51 備案號： 15754 南 省 地 方 標 準 37公害食品 南美白對蝦高位池養(yǎng)成技術(shù)規(guī)范 in 004布 2004施 海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 37 前 言 南美白對蝦又稱凡納對蝦，已成為我國沿海地區(qū)海水對蝦養(yǎng)殖的主養(yǎng)品種，為了提高南美白對蝦的產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，實現(xiàn)無公害養(yǎng)殖，促進南美白對蝦養(yǎng)殖業(yè)的持續(xù)發(fā)展，特制定本標準，以此規(guī)范南美白對蝦的養(yǎng)殖技術(shù)和生產(chǎn)管理。 本標準由海南省萬寧質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。 本標準由海南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局歸口。 本標準由海南大學海洋學院、萬寧質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、萬寧市水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)協(xié)會負責起草。 本標準主要起草人：賴秋明、章華忠、史進吉。 37 無公害食品 南美白對蝦高位池養(yǎng)成技術(shù)規(guī)范 1 范圍 本標準規(guī)定了 南美白對蝦（ 養(yǎng)殖場址選擇、池塘條件、放養(yǎng)前準備工作、蝦苗選擇和成蝦養(yǎng)殖技術(shù)。 本規(guī)范適用于無公害南美白對蝦的高位池海水養(yǎng)殖，適宜的單產(chǎn)指標為 9000 公斤 /公頃 15000 公斤 /公頃。 2 規(guī)范性引用文件 下列標準中所包含的條款，通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準與各研究方達成協(xié)議是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準 。 1607 漁業(yè)水質(zhì)標準 中國對蝦配合飼料 394 綠色食品 肥料使用準則 051 無公害食品 淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì) 052 無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì) 058 無公害食品 對蝦 059 無公害食品 對蝦養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范 071 無公害食品 漁用藥物使用準則 072 無公害食品 漁用配合飼料安全限量 3 定義 位池 指建造在海區(qū)沿岸潮 上帶的對蝦精養(yǎng)池塘，池底高程高于海區(qū)的最高潮位線 。 蝦養(yǎng)成 指從體長 米 米的蝦苗養(yǎng)殖成商品蝦的過程。 益微生物 指有助于凈化養(yǎng)殖環(huán)境且不會對養(yǎng)殖蝦類造成危害的微生物類群，包括自養(yǎng)型的光合細菌和異養(yǎng)型的芽孢桿菌兩大類型。 4 養(yǎng)殖場場址的選擇 成蝦養(yǎng)殖場應選擇風浪較小、潮流暢通的潮上帶建造，水源水質(zhì)應符合 1607 和 規(guī)定，鹽度 5 35， 明度大于 ，化學耗氧量 克 /升以下。交通方便，有電網(wǎng)電力供應，最好有可利用的淡水資源 。 5 池塘條件 單池面積為 頃 頃，蝦池形狀為正方形、近正方形切角或圓形，池深 ，最大蓄水深度 。若池塘建在沙質(zhì)土或強酸性土壤時， 蝦池的內(nèi)側(cè)壩坡應鋪砌水泥預制塊或敷設無毒防滲土工膜進行防酸、防滲和護坡，池底敷設無毒防滲土工膜，可回填 5 厘米 20 厘米砂。