1、一. 摘要老房子酒吧位于上饒市南門街夜市口，是一家音樂酒吧。隨著人們生活水平的提高和工作節(jié)奏的加快，越來越多的人選擇到酒吧去降壓。上饒又是一個成長中的大都市，街道日益繁華，酒吧也不斷盛行起來，位于上饒市南門街夜市口的老房子酒吧，如何才能在附近娛樂場所中顯示自己的特色，提高營業(yè)額，并樹立自己的品牌呢？二. 當(dāng)前營銷狀況分析1. 宏觀環(huán)境分析老房子酒吧位于上饒市南門街夜市口,在交通上, 南門街地處上饒市區(qū)，交通十分便利，城市主干道貫穿其中，只是缺少門前停車位。近幾年來，中國的酒吧猶如雨后春筍般涌現(xiàn)出來，但要經(jīng)營的好，就必須要有自己的經(jīng)營特色和一整套完整的運(yùn)營模式。2.市場狀況分析追求時尚、高品位的

2、生活，成為了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個休閑、放松、娛樂、會友的好去處。泡吧不失為放松壓力娛樂休閑的首選：良風(fēng)習(xí)習(xí)的夜晚，邀上三五好友，伴著輕音樂，輕泯一口杯中紅酒，品味這個城市夜的氣息！酒吧，則是都市休閑消費(fèi)的閃亮的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)！經(jīng)過這幾天對上饒酒吧的暗訪，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)在上饒酒吧熱衷于洋酒和啤酒，洋酒品牌如軒尼詩、芝華士、皇家禮炮、馬爹利、皇家蘇格蘭威士忌等早已赫然立在酒柜的最顯眼位置。海喝啤酒也是酒吧里司空見慣的現(xiàn)象。在上饒酒吧，一些精英人士選擇干邑、軒尼詩等vsop級別的白蘭地。會喝白蘭地的人通常選擇純飲，一般不會勾兌飲料，最多只是加上

3、幾塊冰塊。上饒的酒吧，但大多主題不鮮明，頗有借酒消愁，斗酒量之意，缺乏輕松和休閑的感覺。三消費(fèi)者分析 泡吧一族的心態(tài)分析：泡吧一族追求主題性酒吧，追求放松，休閑，也追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；泡吧一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要高出激情，高出狀態(tài)，總之，要的就是玩出泡吧追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)?shù)臒艄?，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。泡吧一族要想要找到符合自己口味的酒吧。在泡吧的群體當(dāng)中，主要有白領(lǐng)、學(xué)生等人群等。白領(lǐng)們經(jīng)過了一天的忙

4、碌工作，身心感到十分的疲憊，如果有個好的娛樂之地，和朋友喝喝酒，談?wù)勑?，把一天的煩惱都忘掉，那一定是個好去處；KTV，那一般是朋友聚會，生日聚會才去的地方。學(xué)生容易接受新鮮事物，愛追尋潮流，對時尚比較崇尚，KTV對學(xué)生來說由于消費(fèi)能力有限，學(xué)生一般不會輕易去，酒吧是個娛樂的地方，學(xué)生來這兒消費(fèi)，可以跳舞可兒喝酒，消費(fèi)在其承受范圍之內(nèi)。而酒吧又是個歡快的地方，它能讓人忘掉煩惱，這里不會讓人感到孤單，在酒吧里可以聽音樂、扎堆聊天、喝酒品茶甚至蹦迪，無所不包，隨你玩到盡興，又顯出時尚派頭，這是一種流行的消閑娛樂方式。這滿足了消費(fèi)者需求。四.SWOT分析 1.優(yōu)勢: A.資金要到位 B. 地理位置優(yōu)越

