51 浙 江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 2006 無公害彩虹明櫻蛤 第 2 部分：質(zhì)量安全要求 : 006布 2007施 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 2006 I 前 言 本部分 為強(qiáng)制性條款 。 618公害彩虹明櫻蛤分為兩部分： 第 1部分：養(yǎng)成技術(shù)規(guī)范； 第 2部分：質(zhì)量安全要求。 本部分為 618部分。 本部分由浙江省海洋與漁業(yè)局提出并歸口。 本部分起草單位：浙江省海洋水產(chǎn)養(yǎng)殖研究所。 本部分起草人：吳洪喜、謝起浪、林志華、柴雪良。 2006 1 無公害彩虹明櫻蛤 第 2 部分：質(zhì)量安全要求 1 范圍 本部分規(guī)定了無公害彩虹明櫻蛤的質(zhì)量安全要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝和運輸?shù)燃夹g(shù)。 本 部分適用于無公害 彩虹明櫻蛤 的活產(chǎn)品。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本部分的引用而成為本部分的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本部分，然而，鼓勵根據(jù)本部分達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本部分。 食品中總砷及無機(jī)砷的測定 食品中鉛的測定 食品中銅測定方法 食品中鎘的測定 食品中總汞及有機(jī)汞的測定 水產(chǎn) 品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)分析方法 食品中鉻的測定 070 水產(chǎn)品中漁藥殘留限量要求 3015 水產(chǎn)品中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測定 3018 水產(chǎn)品 中 氯霉素 的測定 3023 麻痹性貝類毒素的測定 生物法 3024 腹瀉性貝類毒素的測定 生物法 208 出口肉中十種磺胺類殘 留量的測定 3 要求 官要求 應(yīng)符合表 1規(guī)定。 表 1 感官要求 項 目 要 求 形 態(tài) 貝殼長卵形或呈三角形，貝殼完整，殼表面光滑，無放射肋。 色 澤 灰白略帶肉紅色，有彩虹光澤。 氣 味 有彩虹明櫻蛤固有的氣味，無異味。 口 感 肉質(zhì)鮮嫩、味美。 活 力 足部伸縮頻繁有力。 格等級劃分 規(guī)格等級劃分按表 2。 2006 2 表 2 規(guī)格等級劃分表 規(guī)格等級 大 中 小 每千克數(shù) N（顆） N 400 400 N 700 700 N 1000 全指標(biāo) 霉素、磺胺類、氯霉素的限量 應(yīng)符合 070的規(guī)定。 毒 、有害物質(zhì)的限量 應(yīng)符合表 3的規(guī)定。 表 3 有毒、有害物質(zhì)最高限量 項 目 指 標(biāo) 無機(jī)砷， mg/ ， mg/ ， mg/ ， mg/ 甲基汞， mg/ ， mg/ （以 ）， mg/ 50 麻痹性貝類毒素 不得檢出 腹瀉性貝類毒素 不得檢出 4 檢驗方法 官檢驗 將樣品放于潔凈的白瓷盤中，在自然光明亮處，目測形態(tài)、色澤、活力等，然后將樣品放入沸水中燙 3秒 5秒，撈起品嘗。 格等級檢驗 將樣品用水洗凈，瀝水至水滴不連續(xù)后，用精度為 子秤隨機(jī)稱取樣品 200g，清點樣品數(shù)量，按本部分 機(jī)砷 按 按 按 及甲基汞 按 按 按 痹 性貝類毒素 按 3023中的規(guī)定 執(zhí)行。 瀉性貝類毒素 按 3024中的規(guī)定 執(zhí)行。 霉素 2006 3 按 3015中的規(guī)定執(zhí)行。 霉素 按 3018中的規(guī)定執(zhí)行。 胺類 按 208中的規(guī)定執(zhí)行。 5 檢驗規(guī)則 批和抽樣 批 產(chǎn)品以同一產(chǎn)地、同一捕撈時間或同一養(yǎng)殖場、同一捕撈時間為一個檢驗批。 樣 抽樣方法按表 4執(zhí)行。 表 4 抽樣方法 產(chǎn)品總重量 W （ W 200 200 W 500 W 500 抽樣量（ 1 2 3 驗分類 廠檢驗 每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗。出廠檢驗由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗部門執(zhí)行，檢驗項目為感官、規(guī)格等級，產(chǎn)品檢驗合格后方可出廠。 式檢驗 有下列情況之一時應(yīng)進(jìn)行型式檢驗，檢驗項目為本部 分規(guī)定的全部項目。 a)新建養(yǎng)殖場生產(chǎn)的彩虹明櫻蛤 ； b)養(yǎng)殖條件發(fā)生變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時； c)國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗要求時； d)行業(yè)主管部門提出型式檢驗要求時； e)正常養(yǎng)殖時，每一個養(yǎng)殖期至少一次檢驗。 定規(guī)則 官檢驗 感官檢驗所檢項目應(yīng)符合本部分 規(guī)定；檢驗結(jié)果中有兩項及兩項以上指標(biāo)不合格，則判為不合格；有一項指標(biāo)不合格，允許重新抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項則判為不合格。 格等級 按 全指標(biāo) 安全指標(biāo)的檢驗結(jié)果中有一項指標(biāo)不符合 本部分 則判 本批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢 。 6 標(biāo)簽、包