盛世國(guó)民食品開(kāi)發(fā)有限公司豆制品生產(chǎn)基地可行性研究報(bào)告 0606g2k167第一章 總論第一節(jié) 概述1、項(xiàng)目名稱及建設(shè)地點(diǎn)項(xiàng)目名稱：徐州市盛世國(guó)民食品開(kāi)發(fā)有限公司豆制品生產(chǎn)基地建設(shè)單位：徐州市綠然食品有限公司建設(shè)地點(diǎn)：徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)（時(shí)代大道以北、宏盛北路以東）項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：閆志東聯(lián)系電話：858258902、建設(shè)規(guī)模序 號(hào)名 稱主 要 指 標(biāo)1總占地面積30畝2總建筑面積16000平方米（廠房10000平方米，生產(chǎn)輔助用房3000平方米，辦公生活用房3000平方米）3建筑層數(shù)23層4建設(shè)期12個(gè)月5生產(chǎn)規(guī)模年產(chǎn)7200噸豆制品6項(xiàng)目總投資2381萬(wàn)元（固定資產(chǎn)投資2225萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金156萬(wàn)元）3、建設(shè)單位概況徐州市綠然食品有限公司位于徐州市韓山村。公司專業(yè)從事調(diào)味品、南北貨生產(chǎn)、加工、銷售，年銷售收入1000萬(wàn)元，現(xiàn)有調(diào)味品、南北貨生產(chǎn)線2條，擁有烘干、成型等整套先進(jìn)生產(chǎn)加工設(shè)備。公司占地面積3000平方米，員工100余人，其中高級(jí)技術(shù)人員15名。公司以質(zhì)量求生存，建立了科學(xué)完善的質(zhì)量管理體系，全面推行質(zhì)量管理。在原料采購(gòu)、產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)、生產(chǎn)加工等多個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)實(shí)施科學(xué)、規(guī)范的質(zhì)量控制，以確保產(chǎn)品的高品質(zhì)。公司產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)暢銷不衰，連續(xù)七年被評(píng)為徐州市知名品牌。2006年被評(píng)為中國(guó)馳名品牌。公司以科技為先導(dǎo)，以質(zhì)量為保證，以信譽(yù)求發(fā)展。公司的宗旨是：以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展。4、項(xiàng)目提出的背景及建設(shè)的必要性隨著社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制建立和完善，企業(yè)將成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主體。近年來(lái)隨著城鎮(zhèn)居民消費(fèi)升級(jí)，城市現(xiàn)代化建設(shè)的不斷加快，這為企業(yè)發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)需求空間。我國(guó)加入wto，使我們?nèi)谌胧澜缃?jīng)濟(jì)體系的步伐加快，同時(shí)也不可避免地面對(duì)來(lái)自國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)雙重競(jìng)爭(zhēng)的挑戰(zhàn)。為了與國(guó)際接軌，進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外開(kāi)放，提高國(guó)有資產(chǎn)的運(yùn)作效率，國(guó)家將有計(jì)劃地將國(guó)有資產(chǎn)從競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)退出，這為民營(yíng)企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展空間。據(jù)了解，從1992年到現(xiàn)在，全國(guó)豆制品行業(yè)發(fā)生了巨大變化。逐步從前店后廠的手工作坊向工業(yè)化邁進(jìn)，在北京、上海、杭州、寧波等大中城市開(kāi)始了規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，但形成品牌和較大規(guī)模的企業(yè)還是比較少。而小規(guī)模、工業(yè)化程度低的小企業(yè)，甚至家庭作坊的數(shù)量卻大得驚人。為此，國(guó)家八部委已聯(lián)手開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治工作，全國(guó)各地都在加大對(duì)豆制品市場(chǎng)的整治力度，國(guó)家質(zhì)檢總局已經(jīng)決定把豆制品列入qs市場(chǎng)準(zhǔn)入的目錄。所有這些都預(yù)示著我國(guó)豆制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化革命已經(jīng)拉開(kāi)序幕。今年以來(lái)，全省各地緊緊圍繞食品安全中的薄弱環(huán)節(jié)和突出問(wèn)題，以農(nóng)村市場(chǎng)和肉類食品、奶制品、豆制品為重點(diǎn)，深入開(kāi)展專項(xiàng)整治活動(dòng)，進(jìn)一步凈化了食品市場(chǎng)秩序，有效保障了人民群眾飲食安全。豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質(zhì)，每100克豆腐里面，蛋白質(zhì)含量占了34%。