養(yǎng)禽技術(shù)復(fù)習(xí)資料 201406 期末考試題型主要有：名詞解釋、填空、單項(xiàng)選擇、問答等四種 一、名詞解釋（答題技巧：表述準(zhǔn)確完整，不留空白。） 1. 繁育體系 ： （ 家禽的雜交繁育體系 ） ：家禽的雜交繁育體系是將純系選育、配合力測定以及種雞擴(kuò)繁等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來形成的一套體系。在雜交繁育體系中，將育種工作和雜交擴(kuò)繁任務(wù)劃分給相對獨(dú)立、而又密切配合的育種場和各級種禽場來完成，使各部門的工作專門化。家禽雜交繁育體系的建立，決定了現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的基本結(jié)構(gòu)。 2 開放式雞舍： 答 :開放式雞舍是依靠空氣自由通過雞舍進(jìn)行通風(fēng) ,光照是自然光照加人工補(bǔ)充光照。開 放式雞舍主要有兩種，有窗雞舍和卷簾簡易雞舍。 3， 死精率： 答 :通常統(tǒng)計(jì)頭照時白殼蛋 6胚齡，褐殼蛋 10 胚齡 )的死精蛋數(shù)占受精蛋的百分比 ,正常 水平低于 2.5“。 4 適時性成熟： 答 :指雞群在性成熟時體重達(dá)到該品種的體重標(biāo)準(zhǔn)，脛長達(dá)標(biāo)。一般通過限飼和光照控制 使雞適時性成熟 . 5 饑餓法人工強(qiáng)制換羽： 答 :畜牧學(xué)法是采用停水、絕食和控制光照等措施，使雞群的生活條件和營養(yǎng)產(chǎn)生劇烈變 化 ,是傳統(tǒng)的強(qiáng)制換羽方法。 6 必需氨基酸： 必需氨基酸是動物本身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足 動物需要，必需 由日糧中供給的氨基酸。 7配合力 ： 指一個品種（品系）和其他品種（或品系）雜交產(chǎn)生雜種優(yōu)勢的強(qiáng)度。 8 適時性成熟 ： 指雞群在性成熟時體重達(dá)到該品種的體重標(biāo)準(zhǔn)，脛長達(dá)標(biāo)。一般通過限飼和光照控制使雞適時性成熟。 9 半同胞 關(guān)系 同父不同母生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為半同胞關(guān)系 10 開放式雞舍 是依靠空氣自由通過雞舍進(jìn)行通風(fēng)，光照是自然光照加入工補(bǔ)充光照。開放式雞舍主要有兩種，有窗雞舍和卷簾簡易雞舍。 11.雞群的均勻度 ： 答 :雞群的均勻度是反應(yīng)雞群的優(yōu)劣和雞只生長發(fā)育一致性的標(biāo)準(zhǔn) .均勻度 12 金銀羽自別雌雄 ：由于銀色羽基因 3 和金色羽基因 3 是位于性染色體的同一基因位點(diǎn)的等位基因，銀色 羽 3 對金色羽 3 為姓性，所以用金色羽公雞和銀色羽母雞交配時，其子一代的公雛均為銀色 ， 母雛為金色 .。 13 間 歇 光照制度： 就是把光照的每個小時分為照明記為 和黑暗（記為兩 部 分，反復(fù)循環(huán)。如肉雞 24 小時光照，每小時 15分鐘光照 45 分鐘黑暗 14 免疫接種 ： 是指將抗聯(lián) (疫苗、菌苗通過滴典、點(diǎn)眼、飲水、氣霧或注射等途徑，接種到雞體內(nèi)，這時雞體對抗原產(chǎn)生一系列的應(yīng)答，產(chǎn)生一種與特定抗職相對應(yīng)的特異物庾，稱之為 抗體，當(dāng)再遇到特定病原浸人雞體時 ,抗體就會與之發(fā)生特異性結(jié)合，從而保障雞只不受感染，也就是通常所說的冇了免疫力， 15 封門： 答 :在雞的胚胎發(fā)育的第十七天，肺血管形成，但尚無血液循環(huán) ,亦未開始肺呼吸 .羊水和 尿囊也開始減少，軀干增大，腳、翅、脛變大，艱、頭日益顯小，兩 II緊抱頭部，蛋白全邢進(jìn)人羊膜 腔。照蛋時蛋小頭看不到發(fā)亮的部分 ,俗稱 “封門 ”. 16. 限制性氨基酸： 任何一種必需氨基酸缺乏就會限制其他氨基酸的利用率，從而也降低整個日糧中蛋白質(zhì)氨基酸的利用率。飼料中最容易缺乏的氨基酸稱為限制性氨基酸，雞 的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸 。 18 祖代： 答 :用于生產(chǎn)父母代種禽的種禽稱為祖代 19.配套系 ：為了利用雜種優(yōu)勢，在雜交繁育體系中簾要有幾個系配套使用，商品代家禽 通常是 2 個或 2 個以上純系雜耷后的產(chǎn)品。這些純系通過配合力瀏定，篩選出符合商品生產(chǎn) 的純系組合，推向市場，這一特定的純系組合稱為紀(jì)套系 20.饑餓法： 人工強(qiáng)制換羽又稱畜牧學(xué)法人工強(qiáng)制換羽 #是采用停水、絕食和控制光照等 措施 ,使雞群的生活條件和勞養(yǎng)產(chǎn)生劇烈變化，是傳統(tǒng)的強(qiáng)制換羽方法 . 21 適時性成熟 ：指雞群在性成熟時體蜇達(dá)到該品種 的體重標(biāo)準(zhǔn) ,脛長達(dá)標(biāo) .一般通過限 飼和光照控制使雞適時性成熟 22. 混合家系（家系） ：由一只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群體稱為一個家系，一般一個家禽家系內(nèi)的個體之間是全同胞或半同胞的關(guān)系，也稱家系。 23. 全同胞關(guān)系： 同父同母所生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為全同胞關(guān)系。 24. 純系： 家禽的純系是育種群閉鎖繼代選育 4-5 代以后，有利基因頻率增加，形成了遺傳上比較穩(wěn)定的種群，就可稱為純系。純系是由許多家系組成的。 25. 能量 ： 日糧中能量來源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大類 二、填空（答 題技巧：字詞正確，注意順序） 1人工強(qiáng)制換羽的方法可分為 生物學(xué)法（或激素法） 化學(xué)法 畜牧學(xué)法（或饑餓法） 和 綜合法（或畜牧學(xué)法和化學(xué)法相結(jié)合） 四種。 2完善的雜交繁育體系形似一個金字塔，主要由 選育 _階段 和 _ 擴(kuò)繁 _階 段兩大部分組成。 3蛋黃由 胚珠 、 卵黃體和 _卵黃膜 組成。 4產(chǎn)蛋雞飼料和育成雞飼料的重要區(qū)別是： 產(chǎn)蛋雞料 _鈣磷含量高 。 5 蛋雞的商業(yè)品種主要分為白 殼蛋雞 褐充蛋雞 淺褐殼蛋 雞 三種。 6.肉雞的飼養(yǎng)方式主要包括落 地 散 養(yǎng)、 離地網(wǎng)上平養(yǎng)、 混合地面飼養(yǎng)、籠養(yǎng) 四 種 . 7 根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng) 和 縱向通風(fēng) 8 家禽至少霈要五大類營養(yǎng)素，分別是 能量 、氨基酸 維生素、礦物質(zhì)和水 9. 完善的雜交繁育體系形似一個金字塔，主要由 選育階段 和 擴(kuò)繁階段 兩大部分組成。 10.按照生產(chǎn)需要，雞場一般分為 生產(chǎn)區(qū) 、 生活區(qū) 、 生產(chǎn)管理 和 糞污處理區(qū) 。各區(qū)排列順序按主風(fēng)向或地勢依次為 職工生活區(qū) 、 生產(chǎn)管理區(qū) 、 生產(chǎn)區(qū) 和 糞污處理區(qū) ，若地勢和風(fēng)向不一致時，則以風(fēng)向?yàn)橹鳌?11.