1、麥當(dāng)勞餐廳管理組麥當(dāng)勞餐廳管理組共有四個(gè)級(jí)制，第一級(jí)為見(jiàn)習(xí)經(jīng)理。見(jiàn)習(xí)經(jīng)理您的崗位目的是管理指定值班的員工、 產(chǎn)品及儀器，以達(dá)至最佳的品質(zhì)、服務(wù)、清潔及物超所值，您的主要顧客包括員工及顧客。您的職責(zé)包括，但不限于以下： 從實(shí)地訓(xùn)練、區(qū)域管理及鋪面管理，學(xué)習(xí)基本之餐廳營(yíng)運(yùn)知識(shí) 獲取維持顧客滿意度之經(jīng)驗(yàn) 對(duì)基本監(jiān)督、人際關(guān)系、人際溝通及跟進(jìn)技巧作出了解 制定一套個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，用以協(xié)助個(gè)人的事業(yè)發(fā)展目標(biāo) 確保眾雇員在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作作為一個(gè)見(jiàn)習(xí)經(jīng)理， 您有機(jī)會(huì)晉升為第二副經(jīng)理， 將您于見(jiàn)習(xí)期間所學(xué)習(xí)到之知識(shí)進(jìn)一步加以應(yīng)用。第二副經(jīng)理作為第二副經(jīng)理， 您有責(zé)任招聘、 領(lǐng)導(dǎo)及培育人才， 用以實(shí)施及

2、執(zhí)行卓越的品質(zhì)、服務(wù)、清潔及物超所值。從提高銷(xiāo)量及控制成本，來(lái)達(dá)到最有效的商業(yè)效果。您的主要顧客包括員工、見(jiàn)習(xí)經(jīng)理及顧客。您的職責(zé)包括，但不限于以下：發(fā)展及訓(xùn)練員工 維持主要的產(chǎn)品質(zhì)素、服務(wù)效率及質(zhì)素，以及清潔衛(wèi)生的標(biāo)準(zhǔn) 垂需監(jiān)督下管理值班及或區(qū)域 確保執(zhí)行所有安全措施、衛(wèi)生及保安程序 管理值班及或區(qū)域之食物組成成份、人手安排、廢料及現(xiàn)金等處理 完成所有指定值班之文件 確保眾雇員在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作第二副經(jīng)理的下一個(gè)晉升階級(jí)為第一副經(jīng)理， 您將會(huì)參與及應(yīng)用各種商業(yè)的技巧及管理整間餐廳。1 / 6第一副經(jīng)理第一副經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)助餐廳經(jīng)理，執(zhí)行餐廳日常營(yíng)運(yùn)之各項(xiàng)策略、計(jì)劃及政策。你的職責(zé)包括，但

3、不限于以下： 展示及加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)行為及基本人事標(biāo)準(zhǔn)，以獲得員工及其它值班經(jīng)理的投入?yún)⑴c 招募，編排及保護(hù)員工 管理下屬的發(fā)展及培訓(xùn) 在自己的管轄范圍增加營(yíng)業(yè)額及控制成本開(kāi)支以達(dá)至最佳營(yíng)運(yùn)效果 管理產(chǎn)品品質(zhì)、服務(wù)效率及質(zhì)素、清潔及衛(wèi)生的重要標(biāo)準(zhǔn) 控制盈虧表內(nèi)指定的項(xiàng)目 確保眾雇員在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作第一副經(jīng)理的下一個(gè)晉升階級(jí)為餐廳經(jīng)理， 晉升時(shí)間會(huì)因應(yīng)您的工作表現(xiàn)及職位空缺而調(diào)整。餐廳經(jīng)理作為餐廳經(jīng)理，你的職責(zé)包括，但不限于以下： 領(lǐng)導(dǎo)、發(fā)展及培訓(xùn)餐廳內(nèi)的雇員 衡量顧客的滿意程度及實(shí)施計(jì)劃以提升顧客的品牌忠誠(chéng)度 推出餐廳內(nèi)的新產(chǎn)品及執(zhí)行生產(chǎn)程序 預(yù)估及管理盈虧表內(nèi)的項(xiàng)目 管理餐廳內(nèi)的各項(xiàng)紀(jì)錄與

