第3講蛋白質(zhì)和核酸考綱要求1.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能(B)。2.核酸的結(jié)構(gòu)和功能(B)。考點(diǎn)一蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能及相關(guān)計(jì)算1組成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類巧記“8種”必需氨基酸甲(甲硫氨酸)來(賴氨酸)寫(纈氨酸)一(異亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)書(蘇氨酸)。2蛋白質(zhì)的合成及其結(jié)構(gòu)、功能多樣性(1)二肽的形成過程過程a：脫水縮合，物質(zhì)b：二肽，結(jié)構(gòu)c：肽鍵。H2O中H來源于氨基和羧基；O來源于羧基。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次氨基酸多肽蛋白質(zhì)小貼士蛋白質(zhì)的鹽析、變性和水解(1)鹽析：是由溶解度的變化引起的，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)沒有發(fā)生變化。(2)變性：是由于高溫、過酸、過堿、重金屬鹽等因素導(dǎo)致的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了不可逆的變化，肽鏈變得松散，喪失了生物活性，但是肽鍵一般不斷裂。(3)水解：在蛋白酶作用下，肽鍵斷裂，蛋白質(zhì)分解為短肽和氨基酸。水解和脫水縮合的過程相反。3蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(1)氨基酸(2)肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。4蛋白質(zhì)的功能(連線)1判斷有關(guān)氨基酸的敘述(1)具有氨基和羧基的化合物，都是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()(2)組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合()(3)脫水縮合形成的蛋白質(zhì)中含有幾個(gè)肽鍵就稱為幾肽()2判斷有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述(1)氨基酸的空間結(jié)構(gòu)和種類決定蛋白質(zhì)的功能()(2)蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開時(shí)，其特定功能不會(huì)發(fā)生變化()(3)細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)()下圖表示蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次示意圖，據(jù)圖分析：(1)組成蛋白質(zhì)的化學(xué)元素中通常含有S，S元素在b中存在于哪部分？提示存在于b的R基中。(2)過程形成的化學(xué)鍵的分子式是NHCO或CONH，發(fā)生場所是在細(xì)胞中的核糖體上。(3)若該蛋白質(zhì)是胰島素，那么發(fā)生的場所是哪里？提示由多肽到成熟分泌蛋白的形成發(fā)生在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體中。(4)圖中和分別是什么過程？有何區(qū)別？提示是變性的過程，蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)喪失；是水解的過程，蛋白質(zhì)中肽鍵斷裂。1有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的計(jì)算規(guī)律(1)假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n1n1na18(n1)mnmnmna18(nm)特別提醒計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(SS)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計(jì)算公式na18(nm)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。(2)利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是解答此類題目的突破口。在一個(gè)氨基酸中，若不考慮R基，至少含有2個(gè)碳原子、2個(gè)氧原子、4個(gè)氫原子和1個(gè)氮原子。在脫水縮合形成多肽時(shí)，要失去部分氫、氧原子，但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會(huì)減少。其相關(guān)數(shù)量關(guān)系如下：碳原子數(shù)氨基酸的分子數(shù)2R基上的碳原子數(shù)。氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)2。氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)。氮原子數(shù)肽鏈數(shù)肽鍵數(shù)R基上的氮原子數(shù)各氨基酸中氮原子的總數(shù)。