1、急性胰腺炎的飲食調(diào)養(yǎng)與注意事項(xiàng)禁食，是急性胰腺炎主要治療方法之一，可以減少胰液分泌，有利于炎癥消退。急性胰腺炎發(fā)作后，腹痛消失，無明顯壓痛，可以進(jìn)食少量完全不含脂肪的低蛋白、高碳水化合物流質(zhì)?？梢杂媚c內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液替代。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)液，6大營(yíng)養(yǎng)素種類齊全，相互間比例恰當(dāng)，既能滿足機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，又可減輕胰腺負(fù)擔(dān)，建議聽醫(yī)生的，持續(xù)用至病情穩(wěn)定，以免加重病情。病情完全好轉(zhuǎn)后，才能逐漸進(jìn)食低脂、低蛋白飲食；病情完全恢復(fù)后，才能逐漸恢復(fù)正常飲食。多久可以進(jìn)食，取決于你的病情。每周復(fù)查一次，看各項(xiàng)指標(biāo)是否趨于正常，根據(jù)檢查結(jié)果，判斷病情恢復(fù)的程度，按醫(yī)囑進(jìn)食。特別提醒：要嚴(yán)格禁忌酒、辣椒、咖啡、濃茶等刺激品。

2、胰腺炎的飲食問題？平時(shí)要注意少食多餐，以低脂肪、高維生素飲食為主，等到病情控制后，再逐步恢復(fù)正常飲食。病人開始可以先喝些葡萄糖水、米湯、沒有油的菜、果汁之類，沒有什么問題后，再吃些粥、豆腐、沒有油的菜泥，以素食為主。恢復(fù)正常飲食以后，也要以低脂食品為主，例如豆制品、蛋白、魚、瘦肉、米、面、饅頭及新鮮蔬菜水果等。蔬果可多吃菠菜、菜心、生菜、蘿卜、蘋果、桃子、香蕉、沙田柚，不宜吃易產(chǎn)氣和致使腹脹的食物，如蕃薯、蠶豆等。通常在治療后的一周到一個(gè)月的時(shí)間禁止吃油膩或蛋白質(zhì)豐富的食物，通過慢慢的調(diào)理再逐步恢復(fù)正常飲食。胰腺炎治療后，恢復(fù)期間的飲食宜采用高碳水化合物，低脂肪，半流質(zhì)食物。 胰腺炎患者應(yīng)限制

3、脂肪和蛋白質(zhì)的攝入量，來減輕胰腺的負(fù)擔(dān)，利于胰腺的恢復(fù)，避免復(fù)發(fā)。胰腺炎患者應(yīng)保持熱量和維生素的提供，少食多餐，每天用餐5-6次。 特提供慢性胰腺炎恢復(fù)期患者吃的高碳水化合物、低脂肪、半流質(zhì)食譜，僅供參考： 早餐：梗米粥50克、糖包（面粉50克、白糖15克）腐乳20克 上午加餐：脫脂奶粉25克（加白糖10克） 午餐：肉沫西紅柿湯（西紅柿50克去皮、面條50克、瘦豬肉25克） 下午加餐：藕粉20克（或杏仁茶） 晚餐：梗米粥50克、小包子（面粉50克、瘦肉25克、菠菜100克） 全天用油10克，可適當(dāng)補(bǔ)充果汁。 此外對(duì)于肉類的食用應(yīng)循序漸進(jìn)，慢慢加量或遵醫(yī)囑。 康復(fù)初期飲食：此期飲食內(nèi)不含脂肪和蛋

4、白質(zhì)，主要食物有米湯、藕粉、水果汁、每天6餐，每次約100ml，每天熱量約為1423.512kJ用于病情好轉(zhuǎn)初期試餐階段，此期仍需給病人補(bǔ)充足夠液體及電解質(zhì)，一般在病后57d用此種飲食?？祻?fù)中期飲食：此期飲食內(nèi)含少量蛋白質(zhì)，但不含脂肪，主要食物有藕粉、龍須面和水果汁及少量雞蛋清，每d6餐，每次約200ml，每天熱量約為2177.136kJ，此期可給病人補(bǔ)充少量液體及電解質(zhì)，一般在病后810d用此種飲食?？祻?fù)后期飲食：此期飲食內(nèi)含有蛋白質(zhì)及極少量脂類，主要食物有藕粉、龍須面、米粥、豆湯、菜末、雞蛋清和少量植物油（510g/d），每天5餐，每次約400ml，總熱量約為4186.8kJ,一般在病后1

