標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.271-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 香茅油》這一標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑香茅油的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。具體內(nèi)容涵蓋以下幾個(gè)方面：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以香茅植物（Cymbopogon spp.）為原料，通過水蒸氣蒸餾或其他適宜方法提取得到的香茅油作為食品添加劑的品質(zhì)規(guī)范。

2. 術(shù)語和定義：對(duì)香茅油及其相關(guān)專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了定義，確保標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用中概念清晰。

3. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：規(guī)定了香茅油應(yīng)具備的外觀、香氣、滋味和狀態(tài)等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：包括折光指數(shù)、相對(duì)密度、比旋光度、酸值、酯值等具體參數(shù)，確保產(chǎn)品的純度與一致性。
   • 重金屬及有害元素限量：設(shè)定了鉛、砷、汞等有害元素的最大允許含量，保障食用安全。
   • 農(nóng)藥殘留限量：根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定了香茅油中不得檢出或需嚴(yán)格控制的農(nóng)藥殘留種類及限值。
   • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)等進(jìn)行限制，確保產(chǎn)品微生物安全。

4. 試驗(yàn)方法：詳細(xì)描述了各項(xiàng)指標(biāo)的檢測(cè)方法，如如何測(cè)定折光指數(shù)、采用何種儀器檢測(cè)重金屬含量等，以保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、型式檢驗(yàn)的項(xiàng)目、抽樣方法及判定規(guī)則，確保每批產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，并對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件及貯存環(huán)境提出具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲(chǔ)存過程中變質(zhì)。

該標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范香茅油作為食品添加劑的生產(chǎn)與使用，保障食品安全，同時(shí)也為監(jiān)管部門提供檢驗(yàn)依據(jù)，保護(hù)消費(fèi)者健康。

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