由于R基上的碳原子數(shù)不好確定，且氫原子數(shù)較多，因此以氮原子數(shù)或氧原子數(shù)的計(jì)算為突破口，計(jì)算氨基酸的分子式或氨基酸個(gè)數(shù)最為簡便。2利用“排列組合”解答多肽種類的計(jì)算題多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、種類和排列順序。對于氨基酸數(shù)目相同的多肽來說，則取決于氨基酸的種類和排列順序。可以借助下面的示意圖(代表要安放的氨基酸的位置)，結(jié)合數(shù)學(xué)中“排列組合”的相關(guān)知識(shí)，推導(dǎo)出相關(guān)的計(jì)算規(guī)律(以20種氨基酸形成的四肽化合物為例)。(1)若每種氨基酸數(shù)目不限，可形成肽類化合物的種類有204種(即1號(hào)位置安放氨基酸的情況有20種，2、3、4號(hào)也是如此，即20202020204種)。(2)若每種氨基酸只有一個(gè)，可形成肽類化合物的種類有(20191817)種即1號(hào)位置安放氨基酸的情況有20種，2號(hào)位置安放的氨基酸只能在剩余的19種中選擇，即(20191817)種。命題點(diǎn)一 組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類與結(jié)構(gòu)的判斷1下列四種化合物中，哪種是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸()ACH3CH2COOHBRCH2NH2答案D解析組成蛋白質(zhì)的氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基(NH2)和一個(gè)羧基(COOH)，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，故D項(xiàng)正確。2(2018金陵中學(xué)質(zhì)檢)谷氨酸的R基為C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子數(shù)依次是()A5、9、4、1 B4、8、5、1C5、8、4、1 D4、9、4、1答案A解析氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的簡式是：C2H4O2NR，谷氨酸的R基為C3H5O2，所以谷氨酸的分子簡式是：C5H9O4N。“兩看法”判斷組成蛋白質(zhì)的氨基酸命題點(diǎn)二蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的分析3有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，錯(cuò)誤的是(多選)()A蛋白質(zhì)的生物活性與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)無關(guān)B數(shù)量相同的5種氨基酸可以組成不同的多肽鏈C將抗體溶于NaCl溶液中會(huì)造成其生物活性的喪失D氨基酸序列相同的多肽鏈可折疊成不同的空間結(jié)構(gòu)答案AC解析蛋白質(zhì)的功能主要取決于組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目、種類、排列順序及其形成蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，A項(xiàng)錯(cuò)誤；數(shù)量相同的5種氨基酸可以有多種組合方式，可形成多種不同的多肽鏈，B項(xiàng)正確；抗體的本質(zhì)是免疫球蛋白，蛋白質(zhì)遇強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫會(huì)變性失活，而NaCl溶液顯中性，C項(xiàng)錯(cuò)誤；氨基酸序列相同的多肽鏈有多種折疊方式，可形成多種不同的蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)，D項(xiàng)正確。4(2017蘇錫常鎮(zhèn)四市一模)某興趣小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液，過程如圖所示。有關(guān)敘述正確的是()A所依據(jù)的原理不同，過程破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵B所依據(jù)的原理不同，過程破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵C在溶解后產(chǎn)生的溶液中分別加入雙縮脲試劑，都會(huì)變成紫色D過程產(chǎn)生的蛋白塊也可用的方法進(jìn)行溶解答案C解析蛋白質(zhì)在低濃度的無機(jī)鹽中溶解度較大，如果無機(jī)鹽的濃度過大，則會(huì)出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象。