池底呈鍋底狀，底坡 1%，設底部中央排水系統(tǒng)，可自流排干池水，蝦池的進、排水渠道分開，并按高產(chǎn)養(yǎng)殖管理的要求配置必要的養(yǎng)殖設備或設施。 6 增氧設備 增氧機可選用水車式增氧機、旋槳射流式增氧機及底部充氣式增氧設施，每公頃 養(yǎng)殖水面配置功率不少于 12 千瓦的增氧機，增氧機安裝使用應有利于池水的對流和污物排出。 37 7 必備的儀器設備 每個養(yǎng)蝦場必須配置生物顯微鏡和測定鹽度、水溫、溶解氧、 、氨氮及亞硝酸鹽等水質(zhì)分析的儀器設備。 8 養(yǎng)殖用水 養(yǎng)殖用水要經(jīng)過嚴格的砂濾或蓄水池消毒、凈化處理， 符合 052 的規(guī)定水質(zhì)標準。 9 放養(yǎng)前的準備工作 清淤整池 池底敷設防滲土工膜的蝦池，在收獲對蝦后，應沖水擦洗蝦池四邊內(nèi)坡及池底，曝曬池底 4 天 5天。池底鋪砂的蝦池，在收獲對蝦后，應將池底積水排干，曝曬池底 5 天 10 天，讓池底表面的有機物 曬至龜裂，用人力將其清出池外，施用生石灰 750 公斤 /公頃 1200 公斤 /公頃，然后用高壓水泵沖洗池底。 消毒除害 敷設防滲土工膜的蝦池 ，注水前全池噴灑含氯消毒劑并曬池 2 天 3 天；池底鋪砂的蝦池，應注水少量剛好浸沒整個池底，施放漂白粉使其在水中的濃度為 30 10 6 50 10 6，殺滅有害生物。含氯消毒劑的使用應在傍晚進行。 進水和培養(yǎng)餌料生物 水 消毒除害三天后，蝦池加水到 。 肥料使用 使用的肥料應符合 394 的要求。 施肥 培養(yǎng)餌料生物 進水后，開始施肥培養(yǎng)蝦池的有益生物群落，包括單細胞藻類、有益微生物、浮游動物和小型底棲生物等。 肥料應選擇培養(yǎng)單胞藻類的專用復合肥料，或與生物有機肥料混合使用， 有助于浮游動物的培養(yǎng)和保持池水 的穩(wěn)定。 在晴天上午將肥料溶水后全池潑灑， 施肥遵循少量多次的原則，第一次施用單胞藻類專用肥料 公頃 斤 /公頃， 2 天 3 天后再根據(jù)水色的濃淡酌情追加。肥水 3 5 天后，池水透明度達到 40 厘米 50 厘米后即可放養(yǎng)蝦苗。夏、秋高溫季節(jié)以黃綠色水色較佳，冬、春季節(jié)氣溫不高，黃綠色或茶褐 色水色均可。 肥水期間，每天中午前后開動增氧機 3 小時 4 小時，以利于池水的混合對流和藻類的生長繁殖。 10 蝦苗的選擇 選擇能嚴格按照育苗操作規(guī)范培育蝦苗的單位購苗，要求蝦苗符合以下的選擇標準：蝦苗全長 米，體形健壯，無損傷與畸形，規(guī)格整齊，肌肉飽滿透明，胃腸食物充塞度好；蝦苗游動活潑，游泳時身體平直，對水流刺激反應靈敏，逆流能力強，眼睛及尾扇高度張開；蝦苗身體外部無附著污物。 若條件允許，應對欲購蝦苗進行病毒檢測，確保放養(yǎng)不攜帶白斑綜合癥病毒 (桃拉病毒(傳染性皮下及造血組織 壞死病毒 (蝦苗。 11 成蝦養(yǎng)殖 蝦苗放養(yǎng) 苗放養(yǎng)密度 放養(yǎng)全長 米 米的蝦苗密度 為 150 萬尾 /公頃 180 萬尾 /公頃 ；放養(yǎng)體長 米 米的標粗蝦苗，密度 為 120 萬尾 /公頃 150 萬尾 /公頃 。 苗條件 37 池水溫度在 22以上，水深 ，鹽度 5 以上， 明度 40 厘米 50厘米 。 苗方法及注意事項 放苗前必須預先測定蝦池水質(zhì)，并提前 1 天 2 天用桶裝入少量池水進行試苗，確認符合養(yǎng)殖水質(zhì)條件者 方可放苗。 養(yǎng)蝦池鹽度與育苗池鹽度差異應小于 5，否則，應在育苗池進行鹽度的調(diào)節(jié)，且要求 24 小時 內(nèi)鹽度的變化小于 5。 放苗時應將裝有蝦苗的塑料袋浮放在蝦池水面上，讓袋內(nèi)外水溫達到一致后才打開塑料袋，并向袋內(nèi)緩慢加入池水，輕輕晃動，再將蝦苗慢慢倒入池水中。 應盡量選擇晴天的上午或傍晚放苗，大風、暴雨天氣不宜放苗。 同一蝦池，蝦苗應一次放足。 放苗位置應選擇在蝦池較深的上風處進行。 飼料和投飼管理 1 配合飼料 配合飼料質(zhì)量應符合 072 的規(guī)定。