柴河水庫漁業(yè)資源調(diào)查及利用意見水產(chǎn)科學(xué)L,1992L0倍開水,浸20分鐘,再用清水I中洗23次,瀝干,體積可增加23倍,重量增加45倍,具有與多種畜肉一樣的質(zhì)感,可與各種畜肉混合使用制成許多食品,特別適合做水餃,包子,肉餅,肉丸子等具有中國特色的食品目前秘魯已從日本引進(jìn)了這項技術(shù)利用沙丁魚和鮐魚生產(chǎn)海洋牛肉其原理是將捕獲的沙丁魚經(jīng)處理后得到魚肉主要是肌肉纖維與鹽和適量NAHCO混合經(jīng)食鹽處理后魚肉中稱做肌動球L朊的絲狀蛋白質(zhì)即會溶出,并纏繞在未溶出肌肉纖維上,再將它置于溶媒槽中用酒精處理,肌動球朊就會變性凝固,肌肉纖維相互粘著,它們間的結(jié)合力得以加強(qiáng),經(jīng)干燥處理后即得到咀嚼感與畜肉相同的肉質(zhì)一工藝流程原料處理一采肉一第一次漂洗一脫水一堿漂洗一脫水一精濾一加鹽攪拌一第一次成型一第一次乙醇處理一第二次成型一第二次至第四次乙醇處理一脫乙醇一千燥包裝二工藝要點1,第一次漂洗加3倍量水2,加堿漂洗是加3倍于魚肉的冷水和05NAHCOA瀑洗潰機(jī)或斬拌機(jī)使魚肉攪拌成糊狀4,成型第一次成型是用擠壓機(jī)把攪拌好的魚糜擠壓成3RAM左右厚的薄片,第二次擠壓成型是將通過乙醇處理魚肉薄片擠壓成33RAM的粒狀5,乙醇處理第一次至第四次的乙醇處理的區(qū)別主要是乙醇的溫度和濃度不同,控制原則是最大限度地保證蛋白質(zhì)的不變性情況下,盡可能地脫去水份三,沙T魚可能利用的前景沙丁魚脂舫含量很高,最高可達(dá)20左右沙丁魚油中的不飽和臘肪酸EPAC5約占I15DHAC6約占174這些不飽和脂肪酸對于降低人體血液中中性脂質(zhì)及血液中總膽固酵具有顯著的藥物作用據(jù)介紹作為保健食品EPA和DHA的含量在30左右就可以,作為藥物EPA和DHA的含量應(yīng)在50左右也就是說作為海洋牛肉生產(chǎn)下腳料的沙丁魚油,假設(shè)在生產(chǎn)過程中EPA和DHA沒有被破壞的話,這些魚油不需重新提取,稍經(jīng)加工就可直接用于生產(chǎn)保健食,IRA加入的慮辱LL】,0騰也怠J息,1,11曼霄】I千J柴河水庫漁業(yè)資源調(diào)查及利用意見袁士友邵振楊天祥張柏生遼寧省柴河水庫管理局R,摘要/車丈作者于1082,1983和19年三伏調(diào)查丁柴河水庫的理化性狀餌料生物水庫魚類組成介紹了水庫漁業(yè)現(xiàn)款廈其效益并對夸后的漁業(yè)發(fā)展提出意見和建議一,自然環(huán)境柴河水庫位于鐵嶺縣境內(nèi),1974年建成車文承繁史為良老師審嘲,特此致謝是一座以防洪,灌溉為主,結(jié)合發(fā)電養(yǎng)魚的大型山谷水庫水庫控制流域面積1355平方公里,最大庫容634億RFL,養(yǎng)魚水面25萬畝,相應(yīng)VO111L27水產(chǎn)科學(xué)平均水深10M,最大水深34M庫區(qū)位于遼北地區(qū),氣侯比較寒冷,多年平均氣溫73,年日照時數(shù)約2600小時,冰封期120天左右,水溫15的年積溫3280C左右,多年平均降水量736MM均232透明度在65180ERA平均1065EMPH值在818853,平均842,其余水化學(xué)指標(biāo)詳見表1三,天然餌料基礎(chǔ)二,水的理化性狀根據(jù)三次調(diào)查,柴河水庫浮游植物,浮游動水庫69月份水溫在189283V,平物,底棲動物和初級生產(chǎn)力測定結(jié)果列于表2表1柴河水庫水質(zhì)測定結(jié)果表_總堿度總硬度NO,一NNO2一NNO一NP0一P02年份N/PPHMG/LT德國度MS/LMS/LRAG/LMG/LMG/LL98251727