所依據(jù)的原理不同，過程屬于蛋白質(zhì)鹽析，該過程中蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)不被破壞，過程屬于高溫導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，該過程破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，但肽鍵沒有被破壞，A錯(cuò)誤；所依據(jù)的原理不同，過程表示蛋白質(zhì)在低鹽溶液中的溶解過程，該過程中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)和肽鍵不被破壞，過程表示蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解的過程，水解產(chǎn)物為小分子肽和少量氨基酸，B錯(cuò)誤；在溶解后產(chǎn)生的溶液中，過程蛋白質(zhì)未被破壞，過程中含蛋白酶，其化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑反應(yīng)，呈紫色，C正確；變性后產(chǎn)生的蛋白質(zhì)不能溶解于低鹽溶液，D錯(cuò)誤。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的“一、二、三、四、五”命題點(diǎn)三蛋白質(zhì)的相關(guān)計(jì)算與分析5下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是()A水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂B由N個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，有M條肽鏈，其中X條是環(huán)狀肽鏈，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需要(NMX)個(gè)水分子C組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可按不同的方式脫水縮合D某肽的分子式為C13H16O5N3，則該肽一定是一種三肽答案B解析水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展但并不斷裂，蛋白質(zhì)變性失活但肽鍵數(shù)不變，A項(xiàng)錯(cuò)誤；由N個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，有M條肽鏈，其中X條是環(huán)狀肽鏈，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子完全水解共需要(NMX)個(gè)水分子，B項(xiàng)正確；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間按相同的方式脫水縮合，C項(xiàng)錯(cuò)誤；某肽的分子式為C13H16O5N3，則該肽可能是一種三肽，也可能是一種二肽，D項(xiàng)錯(cuò)誤。6(2017連云港三中質(zhì)檢)某50肽中有丙氨酸(R基為CH3)4個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸(相應(yīng)位置如圖所示)，得到4條多肽鏈和5個(gè)氨基酸(脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在)。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子B若將得到的5個(gè)氨基酸縮合成5肽，則有5種不同的氨基酸序列C若將新生成的4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則將脫去4分子H2OD新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基答案C解析據(jù)圖分析可知，每脫掉1個(gè)丙氨酸需要破壞2個(gè)肽鍵，脫掉4個(gè)丙氨酸共破壞了8個(gè)肽鍵，即有8分子水參與，故該50肽水解得到的幾種有機(jī)物比原50肽增加了8個(gè)氧原子，A項(xiàng)正確；得到的5個(gè)氨基酸，其中有4個(gè)是丙氨酸，故這5個(gè)氨基酸縮合成5肽，可有5種不同的氨基酸序列，B項(xiàng)正確；若這4條多肽鏈重新連接成一條長鏈，則需要形成3個(gè)肽鍵，脫去3分子水，C項(xiàng)錯(cuò)誤；每條肽鏈中至少有1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，故新生成的4條多肽鏈至少含有4個(gè)游離的羧基，D項(xiàng)正確。7(2018蘇北四市一模)下列關(guān)于組成生物體的氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是(多選)()A氨基酸分子中含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基B血紅蛋白中不同肽鏈之間是通過肽鍵連接的C氨基酸按不同的排列順序脫水縮合可形成不同的蛋白質(zhì)D由1 001個(gè)氨基酸脫水縮合形成的環(huán)狀肽鏈含有1 001個(gè)肽鍵答案CD解析每個(gè)氨基酸分子中至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，但R基上也可能含有氨基或羧基；肽鍵是連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵，連接兩條肽鏈的化學(xué)鍵有二硫鍵等；蛋白質(zhì)分子多樣性的原因是氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及多肽鏈的空間結(jié)構(gòu)不同；環(huán)狀肽鏈中的肽鍵數(shù)等于氨基酸數(shù)?？键c(diǎn)二核酸的組成、結(jié)構(gòu)與功能1核酸的結(jié)構(gòu)層次2DNA和RNA的組成成分比較(1)相同成分：含氮堿基A、G、C和磷酸。