凱若琳保健營(yíng)養(yǎng)系列 冷淬亞麻仁油 維持生命的重要營(yíng)養(yǎng)素 營(yíng)養(yǎng)素即獲自食物中可變?yōu)檫m合動(dòng)物細(xì)胞 器官及組織利用型式 而確能為人類或動(dòng)物所利用的物質(zhì) 營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì) 脂肪 碳水化合物 維生素 礦物質(zhì) 水分等六大營(yíng)養(yǎng)素 脂肪的化學(xué)組成 飲食中之油脂以三酸甘油酯為主 佔(zhàn)95 以上 基本化學(xué)結(jié)構(gòu)是一分子甘油 glycerol 與三分子脂肪酸 fattyacids 化合 三酸甘油酯一分子甘油 三個(gè)脂肪酸分子 油脂的特性取決於所含的脂肪酸的比例不同 因?yàn)楦鞣N油脂都含有甘油 脂肪酸 必須脂肪酸 essentialfattyacid EFA 必須脂肪酸被視為 必要 是因?yàn)樯眢w沒(méi)有它們便不能生存 所以一定要從飲食中攝取 身體本身無(wú)法自行製造必須脂肪酸 油脂種類很多 但僅有兩種被認(rèn)爲(wèi)是必需脂肪酸 它們是歐米茄 3 又稱n 3或w3 和歐米茄 6 又稱n 6或w6 它們都是不飽和脂肪酸 非必需脂肪酸 人體可以利用食物中的碳 氫 氧原子 自行合成大多數(shù)的脂肪酸 這些不需要在飲食中特別攝取的脂肪酸 脂肪的功能 提供能量身體組成飽食感增加食物的美味脂溶性維生素的攜帶者必需脂肪酸 亦即亞麻油酸 在體內(nèi)亞麻油酸會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榛ㄉ退?花生油酸是前列腺素的先驅(qū)質(zhì) 前列腺素功能包括血壓調(diào)節(jié) 刺激平滑肌收縮 激起發(fā)炎反應(yīng) 調(diào)節(jié)激素作用 傳遞神經(jīng)衝動(dòng) 抑制胃酸分泌 磷脂類膽固醇 歐米茄 3脂肪酸 歐米伽3可細(xì)分為三類 1 阿爾發(fā)次亞麻油酸 alpha linolenic ALA 植物種籽主要成份2 二十碳五烯酸 Eicosapentaenoicacid EPA 3 二十二碳六烯酸 Docosahexaenoicacid DHA 人體有酵素可以幫助ALA轉(zhuǎn)化成EPA及DHA 占10 15 歐米茄 3脂肪酸的好處 增進(jìn)腦部學(xué)習(xí)力 專注力 降低心血管發(fā)生率 增進(jìn)皮膚健康減少陽(yáng)光對(duì)皮膚造成的傷害 降低發(fā)炎癥狀減少過(guò)敏機(jī)會(huì) 降低前列腺等癌癥罹患率 舒緩關(guān)節(jié)炎疼痛增加關(guān)節(jié)靈活度 舒緩經(jīng)痛 歐米茄 3功能 歐米茄 6脂肪酸的好處 幫助膽固醇正常運(yùn)轉(zhuǎn)及代謝 增進(jìn)腦部學(xué)習(xí)力 專注力 細(xì)胞膜成份 轉(zhuǎn)變成前列腺素及前列凝素等荷爾蒙維持身體生理功能 現(xiàn)代人 6與 3的攝取比例嚴(yán)重失衡 OMEGA6 廣氾的存在各種肉類 穀類 養(yǎng)殖魚類 加上現(xiàn)代製油工業(yè)非常發(fā)達(dá) 民眾往往食用過(guò)量的植物油 例如 大豆油 玉米油 葵花油 紅花籽油 棉花籽油等等 使得 6的攝取量過(guò)多 6與 3的攝取比例嚴(yán)重失衡 由150年前的1 1逐漸形成接近20 1的差距 使得 6的攝取量常常達(dá)到 3的20 30倍 造成現(xiàn)代人慢性病比率日漸昇高 w3 w6 