合格合格 不合格不合格 1、背景音樂、燈光、空調(diào)、排風等電源是否關(guān)閉，窗戶是否關(guān)閉 2、巴菲爐、冰箱、水箱電源是否切斷 3、地面清潔無雜物、油漬、積水 4、咖啡廳入口處的欄桿是否拉上，水牌、天氣預報牌等是否更換到位 5、桌椅擺放整齊規(guī)范，桌面干凈，臺面餐具齊全干凈并按早餐標準擺放整齊 、規(guī)范 6、鹽、胡椒、醬醋等調(diào)料瓶及糖缸干凈并補充到位 7、臺卡及宣傳牌干凈并擺放整齊等第二日早餐開餐工作的完成 8、工作柜內(nèi)物品均按照4D標準擺放到位 9、配餐間干凈整潔，地面清潔無雜物、油漬、積水，物品均按照4D標準擺放 到位 10、清洗咖啡機 11、Baby椅干凈并整齊的擺放在相應(yīng)位置 12、洗碗間有無遺留餐具 13、盤點臟布草并送布草間登記 14、完成每日報表、盤點表和領(lǐng)貨單，填寫交接班日志 1、臺面、桌椅擺放整齊，轉(zhuǎn)盤、桌面干凈，臺面餐具擺放整潔、擺臺規(guī)范 2、入口處的欄桿是否拉上，地面清潔無雜物、油漬、積水 3、家俬柜內(nèi)物品擺放整齊、餐具齊全、柜面整潔、無雜物，熱水瓶內(nèi)水是否 倒除 4、工作柜上物品干凈、整齊（托盤、水瓶） 5、垃圾桶垃圾傾倒干凈、更換干凈垃圾袋 6、電腦、打印機、電飯煲、微波爐、燈光、空調(diào)、排風等電源是否關(guān)閉，關(guān) 閉窗戶 7、所有撤換的布草是否已送至布草間，數(shù)目是否正確 8、Baby椅干凈并整齊的擺放在相應(yīng)位置 9、配餐間干凈整潔，地面清潔無雜物、油漬、積水，物品均按照4D標準擺放 到位 10、洗碗間清洗的餐具是否已經(jīng)全部收回 11、餐車、灰桶是否已經(jīng)清潔干凈，擺放指定地點 12、泔水、空酒瓶、雜物等是否已送至指定地點 1、背景音樂、電腦、燈光、空調(diào)、排風等電源是否關(guān)閉，窗戶是否關(guān)閉 2、入口處的欄桿是否拉上，地面清潔無雜物、油漬、積水 3、沙發(fā)、茶幾擺放整齊規(guī)范，臺面干凈，臺卡及宣傳牌干凈且擺放整齊 4、工作柜內(nèi)物品擺放整齊、臺面整潔無雜物，水池干凈無雜物，熱水瓶內(nèi)水 倒除 5、所有茶葉收入冰箱冷藏、冰箱上鎖，內(nèi)外茶歇收拾，確保臺面整潔干凈 6、清洗咖啡機 7、檢查滅蠅燈及消毒柜是否正常運轉(zhuǎn) 8、垃圾桶垃圾傾倒干凈、更換干凈垃圾袋 工作站工作站 麗 苑麗 苑 咖啡廳咖啡廳 食尚軒食尚軒 茗 香茗 香 茶 吧茶 吧 檢查項目檢查項目 餐飲部西餐廳收檔工作檢查表餐飲部西餐廳收檔工作檢查表 日期： 星期： 下班時間： 前廳值班負責人： 日期： 星期： 下班時間： 前廳值班負責人： 檢查結(jié)果檢查結(jié)果 咖啡廳負責人： 檢查時間： 檢查人：咖啡廳負責人： 檢查時間： 檢查人： 食尚軒負責人： 食尚軒負責人： 檢查時間： 檢查時間： 檢查人： 檢查人： 收檔工收檔工 作總結(jié)作總結(jié) 5、此表每日晚班主管檢查后，放置指定位置，相關(guān)問題當場登記，班會總結(jié)說明， 備 備 注注 茗香茶吧負責人： 檢查時間： 檢查人：茗香茶吧負責人： 檢查時間： 檢查人： 1、水龍頭全部擰緊，打印機、熱水器、保溫柜全部關(guān)閉電源，勿需長期通電的設(shè)備拔掉電源插座 2、隨時注意地上水跡、油跡及時清理，保證客人、員工人身安全 3、下班員工不允許在樓面逗留、閑逛，進行巡檢 4、晚班主管檢查后，各崗點負責人簽字確認 備注說明備注說明 日期： 星期： 下班時間： 前廳值班負