此外，它還含有十幾種營(yíng)養(yǎng)成分，比如說(shuō)氨基酸、礦物質(zhì)磷、鈣等等，這些都對(duì)人的健康非常有益。還有一種必需的營(yíng)養(yǎng)素蛋氨酸，配海帶吃更合理。豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，吃豆腐可以防治心血管疾病。豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制平常吃的肉類食物當(dāng)中的一些膽固醇。豆制品已成為人們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中不可或缺的重要食品。徐州市綠然食品有限公司通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，決定在城北開(kāi)發(fā)區(qū)建設(shè)“徐州市盛世國(guó)民食品開(kāi)發(fā)有限公司豆制品生產(chǎn)基地”。本項(xiàng)目的建設(shè)是徐州市綠然食品有限公司解放思想，積極拓展發(fā)展空間，加快自身發(fā)展的內(nèi)在要求。5、項(xiàng)目研究的依據(jù)a.徐州市綠然食品有限公司與徐州市工程咨詢中心簽訂的委托任務(wù)書；b.徐州市規(guī)劃局關(guān)于盛世國(guó)民項(xiàng)目規(guī)劃預(yù)選址的規(guī)劃意見(jiàn)；c.建設(shè)單位提供的有關(guān)資料。6、項(xiàng)目研究的范圍主要從以下幾點(diǎn)對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行技術(shù)、經(jīng)濟(jì)分析論證：（1）項(xiàng)目提出的背景及建設(shè)必要性；（2）市場(chǎng)分析；（3）項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模及建設(shè)方案;（4）項(xiàng)目建設(shè)條件及投資估算；（5）項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度；（6）項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益初步分析。 第二節(jié) 問(wèn)題與建議1、存在問(wèn)題目前徐州市盛世國(guó)民食品開(kāi)發(fā)有限公司正在辦理工商登記手續(xù)，應(yīng)滿足國(guó)家有關(guān)資本金的規(guī)定。2、建議（1）建設(shè)單位在建設(shè)期間要科學(xué)管理，抓好施工單位（工程承包商）與項(xiàng)目業(yè)主的合作關(guān)系，縮短建設(shè)周期，加快建設(shè)進(jìn)度，早日投產(chǎn)。（2）對(duì)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行深入調(diào)查，及時(shí)掌握市場(chǎng)的技術(shù)發(fā)展動(dòng)向和產(chǎn)品應(yīng)用動(dòng)向，為企業(yè)的發(fā)展和壯大統(tǒng)籌規(guī)劃。（3）積極籌措資金，爭(zhēng)取早日開(kāi)工建設(shè)。（4）注重生產(chǎn)培訓(xùn)，強(qiáng)化質(zhì)量管理，注意降低物料消耗，努力提高企業(yè)的投資效益。第二章 市場(chǎng)分析與預(yù)測(cè)豆制品是深受群眾歡迎的傳統(tǒng)食品。隨著大豆食品健康功效研究的不斷深入，大豆食品的消費(fèi)成為一種趨勢(shì)，帶動(dòng)了我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。但從目前來(lái)看，由于豆制品還屬于生鮮食品，保質(zhì)期短，生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)化程度低，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)企業(yè)少，小作坊加工點(diǎn)大量存在，衛(wèi)生條件差，不規(guī)范的生產(chǎn)加工等現(xiàn)象給食品安全帶來(lái)了較大的隱患。目前，我國(guó)豆制品的狀況是，投資門檻較低、風(fēng)險(xiǎn)小、見(jiàn)效快，但其食品安全衛(wèi)生卻不能保證。但隨著人們生活水平的提高和對(duì)食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，對(duì)大豆食品的質(zhì)量要求越來(lái)越高，小作坊手工制作滿足不了消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需要。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)用于生產(chǎn)豆制品的大豆每年超過(guò)400萬(wàn)噸，但是，年銷售額超過(guò)1000萬(wàn)元的，有一定規(guī)模的豆制品生產(chǎn)企業(yè)不到60家，產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率不到10%。而從一般的市場(chǎng)規(guī)律來(lái)看，規(guī)模企業(yè)的產(chǎn)品市場(chǎng)占有率至少應(yīng)該在50%，可見(jiàn)豆制品行業(yè)的企業(yè)規(guī)?；l(fā)展空間很大。由于豆制品生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模普遍偏小，造成品種少、質(zhì)量低、安全衛(wèi)生隱患等諸多弊端。徐州市綠然食品有限公司提出建設(shè)年產(chǎn)7200噸豆制品生產(chǎn)基地，是適應(yīng)豆制品行業(yè)企業(yè)規(guī)模化發(fā)展的需要，其發(fā)展空間將十分廣闊。