歐米加三脂肪酸和歐米加六脂肪酸競(jìng)爭(zhēng)共用的酵素 達(dá)到抑制其衍生物的形成 太多的歐米茄6 產(chǎn)生太多歐米茄6合成的前列腺素PGE2 誘發(fā)炎癥反應(yīng) 濕疹關(guān)節(jié)炎皮膚炎過(guò)敏牛皮癬氣喘癌癥免疫機(jī)能失調(diào)心臟疾病動(dòng)脈硬化腦中風(fēng) 增加歐米茄3的攝取 歐米茄3合成的前列腺素PGE3抑制歐米茄6的前列腺素產(chǎn)生 歐米茄6合成的PGE2前列腺素1會(huì)促使血小板凝集引起血管梗塞2 免疫機(jī)能降低3 發(fā)炎情況惡化 不容易消炎 歐米茄 3脂肪酸可抑制歐米茄6脂肪酸 Omega 3和Omega 6失去平衡所導(dǎo)致的身體機(jī)能障礙 受損及病變情形 1 細(xì)胞容易提早死亡 新增殖的細(xì)胞也不夠強(qiáng)健 2 細(xì)胞膜功能降低 人類食用的營(yíng)養(yǎng)就不能順利進(jìn)入細(xì)胞為人體所充分利用 3 細(xì)胞膜失去保護(hù)功能 增加罹患癌癥的危險(xiǎn) 4 細(xì)胞膜功能降低 免疫性疾病 免疫反應(yīng)過(guò)低 免疫反應(yīng)過(guò)高或免疫反應(yīng)持續(xù)時(shí)間過(guò)久 此起彼落 5 心臟及血管 整個(gè)循環(huán)系統(tǒng) 會(huì)嚴(yán)重受到傷害 如 心臟驟停 急性心肌梗死 心臟性猝死 腦中風(fēng) 高血壓 高血脂等等 6 腦組織及神經(jīng)系統(tǒng)受創(chuàng)或發(fā)育不健全 如 多動(dòng)癥 孤僻癥 誦讀困難 憂鬱癥 老年癡呆癥等等 7 視覺(jué)器官先天缺陷 或過(guò)早退化 如 視力急劇衰退 視網(wǎng)膜黃斑退化而導(dǎo)致失明等 8 其他嚴(yán)重疾病不易獲得改善 必需脂肪酸 總結(jié) 1 Omega 3和Omega 6是維持人類生存的兩大類脂肪酸 調(diào)整體內(nèi)脂肪平衡狀態(tài) 對(duì)人類的健康有重大的影響 2 自然界中分佈極不平衡 食物中 6脂肪酸的來(lái)源比較充足 而 3脂肪酸的來(lái)源比較貧乏 3 美國(guó)國(guó)家科學(xué)院 美國(guó)心臟協(xié)會(huì) 國(guó)際脂肪酸研究學(xué)會(huì)等 一致建議人們應(yīng)限制含大量 6脂肪酸的食物 相對(duì)地應(yīng)補(bǔ)充含 3脂肪酸的食物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品 4 理想上 6與 3的比例應(yīng)該不要超過(guò)4 1 最好是2 1或3 15 研究發(fā)現(xiàn) 對(duì)許多退化性疾病來(lái)說(shuō) Omega 3比Omega 6的治療效果大一倍 你需要 3嗎 利用以下簡(jiǎn)單的問(wèn)卷 看看您的體內(nèi)對(duì) 3的需求指數(shù)有多高 飲食方面 得分建議 勾選三項(xiàng)以上者 非常需要 3來(lái)平衡體內(nèi) 6的含量 你需要 3嗎 利用以下簡(jiǎn)單的問(wèn)卷 看看您的體內(nèi)對(duì) 3的需求指數(shù)有多高 生活習(xí)慣及其他方面 得分建議 勾選三項(xiàng)以上者 需要 3來(lái)平衡體內(nèi) 6的含量 亞麻仁油 FlaxseedOil 亞麻仁油是由一種開(kāi)淡紫蘭色花的植物的種籽提取而得為天然提取物 含有豐富 有益於健康的營(yíng)養(yǎng)成分 歐米茄 3 歐米茄 