食品安全總結(jié)篇一：食品安全小結(jié)“食品安全”綜合實(shí)踐活動(dòng)小結(jié)1、采用問(wèn)卷調(diào)查和當(dāng)面采訪的方式了解學(xué)生關(guān)于食品安全的知識(shí)。（見(jiàn)問(wèn)卷表）通過(guò)調(diào)查，可以看出部分同學(xué)對(duì)食品安全方面的知識(shí)掌握得少，不懂得如何科學(xué)膳食，部分家長(zhǎng)也不知道合理安排學(xué)生的生活，對(duì)孩子吃零食的現(xiàn)象沒(méi)有正確引導(dǎo)，更沒(méi)有及時(shí)制止，養(yǎng)成孩子長(zhǎng)期買零食的習(xí)慣。以至孩子的身體狀況受到嚴(yán)重影響。2、“三無(wú)”食品有哪些危害？（1）、無(wú)廠名、廠址、生產(chǎn)日期的“三無(wú)”食品，多數(shù)是用有毒、有害、變質(zhì)或劣質(zhì)原料制作的食品。“三無(wú)”食品是最不安全食品。（2）、卡片、玩具與食品混合包裝，造成了食品的二次污染。（3）、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品衛(wèi)生指標(biāo)中的菌落數(shù)、大腸菌群、過(guò)氧化值指標(biāo)超標(biāo)，還能產(chǎn)生亞硝胺、鉛等致癌物質(zhì)，食用會(huì)導(dǎo)致胃腸不適、腹瀉并損害肝臟。（4）、果凍、糖精、飲料、巧克力、方便面、罐頭和泡泡糖等兒童不宜多吃，在這類小食品中大多加入了防腐劑、色素、甜味劑等添加劑，食用過(guò)量會(huì)對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。（5）、不合格果脯、蜜餞中甜蜜素超標(biāo)，不合格烤魚(yú)片、牛肉干等食品中大腸菌群和菌落總數(shù)超標(biāo)。3、兒童食品的質(zhì)量是目前社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，通過(guò)我們的調(diào)查，在超市和比較大的商店，兒童食品的合格率較高，食品和玩具混裝的現(xiàn)象很少；但在一些小店發(fā)現(xiàn)其銷售的價(jià)格超低、包裝粗劣的兒童食品屬于“三無(wú)產(chǎn)品”，各項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)無(wú)法保證，對(duì)孩子的身體成長(zhǎng)非常有害。目前，這些“三無(wú)”兒童食品主要流向城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村，批發(fā)點(diǎn)比較隱蔽，售賣點(diǎn)比較分散，光靠一兩次的集中檢查不可能杜絕。我們建議家長(zhǎng)：不要給孩子購(gòu)買非正規(guī)廠家生產(chǎn)的兒童食品。4、一則調(diào)查報(bào)告：進(jìn)口零食店咋賣“三無(wú)”食品工商部門(mén)表示，正規(guī)渠道的食品都應(yīng)有中文的名稱、配料、生產(chǎn)日期等信息進(jìn)口零食店里琳瑯滿目的進(jìn)口食品讓酷愛(ài)零食的市民趙小姐欣喜不已。買了一大堆后才發(fā)現(xiàn)，一半零食竟是寫(xiě)滿英文字母的“三無(wú)食品”?！罢?guī)的進(jìn)口食品都應(yīng)該有中文標(biāo)識(shí)呀，這"三無(wú)產(chǎn)品"是什么來(lái)路？我根本就不敢吃?！?0月21日上午，趙小姐就此事向記者投訴。投訴：買的進(jìn)口零食咋是“三無(wú)食品”？10月20日，趙小姐來(lái)到美食美客進(jìn)口食品店。店里主要經(jīng)營(yíng)各種進(jìn)口零食，平素喜好零食的趙小姐挑選了包括藍(lán)莓果、糖果、餅干、冷凍蘋(píng)果干等十幾種零食。回到家后，趙小姐隨手打開(kāi)一包藍(lán)莓果品嘗，卻意外發(fā)現(xiàn)，這個(gè)外包裝上全是英文字母的“進(jìn)口食品”竟然沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)，也沒(méi)有生產(chǎn)日期?！瓣P(guān)鍵是食品的商標(biāo)和名稱卻是中文的。這咋回事呢？”趙小姐隨后又翻看了買來(lái)的其它食品，發(fā)現(xiàn)一些外包裝全是韓文或日文的食品也存在同樣的情況。趙小姐告訴記者，雖然零食店為她退了貨，但她心里仍不舒服?！盀槭裁催@些"三無(wú)食品"可以在店里賣？”調(diào)查：進(jìn)口零食店很多“魚(yú)龍混雜”隨著人們生活水平的日益提高，街頭的進(jìn)口零食專賣店如雨后春筍般在大街小巷冒出，頗受年輕女性和兒童歡迎。市民崔女士表示，她之所以青睞進(jìn)口零食，一是包裝精致，二是認(rèn)為安全性高。