(2)不同成分知識(shí)延伸ATP、核苷酸、DNA、RNA中“A”的辨析3核酸的功能與分布(1) (2)4生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子(多聚體)基本單位(單體)多糖單糖蛋白質(zhì)氨基酸核酸核苷酸1判斷關(guān)于核酸的敘述(1)DNA的兩條脫氧核苷酸鏈之間通過磷酸二酯鍵連接()(2)DNA和RNA的堿基組成相同，五碳糖不同()(3)細(xì)胞中的DNA一定有氫鍵，RNA一定沒有氫鍵()(4)與DNA相比，RNA特有的化學(xué)物質(zhì)組成是胸腺嘧啶(T)和脫氧核糖()2判斷關(guān)于生物遺傳物質(zhì)的敘述(1)只有細(xì)胞內(nèi)的核酸才是攜帶遺傳信息的物質(zhì)()(2)分子大小相同、堿基含量相同的核酸分子所攜帶的遺傳信息一定相同()(3)真核生物以DNA為遺傳物質(zhì)，部分原核生物以RNA為遺傳物質(zhì)()(4)大腸桿菌體內(nèi)既有DNA，又有RNA，但以DNA作為遺傳物質(zhì)()生物體內(nèi)某些重要化合物的元素組成和功能關(guān)系如圖所示。其中X、Y代表元素，a、b、c是組成A、B、C三種生物大分子的單體，這三種單體的結(jié)構(gòu)可用d或e表示，請分析：(1)A、B、C分別表示DNA、RNA、蛋白質(zhì)；a、b、c分別表示脫氧核苷酸、核糖核苷酸、氨基酸。(2)人體細(xì)胞中的n共有5種，d共有8種。(3)d、e都能水解嗎？提示d能水解為m、f和n；e為氨基酸，不能水解。(4)C具有多樣性，從c角度分析原因是氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同。A具有多樣性的主要原因是a的排列順序千變?nèi)f化。1不同生物的核酸、核苷酸、堿基、遺傳物質(zhì)歸納生物種類核酸種類堿基種類核苷酸種類遺傳物質(zhì)細(xì)胞生物DNA和RNA5種8種DNA病毒DNA病毒DNA4種4種DNARNA病毒RNA4種4種RNA2.核酸與蛋白質(zhì)的比較項(xiàng)目核酸蛋白質(zhì)DNARNA元素C、H、O、N、PC、H、O、N等組成單位核苷酸氨基酸形成場所主要在細(xì)胞核中復(fù)制產(chǎn)生主要在細(xì)胞核中轉(zhuǎn)錄生成核糖體檢測試劑甲基綠(綠色)吡羅紅(紅色)雙縮脲試劑(紫色)分子結(jié)構(gòu)一般為規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)一般為單鏈結(jié)構(gòu)氨基酸多肽蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的決定因素核苷酸的種類、數(shù)量及排列順序氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及多肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別(1)DNA多樣性、蛋白質(zhì)多樣性和生物多樣性的關(guān)系(2)核DNA、mRNA、蛋白質(zhì)的“相同”與“不同”3各種有機(jī)物的組成、種類、結(jié)構(gòu)和功能總結(jié)命題點(diǎn)一核酸組成、結(jié)構(gòu)與功能分析1(2018南京模擬)如圖表示化合物a和m參與化合物b的構(gòu)成情況，下列敘述正確的是()A若m為腺嘌呤，則b肯定為腺嘌呤脫氧核苷酸B在禽流感病毒、幽門螺桿菌體內(nèi)b均為4種C若ATP斷裂兩個(gè)高能磷酸鍵，脫去兩個(gè)磷酸基團(tuán)，可形成b，則a為核糖D若a為脫氧核糖，則由b構(gòu)成的核酸完全水解，得到的化合物最多有8種答案C解析若m為腺嘌呤，則b為腺嘌呤核糖核苷酸或腺嘌呤脫氧核糖核苷酸，A項(xiàng)錯(cuò)誤；禽流感病毒的遺傳物質(zhì)是RNA，RNA是由四種核糖核苷酸構(gòu)成的，幽門螺桿菌屬于原核生物，細(xì)胞中有DNA和RNA兩種核酸，因此核苷酸有8種，B項(xiàng)錯(cuò)誤；ATP脫去兩個(gè)高能磷酸鍵，可形成腺嘌呤核糖核苷酸，a為核糖，C項(xiàng)正確；若a為脫氧核糖，則b為脫氧核苷酸，由b構(gòu)成的核酸為DNA，DNA完全水解，得到的化合物最多有6種(磷酸、脫氧核糖、四種含氮堿基)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2(2017吳江模擬)流行性出血熱是由漢坦病毒(一種RNA病毒)引起的，以鼠類為主要傳染源的自然疫源性疾病。那么在人類患者、鼠類、漢坦病毒這幾種生物體內(nèi)，堿基種類及組成遺傳物質(zhì)的核苷酸種類數(shù)依次是()A8、5、4和8、8、4 B5、5、4和8、4、4C5、5、4和4、4、4 D5、4、4和8、4、8答案C解析人類患者和鼠類均為真核生物，其堿基種類有5種，即A、T、G、C、U，遺傳物質(zhì)都是DNA，所以構(gòu)成遺傳物質(zhì)的核苷酸種類只有4種；漢坦病毒是一種RNA病毒，在它體內(nèi)只有一種核酸也就是它的遺傳物質(zhì)RNA，其堿基種類和遺傳物質(zhì)的核苷酸種類都是4種?！