濕度對雞的影響只有在 高溫或低溫情況下才明顯，在適宜溫度下無大的影響。雞只適宜的濕度為 60%-65% 。 12.家禽對能量的需要量和日糧的能量水平以 kcal 或 kJ 代謝能 表示。 13.雛雞第一次飲水稱為 開飲 。飲水是育雛的關(guān)鍵，雛雞在開始飲水之前不要提供飼料。一般要在雛雞飲水 3-6h 之后才提供飼料。 14.入孵前應(yīng)先將種蛋由冷的貯存室移至 22-25 的室內(nèi)預(yù)熱 6-12 小時。 15.雛鵝出殼后 24-36 小時開食為宜，開食用混合料及切成絲狀的嫩菜葉。 16. 褐殼蛋雞配套系父系一般為 _ 洛島紅 ， 母系用 _洛島白 或 蘆花雞。 17雞舍的機(jī)械通風(fēng)分為 正壓通風(fēng) 、 負(fù)壓通風(fēng) 和零壓通風(fēng)三種。 18蛋雞一般從開產(chǎn)后經(jīng) 3-4 周都能進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰。 三、單項(xiàng)選擇（答題技巧：每題必選，答案唯一。注意比較排除法 1白殼蛋雞主要是由 (A)選育而來的。 A.單冠白來航 2下列品種的鴨中屬于蛋用型鴨品種的是( A )。 A.金定鴨 3.產(chǎn)蛋高峰期雞群的光照時間應(yīng)達(dá)到 ( C )以上。 C 16h 4家禽區(qū)別于哺乳動物的特點(diǎn)是能夠連續(xù)產(chǎn)生受精卵，原因是在母雞輸卵管中有兩處 (D )。 D 儲精腺 5. 人 工 授 精 以 每 次 采 精 ( C) 較合適。 C 3 5 次 6良好的雞群在育成末期均勻度應(yīng)達(dá)到( C)以上。 C80% 7雞的第一限制性氨基酸是 ( A )。 A.蛋氨酸 8種蛋孵化過程中，翻蛋的角度應(yīng)與垂直線成 ( B )。 B45。 9雞的孵化期為 (B)。 B 21 天 10.蛋雞一般從開產(chǎn)后經(jīng) ( C )都能進(jìn)入產(chǎn)蛋高峰，高峰期過后產(chǎn)蛋開始下降，直至產(chǎn)蛋結(jié)束。 C 3 4 周 11. 下 列選項(xiàng)屬于兼用型鴨品種的是 (D高郵鴨 )。 12. 肉仔雞飼 養(yǎng)中，由于生長速度過快，而引起的內(nèi)臟器官與其他器官系統(tǒng)之間發(fā)育不平衡，進(jìn)而造成內(nèi)臟器官和循環(huán)系統(tǒng)負(fù)擔(dān)過重而引發(fā)的疾病是 (B腹水綜合癥 )。 13. 肉雞的營養(yǎng)一般分為三個階段， ( C.42 )日齡以上為后期。 14. 胚胎發(fā)育的閾值溫度為 (C 23 9 )。 15. 肉雞出欄抓雞前 (C 4 6 )h 停止飼喂，但不能停止供水。 16. 母雞輸卵管中有兩處 (A儲精腺 )。 17. 雞群發(fā)生“佝僂病”的原因可能是飼料中缺乏 (D鈣磷 )。 18. 雞人工孵化過程中起主導(dǎo)作用的是(A溫度 )。 四 問答題 （答題要點(diǎn)：仔細(xì)審題，提綱契領(lǐng)，條理清晰。） 1、 肉雞光照的目的及實(shí)施光照方法？ 答：肉雞給予光照是為了延長采食時間，促進(jìn)生長。一般飼養(yǎng)肉雞普遍實(shí)行 23h 光照、 1h 黑暗的光照制度。黑暗 1h 是為了使雞只適應(yīng)和習(xí)慣黑暗的環(huán)境。間歇性光照可以提高肉雞的飼養(yǎng)效果和飼料轉(zhuǎn)化率，一般采用 2h 光照 4h 黑暗， 24h 循環(huán) 4 次，簡稱 4（ 2L： 4D）。使用間歇光照每次要有足夠的采食時間，否則雞群發(fā)育不整齊。肉仔雞的光照強(qiáng)度不宜過強(qiáng)，過強(qiáng)宜發(fā)生啄癖，并且雞活動增加，耗能多，飼料轉(zhuǎn)化率降低，光照強(qiáng)度的原則是由強(qiáng)逐漸減弱，整個雞舍的光 照強(qiáng)度要求均勻一致。開放式雞舍和有窗雞舍要求采取遮光措施。 2、 肉雞在什么情況下需要斷喙？斷喙的目的和適宜時間？ 答：在環(huán)境控制雞舍（封閉雞舍）中，肉雞不需要斷喙，只要降低光照強(qiáng)度就不會發(fā)生啄癖。但在開放式雞舍和有窗雞舍中飼養(yǎng)的肉雞必須進(jìn)行斷喙，以免啄羽或同類殘食等情況的發(fā)生。一般肉雞的斷喙是在出殼后第一天進(jìn)行，最好由孵化場完成此項(xiàng)工作，以減少雛雞的應(yīng)激。 3、 如何防止肉雞腹水綜合征的產(chǎn)生？ 答：防止腹水綜合征的方法目前一般采取 3周齡后降低飼料代謝能和粗蛋白質(zhì)的含量，或控制給料量，稍微降低增重速度。但這種方 法和飼養(yǎng)肉雞的原則有所矛盾，要注意使用。此外改善環(huán)境、在飼料中適當(dāng)增加維生素 E 和 C 等有助于減少腹水綜合征的發(fā)病率。 4、 從管理方面減少肉雞胸囊腫的方法是什么？ 答：、盡可能保持墊料的干燥和松軟，墊料保持足夠的厚度，防止露出水泥地面，及時抖松或更換墊料以防潮濕板結(jié)。、勿使雞長期處于伏臥狀態(tài)，應(yīng)適當(dāng)活動。越是日齡大、體重大、胸肌豐滿的雞胸部受壓情況越嚴(yán)重，囊腫發(fā)生率越高。、盡量不采用金屬網(wǎng)面飼養(yǎng)仔雞。 5、 優(yōu)質(zhì)雞的特點(diǎn)？ 答：、肉質(zhì)有特點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)雞的內(nèi)涵在于肉質(zhì)，肌肉中的游離氨基酸（ FAA）、糖類、脂質(zhì)和 多肽等重要的風(fēng)味前體物質(zhì)含量高，咀嚼有味道。、生長速度比快大雞慢。中速型優(yōu)質(zhì)雞出欄時間 10-14 周齡，慢速型要達(dá)到 20 周齡才能出欄。、優(yōu)質(zhì)雞一般都含有地方品種的血統(tǒng)。有些地方可能不是黃羽肉雞，而是麻羽，這只是羽毛方面的差別，和肉質(zhì)、生產(chǎn)性能無大關(guān)系。、羽毛顏色。多為黃羽、麻羽或黑羽。 6、 提高黃羽肉雞增重的措施是什么？ 答：、認(rèn)真做好消毒免疫工作。、加強(qiáng)夏、冬季節(jié)的管理。注意夏季防暑降溫和冬季的防寒保暖。 .經(jīng)常勻料可刺激雞群去采食或搶食飼料。 .飼喂全價的顆粒飼料。、前期飼喂高蛋白日糧，以利于雞體骨骼及肌肉的生長，后期飼料中添加油脂增加飼料的代謝能，使雞體脂肪沉積加快，達(dá)到快速育肥的目的。、公母分群飼養(yǎng)。 7、 種公雞斷喙時間和斷喙的長度？ 答：斷喙時間要比母雞稍遲 2-3 天，在 9-10日齡較適宜，斷喙留的長度比母雞稍長些。 8、 種禽要具有什么樣的質(zhì)量？ 答：種禽要求生產(chǎn)性能高，無經(jīng)卵傳的疾病，飼料營養(yǎng)全面，管理良好，種蛋受精率高，無傳染性疾病，尤其是不能有經(jīng)蛋傳播的疾病，種雞經(jīng)蛋傳播的疾病主要有沙門氏菌、禽腦脊髓炎、產(chǎn)蛋下降綜合征、呼腸孤病毒、白血病和霉形體等。 9、 常用的種蛋消毒方法是什么？ 答：、甲醛熏蒸。第一次消毒通常用濃度為 1m342ml 福爾馬林加 21g 高錳酸鉀，20min；第二次在卵化器內(nèi)消毒，用濃度為1m328 福爾馬林加 14g 高錳酸鉀；雛禽用深度減半。甲醛熏蒸適合大批量種蛋消毒。、過氧乙酸熏蒸。 1m3 用 16%的過氧乙酸溶液 50ml 加高錳酸鉀 5g，熏蒸 15min。 10、 翻蛋的目的、次數(shù)、角度和時間？ 