昨天，記者在多家進(jìn)口零食店走訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，除了售賣正規(guī)的進(jìn)口食品外，幾乎所有的零食店都有與趙小姐描述的相同的“三無(wú)食品”，且種類并不少。記者發(fā)現(xiàn)一種寫(xiě)滿韓文的袋裝糖果和一種寫(xiě)滿日文的盒裝糖果，找遍了所有角落，都未找到任何中文標(biāo)識(shí)。一家零食店的老板表示，她無(wú)法提供中文標(biāo)簽，顧客接受不了可以不買。工商：無(wú)中文標(biāo)識(shí)的進(jìn)口食品不能出售工商局12315工作人員表示，正規(guī)渠道的進(jìn)口食品都要貼有中文標(biāo)識(shí)，上面寫(xiě)有商品名稱、配料、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠址、經(jīng)銷商等信息。如果沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)，那只能有三種可能，一是走私進(jìn)來(lái)的，二是從國(guó)外購(gòu)買攜帶的，三是國(guó)內(nèi)黑加工廠生產(chǎn)的。工作人員表示，按照規(guī)定，沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)的進(jìn)口商品不能出售。“進(jìn)口零食店的進(jìn)貨渠道現(xiàn)在仍不清楚，不排除有游動(dòng)商販供貨的可能?！惫ぷ魅藛T表示，消費(fèi)者如果發(fā)現(xiàn)所購(gòu)買的進(jìn)口商品沒(méi)有中文標(biāo)識(shí)，請(qǐng)立即向工商部門(mén)舉報(bào)，工商部門(mén)會(huì)依法查處。同時(shí)也提醒消費(fèi)者，盡量到正規(guī)的商場(chǎng)購(gòu)買進(jìn)口食品，或在購(gòu)買時(shí)認(rèn)真查看產(chǎn)品的中文標(biāo)識(shí)和生產(chǎn)日期。結(jié)論：并不是國(guó)外的東西都是好的，不能崇洋媚外！一定要有一雙慧眼，認(rèn)準(zhǔn)包裝上的日期、生產(chǎn)廠家等，千萬(wàn)別上當(dāng)！5、食品安全事件（1）、威極公司醬油致癌（2）、魚(yú)干喂敵敵畏（3）、餐館腌臘肉檢出敵敵畏 紙巾筷子等霉菌超標(biāo)（4）超市驚現(xiàn)化膿豬肉 工作人員稱質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題、篇二：街道食品安全工作總結(jié)XXX街道街道2011年食品安全工作總結(jié)2011年，XXX街道食品安全工作在上級(jí)有關(guān)部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)市、區(qū)食品安全工作會(huì)議精神，以開(kāi)展全區(qū)食品安全創(chuàng)建活動(dòng)為載體，以確保廣大人民群眾飲食安全為目標(biāo)。轄區(qū)現(xiàn)有商鋪300余家，其中餐飲165家，百貨90家，藥店40家，通過(guò)對(duì)餐飲、百貨、藥店等重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)管，轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯改觀。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照持證率99%；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康證持證率100%；食品質(zhì)量衛(wèi)生安全投訴事件投訴處理率100%；轄區(qū)無(wú)證生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)現(xiàn)象基本得到杜絕；全年未發(fā)生食品安全事故?，F(xiàn)就我街道2011年食品安全工作總結(jié)如下：一、組織機(jī)構(gòu)成立XXX街道食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，名單如下：主 任：XXX （XXX街道辦事處主任）副主任：XXX （發(fā)展區(qū)副書(shū)記）成員：XXX（XXX街道藥品監(jiān)管站站長(zhǎng)）各社區(qū)設(shè)藥品監(jiān)督信息員一名（10人）二、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全工作機(jī)制堅(jiān)持把食品安全工作作為一項(xiàng)民生工程列入重要議事日程，與其他重點(diǎn)工作同安排、同部署、同落實(shí)，確保食品安全工作各項(xiàng)目標(biāo)責(zé)任落到實(shí)處。1.周密部署。