叭础狈焖俅_認(rèn)DNA、RNA命題點(diǎn)二核酸與蛋白質(zhì)的關(guān)系分析3關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()ArRNA能參與蛋白質(zhì)的生物合成BDNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分C人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的蛋白質(zhì)D核糖體上合成的蛋白質(zhì)不能在細(xì)胞核中發(fā)揮作用答案D解析rRNA是核糖體的重要組成成分，核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，A項(xiàng)正確；DNA和蛋白質(zhì)是染色體的組成成分，B項(xiàng)正確；人體血漿中含有漿細(xì)胞分泌的抗體，抗體屬于蛋白質(zhì)，C項(xiàng)正確；核糖體上合成的蛋白質(zhì)可通過核孔進(jìn)入細(xì)胞核，在細(xì)胞核中發(fā)揮作用，D項(xiàng)錯(cuò)誤。4分析HIV的化學(xué)組成，得到下圖所示組成關(guān)系，相關(guān)敘述正確的是()Aa甲的過程在HIV的核糖體上完成B乙徹底水解可產(chǎn)生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基Ca與a之間通過“NHCOOH”相連接DHIV的遺傳信息儲(chǔ)存在大分子乙中答案D解析首先由圖中HIV聯(lián)想到RNA和蛋白質(zhì)，然后推出甲、乙兩種物質(zhì)分別是蛋白質(zhì)和RNA，a、b是構(gòu)成甲、乙的小分子物質(zhì)，所以a、b可能是氨基酸和核糖核苷酸，最后根據(jù)元素組成再確認(rèn)甲、a分別是蛋白質(zhì)和氨基酸，乙、b分別是RNA和核糖核苷酸。HIV無細(xì)胞結(jié)構(gòu)，只有侵入宿主細(xì)胞，利用宿主細(xì)胞的核糖體才能合成自身的蛋白質(zhì)；RNA中含有U而不含T；氨基酸之間通過肽鍵“NHCO”相連接；RNA是HIV的遺傳物質(zhì)。命題點(diǎn)三細(xì)胞內(nèi)重要有機(jī)物之間關(guān)系的分析5(2017無錫一模)如圖表示生物體內(nèi)某些有機(jī)物的組成關(guān)系及其功能，其中C、D、E1、E2為小分子化合物，F(xiàn)、G、H、I、J均為高分子化合物。下列分析不正確的是(多選)()A控制生物性狀的物質(zhì)是FBC和D共有的元素有C、H、O、N、PCE1和E2的區(qū)別是空間結(jié)構(gòu)不同DJ具有改變化學(xué)反應(yīng)速率的作用答案BC解析依題意并分析圖示可知：C為核苷酸，D為氨基酸，E1為脫氧核苷酸，E2為核糖核苷酸，F(xiàn)是DNA，G是RNA，H是蛋白質(zhì)，I是結(jié)構(gòu)蛋白，J是酶?？刂粕镄誀畹奈镔|(zhì)是DNA(F)，A項(xiàng)正確；C核苷酸的組成元素是C、H、O、N、P，D氨基酸的基本組成元素是C、H、O、N，B項(xiàng)錯(cuò)誤；脫氧核苷酸和核糖核苷酸的區(qū)別是含有的五碳糖不同以及含有的堿基不完全相同，C項(xiàng)錯(cuò)誤；酶(J)能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，因此能改變化學(xué)反應(yīng)速率，D項(xiàng)正確。6如圖是細(xì)胞內(nèi)幾種有機(jī)物及其功能的關(guān)系圖，m1、m2、m3、m4分別是有機(jī)物M1、M2、M3、M4的組成成分。下列說法正確的是()A相同質(zhì)量的M1和M2被徹底氧化分解，則M1的耗氧量多BM3具有物質(zhì)運(yùn)輸、催化、調(diào)節(jié)、免疫等多種功能Cm3和m4之間的區(qū)別主要是五碳糖和堿基的種類不同D在HIV體內(nèi)，將M4徹底水解，得到5種堿基，2種五碳糖答案B解析由題圖知，M1和M2分別是糖類和脂肪，與脂肪相比，糖類中的H元素含量少，氧化分解過程中消耗的氧氣少，A項(xiàng)錯(cuò)誤；由題圖知，M3是蛋白質(zhì)，具有物質(zhì)運(yùn)輸、催化、調(diào)節(jié)、免疫等多種功能，B項(xiàng)正確；m3是蛋白質(zhì)的基本組成單位氨基酸，m4是核酸的基本組成單位核苷酸，五碳糖和堿基的種類不同是脫氧核糖核苷酸和核糖核苷酸的區(qū)別，不是氨基酸和核苷酸的區(qū)別，C項(xiàng)錯(cuò)誤；在HIV體內(nèi)，將M4徹底水解，得到4種堿基，1種五碳糖，D項(xiàng)錯(cuò)誤。矯正易錯(cuò)強(qiáng)記長句1組成蛋白質(zhì)的元素一定有C、H、O、N，一般還含有S元素。2多肽和蛋白質(zhì)的區(qū)別：在核糖體上合成的是多肽，沒有明顯的空間結(jié)構(gòu)，多肽必須經(jīng)過加工后，才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。3煮熟的食物易被人體消化，是因?yàn)楦邷仄茐牧说鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，肽鏈變得松散，易被蛋白酶分解。4高溫、過酸、過堿、重金屬鹽，都會(huì)使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆的變化，但低溫不會(huì)。5DNA一般是雙鏈結(jié)構(gòu)，某些病毒中存在單鏈的DNA；RNA中的堿基也能相互配對形成氫鍵構(gòu)成雙鏈，如tRNA。6DNA和RNA在細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)中均有分布，只是量不同，故強(qiáng)調(diào)“主要”而不能說“只”存在于細(xì)胞核或細(xì)胞質(zhì)中。7常見化合物的初步水解和徹底水解的產(chǎn)物物質(zhì)初步水解產(chǎn)物徹底水解產(chǎn)物淀粉麥芽糖葡萄糖蛋白質(zhì)多肽氨基酸核酸核苷酸磷酸五碳糖堿基在生物體內(nèi)，某些重要化合物的元素組成和功能關(guān)系如圖所示。