55 浙 江 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 2007 代替 2003 無公害苦丁茶 第 5 部分 :質(zhì)量安全 要求 u : 007布 2007施 浙江省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 2007 I 前 言 本部分 407 2007無公害苦丁茶分為以下幾個(gè)部分： 第部分：種子； 第部分：苗木繁育； 第部分：栽培技術(shù)； 第部分：加工技術(shù)； 第部分：質(zhì)量安全要求。 本部分為 407 2007的第 5部分。 本部分代替 T 2003苦丁茶 第 5部分：苦丁茶葉，與 T 2003相比主要變化如下： 修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱。標(biāo)準(zhǔn)名稱改為 無公害苦丁茶 第 5部分：質(zhì)量安 全要求 。 標(biāo)準(zhǔn)屬性由推薦性調(diào)整為強(qiáng)制性； 規(guī)范性引用文件中的標(biāo)準(zhǔn)修改為最新有效版本； 對(duì)標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)作了修改，刪去原第 3章要求，將名稱改為“加工技術(shù)”，并將內(nèi)容修改后作為 407 2006的第 4部分； 感官品質(zhì)指標(biāo)中其他要求項(xiàng)按級(jí)別依次增加 1個(gè)葉片； 水分指標(biāo)由原來的“特、一級(jí) 二、三級(jí) 調(diào)整為 不分級(jí)）；總灰分由原來的 整為 8%； 衛(wèi)生指標(biāo)根據(jù) 762、 763要求作了修改，并將標(biāo)題改為“質(zhì)量安全要求”； 增加型式 檢驗(yàn)的有關(guān)要求。 本部分由浙江省林業(yè)廳提出并歸口。 本部分主要起草單位：新昌縣苦丁茶研究所、新昌縣林業(yè)局、新昌縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。 本部分主要起草人：杜宏彬、呂世新、王偉妃、何曉鋒、梁源新。 本部分于 2003年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。 2007 1 無公害苦丁茶 第 5 部分 : 質(zhì)量安全要求 1 范圍 本部分規(guī)定了無公害苦丁茶葉的質(zhì)量安全要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等。 本部分適用于大葉冬青烘青苦丁茶葉 。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后 所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 191 762 食品中污染物限量 763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量 食品中鉛的測(cè)定 食品中六六六、滴滴滴殘留量的測(cè)定 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 植物性食品中甲胺磷和乙酰 甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定 718 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則 8302 茶 取樣 8304 茶 水份測(cè)定 8306 茶 總灰分測(cè)定 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 688 食品包裝用聚丙烯成型 品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 1680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 14456綠茶 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號(hào)（ 2005）定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法 3 要求 級(jí) 按感官評(píng)定苦丁茶葉品質(zhì)高低分為四個(gè)級(jí)：特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)。 官品質(zhì)基本要求 外形呈條索或卷曲狀，茶條緊結(jié)，粗細(xì)均勻，色澤烏黑（或棕褐）油潤，有香氣；湯色翠綠或黃綠明亮；葉底色綠或淡綠，飲后先苦后甜，味醇不澀，回味甘甜持久；不焦、不碎，無異味、無雜質(zhì)。 官品質(zhì)指標(biāo) 2007 2 各級(jí)烘青苦丁茶葉等級(jí)指標(biāo)見表 1。 表 1 各 級(jí)烘青苦丁茶葉等級(jí)指標(biāo) 等 級(jí) 長度（ 徑 粗 （ 其 他 要 求 卷曲狀 條索形 特級(jí) 芽 2 葉至 1 芽 3 葉，以烏黑為主，無鱗片 一級(jí) 芽 4 葉至 1 芽 5 葉，烏黑色或黑中帶綠，無鱗片 二級(jí) 芽 5 葉以上，單葉嫩茶 三級(jí) 葉茶 化指標(biāo) 水分： 總灰分： 8%。 