答：翻蛋的目的是改變胚胎方向，防止胚胎粘連，使胚胎各部分均勻受熱，促進(jìn)羊膜運(yùn)動。多數(shù)自動卵化器設(shè)定的翻蛋次數(shù)為 1-18 天為每 2h 一次，每天 12 次，而每天翻蛋 6-8 次對卵化率無影響。 19-21 天為出雛期，不需要翻蛋。翻蛋的角度應(yīng)與垂直線成 45角位置，然后反向轉(zhuǎn)至對側(cè)的同一位置。 11、 出雛階段的管理有哪些？ 答：、降低溫度，增加濕度。為促進(jìn)卵黃的吸收，出雛器的溫度要比孵化器調(diào)低0.5左右，相對濕度調(diào)高到 75%，有利于雛雞的出殼。、揀雛。雛雞孵化實(shí)行一次性揀雛，鴨和鵝實(shí)行多次揀雛。、雛雞處理。挑出弱雛，把健康母雛注射馬克立克疫苗后放在分隔的雛雞箱內(nèi)，置于22-25的暗室中休息，準(zhǔn)備接種。、停電時的措施。有條件的自備發(fā)電設(shè)備，沒有條件的應(yīng)備有加溫用的火爐或火墻。冬季停電一定要把溫 度升高到 25以上。 12、 衡量孵化效果的指標(biāo)有哪些？ 答：、受精率；、死精率；、有效受精率；、受精蛋孵化率；、入孵蛋孵化率；、健雛率；、死胎率。 13、 對初生雛雞進(jìn)行雌雄鑒別的意義？（ 127 頁） 答：、節(jié)省飼料。蛋雞場僅飼料母雛，飼養(yǎng)公雛價值不大，浪費(fèi)飼料。、節(jié)省禽舍、勞動力和各種飼養(yǎng)費(fèi)用。、可以提高母雛的成活率和整齊度。、公母分開飼養(yǎng)有利于母雞的生長發(fā)育，避免公雛發(fā)育太快、搶食而影響母雛發(fā)育。、肉雞出欄整齊度高。 14、 肉用種鴨育雛期的光照制度是什么？ 答：為確保種雛均勻一致生長 ， 0-7 日齡每天提供 24h 光照，或 23h 的光照，有 1h 黑暗，可防止停電引起驚群現(xiàn)象； 8-14 日齡光照時間由 24h 或 23h 逐漸過渡到利用自然光照； 14 日齡到育雛結(jié)束均利用自然光照。 15、 肉用種鴨育成期的限飼方法及注意問題？ 答：一種是按限飼量將一天的全部飼料一次投入，早上加料 70%，下午加料 30%；另一種是隔日限飼，把二天的飼喂量在一天飼喂，然后停止一天飼喂。其它還有如“ 5-2”限飼等。在限飼過程中要注意：每一次稱重，需要把弱鴨以及體重低于標(biāo)準(zhǔn)的鴨挑出單獨(dú)飼養(yǎng)，等體重達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)時，再放到正常鴨群中；保證同一群 的鴨能在同一時間吃到飼料。 16、 商品蛋鴨在什么情況下需要限飼，限飼的時間？ 答：對于實(shí)行圈養(yǎng)或者半圈養(yǎng)的蛋鴨，當(dāng)體重不符合本品種標(biāo)準(zhǔn)時，要實(shí)行類似于肉種鴨的限飼方案。一般從 8 周齡開始，到 16-18 周齡結(jié)束。 17、 中鵝的飼喂原則是什么？ 答：應(yīng)遵循“以粗代精，青粗為主，適當(dāng)補(bǔ)喂精料”的原則。一般來說， 30-50 日齡，每晝夜飼喂 5-6 次， 50-80 日齡，飼喂 4-5次，其中夜間飼喂 2 次。補(bǔ)料量為每日每只 100-150g。補(bǔ)喂精料的同時添加適量青料。 18、 什么是制羽？制羽的目的及飼喂要點(diǎn)？ 答：所謂制羽就是對 種鵝進(jìn)行粗飼，使鵝體消瘦，羽毛干枯脫落。制羽的目的是為了整個鵝群換羽時間統(tǒng)一，便于人工拔羽及控制統(tǒng)一開產(chǎn)時間，有利于對鵝群的管養(yǎng)和提高養(yǎng)鵝的經(jīng)濟(jì)效益。制羽技術(shù)關(guān)鍵在于控制喂料。種鵝制羽期間，應(yīng)該粗飼，即大量減少精料，以放牧為主，適當(dāng)喂些粗劣飼料。粗飼開始 1-3 天，精料漸減至原來的 1/4 或 1/5。至 4-5 天，停喂精料，改喂粗糠。飼喂次數(shù)可逐漸減少，由 1 天 2次減至 1 天 1 次，再減至 2 天 1 次或 3 天 1次。約過 12-13 天，鵝體重減輕 1/3 左右，連喂 3-5 天，待體重回升，健康恢復(fù)，便完成制羽期。 19、（ 鴨）鵝填肥肝時 ，在預(yù)飼期和填飼期的操作要點(diǎn)？ 答：預(yù)飼期：、預(yù)飼鵝（鴨）的選擇。國外鵝體型大，在 15-16 周齡開始預(yù)飼較好，國內(nèi)的中型鵝 3 月齡后預(yù)飼效果較好。預(yù)飼要選擇肝用性能好的鵝，最好是雜交鵝，鵝體質(zhì)健壯，腿部強(qiáng)健。、預(yù)飼期日糧。應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳腺Y源進(jìn)行配制，日糧中玉米含量占 60%，另加豆餅、花生餅、肉骨粉、礦物質(zhì)等原料組成含粗蛋白質(zhì)20%的混合料。、預(yù)飼期長短。一般為2-3 周，應(yīng)根據(jù)品種大小、體重情況、日齡大小和生長均勻度靈活掌握。、預(yù)飼期的飼養(yǎng)管理。預(yù)飼開始時時行防疫和驅(qū)蟲，注射禽霍亂菌苗，驅(qū)蟲用丙硫苯咪哇 。預(yù)飼期以舍飼為主，可適當(dāng)放牧，每日上、下午各一次，預(yù)飼期結(jié)束前 3 天停止放牧。每天應(yīng)補(bǔ)一定量的精料，除采食青料外，還可以補(bǔ)飼青料，使鵝（鴨）的消化道逐漸膨大。 填飼期：、填飼期時間。一般填飼 3-4周，不同品種有所差異，大型鵝可填 28 天，中小型鵝（鴨）可填 21-25 天。、填飼次數(shù)。因根據(jù)鵝（鴨）的消化能力，掌握每次填料到下一次填料以前食道剛好無飼料為宜，但要填飽不欠料。國外因品種或飼料形狀不同日填料次數(shù)差異較大，為 3-6次。填料時應(yīng)準(zhǔn)時，有規(guī)律，不得任意提前或延后，以免影響肥肝生長。、填飼量。這是肥肝生 產(chǎn)的關(guān)鍵，直接關(guān)系到肥肝的增重和質(zhì)量。填飼玉米量應(yīng)由少至多，開始時少填些，有個適應(yīng)過程，以后逐漸增加飼量，直至填足量、鵝能消化為度，以后維持這一水平。 20、 宰殺好的鵝（鴨）為什么要預(yù)冷，預(yù)冷的時間和溫度？ 答：預(yù)冷是因?yàn)轾Z（鴨）的腹部充滿脂肪，鵝（鴨）腹脂的熔點(diǎn)很低，為 32-38，不預(yù)冷會使腹脂流失，而且由于肥肝脂肪含量高，非常軟嫩，內(nèi)臟溫度未降下來就取容易抓壞肝臟。預(yù)冷時將屠體平放裝盤或放在特制的金屬架上，背部向下，胸腹部朝上，置于溫度為 4-10的預(yù)冷庫預(yù)冷18h。 21、 影響肥肝生產(chǎn)的主要因素？ 答：、遺傳。品種是影響肥肝生產(chǎn)的首要因素，不同品種肥肝性能差異很大。進(jìn)行品種或品系間雜交，選擇優(yōu)秀雜交組合，利用雜種生產(chǎn)肥肝是提高肥肝生產(chǎn)水平的有效途徑。、填飼技術(shù)。填飼水平的高低，直接與肥肝生產(chǎn)效果相關(guān)，在品種、年齡、日糧和機(jī)具等生產(chǎn)條件下，不同填飼員之間的填飼效果差異很大。、體重。據(jù)測定，體重大的品種有肥肝性能優(yōu)于體重小的品種。一般來說，填飼期體重增長率在 80%以上，就可獲得滿意的優(yōu)質(zhì)肥肝。、年齡、季節(jié)和性別。 .年齡。生產(chǎn)肥肝鵝的年齡以體成熟時為宜。 .季節(jié)。相同品種在不同季節(jié)、不同氣溫環(huán)境條 件填肥，肥肝生產(chǎn)效果不同。 .性別。多數(shù)試驗(yàn)報(bào)道，公鵝的肥肝性能優(yōu)于母鵝，有條件的地方，可多選用公鵝用于肥肝生產(chǎn)。 .飼料。飼料的質(zhì)量和調(diào)制直接影響肥肝增重，應(yīng)選擇優(yōu)質(zhì)玉米，要求無霉變，水分含量低。 22、 雞病防疫的原則？ 答：、綜合防疫。良種、飼料、防疫、設(shè)備和管理是養(yǎng)雞業(yè)的五大支柱，應(yīng)互相配套，互相聯(lián)系，互相促進(jìn)，否則不利于疾病的防治。、疫病防疫的著眼點(diǎn)應(yīng)該是整個雞的群體，而不是個體。、疫病控制的重點(diǎn)在于預(yù)防，預(yù)防為主，治療為輔。綜合防疫的措施包括（飼）養(yǎng)、防（疫）、檢（疫）、治（療）這四個字。主 次順序如下：杜絕引入（根除疾?。恍l(wèi)生與消毒；免疫預(yù)防；藥物預(yù)防；飼養(yǎng)管理；營養(yǎng)；藥物治療。 23 簡述免疫接種及其意義。 答 :預(yù)防接種是指將抗原 (疫苗、菌苗通過滴鼻、點(diǎn)眼、飲水、氣霧或注射等途徑，接種到雞 體內(nèi)，這時雞體對抗原產(chǎn)生一系列的應(yīng)答，產(chǎn)生一種與特定抗原相對應(yīng)的特異物質(zhì)，稱之為抗 體。當(dāng)再遇到特定病原浸人雞體時，抗體就會與之發(fā)生特異性結(jié)合，從而保障雞只不受感染， 也就是通常所說的有了免疫力。 免疫接種的意義就在于使易感雞群變?yōu)椴灰赘须u群 ,從而減少疾病流行程度或避免雞群 發(fā)病，因此免疫接種在 養(yǎng)雞業(yè)疾病預(yù)防中具有十分重要的意義。 24 簡述蛋雞產(chǎn)蛋髙峰期的管理技術(shù)。 答自由采食。 避免應(yīng)激。小的應(yīng)激都會造成產(chǎn)蛋髙峰期產(chǎn)蛋率的波動。為了防止產(chǎn)蛋率出現(xiàn)波動，產(chǎn)蛋髙峰期盡量避免進(jìn)行免疫、抓雞等工作，保持雞舍的相對安靜。 雞群產(chǎn)蛋率達(dá)到 90“以上。以下方法可以幫助雞群達(dá)到產(chǎn)蛋髙峰。 生長階段 :保持良好的環(huán)境衛(wèi)生 ；做好各種疫苗的接種工作 ；使用足夠的營養(yǎng)平衡 ；適宜的光照釋序，育成階段最好使用封閉雞舍。 產(chǎn)蛋階段 :合適的時候增加光照 ；增加產(chǎn)蛋期飼料配方的營養(yǎng)水平；給予良好的逋風(fēng)和 保持環(huán)塊舒適 ；提高 良好淸潔的飲水 ；經(jīng)常觀察雞群，淘汰不合格個體 ；飼養(yǎng)密度合適。 產(chǎn)蛋期營養(yǎng)需要。 能量需要在多數(shù)環(huán)境條件下，能量的攝人量是蛋雞生長和產(chǎn)蛋的限制因素?？刂?能量攝取并不容易，它受遺傳因素的控制，而不是日糧能量水平。控制能量攝取的最佳辦法是 通過飼養(yǎng)管理來實(shí)現(xiàn)，特別是實(shí)施各種促進(jìn)采食的辦法。 蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)需要量 能量攝人量主要影響蛋雞的產(chǎn)蛋率，而蛋白質(zhì)攝人量影響 雞的蛋重。一般來講體重大的雞采食量大，因此攝入的蛋白質(zhì)較多，蛋重也較大。組成蛋白質(zhì) 的成分是氨基酸，因此蛋白質(zhì)的營養(yǎng)主要是氨基酸的營養(yǎng)，其中含 麻氨基酸最為重要，然后是 其它必須氨基酸和礦物質(zhì)元素。 25 簡述育成雞中限制飼喂的方法。 答： (1)限制飼料的質(zhì)量。雖然育成期飼料的粗蛋白含量已經(jīng)降低，但是如果育成的體重仍然超出標(biāo)準(zhǔn)體重，需要進(jìn)一步降低飼料的蛋白質(zhì)含量。 低蛋白飼料：在氨基酸平衡的條件下，飼料的粗蛋白質(zhì)從 16%降至 12-13%。 低賴氨酸飼料：飼料的賴氨酸降為 0. 39%，可延遲性成熟。 (2)限制飼喂量。如果不限制飼喂時間或降低飼料質(zhì)量，每天飼喂自由采食量的 9293%的全價飼料。這是通常采用的也是最有效的方法。 (3)限制飼喂時間。無論限飼幾天，保證該周喂料總量為不限飼的 92%-93%。 每天限時； 隔日飼喂； 每周停喂一天； 每周停喂兩天。 26 簡述母雞的生殖器官及各部位的功能。 答：母雞的生殖器官包括卵巢和輸卵管兩部分 (1)卵巢分泌雌激素和產(chǎn)生卵子（ (2)輸卵管分為漏斗部、狹部、膨大部、子宮部、陰道部，各部位功能如下： A漏斗部，功能是承受卵、受精場所。 b膨大部，功能是分泌蛋白。 c峽部，功能是形成內(nèi)、外殼膜，注入水分。 d子宮部，功能是注入子宮液，形成蛋殼，著色，殼外膜。 e陰道部，功能是通過。 27.說明什么是開放式雞含和封閉式雞舍以及它們各自的優(yōu)缺點(diǎn) （簡述開放式雞舍和封閉式雞舍的特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn) 。） 答 : 農(nóng)村多數(shù)雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進(jìn)行通風(fēng)。光照是自然光照加人工補(bǔ)充光照。開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。開放式雞舍的優(yōu)點(diǎn)是： 造價低，節(jié)省能源。缺點(diǎn)是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強(qiáng)光下雞容易引起啄癖。 封閉式雞舍： 又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗 (除應(yīng)急 窗外 )，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機(jī)械通風(fēng)。環(huán)境控制雞舍 （封閉式雞舍） 的缺點(diǎn)是 ： 投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點(diǎn)是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。 28. 照蛋的目的是什么？在何時照蛋？ 答：用照蛋燈透視胚胎發(fā)育情況，方法簡單，效果好，一般整個解化期進(jìn)行 1 2 次， 頭照 5 6 天或 10 11 天， 17 天二照照蛋的主要目的是觀察胚胎發(fā)育情況 ,并以此作為調(diào)整孵化條件的依據(jù) .結(jié)合觀察，挑出 無精蛋、死精蛋或死胎蛋，頭照挑出無精蛋和死精蛋，特別是觀察胚胎發(fā)育是否正常 。 29. 我國 家禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀 答： 1. 蛋雞和肉雞發(fā)展速度快，數(shù)量基本飽和 2. 水禽生產(chǎn)近年在我國發(fā)展迅速 3. 小規(guī)模大群體成為我國目前養(yǎng)禽業(yè)的一大風(fēng)景 4. 規(guī)?；B(yǎng)禽場普遍飼養(yǎng)優(yōu)良的雜交種 5. 圍繞家禽生產(chǎn)，形成了門類齊全的服務(wù)體系 6. 家禽生產(chǎn)逐漸由數(shù)量型向品質(zhì)效益型轉(zhuǎn)變 28. 