008L1O62L5O8L819A3530275334弱B0L001502584133855198697Z760A470005L0076L38853平均2290542000670C324I3568842大連水產(chǎn)學(xué)院魚產(chǎn)力調(diào)查隊爰I表2柴河水庫浮游生物測定結(jié)果表浮游檀鎊浮游動物底佰動物年份韌級生產(chǎn)力數(shù)量重量數(shù)量重量密度生物量|O/M水柱萬十,LMGL萬十幾】MGIL十/MG/ML9825171530202156772L2L7L98697945O871563B平均770269四,魚類組成共采到魚類標(biāo)本7科25種,其中鯉科占68,在24種魚類中自然分布的有17種,人工移植的8種,一鯉科青魚,草魚,鳙魚,鰱魚,鯉,鯽,團(tuán)頭魴,紅鰭曲CULTERERYTHROPTERUSBASILEWSKY,馬口魚OPSARIICHTNYSBIDENSGUNTHER,餐HEMICULTERLEUCISCULUSBASILEWSKY,麥穗魚PSEUDORASBORALARVATEMMINEKETSCHLEGE1斑綻捧花魚ABBOTFNRIVULARISBAS1EWSKY,瓦氏雅羅魚ZC”WALECRIIDYBOWSKI,細(xì)鱗斜頜鲴PLAGIOGNATNUSMLCROEPIS科EEKER,寬鰭煦魚ZACCOPLATYPUSTEMMINCKETSCHLEGE1,黑龍江鯖鲅RNODEUSERICET5PALLAS,自鯽CARASSIUSAURATUSCUVIERITEMMINEKETSCHLEGEL二鰍科泥鰍MISGURNUSBIPARTITUSSAUVAGEETDABRY,花鰍COBITIS水產(chǎn)科學(xué)L992MNOEIRENDAH1條鰍NEVNACHEILUSNUDUSBLEEKET三鯰科鯰四鰱科黃顙魚五塘鱧科鱸塘鱧PERCCOTTNSGLEHNIDYBOWSKI六鱧科烏鱧OPHIOCEPNALUSARGUSCANTOR七胡瓜魚科西太公魚HYPOMESUSNIPPONENMSMCALLISTER五,漁業(yè)生產(chǎn)概況一簡況在修建水庫的同時,對漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展進(jìn)行了統(tǒng)籌考慮水庫主體工程1971年末破土動工1973年5月著手水庫庫底清理工程,1974年9月15日水庫攔洪蓄水,同年即投放大量夏花魚種和秋片魚種,1975年漁場正式成立現(xiàn)有職工39人,其中技術(shù)人員5人,生產(chǎn)設(shè)備有魚種池140畝,網(wǎng)箱面積LO畝鰱,鳙魚種,成魚網(wǎng)箱10畝鯉魚,捕撈拖網(wǎng)船兩艘80HP,網(wǎng)箱沖洗船3艘22HP大型網(wǎng)具有深水網(wǎng)箔,冰下大拉網(wǎng)機(jī)械化作業(yè),輸水洞防逃網(wǎng),小型冷庫一座,生產(chǎn)設(shè)施配套,具有一定生產(chǎn)能力歷年魚種投放魚種投放大體分三個階段19741980年投放夏花魚種3573萬尾其中鰱62,鳙26,團(tuán)頭魴6,草魚3,鯉魚3,投放10CM鰱,鳙秋片魚種7496萬尾,此間年投放平均為1581萬尾,畝放量63尾19811985年采用網(wǎng)箱培育鰱,鳙魚種,加上新修建魚種池,自己解決魚種,共投放10CM左右鰱,鳙魚種11372萬尾其中鰱占864,鳙131,鯉05此間年投放平均為2274萬尾,畝放量為9L尾此外,1982年引進(jìn)細(xì)鱗斜頜鲴烏子魚苗3O萬尾,培育秋片09萬尾投入水庫1986一L990年投放量太幅度增加,除自行培育外,每年外購秋片魚種數(shù)量34萬KG,占投放量65左右此間共投庫魚種