5、5d左右?；救陲嬍常捍似陲嬍澈械鞍踪|(zhì)及少量脂肪（約30g），主要食物有：龍須面、花卷、小包子、米粥、藕粉、肉末、菜末等，每天4餐。水果少吃胰腺炎病人應(yīng)該注意少飲酒、預(yù)防或及時(shí)治療膽道疾病、避免暴飲暴食以減少胰腺負(fù)擔(dān)、避免外傷。 過量攝取果糖或白糖也可能導(dǎo)致肥胖，促使膽固醇的合成，容易并發(fā)糖尿病。因此，水果應(yīng)適當(dāng)少吃。應(yīng)以富含維生素，礦物質(zhì)及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源 宜:遵循低脂肪，高蛋白，高維生素，高碳水化合物和無刺激性、易消化等原則。急性發(fā)作期應(yīng)禁食1-3天，可靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，以免引起對(duì)胰腺的刺激；緩解后可給予無脂肪低蛋白的流質(zhì)，如果汁、米湯、藕粉、面湯、蜜水、番茄汁、西瓜汁、綠

6、豆湯等；魚、蝦、雞、鴨、瘦肉、豆及豆制品和含維生素A、B、C豐富的新鮮蔬菜水果。要堅(jiān)持少吃多餐原則。忌：絕對(duì)禁酒，忌油炸食品和高脂肪、忌辛辣食物。 水果:桃，香蕉等.胰腺炎飲食應(yīng)注意什么病史：偶有左側(cè)下腹疼痛,經(jīng)常向上反氣。輕度胰腺炎一,嚴(yán)禁酒,吃低脂 飲酒和吃高脂肪大肥大肉的食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因,因此一定要禁酒,禁吃大肥大肉.有因暴飲暴食引起壞死性胰腺炎而喪命者. 二,富營(yíng)養(yǎng),食勿飽 慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉）,加之長(zhǎng)期難以根治,故患者易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,應(yīng)吃富含營(yíng)養(yǎng)的食物,如魚,瘦肉,蛋白,豆腐等,米,面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃,但每頓不能過飽,吃

7、七,八分飽即可.（若合并有糖尿病者,則應(yīng)適當(dāng)控制碳水化合物的攝入）.飲食中宜少吃煎炒,多吃蒸燉,以利消化吸收.鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,故以淡食為好.蔬菜可多吃菠菜,青花菜和花椰菜,蘿卜,但須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉.調(diào)味品不宜太酸,太辣.因?yàn)槟茉黾游敢悍置?加重胰腺負(fù)擔(dān).水果可選桃子,香蕉等沒有酸味的水果.易產(chǎn)氣使腹脹的食物不宜吃如炒黃豆,蠶豆,豌豆,紅薯等.飲酒歡宴,這是慶祝佳節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)慣.這時(shí)要注意飲食的適度,切忌暴飲暴食.暴飲暴食特別容易引起胰腺炎,膽囊炎之類疾病的發(fā)作.這里著重說說胰腺炎患者的飲食. 胰腺炎重在預(yù)防.胰腺炎也是可以預(yù)防的.無論是初次的急性發(fā)作,還是慢性

8、胰腺炎的急性發(fā)作,均應(yīng)該可以預(yù)防.預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食. 不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎的人,當(dāng)然更不能這樣.而且,即使在平時(shí)也要少食多餐.每天吃4-6頓,每餐的量減少,戒油膩,戒煙酒. 急性發(fā)作時(shí),當(dāng)然應(yīng)該馬上看急診.根據(jù)醫(yī)生囑咐,一般都應(yīng)禁食,不要吃東西.病情控制后,再逐步恢復(fù)飲食.一般先開始吃些米湯,沒有油的菜湯和一些水果汁,藕粉之類.吃了以后,沒有什么問題發(fā)生,再吃些粥,豆腐,沒有油的菜泥. 通常急性發(fā)作以后,要有兩個(gè)星期到一個(gè)月的時(shí)間禁止吃油膩的食品,蛋白質(zhì)的量要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一個(gè)雞蛋,還要把蛋黃去掉

9、.然后,再逐步恢復(fù)正常飲食.即使恢復(fù)正常飲食,也要以吃低脂的食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及一些瘦肉.最好終身戒煙和酒,防止再度發(fā)作.慢性胰腺炎和膽囊炎也要這樣,忌動(dòng)物油,忌油炸食品.最重要是飲食應(yīng)清淡,不可爆飲爆食. 慢性胰腺炎可以預(yù)防的.預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食.不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.平時(shí)也要少食多餐.戒油膩,戒煙酒. 正常飲食,也要以吃低脂的食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及一些瘦肉.最好終身戒煙和酒,防止再度發(fā)作.原有慢性胰腺炎和膽囊炎的人也要這樣,忌動(dòng)物油,胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病.可分為急性及慢性二

