鹽城工學(xué)院本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)2007目錄1前言.12面筋機(jī)系統(tǒng)整體設(shè)計(jì).22.1總體方案論證.23面筋機(jī)坯片導(dǎo)出及切斷部分具體設(shè)計(jì)說(shuō)明.43.1進(jìn)出料口形狀設(shè)計(jì).43.2電動(dòng)機(jī)及減速機(jī)選擇.63.3電磁離合器選擇.63.4聯(lián)軸器選擇.73.5鏈輪設(shè)計(jì)及校核.73.5.1鏈輪的設(shè)計(jì).73.5.2鏈輪較核.83.6凸輪設(shè)計(jì).93.7軸設(shè)計(jì)與主要軸的校核.103.7.1傳動(dòng)軸的尺寸設(shè)計(jì).103.7.2中空軸的尺寸設(shè)計(jì).133.7.3從動(dòng)軸的尺寸設(shè)計(jì).143.7.4傳動(dòng)主軸較核.153.8滑動(dòng)絲杠副選擇計(jì)算.163.9軸承及軸承座選取.163.9.1軸承的選取.163.9.2軸承的安裝方法.173.9.3軸承的預(yù)緊.173.10彈簧的設(shè)計(jì)計(jì)算及校核.173.10.1彈簧的設(shè)計(jì).173.10.2彈簧疲勞強(qiáng)度驗(yàn)算.214強(qiáng)度校核.224.1螺栓校核.224.2鍵校核.224.3銷校核.235結(jié)論.24參考文獻(xiàn).25致謝.26附錄.27鹽城工學(xué)院本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)20071螺旋管狀面筋機(jī)總體及坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)摘要：本設(shè)計(jì)是應(yīng)樓王淀粉廠的要求而進(jìn)行設(shè)計(jì)的，由于目前面筋的生產(chǎn)過(guò)程全部為手工作業(yè)，工作環(huán)境十分惡劣，然而面筋的市場(chǎng)需求量很大(由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)地位高)，所以面筋的機(jī)械化操作顯得尤為迫切。面筋機(jī)的設(shè)計(jì)分為三個(gè)部分：面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出和切斷裝置的設(shè)計(jì)和卷繞裝置的設(shè)計(jì)。本課題為螺旋管狀面筋機(jī)總體及坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)，著重設(shè)計(jì)面筋機(jī)的坯片導(dǎo)出及切斷裝置。由于面筋特有的粘彈性質(zhì)，以及參照去年設(shè)計(jì)的面筋機(jī)樣機(jī)，在此重新提出的解決方案為：一定量的面筋通過(guò)螺旋絲杠的擠壓從大料斗被送至小料斗，中間通過(guò)切料刀具切斷，以便控制單個(gè)面筋的重量。被切斷的面筋通過(guò)導(dǎo)出口導(dǎo)出，被送至卷繞裝置卷繞。面筋由于要先切斷后通過(guò)小料斗導(dǎo)出，所以采用凸輪機(jī)構(gòu)來(lái)控制比較方便。采用一大一小兩個(gè)料斗是更利于面筋的導(dǎo)出成型。這樣的設(shè)計(jì)符合工廠的實(shí)際生產(chǎn)需要，滿足食品生產(chǎn)的衛(wèi)生要求，有很高的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的價(jià)值。關(guān)鍵詞：面筋；成型機(jī)；螺旋管狀；坯片導(dǎo)出螺旋管狀面筋機(jī)總體及坯片導(dǎo)出裝置設(shè)計(jì)2TheDesignofTheOverallandThePieceEducingSettingUnitofTheSpiralTubularGlutenMachineAbstract:ThedesignisrequestedbyLouwangstarchfactory.Theoperationofthemechanizationoftheglutenisespeciallyimpendencybecausetheproductionoftheglutenishandiworkatpresent,theworkcircumstanceisveryabominable,andtheglutensdemandingismassive(becauseofthenutritionalvalueandthemarketniche).Thedesignofglutenmoldingmachinedividedintothreeparts:thepieceeducingsettingunit,thecuttingsettingunitandthewindingdeviceunit.ThisprojectisthedesignoftheoverallandthepieceeducingsettingunitofthespiraltubularGlutenmachine.Itmainlyintroducethedesignthepieceeducingsettingunitandthecuttingsettingunitbecauseofitsuniqueviscoelasticnature,andthereferencetothelastdesignoftheglutenmoldingmachine.Thesolutionofthedesignoftheglutenmoldingmachine:Thecertainamountofglutenissentfromthebighoppertothesmallhopperthroughthehelicalscrewextrusion.Thegluteniscutbythemiddlecuttingtoolmaterials.Theweightofthesinglegluteniscontroledbythecuttingtoolmaterials.Theglutenwhichiscutiseducedbytheexportofglutenguidance.Thedeviceissenttothewindingdeviceunit.Becausetheglutenshouldbecutbeforeitissenttotheexportofglutenguidancethroughthesmallhopper,theuseofcammechanismtocontrolismoreconvenient.Thetwohoperismoreconducivetotheglutenderivedmolding.Thedesignaccordswiththepracticalproductionneedofthefactoryandmeetsthesanitationdemandofthefoodproduction.Sothedesignoftheglutenshapingmachinehasahighmarketeconomicvalue.Keywords：gluten；shapingmachine；spiraltubular；pieceeducing鹽城工學(xué)院本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)200731前言文明的發(fā)展和進(jìn)步可以說(shuō)與小麥的歷史連在一起。早在有歷史記載前，人類就種植小麥。1948年，芝加哥大學(xué)的考古學(xué)家證明小麥的種植起源于中東土壤肥沃的新月形地帶。小麥?zhǔn)枪任镏凶钪匾?，世界上靠小麥作為食品的人多于靠其它任何食品生活的人。世界?0%以上的可耕地種植糧食，小麥占地最多，高于22%。一年中每個(gè)月，世界上都有一個(gè)地區(qū)收獲小麥1。小麥面筋除了在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛外，在其它行業(yè)的應(yīng)用亦得到蓬勃發(fā)展，如醫(yī)用膠囊；發(fā)膠等化妝品；香煙的過(guò)濾嘴；魚蝦的飼料；可降解可重新利用的綠色粘貼劑；水泥制造中亦可加入面筋，因?yàn)槠渑cCa交聯(lián)而增強(qiáng)了水泥的粘合性和防水性；環(huán)境保護(hù)工作者可將其作為處理廢水的固化物2。目前國(guó)內(nèi)外還沒(méi)有該種設(shè)備，面筋的生產(chǎn)過(guò)程全部為手工作業(yè)，工作環(huán)境十分的惡劣，急需得到改進(jìn)。整個(gè)面筋的生產(chǎn)過(guò)程共包括：面筋的繞制在形、水煮、挑選清理、包裝等。在這些生產(chǎn)過(guò)程中，以面筋繞制成形的工作量最為大，生產(chǎn)條件最為惡劣。這一生產(chǎn)過(guò)程為生產(chǎn)工人手拿夾持筷將剪成段的生面筋纏繞在筷上，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程工人的手須不時(shí)的浸入生面筋的保護(hù)液中（保護(hù)液為稀氯化鈉溶液，即稀鹽水）。人的手在無(wú)防護(hù)的情況下，長(zhǎng)時(shí)間的與稀鹽水接觸，將很大程度上地傷害我們的皮膚。但如若在生產(chǎn)過(guò)程中加帶防護(hù)手套作業(yè)，以將出現(xiàn)一系列影響生產(chǎn)的問(wèn)題，使生產(chǎn)操作和靈活性不能適應(yīng)生產(chǎn)。工人的操作將變得笨拙，在取生面筋時(shí)也時(shí)常批滑，從而影響生產(chǎn)率和生產(chǎn)質(zhì)量。由于以上諸多原因，所以操作工人生產(chǎn)時(shí)必需徒手生產(chǎn)。然而在如此惡劣的生產(chǎn)環(huán)境下，只有相當(dāng)少一部分工人的手能適應(yīng)。絕大部分的人都是工作一段時(shí)間后就不能再?gòu)氖律a(chǎn)。因此若能設(shè)計(jì)一部機(jī)器來(lái)代替或部分代替水面筋操作工人的這一生產(chǎn)過(guò)程將是一個(gè)很好的想法。當(dāng)前關(guān)于面筋及面筋相關(guān)的產(chǎn)品越來(lái)越多,但由于面筋本身的高粘結(jié)性和高彈性，機(jī)械成形難度很大，現(xiàn)行的螺旋管形水面筋成形都為手工制作