51 浙 江 省 地 方 標 準 2007 無公害大黃魚 第 1 部分：苗種 ： 007布 2007施 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 2007 I 前 言 本部分第 5章為強制性條款。 本部分由浙江省水產(chǎn)標準化技術(shù)委員會提出并歸口。 本部分起草單位：浙江東海海洋研究院、浙江海洋學院、浙江大海洋科技有限公司、嵊泗大海洋養(yǎng)殖有限公司、舟山中科海洋生物技術(shù)有限公司。 本部分主要起草人：?？姑?、吳常文、徐梅英、陳國業(yè)。 2007 1 無公害大黃魚 第 1 部分：苗種 1 范圍 本部分規(guī)定了 無公害大黃魚（ 種的術(shù)語和定義、感官要求、質(zhì)量安全要求、試驗方法和檢驗規(guī)則。 本部分適用于無公害大黃魚苗種。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 19857 水產(chǎn)品中孔雀石綠和結(jié)晶紫殘留量的測定 070 無公害食品 水產(chǎn)品中漁藥殘留量要求 3018 水產(chǎn)品中氯霉素殘留量的測定 氣相色譜法 599 水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝 物殘留量的測定 液相色譜 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語和定義適用于本部分。 色異常率 體色異常個體數(shù)占苗種總數(shù)的百分比。 形率 畸形個體數(shù)占苗種總數(shù)的百分比。 亡率 死亡個體數(shù)占苗種總數(shù)的百分比。 殘率 苗種的鰭條、鱗片及外部器官不完整或缺失者占總苗種數(shù)量的百分比。 種全長 苗種吻部前端至尾鰭末端的長度。 種體長 苗種吻部前端至尾柄末的長度。 2007 2 規(guī)格合格率 符合全長規(guī)格要求的個體數(shù)占苗種總數(shù)的百分比。 4 感官要求 感官應符合表 1要求。 表 1 感官要求 項 目 指 標 形態(tài) 體延長，側(cè)扁 魚體各部分比例 體長為體高的 柄長為尾柄高的 體色 魚體背面和上側(cè)面黃褐色，下側(cè)面和腹面金黃色，背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭和腹鰭黃色，唇呈紅色，體色異常率 1% 活力 游動快速、敏捷、集群，活力強，健康，無病害 規(guī)格 群體個體大小均勻，苗種全長 305 質(zhì)量安全要求 苗種質(zhì)量安全要求應符合表 2的規(guī)定。 表 2 質(zhì)量安全要求 序號 項 目 指 標 1 規(guī)格合格率 % 90 2 死亡率 % 1 3 畸形率 % 3 4 傷殘率 % 5 5 氯霉素 g/得檢出 6 呋喃西林代謝物 g/得檢出 7 呋喃唑酮代謝物 g/得檢出 8 孔雀石綠 g/得檢出 9 無色孔雀石綠 g/得檢出 6 試驗方法 感官檢驗 在光線充足無異味的環(huán)境中 ，將試樣放在白色搪瓷盤中，采用目測和測量的方法進行檢驗。 苗種全長及魚體各部分比例測定 苗種先用麻醉劑麻醉，在用游標卡尺進行測量。每次抽檢數(shù)量不少于 50尾。 色異常率、死亡率、畸形率和傷殘率測定 隨機取樣三次，每次抽檢數(shù)量不少于 100尾，直接觀察檢驗，以三次的算術(shù)平均值為其結(jié)果。 霉素測定 按 070附錄的規(guī)定進行篩選，陽性樣品按 3018 的規(guī)定進行確證。 喃西林代謝物 測定 按 599 的 規(guī)定執(zhí)行。 喃唑酮代謝物 測定 按 599 的 規(guī)定執(zhí)行。 雀石綠 測 定 2007 3 按 19857的 規(guī)定執(zhí)行。 色孔雀石綠 測定 按 19857的 規(guī)定執(zhí)行。 檢驗規(guī)則 批規(guī)則與抽樣方法 批規(guī)則 以同一育苗批次為一個檢驗批。 樣方法 抽樣方法見表 3。 表 3 抽樣方法 產(chǎn)品數(shù)量 M（尾） M 100000 100000 M 500000 M 500000 抽樣量（尾） 300 400 500 驗分類 產(chǎn)品檢驗分出廠檢驗和形式檢驗。 廠檢驗 每批產(chǎn)品應進行出廠檢驗。出廠檢驗由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗部門執(zhí)行，檢驗項目為感官和質(zhì)量安全要求的第 4章與第 5章的第 1項第 4項。 式檢驗 有下列情況之一時應進行形式檢驗，檢驗項目為本部分規(guī)定的全部項目。 a）新建育苗廠生產(chǎn)的苗種； b）育苗條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； c）國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出形式檢驗要求時； d）行業(yè)主管部門提出形式檢驗要求時； e）正常育苗時，每一個育苗期至少一次檢驗。 判定規(guī)則 驗結(jié)果苗種質(zhì)量達到第 4 章和第 5 章的各項指標要求，則判為本批合格。 4 章和第 5 章的第 1 項第 4 項檢驗結(jié)果中有一項檢驗指標不合格，允許加倍抽樣復檢，復檢仍