1、名校名 推薦糖類班級(jí) :姓名 :小組 :評(píng)價(jià) :【學(xué)習(xí)目標(biāo) 】明確糖類的元素組成及分類，知道葡萄糖的結(jié)構(gòu)，明確葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的主要性質(zhì)，了解葡萄糖、蔗糖、 淀粉、纖維素的主要用途【重點(diǎn)難點(diǎn)】葡萄糖、蔗糖、淀粉、纖維素的主要性質(zhì)問(wèn)題【導(dǎo)學(xué)流程】記錄一、基礎(chǔ)感知1.基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括：、和，其中為動(dòng)物性和植物性食物中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2.基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)組成元素：糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成的共同元素為，蛋白質(zhì)除含有上述幾種元素外還含有等元素。3. 糖類分類及其代表物定義代表物代表物分子式單糖不能再水解生成其他糖的糖糖類雙糖1mol 水解生成2mol 單糖的糖多糖1mol

2、水解生成多摩爾單糖的糖糖類都是由三種元素組成的一類有機(jī)化合物，其分子組成大多數(shù)符合的形式，因此俗稱碳水化合物。葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為、果糖的結(jié)構(gòu)式為，二者分子式完全相同但結(jié)構(gòu)不同，所以它們互為。蔗糖、麥芽糖分子式相同但結(jié)構(gòu)不同，所以它們也互為。但淀粉和纖維素由于組成中的n 值不同 ，所以分子式不同，不能互稱為。二、深 入學(xué)習(xí)4. 糖類的化學(xué)性質(zhì)（ 1）葡萄糖的特征反應(yīng)：在堿性、加熱條件下，能1名校名 推薦在加熱條件下，也可使應(yīng)用：（ 2）淀粉的特征反應(yīng)5. 雙糖、多 糖的水解反應(yīng)（ 1） 蔗糖的水解（實(shí)驗(yàn) 3-6 ）實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)結(jié)論蔗糖水解生成，它和新制Cu(OH)2 共熱生成化學(xué)方程式（

3、 2）多糖水解淀粉（或纖維素）水解的化學(xué)方程式為：。【討論】如何判斷淀粉發(fā)生了水解。如何判斷淀粉已經(jīng)水解完全。4.糖類在生產(chǎn)、生活中的應(yīng)用（ 1）醫(yī)療輸液中用到的糖類物質(zhì)是；（ 2）食用白糖、冰糖等的成分為；（ 3）用來(lái)生產(chǎn)葡萄糖和酒精的糖類物質(zhì)是。（ 4）在人體中可以加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，其含量豐富的物質(zhì)可以用來(lái)造紙。三、遷移應(yīng)用1有四種有機(jī)物：22322CH CHCHOH CHCHCOOH CH CHCOOH葡萄糖，其中既能發(fā)生酯化反應(yīng)又能發(fā)生加成反應(yīng)的是()ABCD2某廣告稱某種牌號(hào)的八寶粥( 含桂圓、紅豆、糯米等) 不加糖， 比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病人能否食用此八寶

4、粥的判斷不正確的是A這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食的消費(fèi)者的嫌疑，不加糖不等于沒有糖()B不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重C不能只聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)咨詢醫(yī)生D糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品該八寶粥未加糖，可以放心食用2名校名 推薦3.葡萄糖是提供人體能量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是（）A. 酯化反應(yīng)B.氧化反應(yīng)C.還原反應(yīng)D.水解反應(yīng)4.下列實(shí)驗(yàn)操作能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康牡氖牵ǎ┻x項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作實(shí)驗(yàn)?zāi)康腁加入新制的Cu(OH)2 并加熱確定尿液中含有葡萄糖B滴加稀溴水確定苯中混有甲苯C加入金屬鈉確定酒精中混有醋酸D加淀粉確定 KCl 中含有 KI5 . 下列說(shuō)法正確的是（）A. 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都是由C、H、 O三種元素組成的B. 糖類都是高分子化合物C. 淀粉和纖維素水解產(chǎn)物都是葡萄糖D. 淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體6. 有下列物質(zhì)：碘水；銀氨溶液；NaOH溶液；稀硫酸；濃 H2S04 在進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)( 包括檢驗(yàn)水解產(chǎn)物和水解是否完全) 時(shí)，除淀粉外，還需使用上述試劑中的一部分，判斷使用的試劑及其先后次序?yàn)?)AB.CD7. 糖類是人類生命活動(dòng)的重要能量來(lái)源。人體中糖類物質(zhì)代謝失去平衡將導(dǎo)致血糖含量過(guò)高或過(guò)低而呈病態(tài)。 高血糖病