區(qū)、市食品安全工作會(huì)議召開(kāi)之后，我街道及時(shí)組織召開(kāi)了街道食品安全工作會(huì)議，全面安排部署了今年各項(xiàng)工作任務(wù)。明確整治目標(biāo)任務(wù)、重點(diǎn)和工作要求，并督促指導(dǎo)各職能部門(mén)制定具體的工作計(jì)劃，全面開(kāi)展拉網(wǎng)式檢查。2.落實(shí)責(zé)任。將食品安全工作納入街道大安全綜合考核范圍，與轄區(qū)內(nèi)相關(guān)商戶簽訂食品安全責(zé)任承諾書(shū)。三、工作職責(zé)按照地區(qū)食品安全委員會(huì)的要求，對(duì)本街道的食品企業(yè)進(jìn)行調(diào)查登記，開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，協(xié)助上級(jí)部門(mén)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督和查處，建立街道食品生產(chǎn)企業(yè)臺(tái)帳，及時(shí)上報(bào)區(qū)食品企業(yè)違法行為，確保街道轄區(qū)食品生產(chǎn)安全。四、工作要求1、動(dòng)態(tài)監(jiān)管，及時(shí)反饋所發(fā)生的食品安全事件。2、明確分工，落實(shí)責(zé)任。3、建立應(yīng)急處理機(jī)制。居委會(huì)要建立食品安全事故處置預(yù)案和工作措施，切實(shí)做到有備無(wú)患。五、加大宣傳力度，提高安全意識(shí)堅(jiān)持將宣傳培訓(xùn)貫穿于食品安全監(jiān)管全過(guò)程，積極開(kāi)展各種形式的宣傳教育活動(dòng)，著力營(yíng)造人人關(guān)注食品安全、人人重視食品安全的社會(huì)氛圍。在充分利用“3?。15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日和春節(jié)、中秋等節(jié)日開(kāi)展宣傳的同時(shí)，于4月份開(kāi)展了以“人人關(guān)注食品安全，積極構(gòu)建和諧社會(huì)”為主題的食品安全宣傳月活動(dòng)，采取張貼標(biāo)語(yǔ)、懸掛橫幅、制作展板、發(fā)放資料等形式，大力宣傳食品安全知識(shí)和食品安全整治情況，公布食品安全信息。六、深入開(kāi)展整頓，規(guī)范市場(chǎng)秩序1.開(kāi)展食品專項(xiàng)稽查行動(dòng)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品相關(guān)商鋪進(jìn)行登記備案，每月開(kāi)展專項(xiàng)稽查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品衛(wèi)生條件的食品制作和服務(wù)設(shè)施、有無(wú)垃圾和廢棄物存放設(shè)施，餐具是否消毒等進(jìn)行檢查，在今年8月，集中檢查了食品類商鋪100家，其中對(duì)5家衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，環(huán)境污染較為嚴(yán)重的商鋪勒令停業(yè)整改并跟蹤督辦。2.落實(shí)建檔備案責(zé)任。為確?！按汗?jié)”、“五一”、“中秋”等節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)整治取得實(shí)效，我街道成立了督查組，實(shí)行全面檢查，查找問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)督辦，并做好詳細(xì)跟蹤檔案，做到“位置精確、項(xiàng)目清晰、制度完善、管理科學(xué)”。3.加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。以“餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店”、“餐飲類攤販?zhǔn)痉秴^(qū)”創(chuàng)建為抓手，按照“七個(gè)統(tǒng)一”的要求，打造了食品安全示范街。2011年，在食品安全監(jiān)督工作中，我們的工作取得了一定的成效，但仍存在很多不足，一是部分商戶對(duì)食品安全意識(shí)不強(qiáng)，我街道的宣傳力度還有待加強(qiáng)；二是部分小餐館和食品攤點(diǎn)，衛(wèi)生條件較差，管理水平低，存在較大的質(zhì)量安全隱患，需要我們加強(qiáng)監(jiān)管。在新一年的工作中，街道要進(jìn)一步完善食品安全工作長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加大食品安全問(wèn)責(zé)力度，強(qiáng)化工作措施，狠抓任務(wù)落實(shí)，全力推動(dòng)食品安全工作再上新臺(tái)階。