其中a、b、c代表小分子，甲、乙、丙是生物大分子。據(jù)圖分析：1甲的功能是細(xì)胞內(nèi)攜帶遺傳信息的物質(zhì)，在生物體的遺傳、變異和蛋白質(zhì)的生物合成中有重要作用。2a和b在化學(xué)組成上的區(qū)別為五碳糖和含氮堿基(T和U)的不同。3c的共同特點(diǎn)是每種氨基酸都至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。4一個(gè)a是由一分子含氮的堿基、一分子五碳糖和一分子磷酸組成的。5丙多樣性的直接原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，肽鏈的盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。6丙的功能是蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，具有催化、運(yùn)輸、免疫、信息傳遞等功能。重溫高考演練模擬1(2017江蘇，3)下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述，正確的是()A鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有8 個(gè)肽鍵B蛋白質(zhì)是由2 條或2 條以上多肽鏈構(gòu)成的C蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)答案A解析環(huán)狀肽有幾個(gè)氨基酸就會(huì)形成幾個(gè)肽鍵，所以環(huán)狀八肽含有8 個(gè)肽鍵，A項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)是由肽鏈盤曲折疊形成的，也可能只含有一條肽鏈，B項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)變性是空間結(jié)構(gòu)被破壞，氨基酸之間形成的肽鍵不被破壞，C項(xiàng)錯(cuò)誤；含有肽鍵的化合物都能與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，變性蛋白質(zhì)仍然含有肽鍵，仍可與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，D項(xiàng)錯(cuò)誤。2人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)()A都含有20種氨基酸B都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用C都具有一定的空間結(jié)構(gòu)D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)答案C解析組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，但并不是每種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，A項(xiàng)錯(cuò)誤；有的蛋白質(zhì)可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用，例如人體內(nèi)的消化酶等，B項(xiàng)錯(cuò)誤；每種蛋白質(zhì)都具有一定的空間結(jié)構(gòu)，C項(xiàng)正確；酶能催化生物化學(xué)反應(yīng)，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA，但是蛋白質(zhì)不一定是酶，例如某些激素、抗體等，D項(xiàng)錯(cuò)誤。3(2013江蘇，1)下列關(guān)于生物體內(nèi)有機(jī)物的敘述正確的是()A脂質(zhì)不參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)B蛋白質(zhì)是生物體主要的能源物質(zhì)C核酸是生物體儲(chǔ)存遺傳信息的物質(zhì)D糖類不參與細(xì)胞識(shí)別和免疫調(diào)節(jié)答案C解析脂質(zhì)中的性激素參與生殖過程的調(diào)節(jié)，A錯(cuò)誤；糖類是生物體主要的能源物質(zhì)，B錯(cuò)誤；絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)是DNA，病毒的遺傳物質(zhì)是DNA或RNA，C正確；細(xì)胞膜上的糖蛋白參與細(xì)胞識(shí)別，并作為受體參與免疫調(diào)節(jié)，D錯(cuò)誤。4甲(ATGG)是一段單鏈DNA片段，乙是該片段的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物，丙(APPP)是轉(zhuǎn)錄過程中的一種底物。下列敘述正確的是(多選)()A甲、乙、丙的組分中均有糖B甲、乙共由6種核苷酸組成C丙可作為細(xì)胞內(nèi)的直接能源物質(zhì)D乙的水解產(chǎn)物中含有丙答案ABC解析甲是一段單鏈DNA片段，甲(ATGG)的轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物是乙(UACC)，丙是直接能源物質(zhì)ATP，甲、乙、丙的組分中均有五碳糖，A、C項(xiàng)正確；甲(ATGG)與乙(UACC)共有6種核苷酸，B項(xiàng)正確；丙去掉兩個(gè)磷酸基團(tuán)是RNA的基本組成單位之一，D項(xiàng)錯(cuò)誤。