我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展趨勢（ 1） 依靠科技進(jìn)步提高生產(chǎn)效率 （ 2） 發(fā)展有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖專業(yè)戶形成規(guī)模優(yōu)勢 （ 3） 特色產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品將受到市場歡迎 29. 我國為什么會出現(xiàn)小規(guī)模、大群體的蛋雞飼養(yǎng)形式 答： 我國的 城市郊區(qū)國營、集體雞場的技術(shù)力量和設(shè)備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機(jī)制不靈活等原因，在產(chǎn)品價格方面不能和農(nóng)村個體雞場相比，近些年大部分嚴(yán)重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡易禽舍，設(shè)備條件和防疫條件較差，但是由于管理細(xì)致，仍然能夠達(dá)到較高的生產(chǎn)水平。 30. 我國養(yǎng)禽業(yè)存在的問題 答： 1. 缺乏必要的宏觀調(diào)控，養(yǎng)禽業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加大 2. 總體生產(chǎn)水平低，綜合養(yǎng)殖技術(shù)配套不完善 3. 部分大型養(yǎng)殖企業(yè)體現(xiàn)不出技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢 4. 疾病流行嚴(yán)重，對養(yǎng)殖造成的損失巨大 5. 養(yǎng)殖的環(huán)境設(shè) 施有待改善 6. 禽產(chǎn)品的質(zhì)量制約了產(chǎn)品的消費(fèi)和產(chǎn)品出口 7. 水禽、特禽生產(chǎn)問題多 31.養(yǎng)禽業(yè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整中的作用 答： 農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目的是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。要處理好調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入和保護(hù)糧食綜合生產(chǎn)能力的關(guān)系，把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)放到提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和效益、提高農(nóng)業(yè)競爭力上來。新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)境和條件發(fā)生了很大變化，抓糧食生產(chǎn)必須適應(yīng)新形勢新情況，積極探索新思路、新辦法。 1、大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。重視糧食生產(chǎn)勢必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量 的提高馬上意味著價格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，糧食可以用做動物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。 2、促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動力就地就業(yè)。農(nóng)民通過養(yǎng)禽增加的收入比進(jìn)城打工多以后，就會在當(dāng)?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動力問題。只要對農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應(yīng)是對立。 3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000 只左右，工作量不大，不會影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞 10 元的利潤基本有保障，這樣每年 1 萬元的收入，相當(dāng)于兩個人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的 50t 雞糞自己種田用不了，還能促進(jìn)糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞 5000 只，那年收入就可以達(dá)到 5 萬元，相當(dāng)于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會，技術(shù)成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性 32. 黃羽肉雞的發(fā)展速度為什么近幾年會超過白羽肉雞？ 答：黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進(jìn)行生產(chǎn)，因此帶動了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)和進(jìn)口國對衛(wèi)生指標(biāo)提 高的影響，出口受到影響，國內(nèi)消費(fèi)不暢，發(fā)展的速度放慢，原來一些傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場也開始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。 33. 分別列舉四個世界上著名的白殼蛋雞和褐殼蛋雞商業(yè)品種。對照表 2-2 和表 2-4，比較白殼蛋雞和褐殼蛋雞生產(chǎn)性能上有什么區(qū)別。 答：白殼蛋雞 主要品種 有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國家和我國的一些地區(qū)很受歡迎。褐殼蛋雞主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜 579 和農(nóng)大褐等。褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過白殼蛋雞，目前褐殼蛋雞在我國一些地區(qū)發(fā)展迅速。 褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋日齡比白殼蛋雞稍提前；產(chǎn)蛋期死亡率有所降低；雖然產(chǎn)蛋個數(shù)不如白殼蛋雞，但平均蛋重大，總產(chǎn)蛋量高于白殼蛋雞，料蛋比比白殼蛋雞稍高，但淘汰體重大于白殼蛋雞。 34 列舉兩個世界上著名的白羽肉雞商業(yè)品種。 答： 現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點(diǎn)是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系 (白洛克型 )。主要品種有：艾維茵、AA、等。 35 和普通蛋雞比，矮小型蛋雞有什么特點(diǎn)？ 