目錄1緒論.21.1包餡(夾餡)食品機械的應用前景和發(fā)展現(xiàn)狀.21.2餃子機的相關介紹、研制意義和目標、未來的發(fā)展方向.21.2.1餃子機的介紹.21.2.2餃子機的研制意義和目標及未來的發(fā)展方向.32機械系統(tǒng)總體方案的擬定.42.1動力系統(tǒng)的擬定.42.2傳動系統(tǒng)的擬定.42.3執(zhí)行機構的擬定.43工作機構運動需求分析及初步設計.63.1餃子模型的建立與分析.錯誤!未定義書簽。3.2生產效率與成型盤的設計.63.3橫、豎蛟龍的設計計算.73.3.1豎絞龍的設計計算.73.3.2橫絞龍的設計計算.73.4供餡泵的設計.83.4.1供餡裝置局部裝配圖.83.5出面嘴的設計.94傳動系統(tǒng)的設計計算.1041傳動比的分配.104.1.1電動機轉速的確定.104.1.2傳動比的總體分配及各軸轉速的確定.104.1.3確定各個執(zhí)行部件所需的功率.104.2蝸輪蝸桿傳動副的設計.104.2.1設計要求.104.2.2初選參數(shù)及材料.114.2.3初步計算.114.2.4根據(jù)齒面接觸疲勞強度條件設計蝸輪蝸桿副.124.2.5校核蝸輪齒根彎曲疲勞強度和熱平衡.134.2.6蝸輪蝸桿受力計算.134.3直齒圓錐齒輪傳動副的傳動設計.144.3.1設計要求.144.3.3初步計算.154.3.4根據(jù)齒面接觸疲勞強度條件設計直齒圓錐齒輪傳動副.154.3.5校核齒根彎曲疲勞強度.154.3.6圓錐齒輪受力計算.164.4鏈傳動設計.164.4.1橫絞龍鏈傳動設計.164.4.2成形機構鏈傳動設計.164.5出面嘴直齒圓柱齒輪設計及校核.174.5.1設計要求.174.5.2模數(shù)、齒數(shù)及分度圓直徑的計算.184.5.3選擇參數(shù)與材料并進行初步計算.184.5.4校核齒輪強度條件.184.5.5受力計算.204.6豎絞龍直齒圓柱齒輪設計及校核.204.6.1設計要求.204.6.2模數(shù)、齒數(shù)及分度圓直徑的計算.204.6.3選擇參數(shù)與材料并進行初步計算.204.6.4校核齒輪強度條件.214.6.5受力計算.225分流軸及其附件的設計計算.225.1分流軸的設計與校核.225.1.1設計要求.225.1.2分流軸受力情況分析.225.1.3計算初選軸徑.245.1.4分流軸各段軸徑的確定.245.1.5軸的受力分析.245.1.6軸的校核.305.2軸承的設計與校核.315.2.1軸承的選擇.315.2.21位置軸承的校核.315.2.33位置軸承的校核.325.2.47位置軸承的校核.325.3鍵聯(lián)接的設計與校核.335.3.1鍵的選型.335.3.2鍵的校核.335.4花鍵連接的設計與校核.346結論.357部分外購件清單.368參考文獻.381普通圖書.382期刊中析出的文獻.383專利.39餃子機設計摘要：本畢業(yè)設計完成了“餃子機設計”，設計目的是實現(xiàn)將餃子生產從手工勞動到機械化生產的轉變。通過觀察餃子手工生產過程以及借鑒國內外相關食品成型機械的結構特點，采用成型盤為成型元件、螺旋機構為面料輸送元件、滑片泵為輸餡元件的灌腸式滾切成型原理設計餃子機。該種成型原理生產效率高，可以實現(xiàn)連續(xù)式生產，因此在食品機械中得到廣泛應用。本次設計動力源使用電動機、主要變速機構使用蝸輪蝸桿減速器、動力分配機構使用分流軸的傳動方式，并對傳動系統(tǒng)中大部分的傳動部件進行了設計和校核，同時繪制了餃子機的主要零部件圖紙及總體裝配圖紙。關鍵詞：餃子；食品機械；成型盤；螺旋機構TheDesignofdumplingMachineAbstractThisgraduationdesignaccomplished“thedesignofdumplingproducingmachine”.Thepurposeofthisdesigningistorealizetheimprovementofthedumplingproductionmethodfrommanuallabortomachinemanufacturing.Basedontheobservationofthemanuallaborprocessofthedumplingproductionandthereferenceoftheanalogousfoodshapingmachinerysconfigurationinhomeandabroad,withwhichtheshapingprincipletodesignthedumplingproducingmachineandalsowiththeshapingwheelforsh