4、程序，包括員工福利、招聘、薪酬、存貨、保安及人事檔案 監(jiān)察餐廳內(nèi)的運(yùn)作，包括保安、食物安全、雇員安全、餐廳保養(yǎng)及維修 確保眾雇員在一個(gè)互相尊重的環(huán)境下工作除餐廳管理組外，其它職位包括：營(yíng)運(yùn)顧問(wèn)及培訓(xùn)顧問(wèn)。營(yíng)運(yùn)顧問(wèn) 為個(gè)別餐廳提供領(lǐng)導(dǎo)、教導(dǎo)及訓(xùn)練和指導(dǎo)2 / 6 盡量提高每間餐廳之長(zhǎng)遠(yuǎn)營(yíng)業(yè)額及盈利 與餐廳管理組建立一個(gè)正面的商業(yè)伙伴關(guān)系培訓(xùn)顧問(wèn) 進(jìn)行一些能激勵(lì)士氣、建立良性競(jìng)爭(zhēng)及改善個(gè)人表現(xiàn)的訓(xùn)練，為餐廳作出貢獻(xiàn) 就麥當(dāng)勞的營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)、管理工具及培訓(xùn)系統(tǒng)提出專業(yè)意見(jiàn)人才理念概述我們不只是一間漢堡包公司；我們是一間以人為本的漢堡包公司。人員愿景成為全世界每一個(gè)社區(qū)中的最佳雇主。成為最佳的意思是，無(wú)論

5、在就業(yè)機(jī)會(huì)、培訓(xùn)及發(fā)展，以至工作的滿足感、回報(bào)及認(rèn)同等各方面，均為雇員提供最佳的條件。人員承諾我們希望所有現(xiàn)職的雇員及將來(lái)加入的雇員，均了解我們的承諾：我們重視您、您的成長(zhǎng)和您的貢獻(xiàn)。人員激勵(lì)因素在人力資源方面，我們有5 項(xiàng)原則，反映麥當(dāng)勞的對(duì)雇員的價(jià)值觀與承諾：1. 尊重及認(rèn)知設(shè)身處地 將心比心-管理人員以設(shè)身處地將心比心的態(tài)度對(duì)待雇員- 尊重每一位雇員，并重視其價(jià)值- 雇員的優(yōu)秀表現(xiàn)、額外努力、良好的團(tuán)隊(duì)精神及殷勤的服務(wù)態(tài)度，必定會(huì)受到認(rèn)同3 / 62. 價(jià)值觀及領(lǐng)導(dǎo)行為以身作則 言出必行- 我們?yōu)楣緺?zhēng)取最大利益而努力- 我們采取坦誠(chéng)開(kāi)明的溝通，聆聽(tīng)、了解及重視不同的意見(jiàn)- 我們相信個(gè)人

6、責(zé)任感的重要- 我們重視教導(dǎo)及學(xué)習(xí)3. 有競(jìng)爭(zhēng)力的福利及報(bào)酬給予具競(jìng)爭(zhēng)力的報(bào)酬- 兼顧公平性及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力給予薪酬及福利- 給予一視同仁的工作評(píng)估以提升工作表現(xiàn)4. 學(xué)習(xí)、發(fā)展和個(gè)人成長(zhǎng)一技旁身 受益終生- 雇員將可不斷的獲取技能、知識(shí)及培訓(xùn)- 雇員可在良好的環(huán)境及配套下，發(fā)展個(gè)人所長(zhǎng)及專業(yè)技能5. 完成工作所需的資源確保雇員有基本資源以服務(wù)顧客- 雇員可得到所有可提高工作效率的資源- 確保足夠的人手，提供彈性工作時(shí)間安排， 讓員工的生活與工作得到平衡。與麥當(dāng)勞一起成長(zhǎng)與麥當(dāng)勞餐廳一起成長(zhǎng)培訓(xùn)人才是麥當(dāng)勞最重視的一環(huán)，只有擁有出色的雇員， 我們才可以為客人提供最好的產(chǎn)品與服務(wù)。 不斷學(xué)習(xí)、發(fā)展所