答： 和普通蛋雞比，矮小型蛋雞 的 特點(diǎn) 是： 矮小型蛋雞的性染色體上帶有 dw 基因，致使雞的體形變小 ，體 重輕約 25%。 矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達(dá)到 2.0 1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。對馬立克氏病有抗性；耐熱性好。雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟(jì)效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國推廣節(jié)糧小型蛋雞對充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益非常有利。 36肉鴨的生產(chǎn)性能如何？ 答：肉鴨品種主要有北京鴨和櫻桃谷鴨。北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，制作北京烤鴨。北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長方形，全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；脛、喙、蹼橙黃色或橘紅色。初生重 58-62克， 50 日齡 體重公鴨 3490 克，母鴨 3410克。填鴨的半凈膛屠宰率為 81%，全凈膛屠宰率為 74%。填鴨生產(chǎn)日為 5-7 天。經(jīng)填肥，肝重 300-400 克。開產(chǎn)日齡 150-180天，年產(chǎn)蛋 200-240 個，蛋重 90-95 克，蛋形指數(shù) 1.41，殼厚 0.358 毫米。以由英國櫻桃谷公司引進(jìn)北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。羽毛潔白，頭大，額寬，喙橙黃色，頸平而粗短。背寬而長，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深。肌肉發(fā)達(dá)，較粗短，脛、蹼均為橘紅色。種鴨性成熟期為 182 日齡，父母代成年公鴨體重4.0-4.5 公斤，母鴨 3.5-4.0 公 斤，開產(chǎn)體重3.1 公斤。商品代肉鴨 42 日齡平均體重可達(dá) 3.6 公斤，料重比 2.4 1。 37 我國有哪些蛋鴨品種，性能如何？ 答： 金定鴨 ：是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。一般年產(chǎn)蛋 280-300 個，舍飼條件下，平均年產(chǎn)蛋313 個，平均蛋重 70-72 克。殼色以青殼蛋為主，約占 95%。成年公鴨體重 1.80 公斤，母鴨 1.88 公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為 110-120天，公鴨性成熟日齡為 110 天左右。 紹興鴨 ：又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種?？筛鶕?jù)毛 色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個類型。紅毛綠翼梢母鴨年產(chǎn)蛋 260-300 個， 300 日齡蛋重70 克；帶圈白翼梢母鴨年產(chǎn)蛋 250-290 個，蛋殼為玉白色，少數(shù)為白色或綠青色。紅毛綠翼梢公鴨成年體重 1.3 公斤，母鴨 1.25公斤；帶圈白翼梢公鴨成年體重 1.40 公斤，母鴨 1.30 公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為 100-120天，公鴨性成熟日齡為 110 天左右。 攸縣鴨 ：又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。鴨群中深麻母鴨占 70%左右，羽色較淺的占 30%。開產(chǎn)日齡為 110-130天，年產(chǎn)蛋 200-250 個，平均蛋重 62 克。白殼蛋 占 90%，青殼蛋占 10%。成年體重1.30-1.35 公斤。 荊江麻鴨 ：是我國長江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。母鴨年平均產(chǎn)蛋量為 214 個，年平均產(chǎn)蛋率58%，最高產(chǎn)蛋率達(dá) 90%左右，白殼蛋平均蛋重 63.5 克，青殼蛋平均蛋重 60.6 克。成年公鴨 1.70 公斤，母鴨 1.50 公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為 120 天左右。 卡基康貝爾鴨 ：原產(chǎn)于英國，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應(yīng)性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性， 卡基康貝爾鴨 體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。成年公鴨 體重 2.3-2.5公斤，母鴨 2.0-2.3 公斤。母鴨 120-135 日齡開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量為 250-270 個，蛋重70-75 克，蛋殼白色。肉質(zhì)鮮，香味濃厚。 38 我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的鵝主要品種有哪些？ 答： 小型品種 ： 太湖鵝 ：體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細(xì)致緊湊。性成熟較早。 豁眼鵝 ：體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。 烏鬃鵝 ：頭小，頸細(xì)，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。 中型品種 ： 四川白鵝 ：母鵝開產(chǎn)日齡為200-240 天，年平均產(chǎn)蛋量 60-80 個。 皖西白鵝 ：就巢性強(qiáng)，時間集中，年產(chǎn)蛋為25 個左右。 雁鵝 ：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長速度較快。 萊茵鵝 ：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。 大型品種 獅頭鵝 。 埃姆凳鵝 ：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。圖盧茲 鵝 ：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。 朗德鵝 ：是法國當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝 羽絨產(chǎn)量很高，對人工拔毛的耐受性強(qiáng)，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨 350-450 克。該品種是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。 39. 雞場選址的原則是什么？