1、目錄,餐廳設計理念 餐廳的主題 餐廳設立的位置 餐廳功能 餐廳平面圖布置 小細節(jié)的布置和格局 相關案例 出效果圖后的分析,中式餐廳,1、設計理念： 談到中式餐飲，人們不得不想起中國的傳統(tǒng)文化 。古代中國被稱為禮儀之邦，由于講究禮節(jié)，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門別院派送，由各院自行用膳。直至近代，人們漸漸建立起了人人平等的觀念，通過對餐廳整體布局的把握，傳達出人們對生活的重視和對懷舊的留念。在一個懷舊的環(huán)境下用餐是多么的愜意、舒坦。這個設計中，體現(xiàn)出了我對古文化的敬仰，也向人們展現(xiàn)出古文化的內涵與韻味。每個人都能在如此具有韻味的環(huán)境下用餐，不需要被傳

2、統(tǒng)文化束縛，在愜意的環(huán)境下用餐既可以陶冶情操也可以領略中國文化的真諦。,2、中式餐廳的主題：,我所設計的餐飲空間是圍繞著中國傳統(tǒng)文化的設施來營造我的就餐氛圍，而且餐飲空間的美食與環(huán)境是相互關聯(lián)的，餐飲企業(yè)的效益不僅取決于地段位置、品種口味和服務質量以及經(jīng)營管理方式等，在很大程度上也取決于其所營造的空間環(huán)境，顧客在品嘗美味的同時也感受著環(huán)境的氛圍。中式餐飲強調其店名、裝潢布置、菜式、服務生著裝統(tǒng)一“主題化”，圍繞主題營造出一種獨特的氣氛，因此具有很高的價值和生命力。古樸的文化物質補僅讓人懷舊還可以熏陶人們的文化涵養(yǎng)。,2、中式餐廳的主題：,3、餐廳設立位置：,我打算把我的餐飲店健在北京，因為北京

3、是中華人民共和國首都是世界聞名的歷史古城、文化名城 ，同時也薈萃了中國燦爛的文化藝術，留下了許多名勝古跡和人文景觀，而且北京具有豐富的旅游資源 。北京古老而富有韻味之中又摻雜了現(xiàn)代都市繁華的龐大城區(qū) 。北京還傳承著古文化的建筑，那一條條的胡同更給人一種難以言語的情感。我的餐飲店也具有中國的古文化，更因為北京是個旅游的好地方吸引著外國游者，獨特的餐飲可以吸引他們的眼球，也可以讓他們領略中國文化的精髓。,4、餐廳功能：,餐廳既有中包廂也有大包廂，還有雅座。周邊的文化遺產既可以讓人欣賞到中國文化的精神也能讓人陶冶情操。在一個充滿著文化底蘊的環(huán)境下用餐又是一種別有的風情，一邊就餐一邊聽著優(yōu)美的樂曲（琵

4、琶、揚琴、二胡等樂器彈奏出的樂曲），讓是一種多么享受的意境??！領略它鄉(xiāng)的美。,5、餐廳的平面布置：,在餐廳內擺些中國傳統(tǒng)的裝飾品或在家具及一些櫥柜上雕刻些中國傳統(tǒng)的吉祥圖案如：龍、鳳、麒麟、鶴、魚、鴛鴦等動物圖案，還有植物：松竹梅蘭菊的圖案，以及它們組合的變形圖案。,6、小細節(jié)布置1：,在包廂內擺些工藝品、古玩更能點綴出中式餐廳的獨特。對于尺寸較小的古玩和古玩，配以頂燈或底燈，會達到另一種不同的視覺效果。,小細節(jié)布置2：,7、收集的相關案例：,8、效果圖分析,正門的兩座石獅子是中國的吉祥物，也可以證明這個餐廳的氣派，更顯現(xiàn)出這家餐廳的主題風格。這也顯示了中國對傳統(tǒng)文化的延續(xù)的重視。紅色的大門十分的醒目顯眼，也傳承著祖國的文化。,門廳分析：,當你一步入這家餐廳的時候也許你會以為自己進入了藝術品欣賞區(qū)，其實不是的，這樣的環(huán)境雖給了人們一種誤導，但也充分的發(fā)揮了這家餐廳的獨特，還沒進入大廳就能欣賞到中國有名的水墨山水畫，還能看到那精湛的書法字畫，還有藝術品的美感，你還會停下你的腳步嗎？這樣又為這家店提升了一個檔次。,大廳分析：,由門廳進入，經(jīng)過兩個屏風，來到了服務臺，服務臺正中的牡丹圖又是何等的的栩栩如生，讓人有種進入花的海洋中，在芬芳的花海里點著餐，一碟碟美食是如此的可口美味