7、長(zhǎng)與及自我提升正是我們致力發(fā)展的五大人員激勵(lì)因素之一。培訓(xùn)人才的愿景為麥當(dāng)勞系統(tǒng)培養(yǎng)高質(zhì)素的人才4 / 6使命提供優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)連續(xù)不斷的培訓(xùn)當(dāng)你還是青綠色的時(shí)候， 你是在成長(zhǎng)之中； 當(dāng)你成熟之時(shí)， 便是開(kāi)始枯萎的時(shí)候麥當(dāng)勞的培訓(xùn)餐廳管理組培訓(xùn)一套包括自我進(jìn)修、 密集式課堂及長(zhǎng)時(shí)間親身教授組成的訓(xùn)練計(jì)劃。 您需要學(xué)習(xí)餐廳日常營(yíng)運(yùn)所需的各種硬性技能， 以及有關(guān)人事管理及顧客服務(wù)的各種軟性技能。員工培訓(xùn)要達(dá)到我們的目標(biāo)，令顧客 100%稱心滿意，我們需要依賴富經(jīng)驗(yàn)的員工，為顧客提供快捷、 親切的服務(wù)， 這是我們維持利潤(rùn)增長(zhǎng)的重要基礎(chǔ)。 我們集中培訓(xùn)全體員工，在食品制作、顧客服務(wù)及執(zhí)行清潔任務(wù)等基本技能

8、?；?dòng)學(xué)習(xí)我們的訓(xùn)練計(jì)劃強(qiáng)調(diào)發(fā)掘自我潛能、 分享經(jīng)驗(yàn)及發(fā)展所長(zhǎng)。 我們每年舉辦的年會(huì)與及內(nèi)部比賽等活動(dòng)，均可讓雇員更能配合我們的公司愿景。 雇員交流獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃，更可讓表現(xiàn)優(yōu)異的雇員，有機(jī)會(huì)到外國(guó)的麥當(dāng)勞，與當(dāng)?shù)氐墓蛦T分享工作心得。認(rèn)可訓(xùn)練課程北京、臺(tái)灣、香港麥當(dāng)勞的管理人員發(fā)展課程是得到香港理工大學(xué)認(rèn)可的。 在麥當(dāng)勞訓(xùn)練課程畢業(yè)的雇員，可以得到理工大學(xué)的高級(jí)文憑課程豁免學(xué)分， 麥當(dāng)勞并會(huì)提供獎(jiǎng)學(xué)金予雇員完成有關(guān)課程。換句話說(shuō)，麥當(dāng)勞的全職雇員，可以憑借其工作經(jīng)驗(yàn)，取得認(rèn)可資格，使得在麥當(dāng)勞工作更具吸引力。此外，我們的訓(xùn)練課程， 亦得到兩間國(guó)際知名的大學(xué)， 包括北京大學(xué)及清華大學(xué)的承認(rèn)。麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)是麥當(dāng)勞全球管理人員訓(xùn)練中心，位于伊利諾伊州的橡樹(shù)河區(qū)，專門(mén)為麥當(dāng)勞企業(yè)及加盟店的雇員，提供多方面的商業(yè)訓(xùn)練。5 / 6麥當(dāng)勞漢堡大學(xué)于1961 年落成，現(xiàn)代化的校舍乃座落于美國(guó)總公司，面積達(dá)130,000 平方呎，及有 30 多位教授