根據(jù)徐州統(tǒng)計(jì)年鑒，徐州市2003年、2004年、2005年家庭豆制品平均消費(fèi)分別為：29.83元/戶、39.57元/戶、42.09元/戶，從以上數(shù)據(jù)不難看出，徐州市家庭豆制品的消費(fèi)呈逐年遞增態(tài)勢(shì)，且增幅較大。本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，應(yīng)將市場(chǎng)開(kāi)拓作為工作重點(diǎn)，目標(biāo)市場(chǎng)為淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)周邊城市，并向南京、蘇南及上海輻射?？刹捎迷O(shè)立專賣店、加盟連鎖店等經(jīng)營(yíng)策略，將市場(chǎng)做大做強(qiáng)。據(jù)國(guó)外專家預(yù)測(cè)，21世紀(jì)發(fā)展最快的不是汽車，不是電腦，而是中國(guó)的豆腐。第三章 建設(shè)規(guī)模及建設(shè)內(nèi)容 第一節(jié) 建設(shè)規(guī)模根據(jù)規(guī)劃意見(jiàn)及業(yè)主需要，結(jié)合場(chǎng)地實(shí)際狀況，擬建工程建設(shè)規(guī)模為：總用地面積30畝，總建筑面積16000平方米(廠房10000平方米；生產(chǎn)輔助用房3000平方米；辦公、生活綜合樓3000平方米)。項(xiàng)目建設(shè)期12個(gè)月，總投資約2381萬(wàn)元。第二節(jié) 建設(shè)內(nèi)容1、土建工程2、供排水、電氣、設(shè)備安裝工程3、室外工程（外管網(wǎng)、道路、綠化等）。第三節(jié) 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)總用地面積 30畝總建筑面積 16000平方米廠房 10000平方米生產(chǎn)輔助用房 3000平方米辦公、生活綜合樓 3000平方米容積率 0.8建筑系數(shù) 37.5投資強(qiáng)度 74.2萬(wàn)元/畝總投資 2381萬(wàn)元 第四章場(chǎng)址選擇第一節(jié) 地形狀況擬建場(chǎng)地位于徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)（時(shí)代大道以北、宏盛北路以東），地勢(shì)平坦，便于施工。根據(jù)中國(guó)地震烈度區(qū)劃資料，徐州地區(qū)抗震設(shè)防烈度為7度遠(yuǎn)震。第二節(jié) 建設(shè)條件1、交通條件擬建場(chǎng)地位于徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，地塊南側(cè)及西側(cè)分別與時(shí)代大道、宏盛北路相鄰，交通十分便捷。2、供電、通訊、供排水條件城北開(kāi)發(fā)區(qū)是我市重點(diǎn)規(guī)劃建設(shè)的工業(yè)區(qū)，供電、供排水、通訊等城市基礎(chǔ)設(shè)施齊全。擬建工程在園區(qū)內(nèi)建設(shè)，可根據(jù)需要向有關(guān)部門申請(qǐng)辦理使用手續(xù)，將上述設(shè)施的管道（線）引至擬建場(chǎng)地內(nèi)，所需條件即有保障。3、氣象條件徐州市屬北溫帶季風(fēng)氣候年平均氣溫 14.2月平均最高溫度 27月平均最低溫度 -0.8極端最高溫度 40.6極端最低溫度 -22.6年平均降水量 796.7mm一次最大降水量 259mm最大凍土深度 240mm最大積雪厚度 250mm主導(dǎo)風(fēng)向 ene（頻率12%）水位：（黃海高程）地面海拔高程 33.2-33.7m歷史最高水位 33.61m第三節(jié) 廠址方案擬建項(xiàng)目位于徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)時(shí)代大道以北，距徐豐公路約3km處，其西側(cè)為宏盛北路。本項(xiàng)目總建筑面積16000平方米，總占地面積30畝，包括建筑物、道路、綠化等用地。第五章 技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案第一節(jié) 技術(shù)方案1、生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目年產(chǎn)7200噸豆制品(豆腐、豆干類等產(chǎn)品)。2、工藝技術(shù)方案及流程（1）豆腐生產(chǎn)工藝流程a.精選清除雜質(zhì)，去除已變質(zhì)、不飽滿和有蟲(chóng)眼的大豆。最好選用顆粒飽滿整齊的新豆。b.浸泡根據(jù)大豆本身質(zhì)量、含水量、季節(jié)、室溫來(lái)確定浸泡時(shí)間。一般春季浸泡12小時(shí)14小時(shí)，夏季6小時(shí)8小時(shí)，冬季14小時(shí)16小時(shí)。加水量以沒(méi)過(guò)料面10厘米15厘米為宜。大豆泡至搓開(kāi)豆瓣中間稍有凹心，中心色澤稍暗即可。冬季可泡至十成開(kāi)，即搓開(kāi)豆瓣呈乳白色，中心淺黃色。浸泡好的大豆增重約1倍左右。c.磨碎按豆與水之比為1/31：4的比例，均勻磨碎。磨料期間滴水、下料要協(xié)調(diào)一致，不得中途斷水或斷料。磨成的豆糊光滑，粗細(xì)適當(dāng)，稀稠合適，前后均勻。要盡量磨細(xì)。d.過(guò)濾過(guò)濾是保證豆腐成品質(zhì)量的前提。豆制品廠多使用離心機(jī)。使用離心機(jī)不僅隆低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且效率高，質(zhì)量好。使用離心機(jī)過(guò)濾，要先粗后細(xì)，分段進(jìn)行。尼龍濾網(wǎng)先用80目100目的，后兩次用80目的。通過(guò)三遍洗渣過(guò)濾，使渣內(nèi)蛋白質(zhì)含量不超過(guò)2.5%。過(guò)濾后邊合并濾液，但注意加水量。一般1千克大豆加水總量(包括前幾道工序)為7千克8千克。e.