5(2015江蘇，1)下列關(guān)于淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸4種生物分子的敘述，正確的是()A都能被相應(yīng)的酶水解B都是水溶性物質(zhì)C都含C、H、O、N這4種元素D都是人體細(xì)胞中的能源物質(zhì)答案A解析A項(xiàng)對，四種生物分子分別都能被相應(yīng)酶水解；B項(xiàng)錯(cuò)，脂肪為脂溶性物質(zhì)，不溶于水；C項(xiàng)錯(cuò)，淀粉和脂肪都只含有C、H、O三種元素；D項(xiàng)錯(cuò)，核酸是與遺傳有關(guān)的物質(zhì)，不是能源物質(zhì)。1探索遺傳物質(zhì)的過程是漫長的，直到20世紀(jì)初期，人們?nèi)云毡檎J(rèn)為蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)。當(dāng)時(shí)人們作出判斷的理由不包括()A不同生物的蛋白質(zhì)在結(jié)構(gòu)上存在差異B蛋白質(zhì)與生物的性狀密切相關(guān)C蛋白質(zhì)比DNA具有更高的熱穩(wěn)定性，并且能夠自我復(fù)制D蛋白質(zhì)中氨基酸的不同排列組合可以貯存大量遺傳信息答案C解析20世紀(jì)20年代，人們已經(jīng)意識(shí)到氨基酸多種多樣的排列順序可以構(gòu)成多樣的蛋白質(zhì)，可能蘊(yùn)藏著遺傳信息，而蛋白質(zhì)又是生物生命活動(dòng)的體現(xiàn)者，加上當(dāng)時(shí)對DNA分子的結(jié)構(gòu)仍沒有清晰地了解，所以人們普遍認(rèn)為，蛋白質(zhì)是遺傳物質(zhì)；蛋白質(zhì)的熱穩(wěn)定性比DNA差，在加熱條件下，蛋白質(zhì)會(huì)變性失活，而DNA只是熱解旋，蛋白質(zhì)一般不能夠自我復(fù)制。2(2018蘇州高級(jí)中學(xué)檢測)鑒定尿中是否有蛋白質(zhì)常用加熱法來檢驗(yàn)。下圖為蛋白質(zhì)加熱過程中的變化，據(jù)此判斷下列有關(guān)敘述正確的是()A沸水浴加熱后，構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈充分伸展并斷裂B食鹽作用下析出的蛋白質(zhì)也發(fā)生了變性C變性后的蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)D蛋白質(zhì)肽鏈的盤曲和折疊被解開后，其特定功能并未發(fā)生改變答案C解析由圖可知，蛋白質(zhì)經(jīng)加熱變性后，肽鏈充分伸展，肽鍵并未斷裂，但會(huì)失去生物活性，特定功能喪失；由于肽鍵未斷裂，因此變性后的蛋白質(zhì)仍可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)；食鹽的作用只是析出蛋白質(zhì)，并沒有使其變性。3如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽(圖中箭頭表示切點(diǎn))可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素(圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào))。下列分析不正確的是(多選)()A胰島素分子具有50個(gè)肽鍵，合成它的過程中共脫去50分子水B胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性的喪失D理論上可通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能答案ABC解析從圖中可以看出，保留的肽鏈中含有51(即3021)個(gè)氨基酸，所以肽鍵的數(shù)目51249(個(gè))；胰島素分子至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，也可能含有更多的氨基和羧基(存在于R基中)；沸水浴時(shí)破壞的是胰島素的空間結(jié)構(gòu)而不是肽鍵；因?yàn)楹铣梢粋€(gè)胰島素分子就要切去一段C肽，所以可以通過測定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞的分泌功能。4從一動(dòng)物細(xì)胞中得到兩類大分子有機(jī)物x、y，已知細(xì)胞中x的含量大于y，用胃液處理，x被分解而y不變。x含有化學(xué)元素N，有的還含有S，y含有化學(xué)元素N和P，它們與蘇丹染液都沒有顏色反應(yīng)，細(xì)胞膜上有x沒有y。下列有關(guān)x、y的敘述，錯(cuò)誤的是()Ax是蛋白質(zhì)By的基本組成單位是核苷酸C細(xì)胞膜上的x可能是載體Dy可能在核糖體上合成答案D解析x能被胃液分解，且還可能含N、S，細(xì)胞膜上有x，可確定x是蛋白質(zhì)。y含有化學(xué)元素N和P，與蘇丹染液沒有顏色反應(yīng)，不存在于細(xì)胞膜上，可確定y是核酸，y在細(xì)胞核或線粒體中合成。5(2017蘇州二模)下列關(guān)于RNA的敘述，錯(cuò)誤的是()A與ATP的元素組成相同B有些RNA具有運(yùn)輸功能C是細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)D其合成可能與核仁有關(guān)答案C解析RNA和ATP的組成元素相同，都是C、H、O、N、P，A項(xiàng)正確；有些RNA具有運(yùn)輸功能，如tRNA能轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸，B項(xiàng)正確；細(xì)胞生物的遺傳物質(zhì)是DNA，C項(xiàng)錯(cuò)誤；核仁與某種RNA的合成及核糖體的形成有關(guān)，D項(xiàng)正確。