繞過琳瑯滿目的紅冰酒真正的紅冰，由于獵奇性，價格往往高于白冰，但風味不及白冰也是公認的。紅冰的顏色多是浪漫的桃紅，若是情侶場合倒可以考慮，僅僅大快朵頤還是白冰更佳。再者國外紅冰比較少見，而國內(nèi)則多得離譜，其中應(yīng)該另有隱情。 專業(yè)渠道更放心 雖然說現(xiàn)在購買各種酒類的渠道非常多，然而中國冰酒交易網(wǎng)建議大家最好還是去正軌的專業(yè)葡萄酒專賣店或信譽好的專業(yè)網(wǎng)上葡萄酒商場購買。因為這些賣場的營業(yè)員比較專業(yè)，會根據(jù)客人的喜好及預(yù)算給出建議，而且這些場點的進貨渠道也比較有保證。真正的冰酒是要有認證的，加拿大的要有 VQA 認證，德國的要是 QMP 級別里的 Eiswein級才能稱為冰酒。如果不一定非要買冰酒，只要口感相似的甜型葡萄酒也可以。標簽上有表明是什么級別甜型葡萄酒的，有清晰標明進口商或代理商資料的，在原材料一欄，只有 100%葡萄汁或葡萄（唯一合法原料）及二氧化硫（唯一不影響品質(zhì)的防腐劑）。我在某些無名酒鋪及網(wǎng)站見過幾十元一瓶 750ml 的所謂冰酒，原料表中加有水、山梨酸鉀等物質(zhì)。這種我就奉勸大家為了健康著想不要買了。在廣州，真正的冰酒零售價在 400 元 500 元 /500ml 以上，我覺得冰酒的同類晚 收甜型葡萄酒，價格在 150 元 300 元 /500ml 之間比較令大眾所接受?！?挑選：不同國家出品不同 Daphne 介紹說，不管德國還是加拿大，對冰酒的稱號都有嚴格的管理要求。德國要 QMP 級別里的 Eiswein 級才能稱為冰酒，而加拿大要有 VQA 認證的甜葡萄酒才是冰酒。這些真正的冰酒其零售價一般在400 元 500 元 /500ml 以上。但其實冰酒是龐大甜酒家族的一員，大可不必追逐冰酒的名氣。阿根廷、澳大利亞等國家出產(chǎn)的晚收甜型葡萄酒，口感相似，但價格相宜很多，在 150 元 300 元 /500ml 之間。歐洲出產(chǎn)的甜型葡萄酒除蜂蜜味外，還有花香、香料的味道，風格相對內(nèi)斂，價格也偏高。購買時可以按預(yù)算及個人口感偏好選擇自 己喜歡的酒品。 學會酒標上的關(guān)鍵詞 酒標上的關(guān)鍵詞酒標上的關(guān)鍵詞 在德國， QmP（特別優(yōu)質(zhì)酒）級甜酒按照糖度遞增又分為 6 等，它們依次是：“珍藏級”（ Kabinett）、“晚收級”（ Spatlese）、“精選級”（ Auslese）、“顆粒精選級”（ Beerenauslese， BA）、“貴腐甜白”（ Trokenbeerenauslese， TBA），最高一個級別就是“冰酒” Eiswein。只有酒瓶上有“ Eiswein”字樣的，才是真正的德國冰酒。對于加拿大冰酒，酒標上必須要有年份和酒莊名稱， 僅僅標有“ ICEWINE”字樣而其他信息全無的，很可能是人工產(chǎn)品。 要享受，就別貪便宜 多倫多機場的免稅店，一瓶 375ml 的中檔冰酒要 20 多美元，關(guān)稅至少翻一倍，加上運輸、儲藏，即使國內(nèi)酒商沒有暴利，大小超市 200元以內(nèi)的冰酒也是不可想象的。所以想嘗到真正的冰酒絕對省不得錢的。買瓶假的做秀，一二百元又太浪費了！ 眾所周知，葡萄酒開瓶后就不斷變味，比較難保存，就算家中有比較好的儲存設(shè)備，如專業(yè)的真空塞及恒溫柜，也是 34 天就基本完全變酸，較影響口感。而冰酒由于甜度高的關(guān)系，開瓶后的存儲時間會 比干紅干白要長，但應(yīng)當冷藏而不要冷凍。冰酒的理想飲用溫度是 12 攝氏度，開瓶后，用專