1、3.6 人和動物體內三大營養(yǎng)物質的代謝,案 例,學生小錢從小就很挑食,幾年下來小錢的個頭卻沒有同齡人高，長得很瘦小.而且她經(jīng)常不吃早飯,她常常在早上第三第四節(jié)課時出現(xiàn)了頭暈、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力等癥狀,終于有一天在課堂上暈倒了;聽了醫(yī)生的建議,小錢就開始注意自己的飲食了,而且她變得很喜歡吃肥肉,很快,她就胖多了,她擔心自己會太胖,于是她就開始不吃肉類,但她還是繼續(xù)變胖,終于成了一個大胖子.,思考一: 從小挑食的小錢為什么會長得特別 瘦小?,人到底需要哪些營養(yǎng)?,這些食物中有哪些營養(yǎng)?,食物中的營養(yǎng)物質,水,無機鹽,蛋白質,維生素,糖類,脂類,小分子物質,大分子物質,纖維素（即膳食纖

2、維）,消化,淀粉,脂肪,蛋白質,麥芽糖,葡萄糖,脂肪微粒,甘油、 脂肪酸,多肽,氨基酸,淀粉酶 （唾液、胰、腸）,麥芽糖酶（胰腸）,膽汁 （乳化作用）,脂肪酶（胰腸）,胃胰蛋白酶,腸肽酶,思考二:經(jīng)常不吃早飯的小孩為什么會第三第四節(jié)就會出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗、面色蒼白、四肢無力等癥狀?這是一種什么病癥?該采取什么緩解措施?,答：低血糖癥 措施：采用口腔攝入，靜脈滴注葡 萄糖。,低血糖癥,5060 mg/dL,45 mg/dL,頭昏 心慌 出冷汗、面色蒼白四肢無力,吃一些含糖較多的食物、或喝濃糖水,驚厥、昏迷,靜脈輸入 葡萄糖溶液,如果血糖濃度大于130mg/dl呢?如果再嚴重到大于160mg/

3、dl呢?,一直想買禮物去看爺爺（有糖尿?。?，今天看到某廣告稱某種品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。她拿不定主意要不要買，請你幫小錢拿主意。 你認為下列關于病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是 A.糖尿病人應少吃含糖的食品，該八寶粥不加糖，糖尿病人可放心食用 B.這個廣告有誤導喜愛甜食消費者的嫌疑，不甜不等于沒有糖 C.不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重 D.不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應詢問醫(yī)生,糖類代謝與人體健康,低血糖,糖尿,機體如何調節(jié)血糖平衡?,思考三:小錢不吃肉類為什么還會胖起來?,怪不得有胖和尚,練習1:小錢只吃以淀粉為主的素食, 但身

4、體也會發(fā)胖。發(fā)胖的原因主要是淀粉在體內（ ） A.能分解成葡萄糖 B.能轉變成生長素 C.能轉變?yōu)橹?D.可變成糖元,C,練習2 在正常進餐后4h測定甲、乙兩人的血糖濃度，甲為160mg/dl乙為105mg/dl。然后給甲、乙分別口服100g葡萄糖，并每隔0.5h測定一次血糖濃度，其實驗結果如下圖所示，請回答： (1)甲、乙兩人中糖代謝及其調節(jié)功能比較正常的是_，理由是 。,乙,血糖濃度在80-120mg/dL,(2)在乙的血糖濃度變化中，實現(xiàn)bc段變化的主要代謝途徑是 。 (3)曲線cd段表示血糖濃度平穩(wěn)，此時，維持血糖濃度相對穩(wěn)定的代謝途徑主要是 。,肝糖元的分解,葡萄糖的氧化分解、合成

5、糖元,血液中的膽固醇過高,低密度脂蛋白積聚于血管壁,血管管腔變窄,組織得不到足夠的氧氣供應而不能正常運作,粥狀動脈硬化,脂質代謝與人體健康,正常血管,動脈粥狀硬化,肥胖,脂蛋白合成受阻,脂肪肝,惡化,肝硬化,脂肪,過多,脂質代謝與人體健康,肝功能不好,磷脂過少,小資料：富含磷脂較多的食物：動物腦髓、肝臟、大豆、鱔魚、泥鰍、蛋黃、芝麻、葵花籽等。,請結合課本及本節(jié)課所學知識幫小錢分析肥胖的原因？幫小錢制定一份比較完美的減肥計劃？,討論,肥胖的原因？,肥胖的預防:,1、合理飲食,2、加強鍛煉，增加消耗。,3、去醫(yī)院診斷有無遺傳或內分泌失調原因。,原因,供能物質攝入多，消耗少。,遺傳或內分泌失調引起

6、,肥胖的原因:,課堂小結：,1、知識：,3、生物學觀點：,2、方法：,（1）糖類代謝和脂肪代謝過程； （2）糖類和脂肪代謝與人體的健康關系；,理論聯(lián)系實際；,合理選擇和搭配食物，養(yǎng)成良好的飲食習慣。,小結:,資料： 用14C標記的葡萄糖喂養(yǎng)動物，短時間后，可在全身組織中發(fā)現(xiàn)14C的蹤跡， 14C不僅出現(xiàn)于葡萄糖和糖元分子中，而且出現(xiàn)在CO2、脂肪和氨基酸等化合物中為什么?,討論,1、下列不能為生命活動提供能量的多 糖（ ） A、淀粉 B、麥芽糖 C、肌糖元 D、纖維素,D,2、在人體代謝過程中不能發(fā)生的（ ） A、肝糖元 血糖 B、葡萄糖 糖元 C、肌糖元 血糖 D、葡萄糖 脂肪,C,3、血脂

7、的主要去路是（ ）,A、氧化分解釋放能量,B、合成特殊的脂類分泌物,C、合成組織脂類和貯存脂肪,D、轉變?yōu)楦翁窃蚱咸烟?C,4.在細胞中進行脂類代謝時，正確的說法是（ ） A.只是構成細胞膜的主要成分 B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水 C.脂肪在人體內可以轉化成肝糖元 D.脂肪只能儲存在皮下結締組織,C,淀粉,CO2+H2O+能量,脂肪,血糖,葡萄糖,C3H6O3+能量,A,吸收,肌糖元,5、下面是人體糖類代謝的圖解，請據(jù)圖回答：,（1）過程所需的酶有淀粉酶和,（2）消化道中的葡萄糖是以 方式進入血液的。,（3）圖中A為,（4）運動員在進行馬拉松長跑時，血糖進入細胞后主要去向是,麥芽糖酶,主動運輸,肝糖元,氧化分解,丙酮酸,葡 萄 糖,CO2H2O能量,肝糖元,脂肪、某些氨基酸,肌糖元,分 解,一、糖類代謝,1、葡萄糖代謝過程,消化,葡萄糖,