5、。 C.一旦形成特色主題，能夠吸納更多的附近酒吧客源。D.場地格局很好。實(shí)用面積有400多平方2.劣勢: A、酒吧主題不夠鮮明，不能吸引消費(fèi)者。B、節(jié)目過于單一，容易讓人生厭，缺乏感染力。C、宣傳太少，消費(fèi)者不了解,知名度低3.機(jī)會: A、該路段時尚休閑場所聚集，并且老房子酒吧是該路段的第一家區(qū)別與別家特色的主題酒吧。B、在此路段消費(fèi)的人群大多為高雅時尚的白領(lǐng)一族和單身男女。C、該路段是繁華街道。D.地理優(yōu)勢，因?yàn)槲挥谀祥T街夜市口這一相對封閉的環(huán)境內(nèi)（沒有停車位的唯一優(yōu)勢），酒吧的安全系數(shù)就相對高，不易分散客流。4.威脅: A、該路段上有娛樂場所，如88酒吧、蘇荷酒吧和夜茗花都KTV還有一些保

6、健場所等。 B.比起同行業(yè)的酒吧，老房子酒吧的經(jīng)營圈相對較?。?C各種各樣的休閑新方式，人們現(xiàn)在的生活富足了，休閑的方式也是多種多樣了，泡酒吧已不是唯一的時尚流行了，比如：保健，打麻將，看電影，書吧、游戲吧和KTV等等，人們的選擇面多了，酒吧不一定是唯一的休閑方式了。 D.不利的行業(yè)印象：目前大多數(shù)人對酒吧的印象就是價格高、不安全 結(jié)論：設(shè)定酒吧的主題，以音樂、休閑和交友作為酒吧的主題，富有時尚而不庸俗，且散發(fā)著小資情調(diào)的文化氣息。吸引小資們和高雅人士在閑暇時間到此享受安逸的生活，尤其是在周末。 提高產(chǎn)品質(zhì)量，快速進(jìn)行轉(zhuǎn)型、引入系統(tǒng)的市場營銷手段，加大宣傳力度，所以在這里請黃總重視酒吧內(nèi)環(huán)境的

7、改造，提升服務(wù)質(zhì)量。五營銷策略 （一）.市場定位酒吧主題定位：個性的風(fēng)格是酒吧設(shè)計的靈魂，就像人類的思想。酒吧文化從某種意義上講是整個城市中產(chǎn)階級的文化聚集場所，他最先感知時尚的流向，它本身自由的特性又吻合了人們渴望舒緩的精神需求，因此根據(jù)以上的分析，我們將老房子酒吧定位為-音樂休閑時尚交友娛樂場所消費(fèi)者定位：小資，白領(lǐng)人士，年輕單身男女品位定位：有文化，有素質(zhì)，有品位。優(yōu)雅+中高檔酒吧色調(diào)：以灰、黑色為主配以點(diǎn)綴的暖色調(diào)酒吧室內(nèi)設(shè)計：酒吧的設(shè)計應(yīng)個性鮮明，在原有的基礎(chǔ)上做適當(dāng)?shù)狞c(diǎn)綴，酒吧內(nèi)墻仍保持原有狀，上面寫著酒吧的廣告詞，還有一些外國名酒的名字，以此為酒吧營造文化氣息，在酒吧入口仍然安放

8、上櫥窗。酒吧的設(shè)備設(shè)施應(yīng)與酒吧的風(fēng)格、檔次、氣氛布置相協(xié)調(diào)，并要以高雅時尚、做工精細(xì)、容易保潔為標(biāo)準(zhǔn)。 內(nèi)容定位：發(fā)揮其放任不羈的風(fēng)格，略帶些野性美，充滿時尚感廣告語:A.萬類風(fēng)情，盡在老房子。B. 時尚休閑方式，讓生活變得精彩！C. 品味時尚,享受人生-老房子酒吧D. 你孤單嗎，你苦惱嗎，你難過嗎，請來酒吧。你輕松了嗎，你發(fā)泄了嗎，你盡興了嗎，請記住老房子酒吧。 E.城市一如既往的平淡是不是讓你感覺乏味，這里是忘記一切，釋放情緒的好地方，老房子酒吧讓平淡的生活點(diǎn)燃激情（二）.促銷策略：（1）酒單推銷 酒單上的酒應(yīng)該分類，以便顧客查閱與選擇。如果大多數(shù)顧客對酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之

