標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 6782-1986 食品添加劑 檸檬酸鈉》是中國關(guān)于食品添加劑中檸檬酸鈉的具體規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了食品級檸檬酸鈉的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運輸和貯存要求，旨在保證檸檬酸鈉作為食品添加劑使用的安全性和適宜性。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以淀粉或糖質(zhì)原料通過發(fā)酵制得的檸檬酸，再經(jīng)過堿中和制得的食品添加劑檸檬酸鈉。

  2. 技術(shù)要求：

    • 感官指標(biāo)：要求產(chǎn)品應(yīng)為白色或微黃色結(jié)晶粉末，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：規(guī)定了檸檬酸鈉的含量、水不溶物、重金屬（以Pb計）、砷（以As計）等項目的具體限量值，確保產(chǎn)品純度及安全性。
    • 微生物指標(biāo)：對細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)有明確要求，確保食品衛(wèi)生安全。

  3. 試驗方法：詳細(xì)描述了各項指標(biāo)如檸檬酸鈉含量、雜質(zhì)檢測等的測試方法和步驟，確保檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品出廠前的檢驗類別（如出廠檢驗、型式檢驗）、抽樣規(guī)則及合格判定依據(jù)，確保每批產(chǎn)品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。

  5. 標(biāo)志、包裝、運輸和貯存：

    • 標(biāo)志：要求包裝上應(yīng)清晰標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等。
    • 包裝：需采用食品級材料進(jìn)行密封包裝，防止污染。
    • 運輸：運輸過程中避免日曬、雨淋，防止破損和受潮。
    • 貯存：應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)良好的倉庫內(nèi)，遠(yuǎn)離有害物質(zhì)。

實施意義

該標(biāo)準(zhǔn)為檸檬酸鈉作為食品添加劑的生產(chǎn)和應(yīng)用提供了統(tǒng)一的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，有助于保障食品安全和消費者健康，同時也為監(jiān)管部門提供了檢驗依據(jù)，促進(jìn)了食品行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經(jīng)官方授權(quán)發(fā)布的權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 6782-2009
  • 1986-08-26 頒布
  • 1987-06-01 實施
?正版授權(quán)
GB 6782-1986食品添加劑檸檬酸鈉_第1頁
GB 6782-1986食品添加劑檸檬酸鈉_第2頁
免費預(yù)覽已結(jié)束，剩余6頁可下載查看

下載本文檔

GB 6782-1986食品添加劑檸檬酸鈉-免費下載試讀頁

文檔簡介

UDC661.734.1：664.5中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB6782—86食品添加劑檸檬酸鈉FoodadditiveSodiumcitrate1986-08-26發(fā)布1987-06-01實施國家標(biāo)準(zhǔn)局批灌

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC661.734.1：664.5品加食GB6782-86檸酸FoodadditiveSodiumcitrate本標(biāo)準(zhǔn)適用于淀粉或糖質(zhì)原料經(jīng)發(fā)酵法生產(chǎn)制得的檸樓酸鈉，在食品加工中作為調(diào)味劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。化學(xué)名稱：2－羥基丙烷－1，2，3－三駿酸鈉分子式：CaHaO,Na。·2H?OCH一COONa結(jié)構(gòu)式：HO一C一COONaCH一COONa分子量：294.10（按1983年國際原了最）技術(shù)要求1.1性狀：本品為白色或微黃色結(jié)晶粉末，無臭，味威，在濕空氣中微有潮解性，在熱空氣中有風(fēng)化性。1.2檸酸鈉應(yīng)符合下表要求。檸檬酸鈉，99.0酸度和堿度符合規(guī)定0.03重金屬（Pb)，%0.0005種，%0.0001鐵鹽，%0.001草酸鹽，%0.05鹽符合規(guī)定易炭化物符合規(guī)定氯化物，%0.01國家標(biāo)準(zhǔn)局1986-08-26發(fā)布1987-06-01實施

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)文本僅供個人學(xué)習(xí)、研究之用，未經(jīng)授權(quán)，嚴(yán)禁復(fù)制、發(fā)行、匯編、翻譯或網(wǎng)絡(luò)傳播等，侵權(quán)必究。
  • 2. 本站所提供的標(biāo)準(zhǔn)均為PDF格式電子版文本（可閱讀打?。?，因數(shù)字商品的特殊性，一經(jīng)售出，不提供退換貨服務(wù)。
  • 3. 標(biāo)準(zhǔn)文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質(zhì)量問題。

評論

0/150

提交評論