黃酮類化合物： 量安全要求 應(yīng)符合 762、 763規(guī)定，指標(biāo)見表 2。 表 2 質(zhì)量安全要求 項(xiàng) 目 指 標(biāo)（ mg/ 鉛（ 5 乙酰甲胺磷（ 滴涕（ 六六（ 氰菊酯（ 20 氯菊酯（ 20 溴氰菊酯（ 10 氟氰戊 菊酯（ 20 順式氰戊菊酯（ 2 殺螟硫磷（ 含量 凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定 。 4 試驗(yàn)方法 取樣 按 8302的規(guī)定執(zhí)行。 感官品質(zhì) 按 14456 理化指標(biāo) 水分 按 8304規(guī)定檢驗(yàn)。 總灰分 按 8306規(guī)定檢驗(yàn)。 黃酮類化合物 黃酮類化合物總量的測(cè)定采用三氯化鋁比色法。 2007 3 a）原理：三氯化鋁與黃酮類化合物作用后，生成黃酮的鋁絡(luò)合物，為黃色。黃色的深淺與黃酮含量呈一定比例關(guān)系，可作定量。本方法是用檞皮鼠李甙為基準(zhǔn)物質(zhì)制訂定量標(biāo)準(zhǔn)曲線，因?yàn)椴枞~中黃酮類物質(zhì)大部分是以糖甙的形式存在。 b）主要設(shè)備和試劑： 1）分光光度計(jì)，水浴等； 2） 1%三氯化鋁：稱取 6水溶解后，定容至 100 C）實(shí)驗(yàn)步驟： 葉磨碎干樣，加沸蒸餾水 40沸水浴中提取 30 分鐘，過濾，濾液加水定容至 50勻?yàn)楣┰囈?。吸取供試?1% 0勻， 10 分鐘后比色。用 721型分光光度計(jì)，以 1色杯 4201% 定消光值（ E）。根據(jù)消光值等于 當(dāng)于 320 黃酮甙（ mg/g） =( g )( m l )( m l )1 0 0 0320根據(jù)本試驗(yàn)的條件，黃酮含量為： 黃酮甙（ mg/g） =01000320E 質(zhì)量安全要求 鉛：按 定的方法測(cè)定。 乙酰甲胺磷：按 定的方法測(cè)定。 滴滴涕、六六六：按 氯氰菊酯、溴氰菊酯、順式氰戊菊酯：按 定的方法測(cè)定。 氯菊酯：按 氟氰戊菊酯：按 殺螟硫磷：按 5 檢驗(yàn)規(guī)則 批 產(chǎn)品以批為單位，同批產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格應(yīng)一致，包裝、凈含量應(yīng)相同。 收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品須按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后方可出廠和經(jīng)銷。 檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官品質(zhì)、水分、凈含量。 式檢驗(yàn) 有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)： a) 新產(chǎn)品試制定型鑒定； b）加工工藝有較大 改變，可能影響產(chǎn)品品質(zhì)時(shí)； b）正常生產(chǎn)時(shí)每年例行一次； c）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第 3章規(guī)定的全部要求。 定規(guī)則 所有項(xiàng)目檢驗(yàn)合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品為合格品。 感官指標(biāo)檢驗(yàn)不合格者不進(jìn)行復(fù)檢，作降級(jí)判定。 理化指標(biāo)項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格時(shí)，允許從同一批產(chǎn)品中加倍抽樣復(fù)檢，如仍有不合格項(xiàng)目，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 2007 4 質(zhì)量安全要求項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品，并不得復(fù)檢。 它 當(dāng)供需雙方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生異議時(shí)，可由雙方協(xié)商解決或由法定質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) 進(jìn)行仲裁檢驗(yàn)。 6 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 標(biāo)志 應(yīng)符合 718要求。 包裝 內(nèi)包裝材料符合 1680、 687和 688 規(guī)定要求。包裝容器清潔、干燥、無異味、無毒。 組合包裝或整體包裝箱內(nèi)，應(yīng)放置產(chǎn)品合格證，合格證上應(yīng)有檢驗(yàn)員簽章。 包裝箱要求牢固、整潔、防潮、無毒，便于裝卸、運(yùn)輸和倉儲(chǔ)。包裝箱上的標(biāo)志應(yīng)符合 191規(guī)定。 小包裝苦丁茶應(yīng)密封。 運(yùn)輸 運(yùn)輸工具必須清潔衛(wèi)生，嚴(yán)禁與 有毒、有害、有異味、易污染的物品混裝和混運(yùn)。 運(yùn)輸中必須