根據(jù)這些原則應(yīng)主要考慮哪些問題？ 答：選擇場址的原則是方便生產(chǎn)經(jīng) 營，交通便利且防疫條件好，建設(shè)雞場的投資最低。根據(jù)上述原則， 在選擇場址時主要考慮以下五個方面：水電供應(yīng)條件、環(huán)境條件、交通運(yùn)輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。 40.說出四種主要的雞的飼養(yǎng)方式，它們都適于養(yǎng)什么類型的雞？ 答：籠養(yǎng)：我國絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠?；蛘卟捎糜r育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。 平養(yǎng)：蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上 平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。落地散養(yǎng)：肉仔雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設(shè)厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。混合地面飼養(yǎng)：所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。 41.高溫對雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？ 答： 剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕度時容易脫水。對生長雞和產(chǎn)蛋雞來講，適宜溫度范圍(1325 )對其能夠達(dá)到理想生產(chǎn)指標(biāo)很重要。生長雞在 超出或低于這個溫度范圍時料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過 30 時，產(chǎn)蛋減少，而且每枚蛋的耗料量增加。在較高環(huán)境溫度下，大約 25 以上，蛋重降低。 27 時，產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時死亡率增加。 37.5 時，產(chǎn)蛋量急劇下降。溫度 43 以上，超過 3 小時雞就會死亡。 降溫措施： 雞舍結(jié)構(gòu)。雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度 31 以上的高溫時的溫度控制。 通風(fēng)、通風(fēng)對任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補(bǔ)充新 鮮空氣，而且一定的風(fēng)速可以降低雞舍的溫度。環(huán)境控制雞舍必須安裝機(jī)械通風(fēng)，以提供雞群適當(dāng)?shù)目諝膺\(yùn)動，并通過對流進(jìn)行降溫 ,風(fēng)速達(dá)到 152 米 /分鐘時可降溫 5.6 。 蒸發(fā)降溫。在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法主要通過濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過濕墊進(jìn)入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸汽。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布 簾或濕麻袋包。 雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數(shù)能降低環(huán)境溫度，并且可以在某些時候應(yīng)用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡單實(shí)用的方法。 屋頂噴水，可以起到降溫效果，但浪費(fèi)水嚴(yán)重，不適合大型雞場。 42.機(jī)械通風(fēng)有哪些方式？縱向負(fù)壓通風(fēng)的好處有哪些？ 答： 雞舍通風(fēng)按通風(fēng)的動力可分為自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和混合通風(fēng)三種，機(jī)械通風(fēng)又分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)和零壓通風(fēng)三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)。 負(fù)壓通風(fēng)投資少，管理比較簡單，進(jìn)入雞舍的氣流速 度較慢，雞感覺比較舒適，縱向通風(fēng)雞舍內(nèi)空氣流動均勻，氣流速度夏季為 2.55m/s,冬季 1.5m/s，無死角，空氣比較清新。 43.光照對雞的作用和間歇光照的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？ 答： 光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進(jìn)雞的生長發(fā)育，而且對雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應(yīng)，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。 間歇光照可以節(jié)約電能，而且對雞的生產(chǎn)性能無不利影響；但是蛋雞使用該程序比較復(fù)雜，在國內(nèi)大部分雞場執(zhí)行起來都有困難。不過在肉雞商品代飼養(yǎng)場實(shí)行間歇光照效果還是不 錯的。開放式雞舍實(shí)行間歇光照比較困難，一般較少使用。 44.請制定一個 3 月 21 日出雛的蛋雞開放雞舍光照程序。 答： 01 周齡每天 2223 小時； 27 周齡，逐漸降到自然光照； 817 周齡，恒定期間最長光照； 1868 周齡，每周增加 0.51 小時至 16 小時恒定； 6972 周齡， 17 小時。 45.雞所需要的營養(yǎng)包括哪五類？ 答：包括 能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。 46.雞的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？ 答：成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮 氨酸等 8 種氨基酸。 雛雞的必需氨基酸除上述 8 種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共 13 種氨基酸。 雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。 47.為什么在配制飼料時維生素的用量比NRC 標(biāo)準(zhǔn)高？ 答： 我國各種雞的維生素添加量基本以NRC 為標(biāo)準(zhǔn)，雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時間越長，維生素含量越低。飼料經(jīng)過曝曬后維生素含量下降。