1、牛奶介紹范文怎樣介紹牛奶 牛奶的營養(yǎng)成分很高，牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。 牛奶是人們?nèi)粘Ｉ钪邢矏鄣娘嬍持?，每?月的第三個星期三，是“國際牛奶日”；喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認識，牛奶中含有豐富的鈣等，包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸，消化率可高達98%，是其他食物無法比擬的。 1、牛奶功用營養(yǎng)豐富 牛奶營養(yǎng)豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。 奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳

2、蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質(zhì)是全價的蛋白質(zhì)，它的消化率高達98%。乳脂肪是高質(zhì)量的脂肪，品質(zhì)最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性維生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖類。奶中的礦物質(zhì)和微量元素都是溶解狀態(tài)，而且各種礦物質(zhì)的含量比例，特別是鈣、磷的比例比較合適，很容易消化吸收。 附：牛奶營養(yǎng)成份詳解 每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克?？晒崃?9千卡。

3、2、牛奶功用抑制腫瘤 牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì)，能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結(jié)合，使細胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài)，從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì)，使其分解改變成非致癌物質(zhì)，并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預防作用。 而且牛奶中還含有多種能增強人體抗病能力的免疫球蛋白抗體，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一種酶，能有效防止癌癥患者因化學療法和放射療法所引起的副作用。 3、牛奶功用鎮(zhèn)靜安神 意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn)，牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。

4、意大利熱那亞市女研究員羅塞拉?阿瓦洛內(nèi)曾撰寫的一份研究報告說，人們?nèi)粘Ｊ秤玫呐Ｄ痰纫恍┦澄?，其中含有一定?shù)量的起鎮(zhèn)靜安神作用的物質(zhì)，如苯甲二氮萆。阿瓦洛內(nèi)認為，除牛奶外，大豆、谷類等食物也具有顯著的安神功效。 阿瓦洛內(nèi)建議，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。 4、牛奶功用美容養(yǎng)顏 牛奶營養(yǎng)豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚，保護表皮、防裂、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。 牛奶中所含的鐵、銅和維生素A，有美容養(yǎng)顏作用可使皮膚保持光滑滋潤。 牛奶中的乳清對面部皺紋有消

5、除作用。 牛奶還能為皮膚提供封閉性油脂，形成薄膜以防皮膚水分蒸發(fā)，另外，還能暫時提供水分，所以牛奶是天然的護膚品，也是“綠色護膚品”。 所以自古以來不論國外國內(nèi)都有用牛奶及奶制品美容的記載，如古羅馬人每日用在牛奶里浸泡過的面包擦臉，認為這樣會使皮膚光滑白嫩，顯得年輕美貌，并可抑制胡須的生長。所以現(xiàn)在有的化妝品中還含有牛奶或奶制品的成分。 5、牛奶功用有助減肥 奶制品含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學的研究顯示，奶制品中豐富的鈣元素，對人體內(nèi)的脂肪降解非常重要。 研究小組把34名健康肥胖者分成兩組，讓他們每天進食比平時少500卡熱量的食物，其中一組每天喝3份含

6、1100毫克鈣的低脂酸奶，另一組則每天吃500毫克鈣片。堅持一段時間后的結(jié)果顯示，喝酸奶一組人平均體重、體脂及腹部脂肪下降程序分別比另一組人要多22%、61%和81%。 研究員認為，奶制品中的鈣元素能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產(chǎn)生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，每天至少要吃3份低脂或脫脂乳制品。 6、牛奶功用促進幼兒大腦發(fā)育 乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物?它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。 牛奶中含有的磷，對促進幼兒大腦發(fā)育有著重要的作用。 牛奶中含有維生素B2，有助于視力的提高。 牛奶中含有鈣，可增強骨骼牙齒強度，促進青少年智力發(fā)展。 牛奶中含有乳糖，可促進人體對鈣

