長沙酒吧業(yè) 專題 研究 序 1、 酒吧溯源： 酒吧本是夜生活的表現(xiàn)，是娛樂場所。早期的酒吧多為嗨吧、慢搖吧，主要為都市中的年輕人壓力釋放的場所，客人在其觀賞節(jié)目、喝酒、交友、隨著音樂盡情的跳舞等，演繹到現(xiàn)在的清吧、小酒吧、咖啡廳、私房菜等。酒吧不再只是娛樂休閑場所，而是文化產(chǎn)業(yè)的衍生，做酒吧已經(jīng)形成一種文化，尤其是清吧。 泡吧是玩樂，玩樂當(dāng)然離不開吃喝 2、 酒吧三品： 那酒、那人、那調(diào)調(diào) 酒吧的本質(zhì)是什么？就是賣酒的地方。 而酒吧里賣的不只是酒，酒吧的裝潢、布置格調(diào)、老板（吧生、吧妹）的個性、加上背景音 樂對氛圍的營造，讓客人用心情來消費其賣的產(chǎn)品（酒水），所謂“泡吧之意不在酒，而在老子舒坦也” 3、 酒吧街塑造的必要條件： 建筑風(fēng)格 +文化底蘊 +個性裝潢 +個性音樂 +100 個微笑 關(guān)聯(lián)商業(yè)的重要支撐：夜市（夜宵、燒烤、賓館、 24 小時便利店）及室外可供經(jīng)營場地。 長沙酒吧業(yè) 1、 長沙酒吧的個性： 個性是多方面的： 裝潢設(shè)計的個性、標語的個性，吧生吧妹的個性；充分挖掘新陳代謝，發(fā)揮湖南人敢為人先的個性特點。 2、長沙酒吧分布 長沙的酒吧主要分布于化龍池、人民西路、太平街、解放西路，而賀龍商業(yè)廣場主要以KTV 為主 ，附帶有酒吧。而藥王街、坡子街以餐館、夜宵、小吃、燒烤、熱冷飲等 。 黃興路步行街以時尚購物為主。 長沙代表了“唯楚有才，于斯為盛”的湖湘文化，也有古城長沙之稱，市區(qū)內(nèi)保留了部分清末及民國時期的建筑，首先是建筑的修繕還原歷史，追溯文化歷史淵源，進而結(jié)合長沙消費型城市特征，發(fā)展城市特征符號，帶動旅游產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)行業(yè)。同時也是彌補長沙旅游風(fēng)景區(qū)有限，從而轉(zhuǎn)型發(fā)展購物、娛樂、休閑、美食等成形成旅游記憶特征符號。 長沙酒吧 產(chǎn)業(yè) 分布 圖 3、 長沙酒吧集群 的特色 （ 1）解放西路 ： （營業(yè)時間一般在 21： 00-1:00） 現(xiàn)行經(jīng)營的酒吧主要以嗨吧和慢搖吧為主， 裝修時尚現(xiàn)代、富麗堂皇， 人氣旺盛，營業(yè)面積較大，一般 在 1000 平米以上， 都設(shè)有舞池、舞臺，有節(jié)目表演，聘請專業(yè) DJ、專業(yè)主持人， 有訓(xùn)練有素的保安團隊、服務(wù)團隊，專門聘請國外美女作為酒吧迎賓， 是娛樂休閑場所。 （ 2） 化龍池： （營業(yè)時間一般在 19： 30-3:00） 化龍池北起人民西路，南至大古道巷，全長僅 203 米 ， 是長沙僅存的 4 條麻石街之一?；埑匚奈锕袍E甚多， 包括善化縣學(xué)宮舊址、何紹基磻石山 房、劉建緒公館等 。 化龍池曾是五一 西 路 人民 西 路 勞動 西 路 黃興路 湘江路 太平街 解放西 路 坡子街 芙蓉 路 賀龍廣場 化龍池 藥王街 南門口 一條繁華的商業(yè)街，古詩形容：“寒霞網(wǎng)集龍灣市，新月人歸鰲背街。漫信古來卑濕地，樓臺燈火似秦淮?！?2006 年， 芙蓉區(qū)投資 1000 多萬建設(shè)化龍池歷史街巷， “以舊修舊”的原則將 “歷史商業(yè)街” 化龍池重新休整 ，通過歷史商業(yè)街的建設(shè)展現(xiàn)湖湘文化，并達到社會效益和經(jīng)濟效益共贏的目的 ， 整個規(guī)劃保護范圍將近 7000 平方米 。 化龍池歷史街巷中部還設(shè)有兩座小型古典綠化花園，街巷西邊花園約有 100 多平方米，將設(shè)置與化龍池傳說 （ 學(xué)徒夫妻倆熔鐵化龍 的傳說） 有關(guān)的浮雕，恢復(fù)化龍井、鐵匠鋪等。 