1 / 5 白茶的功效和作用 白茶的歷史發(fā)展和特征 白茶，屬微發(fā)酵茶，是中國茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國六大茶類之一。指一種采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過曬或文火干燥后加工的茶。白茶的功效和作用及相關(guān)信息，我們一起來看看。 白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時(shí)期，一個(gè)叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長自制的 “ 荼 ” ， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門丁刁難，便在其檐下席地嚼 “ 荼 ” ，片刻，許慎整個(gè)府邸充溢著濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書房，將其 “ 荼 ” 沖泡相觀，但見其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色 碧綠明亮，品之頓覺味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在說文解字中對(duì) “ 荼 ” 的注解，用 “ 槚、茗、蔎 ” 譯注 “ 荼 ” 字的色、香、味。 白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的茶經(jīng)七之事中，其記載： “ 永嘉縣東三百里有白茶山。 ” 陳椽教授在茶葉通史中指出： “ 永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎 (唐為長溪縣轄區(qū) )，系白茶原產(chǎn)地。 ” 可見唐代長溪縣 (福建福鼎 )已培育出 “ 白茶 ” 品種。因其僅有2 / 5 名稱，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先 生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。 宋徽宗 (趙佶 )在大觀茶論 (成書于 1107 1110“ 大觀 ” 年間，書以年號(hào)名 )中，有一節(jié)專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家 ;生者，不過一二株 ;所造止于二三胯 (銙 )而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須制造精微，運(yùn)度得宜，則表里昭徹如玉之在璞，它無與倫也。淺焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶園，設(shè)在福建建安郡北苑 (即今福建省建甌縣境 )。大觀茶論里說的白茶，是早期產(chǎn)于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元 1115 年，關(guān)棣縣向宋徽宗進(jìn)貢茶銀針，“ 喜動(dòng)龍顏，獲賜年號(hào)，遂改縣名關(guān)棣為政和 ” 。 清嘉慶初年 (1796 年 )已有白茶生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)以閩北菜茶品種為鮮葉。清咸豐、同治年間 (1851 1874 年 )，政和鐵山鄉(xiāng)人改植大白茶，并于光緒 15 年 (1890 年 )用大白茶制銀針試銷成功，次年運(yùn)銷國外。白牡丹始創(chuàng)于建陽縣水吉鎮(zhèn)。 1922年政和縣也開始制造白牡丹，運(yùn)銷香港，價(jià)格比普通紅茶和綠茶高出一倍多。 白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最 主3 / 5 要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有 “ 綠妝素裹 ” 之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。 白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞的功效，白茶對(duì)煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨(dú)特的保健作用。 1、白茶堅(jiān)固牙齒：茶葉中含氟量較高，這對(duì)預(yù)防齲齒，護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。 2、白茶治療粉刺：綠茶具有抗菌、消炎和減少激素活動(dòng)的作用，成了治療粉刺的上佳選擇。 3、白茶防輻射：茶葉中的脂多糖具有防輻射功效。吸收放射性物質(zhì)鍶 90 和鈷 60 毒害的能力。 4、白茶延年益壽：茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素 c、 p、 e 及茶多酚類物質(zhì)，能清除氧自由基，抑制脂質(zhì)過氧化，因而經(jīng)常飲茶確有一定延年益壽之功。 5、白茶降血壓：茶葉加工形成的 a 一氨基丁酸具有降血壓的作用。 6、白茶防口腔異味：茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，從而有效地防止口腔異味。 7、白茶解毒：神農(nóng)嘗百草，遇七十二毒，得茶而解之。 8、白茶瘦身：英國 一份營養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，長期享用4 / 5 下午茶的女人更苗條據(jù)了解，茶含有脂肪酸除脂解膩。 9、白茶抗癌：綠茶中的多酚類化合物可以對(duì)一種參與特定癌癥形成的分子起到抑制作用。 10、白茶抗病毒提高免疫力，白茶提取物可能對(duì)導(dǎo)致葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎和齲齒的細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。 11、白茶可治糖尿病，茶多酚對(duì)人體的糖代謝障礙具有調(diào)節(jié)作用，能降低血糖水平，從而有效地預(yù)防和治療糖尿病 ; 12、白茶可以降血壓，茶中含有氨茶堿能擴(kuò)張血管，使血液容易流通，也有利于降低血壓。 13、白茶 預(yù)防腦血管病，白茶還能防止紅細(xì)胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。 1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。 2、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)。當(dāng)酒精攝入過量，超過人體肝臟的代謝能力和解毒能力時(shí)，酒精就會(huì)對(duì)肝細(xì)胞產(chǎn)生直接或間接損害、刺激脂肪合成、缺氧、產(chǎn)生乙醛而誘導(dǎo)各有關(guān)酶系活