對于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微 生物競爭利用，因而需要從飼料中補(bǔ)充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以 NRC 為標(biāo)準(zhǔn)，但是 NRC 標(biāo)準(zhǔn)是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準(zhǔn)，實(shí)際生產(chǎn)中維生素的添加量比標(biāo)準(zhǔn)高出很多。 48.雞常用飼料分幾類？各舉幾例說明。 答：能量飼料有：動植物性油脂、玉米、小麥、高粱等籽實(shí)、米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。蛋白質(zhì)飼料包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母、豆餅（粕）、豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等。礦物質(zhì)飼料主要有：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。 維生素補(bǔ)充飼料。非營養(yǎng)性添加劑：抗氧化劑、防霉劑、促生長劑、酶制劑、菌制劑和抗球蟲藥等。 49.在制定配方時主要考慮哪幾項(xiàng)營養(yǎng)？ 答：主要考慮能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和非營養(yǎng)性添加劑。 50.按照雛雞的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使用 1%預(yù)混料制定一個飼料配方。 答：使用試差法。 第一步：列出雛雞的營養(yǎng)需要量和打算使用的飼料原料的營養(yǎng)成分。 雛雞（ 06）周齡的營養(yǎng)需要 代謝能 MJ/kg 粗蛋白質(zhì) % 鈣 % 總磷 % 11.92 18.0 0.80 0.70 打算使用的飼料原料和營養(yǎng)成分 代謝能 MJ/kg 粗蛋白 % 鈣 % 總磷 % 玉米 14 06 8.6 0.04 0.21 小麥麩 6.57 14.4 0.18 0.78 豆餅 11 05 43 0.32 0.50 花生餅 12 26 43.9 0.25 0.52 魚粉（進(jìn)口） 12 13 62 0 3.91 2.90 骨粉 36.4 16.4 磷酸鈣 38.76 19.97 1%預(yù)混料 含有多種維生素、微量元素、氨基酸、藥物及非 營養(yǎng)添加劑、食鹽和少量載體 第二步：根據(jù)原料的價格和安全用量確定飼料的用量。試配日糧。 第三步：調(diào)整配方比 例，列出配好的日糧配方。 雛雞飼料配方 原料 玉米 小麥麩 花生餅 豆餅 魚粉 骨粉 磷酸鈣 1%預(yù)混料 用量% 64 6.3 4 21 2 0.8 0.9 1 51.全價飼料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料有什么區(qū)別？ 答： 全價料是指營養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價飼料在其基礎(chǔ)上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價飼料的用量比較大，長途運(yùn)輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價飼料使用的半徑不超過 200km。 濃縮料也叫料精或精料，是在預(yù)混料的基礎(chǔ)之上加入蛋白飼料 、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。 預(yù)混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價料時按一定比例加入。雖然預(yù)混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。 52.簡述計(jì)算飼料配方的注意事項(xiàng)。 答：首先考慮日糧中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時一般對原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿 足需要。由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時間不同，營養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時要加上安全系數(shù)，以保證應(yīng)有的營養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費(fèi)。在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達(dá)到營養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)（主要是氨基酸互補(bǔ)），降低飼料成本。既要求飼料質(zhì)量好，適口性強(qiáng)，同時也要兼顧價格，使用一些便宜的原料。對一些有用量限制的原料要嚴(yán)格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對動物的傷害。每次配制的總飼料量不要超過一個月的用量，以免長期貯存降低營養(yǎng)成分的含量，尤其是 維生素的含量。夏季長時間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。飼料配方要相對穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。 53.蛋雞雛雞的特點(diǎn)是什么？生產(chǎn)管理中應(yīng)采取哪些相應(yīng)措施？ 答：特點(diǎn)是：雛雞羽毛未豐滿，抗寒能力差。消化系統(tǒng)發(fā)育不完善，對飼料質(zhì)量要求高。生長發(fā)育迅速，對飼料營養(yǎng)要求高。 抗病力較差。學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，容易形成惡癖。 開始育雛階段，必須給以較高的溫度，一般 35更有利于雛雞卵黃的吸收和抗白痢。第二周開始，每周降低 23。并根據(jù)氣溫情況，在 46 周齡脫溫。濕度控制在5565%。雛雞飼料應(yīng)營養(yǎng)濃度較高，有豐富的維生素和礦物質(zhì)，一般需要添加油脂，有利于雛雞的增重和脂溶性維生素的吸收，提高雛雞免疫力。飼料中粗纖維的含量要低，但是少量的纖維素可以促進(jìn)胃腸蠕動，有利于防止啄癖。雛雞使用顆粒飼料可以增加雛雞的體重，促使體重達(dá)標(biāo)，減少飼料浪費(fèi)，提高成活率。雛雞體重直接影響育成期的體重，從而影響產(chǎn)蛋期生產(chǎn)性能的發(fā)揮。由于雛雞的抗病力較差，因此雛雞一定要有一個徹底消毒、溫濕度和通風(fēng)合適的飼養(yǎng)環(huán)境。 54. 你認(rèn)為雛雞何時斷喙好，為什么？斷喙的目的 又是什么？ 答：蛋雞一般在 610 日齡進(jìn)行精確斷喙。此時精確斷喙可以一直保持較理想的喙型。如果斷喙不理想，要在產(chǎn)蛋