6(2017徐州、連云港、宿遷高三第三次質(zhì)量檢測)細(xì)胞是由多種元素和化合物組成的生命系統(tǒng)。相關(guān)敘述正確的是()A二糖和多糖的基本組成單位均是葡萄糖B磷脂、DNA、ATP組成元素都有C、H、O、N、PC細(xì)胞內(nèi)DNA分子和RNA分子的空間結(jié)構(gòu)相同D無機(jī)鹽離子在生物體內(nèi)均以離子形式存在答案B解析二糖的基本組成單位不都是葡萄糖，如組成乳糖的基本單位是葡萄糖和半乳糖，A錯(cuò)誤；DNA一般是由兩條鏈組成的規(guī)則的雙螺旋結(jié)構(gòu)，RNA通常為單鏈，二者的空間結(jié)構(gòu)不同，C錯(cuò)誤；有的無機(jī)鹽在細(xì)胞中以化合物的形式存在，如葉綠素中的Mg2，D錯(cuò)誤。7(2017鎮(zhèn)江高三第三次模擬考試)下列有關(guān)細(xì)胞內(nèi)含氮化合物的敘述，錯(cuò)誤的是()A二苯胺可用來鑒定細(xì)胞中的某種含氮化合物B遺傳信息的表達(dá)過程需要含氮化合物的參與C細(xì)胞膜、染色質(zhì)、核糖體等結(jié)構(gòu)都有含氮化合物D細(xì)胞內(nèi)的含氮化合物都可以為生命活動(dòng)提供能量答案D解析細(xì)胞內(nèi)的含氮化合物并不都能為生命活動(dòng)提供能量，如蛋白質(zhì)類的激素、DNA等含氮化合物一般不能為生命活動(dòng)提供能量，D錯(cuò)誤。8(2017徐州一模)在自然界中，許多天然生物大分子或生物結(jié)構(gòu)為螺旋狀。下列與生物螺旋結(jié)構(gòu)相關(guān)的敘述，正確的是(多選)()ADNA的螺旋結(jié)構(gòu)中由核糖和磷酸交替排列構(gòu)成基本骨架B破壞某蛋白質(zhì)的螺旋結(jié)構(gòu)一定不影響其功能C染色體高度螺旋會(huì)導(dǎo)致其基因因轉(zhuǎn)錄受阻而影響表達(dá)D螺旋藻屬于藍(lán)藻，其細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)含有4種核苷酸答案CD解析DNA的螺旋結(jié)構(gòu)中，基本骨架由脫氧核糖和磷酸交替排列構(gòu)成，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)的螺旋結(jié)構(gòu)是其空間結(jié)構(gòu)，破壞某蛋白質(zhì)的螺旋結(jié)構(gòu)會(huì)影響其功能，B項(xiàng)錯(cuò)誤；染色體高度螺旋會(huì)導(dǎo)致其基因因轉(zhuǎn)錄受阻而影響表達(dá)，C項(xiàng)正確；螺旋藻屬于藍(lán)藻，螺旋藻的遺傳物質(zhì)是DNA，含有4種核苷酸，D項(xiàng)正確。9.下圖表示與核酸有關(guān)的物質(zhì)或結(jié)構(gòu)，請據(jù)圖回答下列問題(“”中填寫對應(yīng)的字母)：(1)絕大多數(shù)生物遺傳信息的攜帶者是_；與另一類核酸相比，在組成上的區(qū)別是后者含有_和_。(2)d含有氮元素，則在HIV內(nèi)d共有_種，e共有_種。(3)f被徹底水解后的產(chǎn)物是_(用字母表示)，元素a有_。(4)用圖表示一分子e組成的連接方式_。答案(1)f脫氧核糖核酸(DNA)尿嘧啶 核糖(2)44(3)b、c、dC、H、O、N、P(4)解析(1)絕大多數(shù)生物遺傳信息的攜帶者是f DNA；與RNA相比，在組成上的區(qū)別是RNA含有尿嘧啶和核糖。(2)d是含氮堿基，則在HIV(RNA病毒)內(nèi)d共有4種，e(核糖核苷酸)共有4種。(3)f被徹底水解后的產(chǎn)物是b、c、d (磷酸、五碳糖、含氮堿基)，而核酸由C、H、O、N、P五種元素組成。10(2017興化高三第二次調(diào)研測試)下列有關(guān)真核細(xì)胞中相關(guān)化合物的敘述，正確的是()A胰蛋白酶在細(xì)胞中合成，在內(nèi)環(huán)境中發(fā)揮作用B脂質(zhì)是細(xì)胞中的儲(chǔ)能物質(zhì)，不參與生命活動(dòng)調(diào)節(jié)CDNA的兩條脫氧核苷酸鏈間通過磷酸二酯鍵連接D淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)和核酸都能被相應(yīng)的酶水解答案D解析胰蛋白酶在消化道中發(fā)揮作用，A錯(cuò)誤；脂質(zhì)中的性激素參與生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)，B錯(cuò)誤；DNA的兩條脫氧核苷酸鏈堿基之間通過氫鍵連接，C錯(cuò)誤。11某一蛋白質(zhì)由4條肽鏈組成，共含有109個(gè)肽鍵，則此蛋白質(zhì)分子中至少含有NH2和COOH個(gè)數(shù)及氨基酸數(shù)分別為()A105、105、105 B110、110、110C4、4、113 D1、1、113答案C解析根據(jù)蛋白質(zhì)分子中肽鍵數(shù)氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)可知：此蛋白質(zhì)分子中氨基酸數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)1094113(個(gè))；由于在一個(gè)肽鏈中，至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游