標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.111-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 甜菜紅》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品行業(yè)中使用的甜菜紅色素的質(zhì)量與安全規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)旨在確保添加于食品中的甜菜紅符合國(guó)家食品安全要求，保障消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于從甜菜根中提取的天然食用色素——甜菜紅作為食品添加劑的生產(chǎn)、使用和監(jiān)管。甜菜紅主要用作著色劑，賦予食品特定的紅色或紫紅色調(diào)。

技術(shù)要求

1. 感官指標(biāo)：規(guī)定了甜菜紅在外觀上應(yīng)為紅紫色粉末或顆粒，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。

2. 理化指標(biāo)：明確了甜菜紅的水分、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目的限量要求，確保產(chǎn)品純度及無(wú)有害物質(zhì)超標(biāo)，保證食品添加劑的安全性。

3. 鑒別試驗(yàn)：提供了通過(guò)光譜分析、高壓液相色譜等方法對(duì)甜菜紅進(jìn)行準(zhǔn)確鑒別的方法，以區(qū)分其與其他色素，確保成分的真實(shí)性。

4. 使用范圍和最大使用量：列出了甜菜紅允許添加的食品類(lèi)別及各自的最大使用量，確保在各類(lèi)食品中的使用不會(huì)對(duì)人體健康造成風(fēng)險(xiǎn)。

檢驗(yàn)方法

詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)如色澤、水分、重金屬含量等的檢測(cè)方法和步驟，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

標(biāo)簽標(biāo)識(shí)

要求產(chǎn)品包裝上必須明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追蹤管理和消費(fèi)者知情選擇。

實(shí)施與監(jiān)督

強(qiáng)調(diào)該標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，所有在中國(guó)境內(nèi)生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用的甜菜紅食品添加劑均需符合本標(biāo)準(zhǔn)要求，由相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)監(jiān)督實(shí)施與執(zhí)法檢查。

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