7、和鐵的吸收，增強腸胃蠕動，促進排泄。 牛奶中含有鐵、銅及維生素A，有美容作用，使皮膚保持光滑、豐滿。 牛奶中的鎂能緩解心臟和神經(jīng)系統(tǒng)疲勞，鋅能促進傷口更快的愈合。 酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。 7、過期牛奶可用來擦皮鞋 過期牛奶可用來擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用紗布蘸上過期發(fā)酸的牛奶均勻的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。 酸奶可增強免疫體系功能，阻止腫瘤細胞增長，防止動脈硬化。 酸奶中含有大量的乳酸和有益

8、于人體健康的活性乳酸菌，有利于人體消化吸收，激活胃蛋白酶，增強消化機能，提高人體對礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的吸收率。 8、冰牛奶舒緩曬傷 將冰水和牛奶以一比一的比例混合，然后浸入一塊干凈的布。將完全浸濕的布敷在灼傷或者干痛的部位，就能舒緩肌膚疼痛。 一、牛奶的化學成分和營養(yǎng)價值 牛奶的化學成分很復雜，至少有100多種，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等組成。一般牛奶的主要化學成分含量為： 組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，其中有8種是人體本身不能合成的，這些氨基酸稱為必需氨基酸。我們進食的蛋白質(zhì)中如果包含了所有的必需氨基酸，這種蛋白質(zhì)便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白質(zhì)便是全蛋白。 牛奶中的無

9、機鹽也稱礦物質(zhì)。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等陽離子和PO43-、SO42-、Cl-等陰離子；此外還有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。這些元素絕大部分都對人體發(fā)育生長和代謝調(diào)節(jié)起著重要作用。鈣是人體中含量最高的無機鹽，是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分。人體中90%的鈣集中在牙齒和骨骼上。兒童、青少年生長發(fā)育需要充足的鈣，同樣孕婦及成人、中老年人，也需要補充鈣質(zhì)，缺乏鈣會影響牙齒和骨骼的正常發(fā)育，導致佝僂病。大自然中的鈣是以化合態(tài)存在的，只有被動、植物吸收后形成具有生物活性的鈣，才能更好地被人體所吸收利用。牛奶中含有豐富的活性鈣，是人類最好的鈣源之一，1升新鮮牛奶所含活性鈣約1250毫

10、克，居眾多食物之首，約是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦豬肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促進人體腸壁對鈣的吸收，吸收率高達98%，從而調(diào)節(jié)體內(nèi)鈣的代謝，維持血清鈣濃度，增進骨骼的鈣化。吸收好對于補鈣是尤其關鍵的。故牛奶能補鈣這一說法是有其科學道理的。 對于中老年人來說，牛奶還有一大好處，就是，與許多動物性蛋白膽固醇較高相比，牛奶中膽固醇的含量較低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分還能抑制肝臟制造膽固醇的數(shù)量，使得牛奶還有降低膽固醇的作用。 二、世界各國及我國乳制品消費狀況 其實，早在我國學生飲用奶計劃提出之前，把牛奶作為提高

11、民族身體素質(zhì)之法寶的國家和民族便已有許多。當前，一個全球性的學童奶計劃正在世界范圍內(nèi)展開。英國前首相丘吉爾在談到二戰(zhàn)后歐洲重建問題時曾說過沒有什么投資比得上向兒童提供牛奶更重要！。日本人在二戰(zhàn)后更是提出了一杯奶強壯一個民族的口號，使得戰(zhàn)后一代人的身體素質(zhì)有了明顯的改善。歷史上美國居民也通過三杯奶運動，解決了鈣營養(yǎng)的問題。乳制品已成為西方人的當家食品。 目前，世界人均年消費乳制品100千克，而我國只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，這與我國人民飲食習慣及對牛奶的認識有關。為此，我們展開了一次調(diào)查。調(diào)查的對象主要是身邊同學的父母及自己的一些鄰居和親戚（附：問卷），雖不能代表全部，但也能從一定程