煮漿煮漿對(duì)豆腐成品質(zhì)量的影響也是至關(guān)重要的。通常煮漿有兩種方式，一種是使用敞開(kāi)鍋，另一種是使用密封煮罐。使用敞開(kāi)鍋煮漿，煮漿速度要快，時(shí)間要短，不超過(guò)15分鐘。鍋開(kāi)三次后，立即放出漿液備用。使用密封煮罐煮漿，可自動(dòng)控制煮漿各階段的溫度，煮漿效果好。但應(yīng)注意溫度不能高于100，否則會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)變性，從而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量。將漿煮至90100會(huì)產(chǎn)生泡沫，可加入消泡劑消泡。f.加入凝固劑待豆?jié){冷卻到7080時(shí)，加入葡萄糖酸內(nèi)酯，添加量為豆?jié){量的0.2%0.4%，攪拌均勻。g.裝盒加入凝固劑后即可裝盒制成盒狀內(nèi)酯豆腐；或待其冷卻后，按常規(guī)方法進(jìn)行壓榨濾水后出售。h.工藝流程圖（2）豆干類生產(chǎn)工藝流程豆?jié){點(diǎn)漿蹲腦上板壓榨切塊半成品a.豆片類半成品豆片是一種薄如娟帕的片狀半成品，利用豆片半成品又可以加工多種產(chǎn)品。行業(yè)上稱為百葉、厚千張、更薄一些稱之為“千張”。b.油鹵制品類它是將老豆腐、豆干、豆片等為原料，切塊、油炸，在配好調(diào)味料的鹵湯內(nèi)煮制而成的產(chǎn)品。c.香干它是將豆干白坯，放在配好調(diào)味料的鹵湯內(nèi)煮制而成的產(chǎn)品。d.素雞浸堿：將百葉重量2%的純堿（食用堿）溶于開(kāi)水中，每100千克薄百葉約用開(kāi)水200千克，然后將百葉切成所需尺寸大小塊，倒入堿溶液里。約過(guò)1015分鐘，百葉受堿的作用而軟化，即可制坯。第二節(jié) 設(shè)備方案主要生產(chǎn)設(shè)備見(jiàn)下表：徐州市工程咨詢中心 page： 14 設(shè)備明細(xì)表一、浸泡系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注1水環(huán)真空泵2sk-3a2套1370027400碳鋼2空氣過(guò)濾器70019002只2200044000不銹鋼3干豆倒豆桶8568566002只21004200不銹鋼4干豆存豆真空桶130030902只1160023200碳鋼約2.96立方米5干豆輸送管道614 l10米2套28005600碳鋼6水環(huán)真空電控箱1路電機(jī)2套23004600不銹鋼箱體7黃豆轉(zhuǎn)送車8578577804輛630025200不銹鋼8小車導(dǎo)軌l5505096米16015360不銹鋼9浸泡桶24641204126040中隔板浸泡桶平臺(tái)4套42000168000平臺(tái)碳鋼鍍鋅，扶手不銹鋼10浸泡桶支架4套混泥土結(jié)構(gòu)需方自理11淌槽20017896米50048000不銹鋼12去雜淌槽20027848米67032160不銹鋼13淌槽彎頭20017812只2503000不銹鋼(根據(jù)實(shí)際可增加)14黃豆瀝水篩wxls-018臺(tái)16000128000不銹鋼15濕豆雙叉分配器 74074025004只490019600不銹鋼16浸泡桶料管閥門dn80t80套1400112000不銹鋼17浸泡排污閥門管道dn50t80套120096000不銹鋼18去雜淌槽排污閥門dn40 60套905400銅球閥19浸泡電控箱2臺(tái)電機(jī)4套340013600不銹鋼箱體20小 計(jì)1323320二、制漿系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注1砂輪磨wxms-600-158臺(tái)29500236000機(jī)座包不銹鋼2磨糊260010400不銹鋼3離心機(jī)wxlj-560-5.524臺(tái)35000840000機(jī)座包不銹鋼4漿渣桶65645687016只260041600不銹鋼、含蓋5落渣桶6564569508只260020800不銹鋼6離心泵wxlb-10-2.244只5900259600泵頭不銹鋼含罩殼7頭漿池156010007008只500040000不銹鋼8二漿池156010007008只500040000不銹鋼9三漿池156010007008只500040000不銹鋼10磨漿漿管閥門dn50t dn32t4套500020000不銹鋼11離心漿管閥門dn100t dn50t dn32t24套6300151200不銹鋼12磨漿電控箱4路電機(jī) 星三角啟動(dòng)2套950019000箱體不銹鋼13離心電控箱12路電機(jī)2套1390027800箱體不銹鋼14離心電控箱11路電機(jī)4套1490059600箱體不銹鋼，生漿頭、二池泵二路雙控15小 計(jì)1806000三、燒漿系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注15罐連續(xù)燒漿器wxsj-54臺(tái)58000232000不銹鋼2緩沖桶(帶帽)102612204只890035600不銹鋼，帽3燒漿桶1226122016只490078400不銹鋼4熟漿篩wxsj-018銹鋼5燒漿漿管閥門dn50t4套430017200不銹鋼6燒漿電控箱4路電機(jī)2套550011000箱體不銹鋼7小 計(jì)510200四、內(nèi)酯豆腐生產(chǎn)線序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注1板式換熱器wxbp2-j-63臺(tái)1680050400不銹鋼2點(diǎn)酯桶6368309只220019800不銹鋼3塑盒包裝機(jī)wxfk-07-1 400克3條115500346500不銹鋼4無(wú)動(dòng)力定型槽8000118012003條62000186000不銹鋼5飲料奶泵 wxba150-33臺(tái)22006600不銹鋼6漿管閥門管件dn40t3套590017700不銹鋼7電控箱1臺(tái)電機(jī)3套23006900不銹鋼箱體8小 