1、第四章第四章 綠色食品的作物生產(chǎn)綠色食品的作物生產(chǎn)n本章要點(diǎn)n 1綠色食品作物生產(chǎn)的種子種苗選擇的基本原則和要求；n 2種植制度(輪作及間套作)的作用及主要技術(shù)要點(diǎn)；n 3綠色食品的施肥技術(shù)；n 4生物防治及病蟲草害綜合管理措施；n 5綠色食品作物的其他管理措施(灌溉、收獲、隔離) 。n第一節(jié)第一節(jié) 作物種子和種苗的選擇（掌握）作物種子和種苗的選擇（掌握）n第二節(jié)第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)種植制度（掌握）綠色食品生產(chǎn)種植制度（掌握）n第三節(jié)第三節(jié) 土壤管理與肥料使用（理解）土壤管理與肥料使用（理解）n第四節(jié)第四節(jié) 病蟲害防治與雜草控制（掌握）病蟲害防治與雜草控制（掌握）n第五節(jié)第五節(jié) 綠色食品其他生

2、產(chǎn)管理措施（掌握）綠色食品其他生產(chǎn)管理措施（掌握）第一節(jié)第一節(jié) 作物種子和種苗的選擇（掌握）作物種子和種苗的選擇（掌握）n 品種、種子和種苗的選擇均須嚴(yán)格按照品種、種子和種苗的選擇均須嚴(yán)格按照生產(chǎn)綠色食品的技術(shù)要求。生產(chǎn)綠色食品的技術(shù)要求。n 種子和種苗的親本均須來源于綠色食品種子和種苗的親本均須來源于綠色食品的生產(chǎn)方式，經(jīng)過至少一代的生產(chǎn)方式，經(jīng)過至少一代( (一年生作物一年生作物) )或或兩個(gè)生長季兩個(gè)生長季( (多年生作物多年生作物) )生產(chǎn)。生產(chǎn)。一、品種的選擇一、品種的選擇n選用優(yōu)良品種，是提高產(chǎn)量和改善品質(zhì)的重要前提。n品種是在變異和遺傳的基礎(chǔ)上，經(jīng)過人工定向選擇的結(jié)果；是以考慮經(jīng)

3、濟(jì)性狀和人類特定目的為主，且遺傳上穩(wěn)定，表現(xiàn)型基本一致的栽培植物或農(nóng)作物種內(nèi)的個(gè)體群。1 1品種與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系品種與綠色食品生產(chǎn)的關(guān)系n 高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強(qiáng)的品種是綠色食高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、抗性強(qiáng)的品種是綠色食品生產(chǎn)的重要影響因素。品生產(chǎn)的重要影響因素。n 只有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和抗性強(qiáng)的品種只有高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)和抗性強(qiáng)的品種才能達(dá)才能達(dá)到低消耗、高產(chǎn)出、高效益的目的，到低消耗、高產(chǎn)出、高效益的目的，n才能有效地利用環(huán)境條件，為減少農(nóng)藥、才能有效地利用環(huán)境條件，為減少農(nóng)藥、化肥的使用奠定基礎(chǔ)?；实氖褂玫於ɑA(chǔ)。 2 2綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對(duì)品種工作的基本要求綠色食品種植業(yè)生產(chǎn)對(duì)品種工作的基本要求n 兼

4、顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀的同時(shí)，要注兼顧高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)優(yōu)良性狀的同時(shí)，要注意高光效及抗性強(qiáng)的品種的選用意高光效及抗性強(qiáng)的品種的選用n 要注意保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺要注意保存原有地方優(yōu)良品種，保持遺傳多樣性。傳多樣性。n 加速良種繁育，為擴(kuò)大綠色食品再生產(chǎn)加速良種繁育，為擴(kuò)大綠色食品再生產(chǎn)提供物質(zhì)基礎(chǔ)。提供物質(zhì)基礎(chǔ)。n 種子和種苗必須是無毒的，并來自種子和種苗必須是無毒的，并來自綠色食品生產(chǎn)系統(tǒng)。適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂蚓G色食品生產(chǎn)系統(tǒng)。適合當(dāng)?shù)赝寥兰皻夂驐l件，對(duì)病蟲害有較強(qiáng)的抵抗力。條件，對(duì)病蟲害有較強(qiáng)的抵抗力。n 在沒有充分根據(jù)說明基因工程技術(shù)對(duì)在沒有充分根據(jù)說明基因工程技術(shù)對(duì)環(huán)境是無害的情況下，不

5、能使用基因工程環(huán)境是無害的情況下，不能使用基因工程技術(shù)獲得品種。技術(shù)獲得品種。二、引種要求二、引種要求n 生產(chǎn)性的引種生產(chǎn)性的引種是將外地或國外的新作物、新的是將外地或國外的新作物、新的優(yōu)良品種引入當(dāng)?shù)?，供生產(chǎn)推廣應(yīng)用。優(yōu)良品種引入當(dāng)?shù)?，供生產(chǎn)推廣應(yīng)用。n 生產(chǎn)上：生產(chǎn)上：n 一方面原來的品種長期栽培可能會(huì)退化，一方面原來的品種長期栽培可能會(huì)退化，n 另一方面新的、更優(yōu)良的品種不斷培育出現(xiàn)，另一方面新的、更優(yōu)良的品種不斷培育出現(xiàn)，通過引種就可使作物品種不斷通過引種就可使作物品種不斷更新更新，以優(yōu)良的代，以優(yōu)良的代替老的。替老的。n 引種具有簡便易行，見效快的優(yōu)點(diǎn)引種具有簡便易行，見效快的優(yōu)點(diǎn)引