篇三：食品安全總結(jié)報(bào)告食品安全總結(jié)報(bào)告姓名：蘇琪 班級(jí)：食工093 學(xué)號(hào)：090107421 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)頻發(fā)食品安全事件引起了公眾的廣泛關(guān)注，同時(shí)引起了我們對(duì)周圍食品安全問(wèn)題的關(guān)注。我國(guó)的食品衛(wèi)生狀況今年來(lái)有一定的改觀，但也暴露出很多問(wèn)題。在日常生活中，我們也或多或少遇到一些食品安全問(wèn)題。危害人們生命和健康的食品安全方面的重大事件頻頻發(fā)生，事件數(shù)量和危害程度日益呈上升的趨勢(shì)。從當(dāng)前來(lái)看，應(yīng)盡快建立健全：食品安全的概述；食品安全應(yīng)急處理機(jī)制；完整統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)檢測(cè)體系；食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估評(píng)價(jià)體系；食品安全信用體系；食品安全信息監(jiān)測(cè)、通報(bào)、發(fā)布的網(wǎng)絡(luò)體系；對(duì)策體系等九大體系，促進(jìn)食品安全水平的全面提高。從商店到餐桌，解決食品安全問(wèn)題，保護(hù)公眾身體健康和生命安全，已經(jīng)成為我國(guó)政府和各監(jiān)管部門(mén)面臨的一項(xiàng)民以食為天，食品質(zhì)量安全涉及廣大人民的切身利益。食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。對(duì)于具體的食品安全問(wèn)題主要有三個(gè)具體的方面。一，達(dá)不到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。二，使用非食品原料及濫用食品添加劑。三，過(guò)期食品仍銷售。造成目前食品安全問(wèn)題頻出的根本原因是有很多的。從根本上說(shuō)是不法食品生產(chǎn)企業(yè)和個(gè)人利欲熏心，不能按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)安全衛(wèi)生的生產(chǎn)。例如許多散裝食品并不能按國(guó)家規(guī)定放在封閉，干凈的容器。有些食品也沒(méi)有標(biāo)明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。這讓消費(fèi)者根本無(wú)法知道買回家后能放置多久。對(duì)于熟食生產(chǎn)人員，更是問(wèn)題百出。有些熟食生產(chǎn)人員沒(méi)有戴口罩及手套，食品也沒(méi)有放在特定的保險(xiǎn)柜里。這種情況還是非常常見(jiàn)的。更有勝者，有些扁食店的營(yíng)業(yè)員甚至是一邊包扁食，一邊收錢(qián)找錢(qián)等，這種情況也是隨處可見(jiàn)的。對(duì)于這些情況，一方面是國(guó)家管理機(jī)構(gòu)不夠到位，監(jiān)管體制不夠健全，各監(jiān)管部門(mén)責(zé)任不明，缺乏配合。由于相關(guān)部門(mén)對(duì)食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力，使得中國(guó)食品行業(yè)嚴(yán)重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國(guó)的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實(shí)際的操作過(guò)程中，各職能部門(mén)之間要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)著不管、相互推諉扯皮的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機(jī)。許多消費(fèi)者在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)很想用法律武器維護(hù)自身合法權(quán)益，卻無(wú)從下手，不知道該找哪個(gè)部門(mén)。另一方面，我國(guó)關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問(wèn)題，為不少問(wèn)題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。