計(jì)633900五、機(jī)制千張生產(chǎn)線序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注1點(diǎn)鹵桶82684012只260031200不銹鋼=2,(含蒸汽管)2打花機(jī)wxdhj-1.14臺(tái)900036000不銹鋼(支架鍍鋅管)3過(guò)渡攪拌機(jī)wxgj-0.374臺(tái)760030400不銹鋼4澆注機(jī)wxjz-01 1150075020204臺(tái)52000208000不銹鋼5過(guò)渡滾道28007006914臺(tái)520020800不銹鋼6液壓站wxyz-25柱塞泵4臺(tái)2300092000碳鋼(油需方自購(gòu))7液壓機(jī)wxyj15-12不銹鋼8壓機(jī)座槽2200840704只350014000不銹鋼9雙剝布機(jī)wxbb-024臺(tái)29500118000不銹鋼10漿管閥門管件dn50t4套760030400不銹鋼11鹵水管道閥門251.5 dn104套9003600pvc12液壓站油管閥門25 1812套130015600碳鋼13打花、澆注電控箱3路電機(jī)4套440017600箱體不銹鋼14剝機(jī)、泵站電控箱2路電機(jī)4套340013600箱體不銹鋼15千張整理臺(tái)228010808008只500040000不銹鋼16堿水煮布460018400不銹鋼18小 計(jì)857600六、機(jī)制厚千張生產(chǎn)線序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注1點(diǎn)鹵桶8268408只260020800不銹鋼 (內(nèi)含蒸汽管)2打花機(jī)wxdhj-1.12臺(tái)900018000不銹鋼(支架鍍鋅管)3過(guò)渡攪拌機(jī)wxgj-0.372臺(tái)760015200不銹鋼(含機(jī)架扶梯)4澆注機(jī)wxjz-03 1340090021402臺(tái)62000124000不銹鋼5液壓站wxyz-25柱塞泵2臺(tái)2300046000碳鋼，油需方自購(gòu)6液壓機(jī)wxyj30-012臺(tái)1400028000碳鋼外包不銹鋼7壓機(jī)接水盤24808404162只39007800不銹鋼8壓機(jī)小車6406001504臺(tái)260010400碳鋼,包不銹鋼9雙頭剝布機(jī)wxbb-3b2臺(tái)2940058800不銹鋼10漿管閥門管件dn50t2套760015200不銹鋼11液壓站油管閥門25 182套13002600碳鋼12打花、澆注電控箱3路電機(jī)2套44008800箱體不銹鋼13剝機(jī)、泵站電控箱2路電機(jī)2套34006800箱體不銹鋼14小 計(jì)362400七、老豆腐生產(chǎn)線序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注1點(diǎn)鹵缸67670016只180028800不銹鋼24組式氣動(dòng)壓機(jī)wxqy-48套41000328000不銹鋼3空氣壓縮機(jī)te50160-0.155/4kw2臺(tái)外購(gòu)件、需方可自理4漿管閥門管件dn50t8套320025600不銹鋼5鹵水管道251.5 dn108套9007200pvc6電控箱1臺(tái)電機(jī)2套23004600不銹鋼箱體7小 計(jì)394200八、豆腐干生產(chǎn)線序號(hào)設(shè)備名稱型號(hào)規(guī)格數(shù)量單位單價(jià)（元）金額（元）備 注1點(diǎn)鹵缸82670020只220044000不銹鋼2液壓機(jī)wxyj15-b10只16800168000碳鋼外包不銹鋼3壓機(jī)接水盤2480840416 10臺(tái)390039000不銹鋼4壓機(jī)小車64060015020臺(tái)260052000不銹鋼5液壓站wxyz-25柱塞泵2臺(tái)2300046000碳鋼，(油需方自購(gòu))6豆干劃坯架40040045010只5805800不銹鋼7豆干出白鍋9808002只590011800不銹鋼8香干盤香鍋9008002只770015400不銹鋼9手包干桌子230010808002只530010600不銹鋼10豆干攤涼機(jī)10000135016502臺(tái)96000192000不銹鋼11不銹鋼勺2805010只1801800不銹鋼12鹵水管道閥門251.5 dn1010套9009000pvc13豆干線漿管閥門管件dn40t10套350035000不銹鋼14化鹵水箱202498411202只1200024000不銹鋼蓋=1.5（有中隔板）15泵站電控箱1臺(tái)電機(jī)2套23004600箱體不銹鋼16小 計(jì)659000九、手工厚千張生產(chǎn)線序號(hào)設(shè) 備 名 稱設(shè) 備 規(guī) 格數(shù) 量單位單 價(jià)（元）金 額（元）備 注1點(diǎn)鹵缸6767008只180014400不銹鋼2手澆厚百頁(yè)液壓機(jī)wxyj-iii4臺(tái)1200048000不銹鋼3接水盤1500500704只17006800不銹鋼4厚百葉型框28028080104只19019760不銹鋼5上壓板2772774塊170680碳鋼包不銹鋼6壓機(jī)小車4004001008輛130010400不銹鋼7漿管閥門管件dn50t4套430017200不銹鋼8小 計(jì)117240合計(jì)6663860安裝費(fèi)10%666386總計(jì)7330246徐州市工程咨詢中心 page： 20 第三節(jié) 工程方案1、采用的主要標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范（gbj16-2001）建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范（gb50011-2001）建筑抗震鑒定標(biāo)準(zhǔn)（gb50023-95）建筑結(jié)構(gòu)載荷規(guī)范（gb/t50009-2001）建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（gb50068-2001）鋼結(jié)構(gòu)工程施工及驗(yàn)收規(guī)范 （gb50205-2001）工業(yè)建筑防腐蝕設(shè)計(jì)規(guī)范（gb50046-2001）建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范（gb50007-2002）網(wǎng)架結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)與施工規(guī)程 （jgj7-91）2、土建工程方案的選擇和原則確定本工程建筑結(jié)構(gòu)方案的選擇必須遵循“堅(jiān)固適用，技術(shù)先進(jìn)，經(jīng)濟(jì)合理，節(jié)約用地”的原則，執(zhí)行國(guó)家和專業(yè)部門頒發(fā)的有關(guān)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，并滿足工藝、防爆、防腐、防毒、防塵、防噪、安裝和維修的要求，建筑風(fēng)格和結(jié)構(gòu)形式應(yīng)考慮當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，具有個(gè)性及實(shí)用功能。廠門的設(shè)計(jì)應(yīng)突出企業(yè)形象。3、主要建筑物主要建、構(gòu)筑物一覽表序號(hào)建、構(gòu)筑物名稱建筑面積（m2）備 注1廠房10000輕鋼結(jié)構(gòu)2生產(chǎn)輔助用房3000磚混結(jié)構(gòu)3辦公、生活綜合樓3000框架結(jié)構(gòu)4總計(jì)160004、供電、供水、供汽供電由徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)低壓電網(wǎng)引入電纜線至工廠配電室，再以放射式配線至各建筑物。工廠用水及消防用水均由徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)供水管網(wǎng)供給。供汽由徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)熱力管網(wǎng)提供。5、維修該企業(yè)設(shè)有機(jī)修、電修等維修機(jī)構(gòu)。本項(xiàng)目的設(shè)備（機(jī)修、電修）大、中修可依托廠方。本項(xiàng)目的機(jī)修只考慮對(duì)設(shè)備的小修及日常保養(yǎng)；電修負(fù)責(zé)電氣設(shè)備的運(yùn)行、維修、保養(yǎng)。第六章總圖運(yùn)輸及原輔材料的供應(yīng) 第一節(jié) 總圖運(yùn)輸按照國(guó)家基礎(chǔ)建設(shè)有關(guān)政策規(guī)定，本著節(jié)約用地、節(jié)省投資的原則進(jìn)行該項(xiàng)目總圖運(yùn)輸設(shè)計(jì)。該廠選址在徐州市城北開(kāi)發(fā)區(qū)內(nèi)，總占地30畝。1、總圖布置原則（1）功能分區(qū)，系統(tǒng)分明，布置整齊，在適用、經(jīng)濟(jì)的前提下注意美觀。（2）生產(chǎn)系統(tǒng)、輔助生產(chǎn)系統(tǒng)和運(yùn)輸系統(tǒng)的布置科學(xué)合理，物流和人流路徑短捷，方便作業(yè)，盡量避免物流和人流相互交叉、往復(fù)、迂回。（3）根據(jù)設(shè)計(jì)規(guī)范確定各建筑物、構(gòu)筑物間的距離，保證生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)和消防安全。（4）根據(jù)場(chǎng)址的風(fēng)向、地形、地勢(shì)特點(diǎn)及地質(zhì)條件，因地制宜。2、總圖布置擬建場(chǎng)地呈長(zhǎng)方形。辦公用房設(shè)在東南部，為1幢3層建筑物；生產(chǎn)用房由3個(gè)車間組成，分別位于地塊中部、北部，均為2層建筑；輔助用房（原材料庫(kù)、成品庫(kù)）設(shè)在西南部，為2層建筑。其主入口可考慮設(shè)在地塊南側(cè)，次入口設(shè)在地塊西側(cè)（宏盛北路上）。為創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)美的工作環(huán)境，應(yīng)重視環(huán)境綠化。地塊的入口處及辦公區(qū)是綠化的重點(diǎn)區(qū)域，通過(guò)綠地、雕塑等建筑小品，努力營(yíng)造出現(xiàn)代企業(yè)的氛圍。3、運(yùn)輸方案經(jīng)初步測(cè)算，該項(xiàng)目年運(yùn)輸量為16560噸，其中原輔材料約6360噸 ，各種豆制品7200噸，豆腐渣3000噸。為節(jié)省投資，本項(xiàng)目運(yùn)輸主要依靠社會(huì)運(yùn)輸系統(tǒng)來(lái)解決。擬建場(chǎng)址南鄰時(shí)代大道、西鄰宏盛北路，交通運(yùn)輸條件優(yōu)越。 第二節(jié) 原輔材料及動(dòng)力1、原輔材料該廠產(chǎn)品的主要原輔材料如下：干豆、凝固劑等。主要原料干豆年需求量6000噸，輔助材料凝固劑等年需求量360噸，共計(jì)約6360噸。2、動(dòng)力該項(xiàng)目年用電約15萬(wàn)度。該項(xiàng)目年用蒸汽約3000噸。3、用水量本項(xiàng)目年用水量約為18000噸。第七章 環(huán)境保護(hù)與節(jié)能第一節(jié) 環(huán)境保護(hù)1、主要污染源與污染物該工程建設(shè)中和建成后對(duì)周圍環(huán)境的影響主要是噪聲、污水、污物等三個(gè)方面。2、環(huán)境綜合治理方案噪聲處理：施工階段因施工機(jī)械和運(yùn)輸車輛產(chǎn)生的噪聲在施工中應(yīng)嚴(yán)格按照城管、環(huán)保部門的要求進(jìn)行施工。