6 歐米茄 9 木酚素等 凱若琳亞麻仁油來(lái)自於紐西蘭中部的坎特伯里 Canterbury 此地區(qū)土壤肥沃 並以高山上融化的泉水灌溉 天然 純淨(jìng) 無(wú)汙染 適合素食者 一般稱素魚油 亞麻仁油的主要營(yíng)養(yǎng)成份 其中Omega3和Omega6是人體必需脂肪酸 Omega3 Omega6的比例為4 1 這種配方對(duì)於Omega3的缺乏 進(jìn)食富含Omega6飲食者最具療效 凱若琳亞麻仁油優(yōu)質(zhì)的製造過(guò)程 1 必需油脂是容易變質(zhì)而且化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定的食物 極易遭到光線 空氣 高溫 金屬和水的破壞 也會(huì)因久置而被破壞 2 幾乎在超市裡出售的所有油品 都在處理過(guò)程中被所運(yùn)用的各種技術(shù)破壞 包括提煉 漂白 過(guò)熱處理以及 或部分加氫 後者是一種會(huì)産生致命性反式油脂的過(guò)程 3 歐米茄 3必需脂肪酸LNA遭到破壞的速度比歐米茄 6快5倍 4 凱若琳亞麻仁油製造過(guò)程沒(méi)有加熱 是用最好的冷溫壓榨法處理 40 C的溫度下壓榨出來(lái) 以這種方式製造的油品保證了該産品有著最大的新鮮度和穩(wěn)定性 可獲取最高品質(zhì)的油 5 非精製油 不含反式脂肪 無(wú)化學(xué)藥劑 重金屬 輻射污染 6 整個(gè)製造過(guò)程是在隔絕光線和氧氣的狀態(tài)下 裝入沖過(guò)氮?dú)飧艚^光線的密封性能良好的琥珀色容器瓶中 木酚素 lignan 亞麻仁是木酚素 lignan 的豐富來(lái)源 凱若琳亞麻仁油含接近60 木酚素 lignan 木酚素是一種溫和的植物性荷爾蒙 能夠維持女性體內(nèi)雌激素的平衡1 減緩更年期癥狀2 減緩經(jīng)前緊張癥候群 PMS 3 預(yù)防荷爾蒙相關(guān)癌癥 例如 乳癌 子宮頸癌 前列腺癌 4 維持骨骼健康 木酚素 亞麻仁油對(duì)健康作用總結(jié) 1 亞麻仁油被美國(guó)FDA認(rèn)為是歐米茄3的最佳來(lái)源之一 特別是素食者和不易應(yīng)用魚類來(lái)源 經(jīng)常食用亞麻仁油可獲得下列好處 降低心血管疾病發(fā)生率 包括 1 阻止心率不整的發(fā)生2 降低血栓的發(fā)生率3 舒緩動(dòng)脈粥樣硬化斑的形成4 降低血清三酸甘油酯5 降低炎癥發(fā)生6 降低血壓7 增強(qiáng)血管內(nèi)皮細(xì)胞功能等 亞麻仁油對(duì)健康作用總結(jié) 2 幫助視力和腦部的發(fā)育防止老年性癡呆降低發(fā)炎癥狀減少過(guò)敏機(jī)會(huì)保護(hù)遺傳物質(zhì) 抑制腫瘤的生長(zhǎng)幫助體重的控制有緩瀉作用 用於便秘增進(jìn)皮膚健康 減少陽(yáng)光對(duì)皮膚造成的傷害 亞麻仁油對(duì)健康作用總結(jié) 3 維持骨骼健康紓緩關(guān)節(jié)炎疼痛 增加關(guān)節(jié)靈活度減緩經(jīng)前緊張癥候群 PMS 減緩更年期癥狀預(yù)防荷爾蒙相關(guān)癌癥 例如 乳癌 前列腺癌 3不能儲(chǔ)存在身體內(nèi)備用 必須每天攝取 才能維持身體機(jī)能正常運(yùn)作 建議使用對(duì)象 食用方法 食用方法 每次攝取1茶匙 約5cc 或膠囊2粒 一天1 2次 餐後以白開(kāi)水食用 1 可用於各種冷的 溫的和熱的 脫離了熱源就可以 食物 但切記不要用它來(lái)烹煮 油炸 烘焙或其他在高溫