1、enjoy小屋甜品店創(chuàng)業(yè)計劃書一、創(chuàng)業(yè)設(shè)想在大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家enjoy小屋甜品店，主要經(jīng)營西式甜品，品種：各類奶茶，咖啡，果汁，牛奶， 茶類。各類西式蛋糕，而包，冰激淋，冰激淋蛋糕，創(chuàng)冰，布丁，龜苓膏等。四個季節(jié)都有不同的主營產(chǎn) 品和新品推出。經(jīng)營宗旨：甜美，健康，時尚，優(yōu)惠。二、市場分析大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心，但學(xué)生限于無其他選擇，面對商店、餐廳的價格 壟斷和服務(wù)、衛(wèi)生品質(zhì)，學(xué)生消費只能任人宰割。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的閑難，能夠滿足目 標(biāo)消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經(jīng)營理念能夠支掠起屬丁我們的犬空。經(jīng)過分析，我 們可以開拓這個市場。enjoy小

2、屋專業(yè)經(jīng)營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。川潤物細無聲的滲透 方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。以下是一些調(diào)査結(jié)果及分析：（一）你的性別是：（二）在平時吃甜品的人中的年齡段為：（三）喜歡的甜品類型是：（四）恵歡什么風(fēng)格的甜品店：（五）經(jīng)常在什么時間吃點心：（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是（七）甜品店有哪些活動你會喜歡？（八）你能接受一分點心的最高價格為：（九）排除季節(jié)問題你會喜歡喝：（十）購買點心的依據(jù)是什么？（卜一）在吃點心時會飲用的飲料嗎？若會，你會選擇什么飲料？數(shù)據(jù)來源問卷星由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中，16歲至空歲的人占主要地位，因此，我

3、們 選地在大學(xué)城，主耍針對大學(xué)生這個客源。在店面的裝修方面，我們選擇溫馨家居型的，但是可以開設(shè)小 的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡約，另類潮流），作為給顧客過生ii,周末桌游地點。營業(yè)時間可以初步定 為：10： 00-22： 00。產(chǎn)品的價格普遍定在30元以下，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā)，每 一季節(jié)都耍有新的口味，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)忠活動。客人臨走時耍關(guān)注顧客的意見和想法。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色原料專業(yè)，放心更多：enjoy小屋與知名品牌飲川水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作 關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點餐區(qū)域和各類宣傳品上進行標(biāo)識。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一種

4、 食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的 甜品可供各類顧客挑選。營養(yǎng)全面，健康更多：enjoy小屋經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外，述有在我國南方部分地區(qū)教為流 行的約膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應(yīng) 癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材 不僅不沖突，而且能夠通過食補養(yǎng)顏。服務(wù)規(guī)范,滿意更多：心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服 裝進行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè)，服務(wù)統(tǒng)一使用

5、普通話，建立嚴謙的服務(wù)管理規(guī)范和投訴冋訪機制, 并嚴格進行監(jiān)督管理。四、選址分析enjoy小屋門店設(shè)置在永職食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。五、人事與管理人事：心甜每個員工必須是專業(yè)的，包括點餐收銀人員和店堂淸潔人員在內(nèi)的每個人必須進行嚴格培 訓(xùn)，確保正常工作時的規(guī)范操作。管理人員設(shè)登人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求木科以上學(xué)歷，專 業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員6名，耍求大專以上學(xué) 歷，專業(yè)索質(zhì)優(yōu)秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦 理健康證。管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫

6、徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，垂視團隊 合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊垂個人價值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展, 實現(xiàn)1+1 >2的效果。管理理念(1) 尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格(2) 下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應(yīng)服從上級的工作指導(dǎo)，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。(3) 互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的丁作，同時員工也可以向上級捉出自己的意見或見解。(4) 營造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫 暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。(5) 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干管理隊伍：投資是一項經(jīng)背人才

7、的業(yè)務(wù)。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng) 驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求木甜品店發(fā)展的人才加入木甜品店。管理制度：建立嚴謹?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機制，并嚴格進行監(jiān)警管理。完善員工守則，考核制 度和獎懲制度。六、企業(yè)形象傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調(diào)查證實高品質(zhì)甜品 通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學(xué)z際，下發(fā)宣傳單，設(shè)點宣 傳并接受咨詢。形象代言：制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美、健康、時尚 的企業(yè)宗h。店面布置：enjoy小屋店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透

8、好甜美、健康、時尚的企業(yè)文化。根據(jù)不 同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。七、促銷決策美食手冊：制訂enjoy小屋健康時尚美食手冊。內(nèi)容介紹中國各個地區(qū)名小吃，最新的美食甜點，最 新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等。這木手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。節(jié)日活動：在新年、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日，在校內(nèi)或店外組織露天主 題活動，旨在增強消費者對enjoy小屋產(chǎn)品的印彖?；顒油ㄟ^分發(fā)快遞活頁廣告、進行產(chǎn)品知識問題競答、 組織小型演出等方式，給予參與者相應(yīng)獎勵。獎品包括印有enjoy小屋卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新 產(chǎn)品品嘗券，每次活動花費約1

9、0002000元。許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第 一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現(xiàn)過程花費在200元以下的愿望，幫助顧客實現(xiàn)。店內(nèi)常備各種小禮物，如enjoy小屋的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿50元的顧客可獲贈卡通 小卡片一張，積滿一套三張可獲贈5寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價8元，持卡者可 永久享受購買店內(nèi)除新品和特價品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏 得穩(wěn)定的顧客群。八、財務(wù)需求與運用開張成本桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設(shè)備預(yù)付店租、裝潢原材料以上項h將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評定。九、enjoy小屋的發(fā)展根據(jù)企業(yè)實力，enjoy小屋以永職這個市場為起點，放眼永州兒所高校的市場。，逐漸向連鎖店發(fā)展。 具體分為以下三步：1. 立足永職市場，占據(jù)一定份額填補永職的空白，把企業(yè)做得專業(yè)、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展。2. 占領(lǐng)永職市場，建立連鎖機制當(dāng)企