生產(chǎn)過(guò)程中可對(duì)產(chǎn)生噪聲的機(jī)械設(shè)備等噪聲源做相應(yīng)的減振、吸音處理，經(jīng)過(guò)綜合治理，達(dá)到國(guó)家環(huán)保的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。污水處理：施工期間產(chǎn)生的污水，經(jīng)挖掘的沉淀池沉淀后方可排入城市排水管網(wǎng)，不會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成不利影響。項(xiàng)目投產(chǎn)后，生產(chǎn)過(guò)程產(chǎn)生的廢水需經(jīng)廠內(nèi)污水處理設(shè)施初步處理后進(jìn)行排放；生活用水經(jīng)化糞池?zé)o害化處理后進(jìn)行排放。污物處理：建筑垃圾按城市管理要求，統(tǒng)一按規(guī)定時(shí)間、地點(diǎn)進(jìn)行清運(yùn)。生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的豆腐渣集中銷售；使用期間產(chǎn)生的生活垃圾實(shí)行袋裝化，集中堆放，由管理人員統(tǒng)一運(yùn)送到垃圾處理場(chǎng)進(jìn)行處理。綜上所述，本項(xiàng)目從設(shè)計(jì)、施工到使用均能符合環(huán)保要求。第二節(jié) 節(jié)能項(xiàng)目建成后，消耗的能源主要有：生產(chǎn)設(shè)備用電、生活用水。從以下兩個(gè)方面采取節(jié)能措施：1、生產(chǎn)設(shè)備選用國(guó)內(nèi)先進(jìn)節(jié)能型設(shè)備，以達(dá)到最大限度的降低能耗。2、具體工作人員實(shí)行四定一掛鉤制度，即定責(zé)任、定效率、定能耗、定人員，以上四定和工資與獎(jiǎng)金掛鉤，最大限度的調(diào)動(dòng)工作人員的責(zé)任心和積極性，以達(dá)到節(jié)能具體指標(biāo)的落實(shí)。第八章 安全生產(chǎn)及消防措施第一節(jié) 安全生產(chǎn)生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守以下規(guī)程：1、嚴(yán)格遵守食品生產(chǎn)管理有關(guān)規(guī)定，建立以廠長(zhǎng)為第一責(zé)任人的安全生產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)。2、加強(qiáng)安全教育，嚴(yán)格執(zhí)行生產(chǎn)操作規(guī)程，防止觸電、機(jī)械碰傷等事故的發(fā)生。各種操作人員均配備規(guī)定的勞動(dòng)保護(hù)用品，并持證上崗。3、工藝傳動(dòng)部位均設(shè)有保護(hù)裝置，外露的軸端設(shè)有保護(hù)罩和外罩，傳動(dòng)部位設(shè)有安全罩。4、生產(chǎn)車間內(nèi)均有足夠的檢修空間及人行通道，需要設(shè)置欄桿和加蓋的地方均設(shè)置欄桿與蓋板。 5、檢驗(yàn)工等特殊工種要經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)，領(lǐng)取上崗證方能上崗。其它工種均應(yīng)經(jīng)過(guò)內(nèi)部培訓(xùn)，考核合格后上崗。第二節(jié) 消防措施消防采取下列措施：1、配電系統(tǒng)按國(guó)家有關(guān)電力規(guī)定和防火標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行設(shè)計(jì)。 2、車間采用機(jī)械通風(fēng)和自然通風(fēng)。3、廠區(qū)內(nèi)按有關(guān)規(guī)定配備相應(yīng)的滅火器、消防栓和消防帶等消防用品，并設(shè)置兩個(gè)出入口。第九章 管理機(jī)構(gòu)、勞動(dòng)定員及進(jìn)度安排第一節(jié) 管理機(jī)構(gòu)該項(xiàng)目實(shí)行廠長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，下設(shè)機(jī)構(gòu)以精簡(jiǎn)高效為原則。擬設(shè)廠長(zhǎng)辦公室、財(cái)務(wù)部、技質(zhì)部、生產(chǎn)部、供銷部。車間分為網(wǎng)架車間、加工車間等。年工作日指數(shù)為300天，月均工作日為25天。第二節(jié) 勞動(dòng)定員及培訓(xùn)項(xiàng)目定員225人，其中管理人員15人，工程技術(shù)人員5人，生產(chǎn)工人170人，銷售人員35人。職工培訓(xùn)擬請(qǐng)有關(guān)專家和技術(shù)人員授課，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，培訓(xùn)期為20天，培訓(xùn)合格后上崗。第三節(jié) 進(jìn)度安排1、計(jì)劃要求為確保本項(xiàng)目的順利實(shí)施，要求要盡快列出基本建設(shè)計(jì)劃，組織落實(shí)、資金落實(shí)等工作在計(jì)劃期限內(nèi)完成，同時(shí)做好工程各項(xiàng)前期工作，并確保本工程按國(guó)家和地方基本建設(shè)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行實(shí)施。2、計(jì)劃進(jìn)度本項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)期12個(gè)月。