9、前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。 準(zhǔn)備幾種不同的酒單，一種是一般的酒單，一種是為貴賓酒單，前者放在每一張桌子上，通常都放在那兒，而后者只有當(dāng)顧客要求，或者是他們無法在一般酒單上找到想喝的酒時才展示出來。（2）每周一酒 供應(yīng)特價酒，這些特價酒和以杯計價的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路不是很理想的好酒。（3）建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字，像銀行卡一樣。使用會員卡在酒吧消費(fèi)能優(yōu)惠折扣。第一次在本酒吧消費(fèi)達(dá)到XX元顧客可辦理本酒吧會員積分卡。積分達(dá)到XX元可晉升為銀質(zhì)會員卡，享受9折優(yōu)惠。積分達(dá)到XX元可晉升為金質(zhì)會員卡，享受8.5折優(yōu)惠。每消費(fèi)XX元

10、可積1分，XX點(diǎn)積分可換去XX打或XX瓶啤酒。不同等級的俱樂部會員享受不同服務(wù)。建立會員卡制度在一方面能給消費(fèi)者有尊重感，另一方面也便于服務(wù)員對于消費(fèi)者的稱呼。特別是如果消費(fèi)者與別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱呼他（她）為x小姐、x先生，他們會覺得很有面子，而更加促進(jìn)了他們在酒吧的消費(fèi)。 （三）.媒體宣傳策略：毋庸置疑，宣傳及廣告對于當(dāng)今的商業(yè)競爭有著十分重要的推動作用，“好酒不怕巷子深”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。作為具有現(xiàn)代經(jīng)營理念的酒吧或其他經(jīng)濟(jì)實(shí)體，不僅要保證產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量，更要學(xué)會宣傳和包裝自己，讓美酒的氣息不僅傳入人的嗅覺系統(tǒng)，還要充斥視覺，聽覺等多種感官系統(tǒng)。 網(wǎng)站傳播：對于一個新的

11、酒吧，在他們眼中總是神秘的不敢去嘗試了解酒吧，網(wǎng)站的設(shè)立就是給顧客在網(wǎng)上先對網(wǎng)吧有個了解，從而達(dá)到宣傳作用，上門消費(fèi)。網(wǎng)站定位與內(nèi)容規(guī)劃1.我們將網(wǎng)站定位于：展現(xiàn)酒吧形象，拓展網(wǎng)上營銷，著力酒吧宣傳該定位的具體含義為：（1） 通過網(wǎng)站來達(dá)到全方位展現(xiàn)酒吧形象、綜合實(shí)力的目的，大力打造影響力，讓網(wǎng)站成為宣傳酒吧形象的全新基地（2） 通過特色欄目全方位、及時的開展網(wǎng)絡(luò)營銷，并通過客戶留言版和客戶反饋系統(tǒng)獲取部分客戶資料。2. 網(wǎng)站內(nèi)容規(guī)劃主要有：酒吧簡介、酒吧活動信息、最新新聞、活動圖片展示、活動視頻展示、人才招聘、酒吧小游戲介紹、可視VIP會員卡3. 酒吧簡介包括以下小欄目：酒吧簡介、經(jīng)營理念、

12、發(fā)展戰(zhàn)略、酒吧風(fēng)采酒吧活動信息：發(fā)布酒吧活動和酒吧優(yōu)惠信息現(xiàn)場：用酒吧現(xiàn)場圖片視頻為客戶展示酒吧現(xiàn)場活動氣氛酒水：介紹酒吧酒水圖片、詳細(xì)內(nèi)容、價格名細(xì)酒吧留言：美觀大方，與網(wǎng)站風(fēng)格天成一體。無需注冊，有恢復(fù)。通過相互直接的交流，尋找潛在客戶，和一些市場信息。招賢納士：誠聘英才欄目主要設(shè)置一下內(nèi)容，員工風(fēng)采、投放簡歷可視VIP會員卡：介紹會員享受項目和會員辦理辦法聯(lián)系我們：酒吧地址、電話、傳真、網(wǎng)址等等公車車體廣告 公交車是城市生活中最重要的交通工具，同時又是一種具有鮮明特點(diǎn)的戶外廣告媒體。與其他戶外廣告形式相比，車體廣告具有展露時間長、廣告到達(dá)頻率高。高炮廣告（價格昂貴）高炮廣告因其大型高空的

