標準解讀

GB 29223-2012食品安全國家標準《食品添加劑 脫氫乙酸》這一標準規(guī)定了脫氫乙酸作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量限量以及檢驗方法等方面的要求。脫氫乙酸是一種常用的食品防腐劑，能有效抑制細菌和霉菌的生長，延長食品保質(zhì)期。

該標準具體內(nèi)容包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品加工過程中添加脫氫乙酸作為防腐劑的各類食品。

  2. 術(shù)語和定義：對脫氫乙酸及其鈉鹽等進行了定義，確保了標準中使用的專業(yè)術(shù)語有統(tǒng)一的理解基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求：

    • 規(guī)定了脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格，包括純度、雜質(zhì)限量等指標，確保添加劑本身的安全性。
    • 列出了允許使用脫氫乙酸的食品類別，并詳細說明了每種食品類別中脫氫乙酸的最大使用量（以脫氫乙酸計），以保障消費者健康。

  4. 食品中脫氫乙酸的測定方法：提供了采用高效液相色譜法（HPLC）檢測食品中脫氫乙酸含量的具體步驟和要求，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 標簽標識：要求含脫氫乙酸的預(yù)包裝食品應(yīng)當按照國家相關(guān)規(guī)定，在標簽上明確標注脫氫乙酸的使用情況，便于消費者知情選擇。

  6. 實施日期與過渡期：指出了該標準開始實施的日期及舊標準過渡到新標準的時間安排，確保行業(yè)有足夠時間調(diào)整生產(chǎn)流程以符合新要求。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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中 華 人 民 共 和 國 國 家 標 準 GB292232012 食品安全國家標準 食品添加劑 脫氫乙酸 2012-12-25發(fā)布 2013-01-25實施 中華人民共和國衛(wèi)生部 發(fā) 布 GB292232012 食品安全國家標準 食品添加劑 脫氫乙酸 1 范圍 本標準適用于雙乙烯酮聚合反應(yīng)制得的食品添加劑脫氫乙酸 。2 化學(xué)名稱 分子式 結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量 、 、21 化學(xué)名稱 . 乙?；?甲基 脫 脫 氫二酮 3- -6- - (2),4- (3)22 分子式 . C8H8O423 結(jié)構(gòu)式 . 24 相對分子質(zhì)量 . 按 年國際相對原子質(zhì)量 168.15( 2007 )3 技術(shù)要求 31 感官要求 . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 1 。 表 1 感官要求 項目 要 求 檢驗方法 色澤 白色至淺黃色 取適量試樣 置于清潔 干 燥 的 白 瓷 盤 中 在 自 然 光 線 下 觀 察 色 澤 和 , 、 , , 狀態(tài) 粉末 狀態(tài)32 理化指標 . 應(yīng)符合表 的規(guī)定 2 。 1

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