我國(guó)的食品安全法律條文規(guī)定的過(guò)于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系嚴(yán)重滯后，現(xiàn)有的一些食品安全的標(biāo)準(zhǔn)水平規(guī)定偏低，許多指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)許多重要的標(biāo)準(zhǔn)至今還尚未制定出來(lái)，這就為那些不法廠商、企業(yè)違法生產(chǎn)超低標(biāo)準(zhǔn)、不合標(biāo)準(zhǔn)的食品提供了可乘之機(jī)。還有一個(gè)重要的問(wèn)題是消費(fèi)者食品安全意識(shí)還比較淡薄。一些消費(fèi)者在遇到這些不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)安全衛(wèi)生生產(chǎn)的情況時(shí)，沒(méi)有找商家理賠或及時(shí)投訴到有關(guān)部門(mén)。這在一定程度是縱容了這些行為的發(fā)生。目前消費(fèi)者在日常生活中遇到了很多食品不安全的問(wèn)題，對(duì)我國(guó)食品安全狀況也十分擔(dān)憂，但是很多消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)并不強(qiáng)烈，沒(méi)有養(yǎng)成良好的消費(fèi)習(xí)慣，使得一些不法商販有了可趁之機(jī)，在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，也不懂得合理運(yùn)用法律手段維護(hù)自己的權(quán)益，給食品安全問(wèn)題也增加了出現(xiàn)的幾率。 俗話說(shuō)，民以食為天。然而一些消費(fèi)者缺乏食品安全方面的常識(shí)，一些消費(fèi)者由于消費(fèi)水平達(dá)不到，往往在購(gòu)買食品的時(shí)候圖便宜，不能顧及到食品安全、衛(wèi)生上的問(wèn)題。還有一些貪圖一時(shí)便宜購(gòu)買特價(jià)，無(wú)質(zhì)量安全保障的食品，并抱著僥幸心理。這讓那些不符合國(guó)家食品安全規(guī)定的食品有了很大的銷售空間。食品安全狀況牽動(dòng)億萬(wàn)人心，事關(guān)每個(gè)公民的身體健康和生命，也是每個(gè)公民最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的生活問(wèn)題。在我們發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題并找到其產(chǎn)生的原因時(shí)，我們應(yīng)該提出一些解決食品安全問(wèn)題的對(duì)策。第一，政府應(yīng)當(dāng)切實(shí)履行好其監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。要加強(qiáng)對(duì)食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)管制，提高食品的準(zhǔn)入市場(chǎng)門(mén)檻，嚴(yán)防“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)；要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)行為，堅(jiān)決取締無(wú)證生產(chǎn)、無(wú)證加工食品的行為；要整合食品安全監(jiān)督、檢測(cè)資源，更新檢測(cè)裝備，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)，對(duì)食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運(yùn)、包裝到銷售的全過(guò)程都要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)控；要全面嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動(dòng)：要規(guī)范食品采購(gòu)渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場(chǎng)。 第二，完善我國(guó)的食品安全法律體系。首先，應(yīng)當(dāng)建立科學(xué)、完善的食品安全標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)。其次，要加強(qiáng)法律法規(guī)對(duì)危害食品安全行為的懲罰力度。我們可以借鑒國(guó)外的巨額賠償制度，對(duì)生產(chǎn)和銷售質(zhì)量不合格、不安全食品的廠商處以高額罰款，情節(jié)嚴(yán)重的還應(yīng)當(dāng)加重追究其刑事責(zé)任，以達(dá)到足