酒店人力資源管理 課 程 說 課,黃河水利職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游系,主講：王 進(jìn),課程基本信息,說課提綱,課程定位 設(shè)計(jì)理念,教學(xué)內(nèi)容,教學(xué)模式,教學(xué)方法及手段,教學(xué)團(tuán)隊(duì),實(shí)訓(xùn)條件,課程考核評(píng)價(jià),課程特色,一、課程定位、設(shè)計(jì)理念,酒店管理學(xué)生就業(yè),主要就業(yè)崗位,主要就業(yè)范圍,各部門文員,人力資源部培訓(xùn)員,餐飲部領(lǐng)班、主管,客房部領(lǐng)班、主管,前廳部領(lǐng)班、主管,星級(jí)酒店,會(huì)所、俱樂部,會(huì)展中心,其他部門領(lǐng)班、主管,專業(yè)崗位群分析,一線服務(wù)人員,中高層管理者 主管、經(jīng)理,職業(yè)發(fā)展路徑分析,酒店管理專業(yè)必修課 第3學(xué)期開設(shè)48學(xué)時(shí),培養(yǎng)擁有酒店基層崗位服務(wù)與管理能力，具備“專業(yè)技能+綜合素質(zhì)”的高素質(zhì)技能型人才。,酒店管理專業(yè)人才 培養(yǎng)目標(biāo)定位,與相關(guān)課程的聯(lián)系,前導(dǎo),后續(xù),酒店法規(guī),教學(xué)模式： 基于工作過程導(dǎo)向的項(xiàng)目教學(xué),教學(xué)實(shí)施： 結(jié)合職業(yè)考證要求，工學(xué)結(jié)合，“教、學(xué)、練、做”一體化。,教學(xué)側(cè)重： 專業(yè)能力與職業(yè)素養(yǎng)并重。,設(shè)計(jì)思路,1,2,3,1.2 課程設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)思路,三、教 學(xué) 內(nèi) 容,3,教材及教學(xué)資源,2,教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn),二、教 學(xué) 內(nèi) 容,三、教 學(xué) 內(nèi) 容,一 人力資源規(guī)劃 4課時(shí)（理論2 實(shí)踐2） 二 招聘與錄用 6課時(shí)（理論2 實(shí)踐4）,三 組織培訓(xùn) 10課時(shí)（理論2 實(shí)踐8） 四 職業(yè)生涯規(guī)劃 8課時(shí)（理論4 實(shí)踐4）,酒店人力資源管理,選人篇,育人篇,用人篇,五 績效管理 6課時(shí)（理論4 實(shí)踐2）,留人篇,六 員工關(guān)系管理 8課時(shí)（理論2 實(shí)踐6） 七 薪酬福利 6課時(shí)（理論4 實(shí)踐2）,二、教 學(xué) 內(nèi) 容,人力資源規(guī)劃,招聘與選拔,組織培訓(xùn),職業(yè)生涯規(guī)劃,員工關(guān)系管理,薪酬與激勵(lì),績效管理,設(shè)置組織結(jié)構(gòu),實(shí)施招聘,面試,分析培訓(xùn)需求,建立培訓(xùn)評(píng)估體系,實(shí)施培訓(xùn),測試職業(yè)傾向,設(shè)計(jì)職業(yè)生涯規(guī)劃方案,設(shè)計(jì)部門績效管理系統(tǒng),勞動(dòng)合同的管理,激勵(lì)的使用,編制人力資源規(guī)劃,績效考評(píng),人際關(guān)系維護(hù),排班,二、教 學(xué) 內(nèi) 容,三、教 學(xué) 內(nèi) 容,沈文馥 編著 高職高專規(guī)劃教材 優(yōu)點(diǎn)： 針對(duì)高職高專學(xué)生特點(diǎn)，內(nèi)容的深度、廣度合適 理論與實(shí)踐緊密結(jié)合，以培養(yǎng)技能型人才為導(dǎo)向 具有較強(qiáng)的系統(tǒng)性、靈活性、實(shí)用性 不足：缺少相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容,二、教 學(xué) 內(nèi) 容,三、 教學(xué)方法與手段,1.教、學(xué) 多媒體 課件 2.電子教 案PPT,紙質(zhì)教學(xué)資源,1.教學(xué)學(xué)習(xí)軟件 2.網(wǎng)絡(luò)測評(píng)軟件,電子教學(xué)資源,1.人力資源網(wǎng)站論壇,網(wǎng)絡(luò)資源,1.課程試卷庫 試題庫 2.在線測試,1. 教師手冊(cè)特色教材、其它參考教材 2.實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書,1.項(xiàng)目任務(wù)書 2.學(xué)習(xí)資料 3.教案、講稿 4.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),立體化教學(xué)資源,教 學(xué) 手 段,三、教 學(xué) 模 式,2.學(xué)情分析,加強(qiáng)實(shí)踐訓(xùn)練，理論結(jié)合實(shí)際，引導(dǎo)、激勵(lì)學(xué)生多說多練； 采用實(shí)景教學(xué)法； 針對(duì)90后心理特點(diǎn)，結(jié)合熱點(diǎn)話題引入分析專業(yè)內(nèi)容。,因材 施 教,喜歡想象不顧現(xiàn)實(shí),四、教學(xué)方法與手段,對(duì)理論缺乏深入認(rèn)識(shí),喜歡動(dòng)手不動(dòng)口,教 學(xué) 方 法,四、教學(xué)方法與手段,網(wǎng)絡(luò)資源 運(yùn)用,實(shí)景參觀,多媒體運(yùn)用,五、教學(xué)團(tuán)隊(duì),五、教學(xué)團(tuán)隊(duì),六、實(shí)訓(xùn)條件,校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)與利用,校外實(shí)訓(xùn)基地,杭州千島湖開元度假村 （五星級(jí)酒店）,北京好苑建國飯店 （北京五星級(jí)酒店）,開封開元名都大酒店 （開封五星級(jí)酒店）,北京前門建國飯店 （四星級(jí)酒店）,北京東交民巷酒店,上海新錦江大酒店 （上海五星級(jí)酒店）,201104-1,：,50%,24%,10%,16%,50%,24%,16%,10%,課中 課堂討論參與項(xiàng)目,課后 形成性成果如培訓(xùn)計(jì)劃書、績效考核表等,課中 課堂測試等,課前 案例搜集和材料準(zhǔn)備,七