13、特點(diǎn)而使廣告更醒目，延續(xù)性更好，能夠吸引更多的人注意。如果結(jié)合多維視覺、多感觀、色彩創(chuàng)意則極具震撼力，讓人有身臨其境的感覺，印象深刻。DM廣告DM廣告具有可以有針對性地選擇目標(biāo)對象，有的放矢，減少廣告浪費(fèi)及信息反饋及時、直接的特點(diǎn)。因此在DM廣告宣傳方面上，印制500張，通過印刷制品的投遞，以達(dá)到宣傳效果，宣傳單設(shè)計要求體現(xiàn)高檔，享受等感覺，在設(shè)計時用一些獨(dú)特的元素來體現(xiàn)酒吧的品質(zhì)及特色。宣傳單印制2000張，在信州區(qū)各個繁華路段進(jìn)行派發(fā)（另上饒師院也要進(jìn)行中長期的進(jìn)行宣傳單推廣），以達(dá)到傳播效果，宣傳單的訴求主要在于宣傳酒吧的特色、近期的主題活動及優(yōu)惠消費(fèi)的活動信息。宣傳冊子 制作酒吧文化小

14、冊子，向客人介紹各式調(diào)酒，器皿、飲用方法、象征間蘊(yùn)、有趣軼事，酒的起源，酒與名人，酒的禮儀，酒文化知識等，引導(dǎo)客人消費(fèi)，給予客人酒文化賞析知識。而設(shè)計制作宣傳小冊子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。宣傳小冊子也包括以下內(nèi)容：酒吧名稱跟相關(guān)標(biāo)識符號、簡介、地址、標(biāo)明交通線路圖、電話號碼、如果顧客需要更多信息，應(yīng)和哪個部門或誰聯(lián)系。（四）.活動策劃當(dāng)一個酒吧的經(jīng)營模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動策劃就是讓人錦上添花，給人日新月異，變化莫測 外加神秘而向往的感覺，活動策劃要與國際時尚前沿接軌，以檔次化、互動現(xiàn)場氣氛為主體，來更好的展示出自身優(yōu)勢，真心做到與眾不同，突出“

15、新、奇、特”三大中心。建立周期性的主題性話題、風(fēng)格，主要通過節(jié)日、活動季度來體現(xiàn)酒吧的宗旨，讓酒吧充滿神秘感、新鮮感。1.酒吧日常節(jié)目（1）炫目DJ秀開場時，以hip-hop、R&B為主，時長為45min-60min(時間長度根據(jù)客流量進(jìn)行調(diào)整)。正式開場后，曲風(fēng)以拉丁、印度舞曲為主。在場地允許的情況下，DJ可以進(jìn)行簡單的互動性表演，如與調(diào)酒師配合表演，調(diào)酒師應(yīng)創(chuàng)造研制幾種具有特色的酒品。（2）“點(diǎn)歌全攻略”推出全新點(diǎn)歌方式，網(wǎng)絡(luò)直接下載歌曲。只有你沒聽過的音樂，沒有我們找不到的歌曲。各種風(fēng)格的音樂，不論老歌新歌，中文歌還是外文歌，都能通過網(wǎng)絡(luò)來滿足顧客們的需要。點(diǎn)歌方式：等顧客坐好時，服務(wù)人

16、員便會上前詢問顧客是否要點(diǎn)歌，然后把歌名寫下來，最后按歌曲上報的先后順序放歌。如果顧客還需再點(diǎn)歌，可以招手示意服務(wù)生。目的：顧客們既可以聽到自己想聽的歌曲，也可以讓酒吧里其他的人和你一起share你喜歡的歌曲，通過音樂交流心情，營造酒吧氣氛。時間：星期一、三晚上20：00-21：00（3）狂歡表演時間段：21：00-00：:00左右DJ、MC、dancers以小型演唱會形式的現(xiàn)場表演，輔以蜘蛛俠、鋼管舞的表演看點(diǎn)，多元素的現(xiàn)場演出可再一次點(diǎn)燃現(xiàn)場氣氛，配合華麗的演出服裝、炫目的燈光效果使得演出更加精彩。Dancers分時段在竹表演區(qū)領(lǐng)舞，以hip-hop、sexy jazz為主，烘托現(xiàn)場氣氛。