29998萬尾其中鰱占933,鳙占65,鯉魚02,此間年投放平均599萬尾,畝放量239尾詳見圖1圖I輩河水庫魚產(chǎn)量與魚種放養(yǎng)量呻饕呻三成魚捕撈由于大壩主體工程多次補(bǔ)強(qiáng)加固,成魚捕撈從1979年正式開始,漁具主要是冰下大拉網(wǎng),近幾年明水期采用網(wǎng)箔,截止1990年底共捕成魚17933萬KG,平均年產(chǎn)量147萬KG由于水庫初期營養(yǎng)豐富,魚類生長迅速,加上漁政管理較好,成魚產(chǎn)量逐年提高圖1,其中1985年產(chǎn)量250萬KG畝產(chǎn)10,OKG創(chuàng)歷史最好水平可是在1985年8月份汛期輸水嗣大流量放水時,因防逃網(wǎng)失控造成成魚大量下泄外逃資源受到嚴(yán)重破壞,致使19861988年成魚產(chǎn)量下降1989年采取提高捕撈強(qiáng)度,年產(chǎn)量雖達(dá)250萬KG,然而漁獲個體太小,以2一,3一令為主,高令魚甚少表3經(jīng)濟(jì)價值低,產(chǎn)值,利潤均下降迫使1992年停止了冬捕表3柴河水庫冬網(wǎng)漁獲物年令組成198G25婁2345皂尾斂尾矗尾尾教225日22蝴【8】VO111H27水產(chǎn)科學(xué)衰4柴河水庫蛙鳙魚生長情況198925冬網(wǎng)鰱魚鳙母芷體長CM體TKG體長M體TKG令增長事增重率增長率增T率尾數(shù)平均增長量平均增重量尾投平均增長量平均增重量13230452815521B3S431口59092O71O0S325118L1O6O51927312892511961041L3048515321811210564S573L3009340L417196154121928815262148B339105LL50四漁業(yè)效益漁業(yè)效益是指生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)收入兩個方面生產(chǎn)效益1魚產(chǎn)量自1979年正式捕魚,魚產(chǎn)量逐年提高,1985年達(dá)高峰,年產(chǎn)魚250萬KE,平均畝產(chǎn)L0OKG,以后魚產(chǎn)量下降輸水洞1985年汛期逃魚,19861988年,年產(chǎn)魚分別為L83,L91和212萬KG,下降幅度為190261989年采取提高捕撈強(qiáng)度措施,年產(chǎn)量雖達(dá)850萬KG,但低令魚占比例太大2,3為主,1990,1991年魚產(chǎn)量一直徘徊在200萬KG,漁獲物組成同1989年,為了保持一定魚類資源,所以采取減輕捕撈強(qiáng)度,1992年停止了冬捕2魚種放養(yǎng)效益魚種放養(yǎng)效益分兩個階段,19741985年共投魚種L325萬KG以前魚種按體長LOOM尾數(shù)折算重量,此間共捕成魚8528萬KG,放養(yǎng)效益為641985年汛期跑魚,19861990年魚種投放量增加,共投魚種2S7萬KG,此間共捕成魚941萬KG,放養(yǎng)效益為36經(jīng)濟(jì)效益1單位水面效益自L9791990年漁業(yè)總產(chǎn)值為41695萬元,總成本為31603萬元,總利潤為8092萬元,按25萬畝水面計算每年平均畝產(chǎn)值為L389元,畝成本為L053元,畝利潤為269元2漁業(yè)勞動生產(chǎn)率1979一L990年漁業(yè)職工不斷增加,現(xiàn)按平均職工38人計算,每個漁業(yè)職工年均生產(chǎn)成魚043萬KG,產(chǎn)值069萬元,創(chuàng)利潤017萬元六,討論一關(guān)于環(huán)境條件柴河水庫庫區(qū)周圍植被較好,林木覆蓋率在60以上,上特?zé)o工業(