犐犆犛 犡 中 華 人 民 共 和 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 犌犅 代替 食品添加劑檸檬酸鈉 犉狅狅犱犪犱犱犻狋犻狏犲犛狅犱犻狌犿犮犻狋狉犪狋犲發(fā)布 實施 中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局 發(fā) 布 中 國 國 家 標(biāo) 準(zhǔn) 化 管 理 委 員 會 書 犌犅 前言 本標(biāo)準(zhǔn)的為強制性的，其余條款為推薦性的。 本標(biāo)準(zhǔn)理化指標(biāo)參考了聯(lián)合國糧農(nóng)組織世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會的食品添加劑 標(biāo)準(zhǔn)綱要第一卷， （）、英國藥典版（）和美國 藥典版（）。 本標(biāo)準(zhǔn)代替 食品添加劑檸檬酸鈉。 本標(biāo)準(zhǔn)與 相比主要變化如下： 含量指標(biāo)限定范圍； 增加透光率、水分、水不溶物要求； 取消鋇鹽要求； 加嚴(yán)硫酸鹽、鐵鹽、草酸鹽、氯化物要求； 鈣鹽、易炭化物給出具體指標(biāo)； 分析方法做相應(yīng)增減調(diào)整。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會提出。 本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：日照魯信金禾生化有限公司、黃石興華生化有限公司、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、 江蘇宜興協(xié)聯(lián)生化有限公司、安徽豐原發(fā)酵技術(shù)工程研究有限公司、山東檸檬生化有限公司。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：趙洪波、馮家駿、張蔚、陳景韓、常珠俠、于清、劉劍雄、陳戰(zhàn)英、郭新光、于莉濤。 本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為： 。 書 犌犅 食品添加劑檸檬酸鈉范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了二水檸檬酸三鈉的要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉質(zhì)或糖質(zhì)原料，經(jīng)發(fā)酵提純制得的二水檸檬酸三鈉產(chǎn)品。規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有 的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究 是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 化學(xué)試劑標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的制備 化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備（，：，） 化學(xué)試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備（，：，） 化學(xué)試劑水分測定通用方法卡爾費休法 食品中總砷及無機砷的測定 食品中鉛的測定 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法（，：，）化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量化學(xué)名稱：羥基丙烷，三羧酸鈉。分子式：。相對分子質(zhì)量：。結(jié)構(gòu)式： 二水檸檬酸三鈉要求感官要求 本品為白色或無色結(jié)晶狀顆粒或粉末；無臭