1 Q/ 東 鑫 晨 康 藥 業(yè) 有 限 公 司 企 業(yè) 標 準 Q/002維礦物粉（固體飲料） 2015布 2015施 山東鑫晨康藥業(yè)有限 公司 發(fā)布 Q/002 前 言 根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標準。 本標準嚴格按照 準化工作導則第 1 部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的 要求進行編寫。 本標準由山東鑫晨康藥業(yè)有限公司提出并起草。 本標準主要起草人：李臣。 本標準自發(fā)布之日起有效期限 3 年，到期復審。 Q/0021 多維礦物粉（固體飲料） 1 范圍 本標準規(guī)定了多維礦物粉（固體飲料）的技術(shù)要求、食品添加劑和營養(yǎng)強化劑、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。 本標準適用于 以大豆蛋白，乳清蛋白，乳酸菌 (益生菌粉 )，蔬果植物酵素粉，膠原蛋白，咖啡，低聚果糖， 元寶 楓籽油、 亞麻籽油， 山竹，蔓越莓 中的 一種或多種為原料 ， 添加（或不添加） 維生素 A、維生素 E、維生素 D、維生素 生素 生素 生素 C、葉酸、煙酸，?；撬?、磷脂，植脂末、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、亞硒酸鈉、硒蛋白，鋅蛋白，氯化鉀、 、 木糖醇、檸檬酸、左旋肉堿， 食用香精等物料 ，經(jīng)配料、混合、成型包裝等主要工藝 加工制成的多維礦物粉（固體飲料）。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包 括所有的修改單）適用于本文件。 191 包裝儲運圖示標志 760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù) 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) 食品安全國家標準 食品中水分的測定 食品安全國家標準 食品中灰分的測定 22483 大豆蛋白粉國家標準 1674 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉 732 水解膠原蛋白粉 7787 食品安全國家標準 食品添加劑 左旋肉堿 食品安全國家標準 食品微生物檢驗 乳酸菌檢驗 605 焙炒咖啡 1884 綠色食品 果蔬粉 食品中總砷及無機砷的測定 食品安全國家標準 食品中鉛的測定 食品中鋅的測定 食品中維生素 A 和維生素 E 的測定 食品中硫胺素 (維生素 測定 食品中核黃素的測定 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的 測定 食品中鐵、鎂、錳的測定 食品中鉀、鈉的測定 Q/002 食品中硒的測定 食品中維生素 測定 食品中 ?；撬?的測定 8401 食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂 食品中 葉酸 的測定 食品安全國家標準 嬰幼兒食品和乳品中維生素 A、 D、 E 的測定 749 生活飲用水衛(wèi)生標準 6543 運輸包裝用單 瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱 549 氯化鉀 781 食品添加劑 乳酸亞鐵 718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則 8235 亞麻籽油 8269 檸檬酸 820 食品安全國家標準 食品添加劑 葡萄糖酸鋅 683 復合食品包裝袋衛(wèi)生標準 687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標準 688 食品包裝用聚丙烯成型品衛(wèi)生標準 食品添加劑 木糖醇 4750 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 A 4751 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 酸硫胺 ) 4752 食品安全國家標準 食品添加劑 核黃素 (維生素 4753 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 鹽酸吡哆醇 ） 4754 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 C(抗壞血酸 ) 4755 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 角鈣化醇 ) 4756 食品安全國家標準 食品添加劑 維生素 E (醋酸生育酚 ) 4759 食品安全 國家標準 食品添加劑 ?