食堂經(jīng)理崗位職責 1、在公司管理部的直接領(lǐng)導下主持食堂全面工作，嚴格執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度及有關(guān)決定，以身作則，任勞任怨，不謀私利。 2、合理分配員工工作，嚴格檢查、督促員工規(guī)范操作。 3、做好食堂日常考核工作，做到每日上、下午各巡視一次，對檢查中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為及時提醒解決。 4、督促新員工進行健康體檢，憑證上崗，發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求的人員及時責令調(diào)換。 5、每周五下午組織衛(wèi)生大掃除。 6、監(jiān)督檢查食堂員工有無浪費水、電、汽等現(xiàn)象。 7、負責食堂及員工宿舍防火、防盜等安全工作。每日下班前要對門窗、煤氣、電源等 重點部位檢查一次，發(fā)現(xiàn)隱患及時排除解決。 8、監(jiān)督食堂員工合理使用設(shè)備，注意維護保養(yǎng)，保持設(shè)備處于良好運行狀態(tài)。 9、監(jiān)督食堂和各窗口嚴格履行協(xié)議。 10、督促食堂人員改善服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量。 11、協(xié)調(diào)好與大小食堂及各窗口之間的關(guān)系，做到與之常溝通，并幫助他們解決工作中遇到的實際問題和困難。 12、及時向食堂人員傳達所在單位及公司的工作要求、意見及建議，完成所在單位及公司交辦的其它任務。 13、經(jīng)常征求就餐人員意見并及時反饋，維護好食堂日常就餐秩序。 14、配合所在單位和上級有關(guān)部門對食堂的衛(wèi)生安全檢 查。 15、參與食譜制定與審核，隨時掌握食堂盈虧情況。 16、認真做好年終食堂總結(jié)，并提出今后食堂工作改進意見和措施。 17、完成公司交給的其他有關(guān)工作。 員工飯?zhí)弥蛋嘟?jīng)理職責 一、時間及地點： 時間：按人事部編排值班表值日 中午： 09;5030 晚餐： 15： 5030 地點：酒樓員工食堂 (附樓二樓 ) 二、值班經(jīng)理職責及權(quán)利 1、值班經(jīng)理應提前十分鐘到達員工食堂檢查衛(wèi)生情況、餐前的準備工作，餐后的衛(wèi)生清潔情況和水、電是否關(guān)閉。發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生狀況存在問題的，有權(quán)要求后勤部立即進行清掃。 2、檢 查中廚部是否按員工當天的膳食標準出品，監(jiān)督先就餐人員是否佩帶值班卡，堅決杜絕無佩帶值班卡人員沒有按規(guī)定先就餐。 3、發(fā)現(xiàn)食堂工作人員有不良的服務態(tài)度應及時予以糾正，并把有關(guān)情況及時與部門經(jīng)理通報。情節(jié)嚴重的報總經(jīng)理辦公室予以處理。 4、監(jiān)督后勤人員分菜要公平合理，發(fā)現(xiàn)飯菜份量不夠時要及時與中廚部溝通協(xié)調(diào)、解決，保證員工的用餐。 5、對于違反 “員工用餐公約 ”的員工應及時予以制止，經(jīng)勸說無效者，值班經(jīng)理有權(quán)進行處罰，幅度為 10 元 。處罰時應出具由公司統(tǒng)一制作的 “違規(guī)處理憑證 ”。 6、值班經(jīng)理應認真履行自己的職責，文明禮貌處理好值班事務，并詳細記錄好當班的值班情況。 7、當天值班經(jīng)理遲到一次處罰 20 元、曠班處罰 50 元 (例休或請假必須委托其他經(jīng)理頂班 )，造成其它嚴重后果的扣半天例休。 食堂值班經(jīng)理崗位職責 1、全面負責食堂伙食管理工作帶領(lǐng)全體員工完成集團，中心交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行集團、中心制定的各項規(guī)章制度。 2、努力提高管理水平，抓住關(guān)鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行良性循環(huán)。最大限度地完成中心下達的營業(yè)經(jīng)濟指標和社會效益。 3、認真做好成本核算 工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。 4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生 “五 四制 ”，把好食品衛(wèi)生操作關(guān)，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒的發(fā)生。 5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德和業(yè)務技術(shù)的學習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把 “三服務 ”、 “兩育人 ”落實到實處。 6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足不同的地區(qū)、層次就餐者的要求和需要。 7、抓好考核考勤工作，嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。 8、合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建全食堂良好的工作秩序。開足窗口、減少排隊現(xiàn)象。 9、