016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 016 前 言本標(biāo)準(zhǔn)代替996食品添加劑 本標(biāo)準(zhǔn)與996相比,主要變化如下:標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 抗壞血酸棕櫚酸酯”;刪除了重金屬的項(xiàng)目;增加了鉛的項(xiàng)目。0161 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑 抗壞血酸棕櫚酸酯1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)適用于用棕櫚酸與氯化亞砜反應(yīng)制取棕櫚酰氯后與抗壞血酸反應(yīng)制得的食品添加劑抗壞血酸棕櫚酸酯。2 化學(xué)名稱、分子式、2013年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)3 官要求感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色或黃白色狀態(tài)粉末將適量試樣均勻置于白瓷盤內(nèi),0162 化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指 標(biāo)檢驗(yàn)方法含量(w/%25D+21+24107117617干燥減量,w/%w/%s)/(mg/b)/(mg/0163 附 錄 般規(guī)定本標(biāo)準(zhǔn)所用試劑和水,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均指分析純?cè)噭┖?682規(guī)定的三級(jí)水。試驗(yàn)中所用標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液、雜質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液、制劑及制品,在沒(méi)有注明其他要求時(shí),均按601、602和603的規(guī)定制備。試驗(yàn)中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時(shí),均指水溶液。理二氯靛酚鈉溶液和碘液試驗(yàn)是根據(jù)本品在其結(jié)構(gòu)上含有烯二醇式結(jié)構(gòu),易被二氯靛酚鈉溶液或碘氧化為雙酮式結(jié)構(gòu),同時(shí)二氯靛酚鈉溶液或碘液試驗(yàn)褪色,據(jù)此可對(duì)本品進(jìn)行鑒別。,6g/L。水乙醇。液:。別方法取本品1溶液可使2,6本品1溶液可使碘液褪色。量(理采用碘量法,本品在其結(jié)構(gòu)上含有烯二醇式結(jié)構(gòu),具有強(qiáng)的還原性,易被碘液氧化為雙酮式結(jié)構(gòu),同時(shí)使碘還原生成碘化氫(標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液:c(12。0164 水乙醇。置于250入50加入水30勻,立即用碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定,至出現(xiàn)黃色且保持30下碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液消耗的體積(果計(jì)算抗壞血酸棕櫚酸酯含量(式(算:00%(中:V滴定試樣所消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積,單位為毫升(碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升();c(12相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜目箟难嶙貦八狨サ馁|(zhì)量;稱量試樣的質(zhì)量,單位為質(zhì)量(g)。試驗(yàn)結(jié)果以平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為準(zhǔn)。旋光度劑和材料甲醇。器和設(shè)備采用613中規(guī)定的儀器裝置。析步驟稱取試樣約2g(置于20甲醇溶解并稀釋至刻度,搖勻,按照613中規(guī)定的方法操作,并調(diào)節(jié)溫度至25測(cè)定。果計(jì)算比旋光度25D,按式(算:25D=100c2l(中:25時(shí)測(cè)得的旋光度;100換算系數(shù);100干燥品計(jì)算),單位為克(g);l旋光測(cè)定管的長(zhǎng)度,單位為分米(0165 空干燥箱。燥器。平:形稱量瓶。析步驟稱取約1g(樣,置于已恒重的稱量瓶中,然后將稱量瓶放入真空干燥箱中,在5660,0干燥1h,待真空干燥箱中壓力恢復(fù)正常后,取出稱量瓶。將稱量瓶置于干燥器中冷至室溫,稱量。果計(jì)算干燥減量的質(zhì)量分?jǐn)?shù)式(算:w2=00%(中:干燥前試樣質(zhì)量,單位為克(g);干燥后試樣質(zhì)量,單位為克(g)。劑和材料硫酸。析步驟稱取試樣1g(置于已在700800灼燒至恒重的瓷坩堝內(nèi),先用小火緩緩加熱至完全炭化,放冷后,其濕潤(rùn),低溫加熱至硫酸蒸氣除盡后移入高溫爐中,在700800中灼燒