；撬?4880 食品安全國家標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準 食品營養(yǎng)強化劑使用標準 4881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 5570 食品安全國家標準 食品添加劑 葉酸 7787 食品添加劑 左旋肉堿 23528 低聚果糖 8050 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則 8306 食品安全國家標準 食品添加劑 9989 食品安全國家 標準 嬰幼兒食品和乳品中 左旋 肉堿 的 測定 101 固體飲料衛(wèi)生標準 1505 食用香精 1884 綠色食品 果蔬粉 070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則衛(wèi)計委公告 2013年第 7號 衛(wèi)計委關(guān)于以可食用植物或動物蛋白為原料經(jīng)酶解制成物品按普通食品管理的公告 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 2005第 75號令定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 衛(wèi)生部 關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的 公告 (2011 年第 9 號 ) Q/002 中華人民共和國藥典（ 2010 版） 3 技術(shù)要求 輔料要求 豆蛋白 應(yīng)符合 22483 大豆蛋白粉國家標準 的規(guī)定。 清蛋白 應(yīng)符合 1674 食品安全國家標準 乳清粉和乳清蛋白粉的規(guī)定。 酸菌 應(yīng)符合 4575的規(guī)定。 果植物酵素粉 白色稍帶淡黃的粉末，淡淡的果香味。提供中華人民共和國出入境檢驗檢疫衛(wèi)生證書 原蛋白 應(yīng)符合 732 水解膠原蛋白粉的規(guī)定。 旋肉堿 應(yīng)符合 7787 食品添加劑 左旋肉堿 的規(guī)定。 啡 應(yīng)符合 605 焙炒咖啡的規(guī)定。 聚果糖 應(yīng)符合 23528 低聚果糖的規(guī)定。 寶楓籽油 應(yīng)符合 衛(wèi)生部 關(guān)于批準元寶楓籽油和牡丹籽油作為新資源食品的 公告 (2011 年第 9 號 )的規(guī)定。 麻籽油 應(yīng)符合 8235 亞麻籽油的規(guī)定。 竹 應(yīng)符合 1884 綠色食品 果蔬粉的規(guī)定。 越莓 應(yīng)符合 1884 綠色食品 果蔬粉的規(guī)定。 生素 A （ 卜素） 應(yīng)符合 4750 的規(guī)定。 生素 C(抗壞血酸 ) 應(yīng)符合 4754 的規(guī)定。 生素 E (醋酸生育酚 ) 應(yīng)符合 4756 的規(guī)定。 生素 酸硫胺 ) 應(yīng)符合 4751 的規(guī)定。 黃素 (維生素 應(yīng)符合 4752 的規(guī)定。 生素 鹽酸吡哆醇 ） 應(yīng)符合 4753 的規(guī)定。 維生素 D （麥角鈣化醇） 應(yīng)符合 規(guī)定。 Q/002 磺酸（氨基乙基磺酸） 應(yīng)符合 規(guī)定。 脂 應(yīng)符合 8401 食品安全國家標準 食品添加劑 磷脂的規(guī)定。 脂末 應(yīng)符合 762 食品安全國家標準 食品中污染物限量的規(guī)定。 酸（蝶酰谷氨酸） 應(yīng)符合 規(guī)定。 應(yīng)符合 規(guī)定。 酸亞鐵 應(yīng)符合 規(guī)定。 萄糖酸鋅 應(yīng)符合 規(guī)定。 （硒蛋白） 應(yīng)符合中華人民共和國藥典（ 2010 版）的規(guī)定。 糖醇 應(yīng)符合 規(guī)定。 檬酸 應(yīng)符合 8269 的規(guī)定。 用香精 應(yīng)符合 1505 的規(guī)定。 產(chǎn)用水 應(yīng)符合 749 的規(guī)定。 產(chǎn)工藝 原料 配料 混合 成型包裝外包裝 檢驗入庫。 官指標 應(yīng)符合表 1 的規(guī)定。 表 1 感 官指標 項 目 指 標 色澤 具有本品固有的色澤 滋味與氣味 具有本品固有的 滋味與氣味 ，無異味 性 狀 粉末狀，均勻一致 雜 質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 化指標 應(yīng)符合表 2的規(guī)定。 表 2 理化指標表 2 理化指標 項 目 指 標 營養(yǎng)素參考值（ 水分 /(g/100g) Q/002 灰分 /(g/100g) 總砷 (以 )/(mg/ 鉛 (以 )/(mg/ 維生素 A， 00g 生素 00g 2 0 維生素 00g 生素 00g 生素 C， 00g 生素 D， 00g 生素 E， 00g 磺酸， 00g 30 葉酸， 00g 旋肉堿， g/100g （以 ）， 00g （以 ）， 00g （以 ）， g/100g （以 K 計）， g/100g 蛋白質(zhì) /（ g/100g） 微生物 指標 應(yīng)符合表 3 的規(guī)定。 