12、度上說明問題。調(diào)查結(jié)果顯示，在過去，有80%的家庭沒有經(jīng)常喝牛奶的習慣，20%的家庭甚至從來都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的習慣。有許多家庭表示，他們只有在孩子的嬰幼兒時代，才把牛奶作為孩子的主食，稍大后便不再強調(diào)喝牛奶。對于“你用什么辦法來為孩子補充營養(yǎng)”這個問題，60%的家長選擇購買昂貴的營養(yǎng)保健品，75%的家長選擇購買一些高級的食品；只有不足10%的家長選擇為孩子每日送上一杯奶。這些主要都源于對牛奶營養(yǎng)認識的缺乏。在對你知道牛奶的營養(yǎng)價值嗎？的回答中，30%不知道；60%知道一點；只有10%知道。 三、如何選購乳制品？ 既然乳制品是一種可以伴隨人類一生的食品，如何選購及正確飲用也值

13、得注意。目前，國內(nèi)市場上的乳制品大致可分為兩大類。一類為液態(tài)奶，包括消毒牛奶、超高溫滅菌奶、酸奶和乳酸飲料。另一類為奶粉。 液態(tài)奶以鮮奶為主，也是最受消費者親睞的乳制品之一。（據(jù)調(diào)查有60%的人喜歡喝鮮奶）既是鮮奶，則貴在一個鮮字。其新鮮度及質(zhì)量檢驗尤為重要。而調(diào)查也同時發(fā)現(xiàn)有許多人并不知如何鑒別及選購。以下就鮮奶的新鮮度介紹幾種簡易的鑒別方法： 方法1感官鑒別：新鮮乳（消毒乳）呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無異味，呈均勻的流體，無沉淀，無凝結(jié)，無雜質(zhì)，無異物，無粘稠現(xiàn)象。 方法2將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶；若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀

14、薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮奶。 方法3煮沸試驗法：取約10ml乳樣于試管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。 四、科學飲用牛奶 人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，如果飲用方法不恰當，牛奶不但于身體無補，還可能造成一些危害： “女兒,來,把這牛奶喝了.”一聲輕輕的話語把趴在作業(yè)本上的我喚醒了,“作業(yè)做得都睡著了,把它收了,明天再做吧.” “不行,只有兩題了.” “好吧!”媽媽把牛奶遞到我面前,“咕咚咕咚”,媽媽看著我蠕動的喉嚨,笑了. 每天晚上9點半,媽媽總會準時給我送上一杯牛奶,不冷不熱,溫溫的,暖暖的.看見我作業(yè)做得入神,媽

15、媽便會輕輕地把牛奶擺在我旁邊,然后輕輕把門關上.牛奶有助于睡眠,我曾經(jīng)好幾次埋怨母親,我做作業(yè)睡著都是母親送的牛奶惹的禍.母親從來不生氣,只是一笑了之. 我已經(jīng)習慣了有牛奶的夜晚.有一次,媽媽出差了.白天,我似乎沒什么感覺,到了晚上,我習慣性地把手移向?qū)懽峙_左側(cè),想要握住牛奶時,才發(fā)覺那只是一團空氣,一團冷冰冰的空氣.整個房間像是一個冰窖,為什么以前 _這種感覺?難道是母親送的牛奶把冰融化? 三天后,牛奶又出現(xiàn)在我的書桌旁,那濃濃的奶香又從杯中溢出,鉆進鼻子,也鉆進了我的心田.整個房間都暖洋洋的,三天前的感覺似乎不見了.我一反往常,停下不眠不休的筆,轉(zhuǎn)過身,歪著腦袋問媽媽：“媽,你每天給我送牛