飼料 顆粒大小均勻，光潔度好 ，粉塵少；顆粒飼料的吸水性強，耐水性好，顆粒飼料浸入水中 5 分鐘能吸水膨脹透心，在靜止狀態(tài)下， 時內(nèi)能保持完好形狀而不散開；有良好的誘食性，蛋白質(zhì)含量 36% 41%，能滿足對蝦快速生長的營養(yǎng)需要。 喂管理 對蝦的投飼量應根據(jù)對蝦的個體大小，養(yǎng)殖密度，水溫，天氣變化情況，水質(zhì)、底質(zhì)條件，對蝦健康狀況、生理狀況及對蝦攝食情況等進行靈活調(diào)整。放苗的翌日即開始投喂人工配合飼料，每萬尾蝦苗日投餌量為 斤，以后每天遞增 10%。放養(yǎng) 15 天 后，應在池塘四邊設置飼料觀察網(wǎng)，每次在規(guī)定的時間內(nèi)檢查觀 察網(wǎng)上飼料的攝食情況來調(diào)整第 2 天同一餐次的投喂量。 日投喂次數(shù)，原則上是前期少后期多。養(yǎng)殖前期每天投喂 2 次 3 次，中期每天投喂 3 次 4 次，后期每天投喂 4 次 5 次。早晨和黃昏兩次的投喂量要大些，各占日投喂量的 30%。放養(yǎng)后的第 1 個月，投喂時盡量做到全池均勻投撒，養(yǎng)殖的中、后期蝦池中央周圍不投撒飼料。養(yǎng)殖全程要嚴格控制攝食時間，體長 5 厘米以下，每個觀察網(wǎng)投放飼料的量占當次投喂總量的 1%，飼料攝食時間控制在 2 小時；體長 5 厘米 7 厘米，每個觀察網(wǎng)投放飼料的量占當次投喂總量的 攝食時間控制在 時；體長 7 厘米以上，每個觀察網(wǎng)投放飼料的量占當次投喂總量的 2%，攝食時間控制在 1 小時。 12 水環(huán)境管理及調(diào)控 位保持及換水 養(yǎng)殖前期（ 30 天 內(nèi)）可不需換水，只需少量添加水，直到蝦池水位達到 。養(yǎng)殖中后期，每天應根據(jù)透明度、水色、懸浮有機物含量等酌情換水排污，日換水量控制在 10% 15%。養(yǎng)殖后期（ 60 天后）每天進行中央底部排水排污 4 次，每次 5 分鐘 10 分鐘，安排在每次投喂前 時進行，傍晚添注新水至原有水位。 12.增氧 池水溶解氧含量應保持在 4 毫克 /升以上。正常情況下，放 苗后 20 天 內(nèi)，配置水車式增氧機 6 臺 / 公頃 8 臺 / 公頃（ 瓦 瓦 /臺），每天中午和黎明前各開機 3 小時 4 小時；養(yǎng)殖 20 天 50 天 ，配置水車增氧機 12 臺 / 公頃 15 臺 /公頃，每天中午和凌晨全部增氧機開機 5 小時 6 小時 ，其余時間開動一半的增氧機，遇陰雨或下雨天氣，需相應延長增氧機的開機時間；養(yǎng)殖 60 天 后，增氧機增加到 15 臺 / 公頃 18 臺 / 公頃，除每餐投喂時停機 20,分鐘 30 分鐘外，需全天開足增氧機增氧。若蝦池的水深超過 ，養(yǎng)殖中、后期要配備適量的旋槳射流式增氧機搭配使用。增氧機 的開機數(shù)量和時間應根據(jù)池水溶解氧水平進行調(diào)整。 、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、溶解氧的檢測及調(diào)控 每天 7:00 8:00 及 15:00 16:00 各測定一次，日變幅應在 內(nèi)。若 高于 結(jié)合消毒、換水 ,施用白云石粉或異養(yǎng)型有益微生物等方法加以調(diào)節(jié)； 低于 施用熟石灰進37 行調(diào)節(jié)，用量為 75 公斤 / 公頃 斤 / 公頃 。早上 7:00 8:00 采蝦池中央底層水樣進行氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、溶解氧的測定。溶解氧含量應保持在 克升以上，若溶解氧含量偏低，應通 過調(diào)淡水色、換水、增加增氧機數(shù)量或增加開機時間加以調(diào)控。氨氮含量高于 克升、亞硝酸鹽氮含量高于 克升時，應通過調(diào)節(jié)水色、換水排污、沸石粉與有益微生物制劑混合使用進行調(diào)控。 水色與透明度調(diào)控 夏、秋高溫季節(jié)以綠色或黃綠色的水色為佳，冬、春低溫季節(jié)黃綠色或茶褐色的水色均可。要求水色清爽亮澤，懸浮有機物少，透明度 40 厘米 50 厘米。