016食品安全國家標準食品添加劑 016 前 001食品添加劑 胭脂紅鋁色淀。001相比,主要變化如下:標準名稱修改為“食品安全國家標準 食品添加劑 胭脂紅鋁色淀”;修改了范圍;增加了化學名稱;修改了相對分子質量;外觀指標名稱修改為感官要求;修改了含量指標要求;鹽酸和氨水中不溶物指標名稱修改為鹽酸不溶物,修改了檢驗方法;重金屬(以標名稱修改為鉛,修改了指標要求及檢驗方法;刪除了干燥減量、氯化物(以硫酸鹽(以副染料、鋇指標要求及檢驗方法;修改了砷的檢驗方法。0161 食品安全國家標準食品添加劑 胭脂紅鋁色淀1 范圍本標準適用于以食品添加劑胭脂紅和鋁鹽為原料經色淀化而制得的食品添加劑胭脂紅鋁色淀。2 學名稱1-(4萘偶氮)胭脂紅計)(按2013年國際相對原子質量)。3 官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求檢驗方法色澤紅色狀態(tài)粉末取適量樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中,在自然光線下,化指標理化指標應符合表2的規(guī)定。表2 理化指標項 目指 標檢驗方法胭脂紅含量(以鈉鹽計),w/%w/%s)/(mg/b)/(mg/0162 附 錄 全提示本標準的檢驗方法中使用的部分試劑具有毒性或者腐蝕性,操作時應采取適當的安全和防護措施。般規(guī)定本標準所用試劑和水在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和6682規(guī)定的三級水。試驗中所用標準溶液、雜質測定用標準溶液、制劑和制品,在沒有注明其他要求時均按601、602、603之規(guī)定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。酸溶液:1+20。酸溶液:1+4。氧化鈉溶液:100g/L。酸銨溶液:。性炭。光光度計。色皿:10 5水浴中不斷搖動,加熱約5液呈紅色,冷卻后,取上層澄清液滴2滴3滴,加5呈紅色。5水浴中加熱,使其大部分溶解。分搖勻,冷卻后過濾。取無色濾液,加氫氧化鈉溶液中和后,呈現(xiàn)鋁鹽反應。硫酸溶液5水浴中加熱溶解,充分攪勻后,加乙酸銨溶液配至100液不澄清時進行離心分離。然后取此溶液1乙酸銨溶液配至100溶液的最大吸收波長為505100163 氯化鈦滴定法(仲裁法)法提要在酸性介質中,胭脂紅結構中的偶氮基被三氯化鈦還原分解,按三氯化鈦標準滴定溶液的消耗量,計算其含量。檬酸三鈉。氯化鈦標準滴定溶液:c(現(xiàn)用現(xiàn)配,配制方法見附錄B)。酸溶液:1+20。氧化碳:含量99%。明:A錐形瓶(500B棕色滴定管(50C包黑紙的下口玻璃瓶(2000D盛碳酸銨和硫酸亞鐵等量混合液的容器(5000E活塞;F空瓶;G裝有水的洗氣瓶。析步驟稱取約2置于5000164 并冷卻至室溫的水,不斷搖動下水浴加熱至溶解后,加入15蕩溶解后,液面下通入二氧化碳的同時,加熱至沸,并用三氯化鈦標準滴定溶液滴定到試樣溶液固有顏色消失為終點。果計算胭脂紅含量的質量分數式(算:c0004100%(中:V 滴定試樣耗用的三氯化鈦標準滴定溶液的體積,單位為毫升(c三氯化鈦標準滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升();m試樣質量的數值,單位為克(g);M胭脂紅的摩爾質量,單位為克每摩爾(g/M(1000體積換算系數;4摩爾換算系數。試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準(保留1位小數)。法提要將試樣與已知含量的胭脂紅對照品分別用水溶解后,在最大吸收波長處,分別測其吸光度,然后計算其含量。酸銨溶液:。脂紅對照品:含量酸溶液:1+20。光光度計。色皿:10溶于適量水中,移入1000水稀釋至刻度,搖勻。準確吸取10入500入乙酸銨溶液稀釋至刻度,搖勻,備用。加入硫酸溶液20斷搖動下水浴加熱至溶解后,移入500水稀釋至刻度,搖勻。吸取10入500乙酸銨溶液稀釋至刻度,搖勻,備用(析步驟將胭脂紅對照品溶液和胭脂紅鋁色淀試樣溶液分別置于100165 分光光度計測定各自的吸光度值,以乙酸銨溶液作參比液。果計算胭脂紅含量的質量分數式(算:1m1100%(中:試樣溶液的吸光度;胭脂紅對照品的質量,單位為克(g);胭脂紅對照品溶液的吸光度;試樣的質量,單位為克(g);胭脂紅對照品的質量分數,%(2胭脂紅鋁色淀標準溶液與試樣溶液的稀釋倍數。試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準(保留1位小數)。酸。酸溶液:5+995。璃砂芯坩堝(孔徑為5m15m。溫干燥箱。析步驟稱取約5置于500250上表面皿后加熱煮沸,直至色淀完全溶解。冷卻后,用已在1352烘至恒量的玻璃砂芯坩堝(濾,并用已加熱至5070的熱鹽酸溶液洗滌燒杯和玻璃砂芯坩堝(直至洗液無色,然后在1352恒溫干燥箱中烘至恒量。果計算鹽酸不溶物的質量分數式(算:w2=00%(中:干燥后鹽酸不溶物和玻璃砂芯坩堝的質量,單位為克(g);玻璃砂芯坩堝的質量,單位為克(g);試樣的質量,單位為克(g)。試驗結果以平行測定結果的算術平均值為準(保留1位小數)。0166 附 錄 酸。酸亞鐵銨。氰酸銨溶液:200g/L。酸溶液:1+1。氯化鈦溶液。鉻酸鉀標準滴定溶液:=。制取適量三氯化鈦溶液和75于1000新煮沸并已冷卻到室溫的水稀釋至刻度,搖勻,立即倒入避光的下口瓶中,在二氧化碳氣體保護下貯存。定稱取約3g(酸亞鐵銨,置于500二氧化碳氣流保護作用下,加入50其溶解,再加入25續(xù)在液面下通入二氧化碳氣流作保護,迅速準確加入35后用需標定的三氯化鈦標準溶液滴定到接近計算量終點,立即加入25繼續(xù)用需標定的三氯化鈦標準溶液滴定到紅色轉變?yōu)榫G色,即為終點。整個滴定過程應在二氧化碳氣流保護下操作,同時做空白試驗。果計算三氯化鈦標準溶液的濃度以摩爾每升()計,按式(算:c(V(中:V重鉻酸鉀標準滴定溶液的體積,單位為毫升(c重鉻酸鉀標準