品標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu) 全 球食品標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍 球食品標(biāo)準(zhǔn)針對(duì)零售品牌或自有品牌的加工食品制造和初級(jí)產(chǎn)品的制作，或供食品服務(wù)公司、餐飲公司和食品生產(chǎn)商使用的食品或配料，制定了一系列要求。認(rèn)證適用于在審核進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)或制作的產(chǎn)品，并包括生產(chǎn)場(chǎng)所直接管理控制的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施。 如果具備適當(dāng)?shù)目刂?，且審核范圍明確剔除了預(yù)包裝產(chǎn)品的加工或制作，那么以預(yù)包裝產(chǎn)品供應(yīng)為經(jīng)營(yíng)主業(yè)的公司或者以產(chǎn)品加工為主營(yíng)業(yè)務(wù)的公司可納入認(rèn)證范圍。 本標(biāo)準(zhǔn)不適用于如下活動(dòng)： 批發(fā) 進(jìn)口 分銷或倉(cāng)儲(chǔ)（在公司直接控制范圍以外） 球食品標(biāo)準(zhǔn)的形式 球食品標(biāo)準(zhǔn)共有六章，內(nèi)容如下： 系 2 質(zhì)量管理體系 量方針聲明 總要求 量方針聲明 量手冊(cè) 織結(jié)構(gòu)、職責(zé)及管理權(quán)限 理承諾 顧客為關(guān)注焦點(diǎn) 理評(píng)審 源管理 審 購(gòu) 方許可及績(jī)效監(jiān)控 用文件要求 正措施 追溯性 故、產(chǎn)品撤回和召回管理 訴處理 3 工廠環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 址 筑物與地面 部環(huán)境標(biāo)準(zhǔn) 局、生產(chǎn)流程和隔離 施結(jié)構(gòu)原料處理、制備、加工、包裝和倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域 壁 面 花板及頭頂裝置 戶 明 調(diào)及通風(fēng)系統(tǒng) 務(wù) 備 護(hù) 工設(shè)施 理及化學(xué)品污染風(fēng)險(xiǎn) 潔管理和衛(wèi)生 棄物 /廢棄物處理 蟲(chóng)控制 輸 4 產(chǎn)品控制 品設(shè)計(jì) /開(kāi)發(fā) 定物料的處理要求 屬探測(cè) /異物探測(cè) 品包裝 品檢驗(yàn)與分析 存周轉(zhuǎn) 品放行 合格品控制 5過(guò)程控制 業(yè)控制 的控制 量及監(jiān)控設(shè)備的校準(zhǔn)及控制 6人員管理 訓(xùn) 原料處理、準(zhǔn)備、加工、包裝及倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域 人衛(wèi)生 原材料處理、準(zhǔn)備、加工、包裝及倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)域 檢 護(hù)性衣物 食品操作工及其他在食品處理區(qū)域工作或參觀的人員 產(chǎn)品認(rèn)證取決于產(chǎn)品是否堅(jiān)持遵守本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)中的一些特定要求被定義為基本要求（ 并在段落標(biāo)題后注明“基本要求（ 字樣。這些基本要求涉及到公司應(yīng)該完善建立、并持續(xù)維護(hù)、監(jiān)控的體系。如這些基本要求的意向聲明被判為嚴(yán)重（ 重大（ 符合，將導(dǎo)致不予認(rèn)證，暫停認(rèn)證或吊銷認(rèn)證證書(shū)。若基本要求被判為嚴(yán)重（ 重大（ 符合，無(wú)論何種情況，都將導(dǎo)致重新全面審核，以建立符合標(biāo)準(zhǔn)的可靠證據(jù)。 被定為基本標(biāo)準(zhǔn)的章節(jié)如下： 系，第 1 節(jié)； 質(zhì)量管理體系，第 ； 內(nèi)部審核，第 ； 糾正措施，第 ； 可追溯性，第 ； 布局、產(chǎn)品流程及