17、（4）“調(diào)調(diào)、配配、好酒來”。品嘗美酒猶如品味人生。此節(jié)目分為兩個板塊。A、名酒推薦。由調(diào)酒師介紹一種名酒的歷史、文化以及口感、特點(diǎn)。提高顧客們品酒的水平，不僅是品嘗酒的純正，而且還能感受到此酒帶來的文化氣息。而在當(dāng)晚消費(fèi)所介紹的名酒，將送出果盤或小吃一份。B、 兩到三位調(diào)酒師現(xiàn)場表演調(diào)酒絕活，供顧客欣賞，而調(diào)出來的酒進(jìn)行一個“低價標(biāo)酒”的游戲。游戲規(guī)則：首先給酒吧里所有顧客一個標(biāo)價范圍，例如10到30。然后服務(wù)生會發(fā)給參加游戲的顧客一張寫有編號的卡片，顧客就在規(guī)定的范圍內(nèi)把自己想的低價標(biāo)在紙上。最后進(jìn)行統(tǒng)計。值得注意的是全場唯一的最低價方可獲勝，并用你標(biāo)的價格購買該調(diào)配酒，同時獲得本酒吧贈送

18、的一份小紀(jì)念品(酒瓶鑰匙扣)。換句話說，你所標(biāo)出的最低價在場的人都沒有和你重復(fù)。如果其他的人所標(biāo)出的最低價也是全場唯一，那么就將你的價格和別人的價格一起對比，誰的最低誰就獲勝。目的：以酒的文化提升酒吧的品牌，提倡調(diào)酒時尚，提高顧客品位，以及在游戲中獲得快樂。時間：星期日。20：00-21：302.酒吧主題活動（1）主題活動一、濃情炫舞，化妝舞會，狂歡派對以勁爆的音樂、激情四溢的演出、醇香的美酒、優(yōu)惠的價格，真誠的服務(wù)，獨(dú)特的風(fēng)格，制造多姿多彩，歡樂難忘的濃情之夜. 化妝舞會個性裝扮，另類造型，歡聚迷離誘惑之夜。 樂隊表演 搖滾、英倫風(fēng)格演奏，烘托舞會或激情熱烈、或輕快歡樂的氣氛。 歡樂演藝 邀

19、請知名演藝者、新秀真情奉獻(xiàn)，如果觀眾有某方面的才華，也可以展示給大家，將得到一份精美的新年禮物。 消費(fèi)優(yōu)惠 *買xx送xx *當(dāng)晚前10名顧客獲贈禮品或得到相應(yīng)優(yōu)惠 幸運(yùn)抽獎 穿插在晚會節(jié)目當(dāng)中，活躍、調(diào)節(jié)新年歡樂氣氛。 現(xiàn)場評選 晚會觀眾評選，如穿著最淑女、最紳士評選，最具尖叫評選，最具尖叫分貝的男士、女士評選，舞會皇后等。 （3） 主題活動二：交友活動宗旨：為都市人找到一個健康娛樂、快樂交友的空間?？谔枺好刻爝€在開會，不如過來聚會。總是厭倦排隊，不如一起派對。 本次活動的主題為“脫光&失明”行動。當(dāng)然不是真的脫光或失明。“脫光”是指男光棍名草有主，“失明”女光棍名花有主。希望來參與的光棍們都能借著聚會，找到另一半。當(dāng)然也有很多堅持貴族光棍的單身男女，也可以趁著活動和同是光棍的其他人純樂一樂，放松下心情，結(jié)識點(diǎn)朋友，同時迎接第二天道貌岸然的繼續(xù)上班做人。三等獎為一對可愛的舞蹈玩具，二等獎為洋酒一瓶，一等獎為價值1000元的會員卡之類的，游戲道具若干（實(shí)際一等獎及小禮品根據(jù)報名人數(shù)具體再定，大約活動流程如下：20:30-21:30： 進(jìn)場時間暫時先把男女分兩個包房分別入座，本身是一對的除外(不認(rèn)識的可以先互相熟悉下,拍照,熱身等)22:00-22:30： 熱身時間評選出當(dāng)