(méi)祖”，說(shuō)的便是年夜合家團(tuán)聚的意義。如果在外親人無(wú)法趕回，就要空出一個(gè)位子放那人的衣物，表示團(tuán)聚。圍爐時(shí)要說(shuō)吉利話，如“吃紅棗，年年好 ! ”、“吃年飯，年年賺 ! ”等。桌上一定要有芥菜，叫“長(zhǎng)年菜”，象征命長(zhǎng)。也有的人家桌上要有“韭菜”，即“韭”和“久”諧音，象征長(zhǎng)壽。蘿卜也不可少，閩南話叫它“菜頭”，表示“好彩頭” ( 吉兆 ) 。還要有雞肉，雞的諧音“家”，“食雞起家”，可大振家聲。吃魚(yú)丸、蝦丸、肉丸，取“三元及第”之意， ( 丸與元諧音，三元即是狀元、會(huì)元、解元 ); 多數(shù)家庭要買血蚶 ( 一種海產(chǎn)貝類 ) ，貝象征金銀，對(duì)吃剩的貝殼，有的要象征性地收存著，寓意全家不缺錢(qián)。 還有特別是吃“烏龜豆沙年糕” ( 一種用刻有烏龜形狀的木模壓制而成、內(nèi)包豆沙餡子的年糕 ) ，則有益壽延年之意。此外，還有一種咸味蘿卜年糕，食用