標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28312-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 玫瑰茄紅》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑玫瑰茄紅的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容如下：

1. 范圍：本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玫瑰茄（又名洛神花）的干燥花萼為原料，經(jīng)過(guò)提取、濃縮、干燥等工藝制得的紅色素作為食品添加劑使用的產(chǎn)品。

2. 技術(shù)要求：

   • 感官指標(biāo)：要求產(chǎn)品外觀為紅色至紫紅色粉末或顆粒，無(wú)異味，無(wú)肉眼可見(jiàn)的外來(lái)雜質(zhì)。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了水分、灰分、鉛、砷、菌落總數(shù)、大腸菌群等項(xiàng)目的限量值，確保產(chǎn)品的純度及安全性。
   • 鑒別試驗(yàn)：通過(guò)特定的化學(xué)反應(yīng)或光譜分析方法確認(rèn)產(chǎn)品中含有的特征成分，以區(qū)別于其他物質(zhì)。
   • 著色力：規(guī)定了產(chǎn)品在特定條件下的著色能力，保證其作為色素的使用效果。

3. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)說(shuō)明了各項(xiàng)指標(biāo)檢測(cè)所采用的方法，如水分測(cè)定采用干燥法，重金屬含量通過(guò)原子吸收光譜法測(cè)定等。

4. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及合格判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

5. 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱(chēng)、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、存儲(chǔ)條件及食用注意事項(xiàng)等，便于消費(fèi)者識(shí)別和正確使用。

6. 運(yùn)輸和貯存：提供了運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免日曬、雨淋、高溫的條件，以及產(chǎn)品應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)良好處的要求，以防止產(chǎn)品變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范食品添加劑玫瑰茄紅的生產(chǎn)和應(yīng)用，保障食品安全，確保消費(fèi)者健康。通過(guò)實(shí)施這些具體要求，制造商能夠生產(chǎn)出符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的高質(zhì)量產(chǎn)品，同時(shí)為監(jiān)管部門(mén)提供了檢驗(yàn)和監(jiān)督的依據(jù)。

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