GB 19299-2015 食品安全國家標準果凍

上傳人：中國標準出版社 IP屬地：四川上傳時間：2016-03-10 格式：PDF 頁數(shù)：8 大?。?85.63KB 積分：29

標準解讀

《GB 19299-2015 食品安全國家標準果凍》與之前的標準《GB 19299-2003》及被部分替代的《GB 19883-2005》相比，主要在以下幾個方面進行了調(diào)整和更新：

范圍界定：新標準對果凍的定義和分類進行了更加明確的界定，確保了標準適用范圍的準確性和全面性。
原料要求：增加了對果凍生產(chǎn)所使用原料的具體要求，特別是對于添加劑、著色劑、甜味劑等食品添加劑的種類和用量給出了更嚴格的規(guī)定，強調(diào)了食品安全和健康性。
微生物指標：調(diào)整和細化了微生物限量標準，包括細菌總數(shù)、大腸菌群等指標，以進一步保障產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。
污染物限量：新增或修訂了對重金屬（如鉛、砷）、真菌毒素等污染物的限量要求，反映了對食品中污染物控制的最新認識和要求。
標簽標識：強化了產(chǎn)品標簽標識的規(guī)定，要求更加詳盡地標注產(chǎn)品成分、過敏原信息、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，提高了消費者知情權(quán)和選擇的便利性。
檢測方法：更新了多項檢測方法，采用更為科學、精確的技術(shù)手段來評估產(chǎn)品質(zhì)量，確保檢驗結(jié)果的準確性和可比性。
合規(guī)性評價：明確了符合性判定規(guī)則，為監(jiān)管部門和企業(yè)提供了更清晰的執(zhí)行依據(jù)，有利于標準的統(tǒng)一實施和監(jiān)管。

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