10、種.急性胰腺炎是胰酶消化胰腺及其周圍組織所引起的急性炎癥,主要表現(xiàn)為胰腺呈炎性水腫,出血及壞死,故又稱急性出血性胰腺壞死,好發(fā)于中年男性,發(fā)作前多有暴飲暴食或膽道疾病史.臨床表現(xiàn)為突然發(fā)作的上腹部劇烈疼痛并可出現(xiàn)休克.發(fā)病后立即禁食禁水,否則會(huì)加重病情.待腹痛消失,體溫正常后逐漸恢復(fù)飲食,以少量流食開始,禁肉類和蛋白類飲食.如進(jìn)食引起病情復(fù)發(fā),說明還得繼續(xù)禁食禁水.有效地止痛,并抑制胰腺分泌消化酶.慢性的胰腺炎通常癥狀不典型,一般表現(xiàn)為上腹脹,消化不良等,有可能因?yàn)轱嬍巢划?dāng)而急性發(fā)作,另外還有可能導(dǎo)致糖尿病.對(duì)于慢性胰腺炎的治療關(guān)鍵在于飲食控制,不能暴飲暴食,晚餐少吃,避免吃過于油膩的食物,不

11、能喝酒,另外還要注意解決好肝膽方面的原發(fā)病.輕度胰腺炎原因是不規(guī)律飲食 或飲食不潔造成的平時(shí)要注意飲食規(guī)律不要暴飲暴食 忌食辛辣刺激性食物 少吃油膩的東西 并需要注意休息輕度胰腺炎經(jīng)過改善生活習(xí)慣和用藥后可以治愈 急性胰腺炎如果病癥較輕,是可以痊愈的;但如果進(jìn)一步惡化,就有可能危及生命.此病即便痊愈,如果不改變飲食習(xí)慣,也難以消除再次發(fā)作的危險(xiǎn)性.但只要禁酒,控制高脂肪,高熱量的飲食,使胰臟得到充分的休息,就有可能延緩病情惡化,防止胰臟功能進(jìn)一步下降,這是飲食療法的關(guān)鍵.有規(guī)律的飲食：既普通而又十分重要. 因此,飲食要定量,定時(shí),有一定的規(guī)律性,暴飲暴食會(huì)給膽囊,胰臟帶來最大的負(fù)擔(dān). 胰腺炎患

12、者應(yīng)該做到每日45餐,甚至6餐.因?yàn)檫@樣多次而少量地進(jìn)食,就會(huì)減少對(duì)胰臟的刺激,使炎癥趨于穩(wěn)定.一日食譜舉例：早餐：小米粥（小米50克）,饅頭（面粉75克）,煮雞蛋1個(gè)（雞蛋50克）,拌黃瓜（黃瓜50克） 加餐：蘋果1個(gè)（蘋果200克） 午餐：米飯或饅頭（大米或面粉100克）,肉末油菜（瘦肉末50克,油菜100克）,素炒豌豆苗（豌豆苗100克） 加餐：桃子1個(gè)（久保桃200克） 晚餐：大米粥（大米50克）,發(fā)糕（面粉75克）,炒豆腐（豆腐100克,西紅柿50克） 加餐：稀藕粉（藕粉30克） 全日烹調(diào)用油20克,鹽6克. 胰腺癌食療方： （1）龜板黑棗丸：龜板數(shù)塊,黑棗肉適量.將龜板炙黃研成末,

13、黑棗肉搗碎,兩者混合后制成丸即成.每日1次,每次10克,用白開水送下,具有滋陰益胃. （2）葫蘆散：葫蘆把120克,精鹽適量.將葫蘆把置于鹽水中浸泡后,炒干研末即成.每日1次,每次10克,可用溫開水服下.具有止痛,散結(jié)作用. （3）瓜蒂散：陳南瓜蒂適量.取成熟南瓜陰干后取蒂,用炭火煅紅,立即用磁碗蓋上防止成炭,15分鐘后將其研成細(xì)末即成.每日2個(gè)南瓜蒂,清晨用溫開水服下,具有補(bǔ)脾解毒,活血散淤. （4）蛇皮雞蛋：蛇皮2克,雞蛋1只.將雞蛋破1小孔,裝入蛇皮內(nèi),封口煮熟即成.每日1只,每日2次,可解毒化淤. （5）紫草煎：紫蘇草根30克.將紫蘇草根煎熟即成.每日1劑,此膳清熱解毒,涼血. （6）