16、奶,不煩嗎?”“傻丫頭,對于母親,為兒女做事,一輩子也會煩,每天給你送牛奶,這是做媽媽的幸福.”母親說. 我凝視著母親的臉,那樣溫暖,那樣溫柔.“那你給我送一輩子牛奶,好不好?”“好”我躲進媽媽的懷里,撒起嬌來,濃濃的母親和親情溢滿了房間. 無怨無悔地給女兒送牛奶是做媽媽的幸福；喝媽媽送的牛奶,是做我這個女兒的幸福. 牛奶的好處 早晚喝一杯牛奶已經(jīng)成為很多人養(yǎng)成的好習慣，可你知道嗎，午飯時或午飯后喝一杯酸奶，對健康也能起到重要的作用。 根據(jù)統(tǒng)計資料顯示，我們每天早餐的熱能供應占當日總熱能需求的，因此，早餐時喝一杯牛奶能夠有效地補充熱能；晚上臨睡前喝一杯則有助于增加睡眠質(zhì)量，讓你進入深度熟睡狀態(tài)

17、，還能保證牛奶營養(yǎng)的充分吸收和消化。那么，午餐時喝酸奶有什么好處呢？專家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有機酸，它們不僅賦予了酸奶清爽的酸味，還能幫助它形成細嫩的凝乳，從而抑制有害微生物的繁殖，同時，使腸道的堿性降低，酸性增加，促進胃腸蠕動和消化液的分泌。此外，隨著酸奶的生產(chǎn)技術、生產(chǎn)工藝不斷進步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已經(jīng)將其酸奶產(chǎn)品中的益生菌由兩種變成了四種，這樣不僅酸奶的營養(yǎng)價值比同類產(chǎn)品有了明顯提高，其幫助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加強。 千萬別小看酸奶的這些作用，這對于那些吃完午餐就坐在電腦前不再活動，容易導致消化不良或脂肪積累的上班族來說，非常有益。同時，酸奶中的

18、酪氨酸對于緩解心理壓力過大、高度緊張和焦慮而引發(fā)的人體疲憊有很大的幫助。經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，酸奶中的蛋白質(zhì)、肽、氨基酸等顆粒變得微小，游離酪氨酸的含量大大提高，吸收起來也更容易。午飯時或午飯后喝一杯酸奶，可以讓上班族放松心情，在整個下午都精神抖擻，更有利于提高工作效率。 據(jù)一項最新的研究發(fā)現(xiàn)，酸奶還具有減輕輻射損傷、抑制輻射后人的淋巴細胞數(shù)目下降的作用。動物實驗證明，攝入酸奶后的小鼠對輻射的耐受力增強，并減輕了輻射對免疫系統(tǒng)的損害。對于那些長時間面對電腦，每時每刻籠罩在電磁輻射中的上班族來說，利用午飯的時間喝一杯酸奶，對于健康非常有益。 牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要

19、性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家，牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當多，如高鈣低脂牛奶，其中就增添了鈣質(zhì)。牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等 。 種類 1、巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法滅菌，需全程在410冷藏，較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是當

20、今世界上最先進的牛奶消毒方法之一。 2、常溫奶，采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個12個月，無須冷藏。但營養(yǎng)物質(zhì)會受很大損失。 3、還原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標明原料為“復原乳”或“水和奶粉”。 4、生鮮牛奶，在許多發(fā)達國家，未經(jīng)殺菌的生鮮牛奶是最受消費者歡迎的，但價格也最為昂貴。新擠出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物質(zhì)，能夠在4下保存24小時36小時。這種牛奶無需加熱，不僅營養(yǎng)豐富，而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分，對兒童的生長很有好處。 5、無抗奶，這個名詞已經(jīng)被大部分人所認識，但它不會出現(xiàn)在牛奶的外包裝上，因為它是牛奶出廠的指標之一，一般知名廠家出廠的牛奶都應該達到這個標準。 無抗奶是指用不含抗生素的原料生產(chǎn)出來的牛奶?！翱埂笔侵赣脕碇委煵∨Ｋ玫母黝惪股?，常見的有青霉素、鏈霉素等。奶牛在每年換季時易患乳腺炎，并且采用機械榨乳也比人工擠奶使乳牛更