實(shí)施進(jìn)度安排見(jiàn)下表：計(jì) 劃 進(jìn) 度 表 月 份項(xiàng) 目123456789101112項(xiàng)目審批場(chǎng)地清理初步設(shè)計(jì)施工圖設(shè)計(jì)土建工程安裝工程竣工并交付使用第十章 投資估算與資金籌措第一節(jié) 投資估算的依據(jù)1、取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)江蘇省建筑工程費(fèi)用定額標(biāo)準(zhǔn)取費(fèi)；2、定額：江蘇省建筑與裝飾工程計(jì)價(jià)表、江蘇省安裝工程計(jì)價(jià)表、江蘇省市政工程計(jì)價(jià)表、江蘇省建設(shè)工程工程量清單計(jì)價(jià)項(xiàng)目指引；3、安裝：全國(guó)統(tǒng)一安裝工程預(yù)算定額江蘇省單位估價(jià)匯總表；4、國(guó)內(nèi)設(shè)備按生產(chǎn)廠家近期報(bào)價(jià)資料，并考慮運(yùn)雜費(fèi)和一定的上浮因素；5、市場(chǎng)價(jià)調(diào)整：徐州市2006年四季度工程建設(shè)及造價(jià)信息。第二節(jié) 投資估算1、固定資產(chǎn)投資固定資產(chǎn)投資估算表 （單位：萬(wàn)元）序 號(hào)項(xiàng)目投資估算投資額一工程費(fèi)用16771土建工程7301.1廠房400元/m 2 10000 m 24001.2生產(chǎn)輔助用房500元/m 2 3000 m 21501.3辦公、生活綜合樓600元/m 2 3000 m 21802水電安裝及消防 80元/m 2 16000 m 21283設(shè)備費(fèi)用 7334室外管網(wǎng)、道路、綠化（1+2）10%86二其它費(fèi)用4421前期費(fèi)用 130元/m 2 16000 m 22082勘察、設(shè)計(jì)、監(jiān)理費(fèi)工程費(fèi)用的3 %503建設(shè)管理費(fèi)工程費(fèi)用的2 %344土地費(fèi)用5萬(wàn)元/畝30畝150三基本預(yù)備費(fèi)（一 + 二） 5%106合 計(jì)22252、流動(dòng)資金流動(dòng)資金根據(jù)分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行估算，本項(xiàng)目的流動(dòng)資金約為520萬(wàn)元。鋪底流動(dòng)資金為流動(dòng)資金的30%，為156萬(wàn)元。3、總投資總投資為固定資產(chǎn)投資與鋪底流動(dòng)資金之和。因此，本項(xiàng)目總投資為2381萬(wàn)元。第三節(jié) 資金籌措本工程總投資約2381萬(wàn)元。資金由徐州市綠然食品有限公司自籌解決。第十一章 招標(biāo)第一節(jié) 編制依據(jù)1、中華人民共和國(guó)招標(biāo)投標(biāo)法2、國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)第3、4、5、9號(hào)令3、江蘇省發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)【蘇計(jì)法規(guī)發(fā)（2001）1408號(hào)】文第二節(jié) 招標(biāo)基本情況1、招標(biāo)的范圍及依據(jù)本項(xiàng)目總投資2381萬(wàn)元。工程項(xiàng)目屬工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目，關(guān)系公眾的安全，因此該工程項(xiàng)目建設(shè)必須進(jìn)行招標(biāo)。根據(jù)招標(biāo)的規(guī)定，本項(xiàng)目招標(biāo)內(nèi)容為施工工程和設(shè)備采購(gòu)、安裝、設(shè)計(jì)。因勘察、監(jiān)理服務(wù)等因投資額較小，可不采用招標(biāo)。2、招標(biāo)的組織形式根據(jù)國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)第3號(hào)、5號(hào)和9號(hào)令規(guī)定，本項(xiàng)目承建單位不具有編制招標(biāo)文件和組織評(píng)標(biāo)的能力，招標(biāo)人不能自行辦理招標(biāo)事宜。因此，本工程建設(shè)項(xiàng)目的擬采用委托招標(biāo)的招標(biāo)組織形式。3、招標(biāo)的方式本項(xiàng)目采用公開(kāi)招標(biāo)的招標(biāo)方式。第三節(jié) 招標(biāo)初步方案1、本建設(shè)項(xiàng)目的施工工程擬定為二級(jí)及以上施工資質(zhì)。2、各項(xiàng)招標(biāo)活動(dòng)對(duì)評(píng)標(biāo)專家專業(yè)特長(zhǎng)和水平的要求：土建工程施工評(píng)標(biāo)主要聘請(qǐng)建筑、結(jié)構(gòu)等與土建有關(guān)的專家。設(shè)備采購(gòu)、安裝主要聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)有關(guān)專家。3、招標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)小組由建設(shè)單位派有關(guān)人員組成。各項(xiàng)招標(biāo)基本情況見(jiàn)附件。第十二章經(jīng)濟(jì)效益初步分析本項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)確定計(jì)算期11年，其中建設(shè)期1年，經(jīng)營(yíng)期10年。第一節(jié) 銷售收入、銷售稅金及附加估算 1、銷售收入本項(xiàng)目年產(chǎn)各種豆制品7200噸，平均銷售價(jià)為0.6萬(wàn)元/噸。年銷售收入為7200噸0.6萬(wàn)元/噸=4320萬(wàn)元。2、稅金及附加本項(xiàng)目增值稅稅率為17%，城市維護(hù)建設(shè)稅按增值稅的7%計(jì)，教育費(fèi)附加按增值稅4%計(jì)。正常年份銷售稅金及附加為330.79萬(wàn)元。第二節(jié) 總成本費(fèi)用估算 本項(xiàng)目總成本費(fèi)用主要依據(jù)國(guó)家發(fā)改委、建