表 3 微生物指標 項 目 指標 菌落總數(shù) /（ g） 1000 大腸菌群 /（ 00g） 40 霉菌 /（ g） 50 致病菌 沙門氏菌 n 5 c 0 m 0 金黃色葡萄球菌 n 5 c 1 m 100g M 1000g 含量及允許短缺量 應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（ 2005）第 75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。 4 食品添加劑 品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標準和規(guī)定。 品添加劑和食品營養(yǎng)強化劑的品種和使用量應(yīng)符合 760 4880及衛(wèi)生衛(wèi)計委關(guān)于食品添加劑公告的規(guī)定。 5 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合 規(guī)定 。 6 檢 驗方法 官檢驗 隨機取 5袋最小包裝產(chǎn)品， 于自然光或相當于自然光的室內(nèi)， 打開包裝， 將其置于白色搪瓷盤上，嗅其氣味，觀察色澤、組織形態(tài)、雜質(zhì)，溫水漱口后嘗其滋味。 化檢驗 分 Q/002 按 定的方法測定。 分 按 定的方法測定。 總砷 按 定的方法測定。 鉛 按 定的方法測定。 生素 A、 E 按 品中維生素 A 和維生素 E 的測 定規(guī)定的方法測定。 生素 按 品中硫胺素（維生素 的測定規(guī)定的方法測定。 生素 品中核黃素的測定規(guī)定的方法測定。 生素 品中維生素 生素 C 按 菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定（熒光法和 2， 4 二硝基苯肼法）規(guī)定的方法測定。 生素 D 按 幼兒食品和乳 品中維生素 A、 D、 E 的測定 規(guī)定的方法測定。 磺酸 按 品中牛磺酸的測定規(guī)定的方法測定。 酸 按 品中葉酸的測定規(guī)定的方法測定。 旋肉堿 按 幼兒食品和乳品中 左旋肉堿 的 測定 規(guī)定的方法測定。 按 品中鐵、鎂、錳的測定規(guī)定的方法測定。 按 品中鋅的測定規(guī)定的方法測定。 按 品中硒的測定規(guī)定的方法測定。 按 品中鉀、鈉的測定規(guī)定的方法測定。 生物檢驗 落總數(shù) 按 定的方法檢驗。 腸菌群 按 定的方法檢驗。 菌 按 定的方法檢驗。 病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌） Q/002 分別按 定的方法檢驗。 凈含量檢驗 按 070規(guī)定的方法進行。 7 檢驗規(guī)則 批 同一班次，同一條生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一種產(chǎn)品為一組批。 樣 批量在 250 箱以下，隨機抽取 6 箱，每箱取樣 2 盒 ,其中 4 盒用于 檢驗 ，其余 6 盒留樣 備查。 檢驗分出廠檢驗和 型式檢驗。 廠檢驗 驗項目 包括 感官 指標 、凈含量 、水分、灰分 、 菌落總數(shù) 和 大腸菌群 。 品出廠 每批 產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)質(zhì)量合格證方可出廠。 式檢驗 常情況下每半年進行一次，有下列情況之一時必須進行： 新產(chǎn)品投產(chǎn)前； 出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異； 更換設(shè)備、 主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝 可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時 ； 停產(chǎn)半年及以上，再恢復生產(chǎn)時； 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機構(gòu)提出進行型式檢驗要求時。 驗項目 為本標準 的規(guī)定 的 全部項目。 定規(guī)則 驗項目全部符合本標準的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。 生物指標如有一項不符合要求，即判該批產(chǎn)品為不合格，并不得復檢。 其他項目如有一項以上 (含一項 )不合格，應(yīng)在同批產(chǎn)品中加倍抽樣復驗，以復驗結(jié)果為 準。若復驗項目仍有一項不合格，則判該批產(chǎn)品為不合格品。 8 標志、標簽、包裝、運輸和貯存 志 產(chǎn)品 包裝儲運圖示標志應(yīng)符合 191的規(guī)定。 簽 標簽應(yīng)符合 裝 氯乙烯硬片聚乙烯塑料袋（瓶）應(yīng)符合