yè)污染,多年水庫徑流量為373億M,有機(jī)質(zhì)隨地表徑流入庫,外源性營養(yǎng)豐富,水位波動不大,水庫三大營養(yǎng)元素以氮硅為高,磷次之根據(jù)何志輝提出我國水庫營養(yǎng)分類的有關(guān)參數(shù),認(rèn)為該水庫屬于中營養(yǎng)型二自然魚產(chǎn)力估算采用現(xiàn)時較為通用的餌料生物現(xiàn)存量法估算魚產(chǎn)力根據(jù)P/B系數(shù),可利用率,餌料系數(shù)估算柴河水庫魚產(chǎn)力見表5幾年來柴河水庫實際魚產(chǎn)量平均147KG/畝,經(jīng)努力,魚產(chǎn)量若占魚產(chǎn)力7,則年產(chǎn)魚可以翻一番,達(dá)40萬KG,相應(yīng)畝產(chǎn)提高到16KG水產(chǎn)科學(xué)1992衰5水庫魚產(chǎn)力估算生物量P/B可利用率魚產(chǎn)力餌辯生榜餌料系數(shù)MG/L系數(shù)KG/畝J早醇檀物20L283洋瓣動物庇棲動物104G/M55細(xì)菌,有機(jī)碎屑按浮游植物魚產(chǎn)力50計64L合計2366三漁業(yè)利用意見1增加鳙魚放養(yǎng)比例自1986年以來魚種放養(yǎng)量大幅度增加,年投放量為55萬KG,畝放22KG平均239尾/畝,而鳙魚種占比例僅為65冬網(wǎng)回捕鳙成魚占34,見表3,鳙魚生長較快,增加鳙魚種放養(yǎng)比例,也就等于提高了水庫成魚產(chǎn)量,以網(wǎng)箱養(yǎng)鰱,鳙魚反饋情況表明,柴河水庫鰱,鳙放養(yǎng)比例應(yīng)為56TI2繼續(xù)開展網(wǎng)箱養(yǎng)鰱,鳙魚種生產(chǎn)方式,減少外購秋片魚種網(wǎng)箱培育鰱,鳙魚種曾是柴河水庫主要魚種來源,由于受氣象水文因子影響袁士友,1985年,水利漁業(yè),魚種產(chǎn)量不十分穩(wěn)定,近幾年采取大量外購秋片魚種,而外購魚種其數(shù)量,質(zhì)量難以掌握,尤其經(jīng)多次拉網(wǎng),長途運輸,魚體受傷,掉鱗,頭部充血IFII且規(guī)格越大,受傷越嚴(yán)重,經(jīng)5個月的越冬期,魚種患水霉病,豎鱗片,成活率很低,是導(dǎo)致近幾年魚種放養(yǎng)效益低,成魚產(chǎn)量徘徊不前的主要原因之一網(wǎng)箱養(yǎng)鰱,鳙魚種在年降雨量少,外源性營養(yǎng)物質(zhì)輸入量少的情況下,可以采取網(wǎng)箱內(nèi)投餌作為補(bǔ)充餌料,同樣可以保證魚種規(guī)格和單產(chǎn),網(wǎng)箱魚種適應(yīng)性強(qiáng),成活率高,利于生長3改變捕撈方式,改夏捕為冬捕建庫初期,柴河水庫業(yè)已進(jìn)行了庫底清理,為冰下大拉網(wǎng)創(chuàng)造了有利條件自從采用深水網(wǎng)箔捕魚法,夏季捕魚量在L015萬,約占年總產(chǎn)60以上,而冬捕產(chǎn)量任務(wù)縮減深水網(wǎng)箔敷設(shè)在水庫中下游,網(wǎng)具橫攔水庫兩岸,”人為造成上,下游區(qū)域魚類隔絕”,本來下游區(qū)域餌料生物量少于上游區(qū),而78月份汛期漲水,上游帶來大量有機(jī)物,腐屑到了中下蝣已沉庫底,不能被魚類直接利用,勢必影響魚類生長如果停止深水同箔捕魚方法,讓魚類完成一個生長期,在冬季捕撈,按鰱,鳙魚個體生長速度表4,其群體產(chǎn)量可以成倍提高4建立鯉,鯽,鲴魚細(xì)鱗斜頷鲴苗種繁殖基地,增加底層魚類放養(yǎng)比例,提高水庫魚產(chǎn)力鯉,鯽魚是優(yōu)質(zhì)魚,銷售價格幾乎是鰱,鳙魚的一倍,市場頗受歡迎,然而目前大庫產(chǎn)量極低,事實說明,僅僅依靠魚類本身天然增殖,