化 龍池經(jīng)營的酒 吧以 清 吧為主，設(shè)有吧臺、卡座及包廂或露臺，音樂以背景播放為主，以單棟低矮建筑經(jīng)營為主， 營業(yè) 面積不超過 200 平米， 裝潢大量采用原木，風(fēng)格凸顯自然回歸，重點塑造情調(diào)空間，服務(wù)人員一般在 3-8 位之間，部分 清 吧 老板親自招待顧客。是喝酒與休閑的場所。 （ 3） 人民西路： （營業(yè)時間一般在 10： 00-1:00） 人民西路處于黃興路步行街 湘江風(fēng)光帶的重要地段，也是政府在舊城改造保留 長沙特色的重點區(qū)域， 早期區(qū)域有多家裝潢個性的攝影機構(gòu)，多為將原有老舊多層建筑改造成的小洋樓，后 衍生出具有各國異域格調(diào)的咖啡館、書吧、茶館、餐廳等。 人民西路的清吧綜合咖啡店、茶館、 商務(wù)洽談 、 書吧等功能，很安靜、很放松的氛圍，同時營造小資情調(diào)，通過建筑的個性改造，給人每一家清吧就是一棟獨立的房子，讓人有種步入他家作客的感覺。 （ 4） 太平街： （營業(yè)時間一般在 19： 30-2:00） 太平街是長沙老街，也是僅存的 4 條 麻石街 最為 完整的，代表了長沙老城的商業(yè)繁華，各類商販、店云集，但因為長久失修變得有些破爛不堪，在保護長沙歷史文化遺產(chǎn)的大前提下， 2004 年長沙市規(guī)劃管理局出臺長沙市太平街歷史文化街區(qū)保 護規(guī)劃設(shè)計要點，重新規(guī)劃修繕太平街，保護原有文化舊址，長沙老字號名店，放大長沙風(fēng)俗節(jié)慶等。在這個大前提下，太平街重修整改 ，環(huán)境改善后租金提升，原有的商業(yè)業(yè)態(tài)無法支持提高后的商業(yè)租金，太平街短期內(nèi)失去繁華，而僅僅是參觀旅游地，后來有清吧、酒吧的進駐，有效帶動了該商業(yè)的 人氣，而在濃縮了湖湘文化、長沙故事的地方泡吧是時下很流行的娛樂活動，也是游客在旅途除觀賞、購物、美食之外熱衷的娛樂活動，太平街的酒吧很快就融入了五一商圈內(nèi)完善的美食、購物、娛樂的商業(yè)圈，只是本身更好的優(yōu)勢是有湖湘文化底蘊。 太平街歷史街區(qū)保護要 素構(gòu)成表 人工環(huán)境 街巷格局 主要街道成魚骨狀，街巷普遍較窄，保持民國初年格局。 文保單位 賈誼故居、“四正社”舊址、 魯班廟舊址、辛亥革命“共進會”舊址、孚嘉巷 42 號、乾益升糧棧 歷史建筑 老通義油漆號、楊福和豆豉鞭炮莊、利生鹽號、楊隆泰釘子鋪、洞庭春茶館等 特色構(gòu)筑 金線街麻石路面、常懷井 景觀大樹 散布在各條街巷上的胸徑超過 20 厘米的大樹 人文環(huán)境 節(jié)慶習(xí)俗 春節(jié)、元宵節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)、重陽節(jié)、過小年、除夕、春龍節(jié)、花朝節(jié)、觀音菩薩誕辰、上巳節(jié)、龍王節(jié)、天 貺節(jié)、乞巧節(jié)、中元節(jié)、灶 王節(jié)、老郎神壽誕 革命事跡 兩湖暴動、長沙起義 地方特產(chǎn) 湘繡、湘菜、湘蓮、湘粉、菊花石雕、瀏陽豆豉、菌油、棕編、白沙液酒、銅官陶瓷、瀏陽夏布、瀏陽紙傘、瀏陽花炮、紅繼木 歷史人物 屈原、賈誼、陶侃、焦達峰 奇聞?wù)乒?呂洞賓與金線街、陶侃射蟒 4、 總結(jié)： 清吧、酒吧、咖啡廳是現(xiàn)代社會極具小資情調(diào)的娛樂活動，是全民文化素質(zhì)提高后的高投入、高產(chǎn)出、高附加值的商業(yè)經(jīng)營， 同時也是城市個性的表現(xiàn)，重點在于氛圍的營造，不同風(fēng)格的酒吧營造的是不同的氛圍，但此類商業(yè)具有客群特定、經(jīng)營時間特定、經(jīng)營范圍