養(yǎng)殖早期主要通過施肥培育水色，中后期的工作重點是通過使用有益微生物和換水排污等綜合措施維持水色的穩(wěn)定。 鹽度調(diào)控 有條件的地方，放養(yǎng) 20 天后， 可適量添加淡水將鹽度逐漸調(diào)控在 10 20 的范圍。淡水水質(zhì)應符合 051 的規(guī)定。 水質(zhì)、底質(zhì)改良劑的使用 常用的水質(zhì)、底質(zhì)改良劑有沸石粉、過氧化鈣、石灰、白云石粉及微生物制劑等，可根據(jù)需要選用。養(yǎng)殖中、后期，每 10 天使用一次底質(zhì)改良劑，用法用量可參考生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品使用說明。若池水的 在晴天下午仍低于 施用熟石粉進行調(diào)控，用量為 75 公斤 /公頃 120 公斤 /公頃 。 有益微生物制劑的使用 養(yǎng)殖前期可添加異養(yǎng)型有益微生物輔助肥水；養(yǎng)殖中、后期，應經(jīng)常性添加異養(yǎng)型微生物 分解水中的有機物，維持池水的清爽度，降低氨氮、亞硝酸鹽的濃度，若同時與光合細菌混合使用，效果更佳，用法用量可參考生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品使用說明。進行水體消毒時，必須待消毒藥效消失后方可使用有益微生物制劑，消毒藥物的用法用量可參考生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品使用說明。 13 對蝦活動、攝食的觀察 每天早、晚巡池，觀察池塘水色的變化和對蝦活動、攝食情況，觀察對蝦是否有游池或爬伏于池邊等異?，F(xiàn)象。每次投喂后 1 小時 2 小時應檢查飼料觀察網(wǎng)里的飼料是否已被吃完，以此推斷投喂是否適量，同時檢查對蝦的體色、觸鞭的顏色、活力、胃腸食物飽滿度、鰓絲和肝 胰臟的顏色、體表是否粘著污物等，并做好養(yǎng)殖生產(chǎn)管理日志。 14 生長測量 生長測定每周進行一次。在蝦池內(nèi)各處取樣 50 尾 100 尾，測定對蝦的平均體長和平均體重，并做好記錄。 15 蝦病的預防措施 藥物使用 使用藥物應符合 071 的規(guī)定。 使用的漁藥應“三證”（漁藥登記證、漁藥生產(chǎn)批準證、執(zhí)行標準號）齊全。嚴禁使用有機磷、氯霉素、呋喃唑酮等我國及對蝦進口國家禁止使用的藥物。 水體消毒 若水色穩(wěn)定，水質(zhì)良好，對蝦的體色好，攝食、生長正常，說明蝦池的藻相穩(wěn)定，細菌的種類組成較為理想，盡量不要進行水 體消毒，利于保持蝦池藻類、微生物和浮游動物三者種群數(shù)量的相對穩(wěn)定，有助于保持水色的穩(wěn)定和促進對蝦的生長。相反，若發(fā)現(xiàn)水質(zhì)較差，水色渾濁發(fā)暗，對蝦體色或活動異常，攝食生長差，應及時進行水體消毒。 選用高效、低毒、低殘留的藥物 ,常用的水體消毒藥物有二氧化氯、二氯異氰尿酸鈉、海因類、季胺鹽類、碘制劑等幾大類，用法用量可參照生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品使用說明。水體 消毒 72 小時后，待消毒劑的藥效失去，再重新施用有益微生物制劑。 暴雨后的處理措施 暴雨期間要采取表層排淡措施，并及時使用沸石粉或白云石粉， 用量為 225 公 斤 /公頃 375 公斤 /公頃 。如雨量不大，可在降雨時開動增氧機，防止池水的分層及鹽度的劇烈波動。 37 病害防治 貫徹“無病先防，有病早治，防重于治”的方針。定期在配合飼料中拌入各類營養(yǎng)添加劑、免疫增強劑及一些中草藥制劑等國家允許的制劑，增強對蝦自身免疫力。病害防治按照 5059 的規(guī)定執(zhí)行。 南美白對蝦的“紅體”是一種綜合癥狀，白斑病毒、桃拉病毒、弧菌的感染或者養(yǎng)殖水環(huán)境的惡化均可引發(fā)對蝦的紅體癥狀。因此，一旦發(fā)現(xiàn)個別對蝦出現(xiàn)紅體癥狀，應及時改善水質(zhì)和投喂藥餌，必要時可