14、栗子糕：生板栗500克,白糖250克.板栗放鍋內(nèi)水煮30分鐘,冷卻后去皮放入碗內(nèi)再蒸30分鐘,趨熱加入白糖后壓拌均勻成泥狀.再以塑料蓋為模具,把栗子泥填壓成泥餅狀即成.可連續(xù)服用,具有益胃,補(bǔ)腎等作用. （7）桑菊枸杞飲：桑葉,菊花,枸杞子各9克,決明子6克.將上述四味藥用水煎熟即可.代茶飲,可連續(xù)服用,有清肝瀉火作用. （8）淡豆豉瘦肉紅棗湯：淡豆豉,瘦肉中50克,紅棗7枚,清水9碗.將淡豆豉,瘦肉,紅棗放入水中煎6小時(shí)后剩1碗時(shí)即成.每日1次,每次1劑,可連服3個(gè)月,具有清熱解毒,活血作用.每天攝取脂肪量應(yīng)控制在2040克.糖分主要從糧食中攝取.糖分對(duì)于膽囊和胰臟都是最好的營(yíng)養(yǎng)素.糖分在胃

15、中停滯的時(shí)間最短,不會(huì)使膽汁和胰液的分泌過多,從而減輕了膽囊和胰臟的負(fù)擔(dān). 但是,過量攝取果糖或白糖也可能導(dǎo)致肥胖,促使膽固醇的合成,容易井發(fā)糖尿病.因此,水果應(yīng)適當(dāng)少吃.應(yīng)以富含維生素,礦物質(zhì)及食物纖維的糧食和薯類為主要糖源.積極地?cái)z取脂溶性維生素長(zhǎng)時(shí)間地控制脂肪會(huì)造成脂溶性維生素A,維生素D,維生素E,維生素K的不足,表現(xiàn)為缺少營(yíng)養(yǎng).可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用一些維生素劑.但攝取不宜過多,而且要盡量從食物中獲取維生素. 黃綠色蔬菜中含有豐富的脂溶性維生素,因此每天食用的黃綠色蔬菜應(yīng)以150克左右為好.飲食注意的方面有：遵循低脂肪,高蛋白,高維生素,高碳水化合物和無刺激性,易消化等原則.;可給予無

16、脂肪低蛋白的流質(zhì),如果汁,米湯,藕粉,面湯,蜜水,番茄汁,西瓜汁,綠豆湯等.最重要是飲食應(yīng)清淡,不可暴飲暴食.不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.平時(shí)也要少食多餐,戒油膩,戒煙酒.正常飲食也要以吃低脂的食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及一些瘦肉.最好終身戒煙酒,防止胰腺炎復(fù)發(fā).注意飲食預(yù)防胰腺炎 胰腺炎重在預(yù)防.胰腺炎也是可以預(yù)防的.無論是初次的急性發(fā)作,還是慢性胰腺炎的急性發(fā)作,均應(yīng)該可以預(yù)防.預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食. 不能酗酒,飲酒要適量.不能吃得太飽,不能吃得太油膩,特別在晚上更要注意.已有慢性胰腺炎的人,當(dāng)然更不能這樣.而且,即使在平時(shí)也要少

17、食多餐.每天吃4-6頓,每餐的量減少,戒油膩,戒煙酒. 急性發(fā)作時(shí),當(dāng)然應(yīng)該馬上看急診.根據(jù)醫(yī)生囑咐,一般都應(yīng)禁食,不要吃東西.病情控制后,再逐步恢復(fù)飲食.一般先開始吃些米湯,沒有油的菜湯和一些水果汁,藕粉之類.吃了以后,沒有什么問題發(fā)生,再吃些粥,豆腐,沒有油的菜泥. 通常急性發(fā)作以后,總要有兩個(gè)星期到一個(gè)月的時(shí)間禁止吃油膩的食品,蛋白質(zhì)的量也要有所控制,不能太多,例如一天最多吃一個(gè)雞蛋,還要把蛋黃去掉.然后逐步恢復(fù)正常飲食. 即使恢復(fù)正常飲食,也要以吃低脂的食品為主,例如豆制品,魚,蝦,蛋以及一些瘦肉.原有慢性胰腺炎和膽囊炎的人也要這樣,忌動(dòng)物油,忌油炸食品.在我國(guó),大多數(shù)急性胰腺炎由膽道

18、疾病引起,因此待急性胰腺炎病情穩(wěn)定,全身情況逐漸好轉(zhuǎn)后,即應(yīng)積極治療膽道結(jié)石,如果是酒精性胰腺炎,首要的是禁酒,如果在飲酒,無疑是慢性自殺,暴飲暴食導(dǎo)致胰腺炎的,應(yīng)避免重蹈覆轍.高脂血癥引起的胰腺炎,應(yīng)長(zhǎng)期服降脂藥,并攝入低脂,清淡的飲食.定期隨訪,防治并發(fā)癥.出院后,胰腺炎屬于恢復(fù)期,炎癥只是局限消退,而炎性滲出往往需要3-6個(gè)月才能完全被吸收,所以,出院后還會(huì)感覺腹部難過.對(duì)于急性胰腺炎患者,在飲食方面需要特別注意,急性期應(yīng)完全禁食,待癥狀逐漸緩解,可進(jìn)食無脂蛋白流質(zhì),如果汁,稀藕粉,米湯,菜汁,稀湯面等,以后可逐漸改為低脂半流質(zhì),此外,患者須忌食油膩性食物如肥肉,花生,核桃,芝麻,油酥點(diǎn)

19、心等,忌食刺激性,辛辣性食物,并絕對(duì)禁煙酒.飲食應(yīng)采用高碳水化合物低脂肪膳食：1.選用充足的淀粉類食物為主,輔以低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白食品.如魚,蝦,雞肉,蛋清、豆腐食品.2.采用少油的烹調(diào)方法,少食多餐,每日5-6餐,忌暴飲暴食.3.注意脂溶性維生素及維生素C的補(bǔ)充.4.不吃脹氣食物.如蘿卜,洋蔥及刺激性食物.5.忌飲酒.出現(xiàn)糖耐量異常即時(shí)處理按糖尿病原則進(jìn)食.P.S:急性胰腺炎為腹部外科常見病近年來重型胰腺炎發(fā)病率逐漸增多。由于它對(duì)生理擾亂大，而且對(duì)各重要臟器損害明顯故死亡率甚高。有些患者通過治療本來病情有了一定的好轉(zhuǎn)，可是在進(jìn)食了一些東西之后又出現(xiàn)惡化，那么急性胰腺炎患者的飲食應(yīng)該注意什么呢？1

20、。急性胰腺炎患者應(yīng)暫時(shí)完全禁食，以避免食物和酸性胃液進(jìn)入十二指腸內(nèi)，引起對(duì)胰腺的刺激，使胰腺持續(xù)遭受破壞。此階段營(yíng)養(yǎng)主要依靠胃腸外供給，待病人癥狀逐漸緩解后，可進(jìn)食無脂低蛋白流質(zhì)食物，如果汁、米湯、西紅柿汁、稀面湯等。當(dāng)病情好轉(zhuǎn)，可改低脂流質(zhì)食物，如豬肝湯、豆?jié){、蛋清湯、豬腰湯等，以后可逐漸改為低脂半流質(zhì)食物，每日5-6餐。2。禁食期間，要注意保持電解質(zhì)平衡。若鉀、鎂、鈉、鈣量下降，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，同時(shí)多喝鮮蘑菇湯、菜汁、果汁等。3。忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，并能促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點(diǎn)心、油炸食品等均應(yīng)禁

21、止食用。4。若病變中出現(xiàn)高血糖，則進(jìn)糖量和脂肪量要進(jìn)行相應(yīng)控制。若患者又發(fā)生疼痛，說明對(duì)脂肪消化吸收不耐受，更應(yīng)選擇低脂、低蛋白食物。5。禁煙、酒和刺激性食品。病情好轉(zhuǎn)，應(yīng)逐步增加進(jìn)食量和食物種類，但不宜飽食，以免病情反復(fù)。病情穩(wěn)定期此階段，患者的食欲與消化功能逐漸恢復(fù)，可改為低脂高糖流質(zhì)飲食，如豆?jié){、面糊、大米粥、小米粥、杏仁茶，蒸或煮的水果等。每日進(jìn)餐56次，每次250300毫升，以便逐步適應(yīng)。此階段一般過渡35天，千萬不可操之過急，禁用肉湯、雞湯、魚湯、鮮牛奶及蘑菇湯等，因?yàn)檫@些食物含脂肪較多，不易消化，并能促進(jìn)膽汁分泌，而膽汁能激活胰液中的消化酶，使病情反復(fù)。 病人恢復(fù)期可采用低脂半流食或軟飯，如面條、薄面片、小餛飩、軟米飯、饅頭、糖包、面包、瘦肉、魚蝦、雞蛋、豆制品以及新鮮蔬菜和水果。烹調(diào)方法以蒸、煮、燴、燉為主，少用或不用烹調(diào)油。忌用炒、炸、煎、爆等方法烹調(diào)，每日脂肪攝入量以3040克為佳。禁食花生、核桃、肥