6、種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：引種應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：n 引種必須有明確的目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)中需要解決的問題，有計(jì)劃、有目的、有組織地進(jìn)行；n 注意引選高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、抗逆性強(qiáng)、高光效的品種n 有時(shí)有些地區(qū)甚至要將抗性列為主要目標(biāo)。n 引種前應(yīng)摸清擬引入的品種各方面性狀，特別是對(duì)溫度、光照的要求，這是引種能否成功的關(guān)鍵。n 引種時(shí)還要把品種特性與其栽培條件聯(lián)系起來考慮：即應(yīng)了解品種對(duì)土質(zhì)、肥水條件的要求，耕作制度和栽培水平等方面的特點(diǎn)。n 綠色食品生產(chǎn)基地在引種、選擇品種時(shí)，應(yīng)保持遺傳多樣化n引種試驗(yàn)是引種時(shí)必須進(jìn)行的工作n 了解新品種的適應(yīng)性、豐產(chǎn)性和抗逆性；n 了解品種對(duì)不同自然條件和耕作條件的反應(yīng)，

7、以確定新優(yōu)良品種推廣應(yīng)用范圍，為制定適宜的栽培措施提供依據(jù)。n嚴(yán)格做好引進(jìn)品種的檢疫工作n 帶有當(dāng)?shù)貦z疫對(duì)象的種子要杜絕引入，這樣可防止病蟲草害的傳播，減少植保工作困難，并避免給生產(chǎn)造成嚴(yán)重?fù)p失。三、良種繁育要求三、良種繁育要求n(1)(1)良種繁育良種繁育n 良種應(yīng)既具備優(yōu)良的品種特性，同時(shí)又是純度高、雜質(zhì)少、種粒飽滿、生命力強(qiáng)的種子。n 良種繁育主要是生產(chǎn)優(yōu)良品種和雜交親本的原種，迅速地繁殖大量的優(yōu)質(zhì)種子。n 必須了解所繁育的良種和親本的優(yōu)缺點(diǎn)，以及選擇技術(shù)，并了解良種的栽培要點(diǎn)，以進(jìn)行正確的選擇。(2)(2)種子檢驗(yàn)種子檢驗(yàn)n 以國家標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)作物種子檢驗(yàn)規(guī)程為依據(jù)，并應(yīng)用科學(xué)的方法，對(duì)農(nóng)業(yè)

8、生產(chǎn)的種子品質(zhì)或種子質(zhì)量進(jìn)行細(xì)致的檢查分析、鑒定，以判斷其優(yōu)劣即進(jìn)行“種子檢驗(yàn)”，嚴(yán)防病蟲害、雜草的傳播。n 種子檢驗(yàn)是保證種子質(zhì)量的重要措施和實(shí)現(xiàn)種子標(biāo)準(zhǔn)化的重要環(huán)節(jié)。第二節(jié)第二節(jié) 綠色食品生產(chǎn)種植制度（掌握）綠色食品生產(chǎn)種植制度（掌握） n綠色食品生產(chǎn)對(duì)耕作制度的基本要求有以下綠色食品生產(chǎn)對(duì)耕作制度的基本要求有以下兩點(diǎn)：兩點(diǎn)：n 一是通過合理的田間配置，建立綠色食品的種植制度，充分合理利用土地及其相關(guān)的自然資源；n 二是采取耕作措施，改善生態(tài)環(huán)境，創(chuàng)造有利作物生長、有益生物繁衍的條件，抑制和消滅病蟲草害的發(fā)生，并不斷提高土地生產(chǎn)力，保證作物全面持續(xù)地增產(chǎn)。 一、輪作及間套種一、輪作及間套種

9、n1 1輪作的作用輪作的作用n 同一塊地有順序輪種不同作物的種植方式同一塊地有順序輪種不同作物的種植方式稱為稱為“輪作輪作”n 它的作用作用表現(xiàn)在： (1)(1)調(diào)養(yǎng)地力調(diào)養(yǎng)地力n 合理耕作制度的基本特征是用地和養(yǎng)地相結(jié)合，輪作換茬本身便具有以田養(yǎng)田、生物養(yǎng)田的作用。n 我國的輪作模式，絕大多數(shù)都是由用地為主的作物與養(yǎng)地作物(豆類、綠肥)或養(yǎng)地環(huán)節(jié)(休閑)所組成。n利用豆科作物和紅萍固氮利用豆科作物和紅萍固氮n 可有效增加或補(bǔ)充土中氮素養(yǎng)料。n 可以協(xié)調(diào)養(yǎng)分的利用，延緩地力的減退，充分發(fā)揮土壤肥力的潛力。n改善土壤化學(xué)特性和微生物狀態(tài)改善土壤化學(xué)特性和微生物狀態(tài)n 合理輪作有利于保持土壤中的養(yǎng)

10、分協(xié)調(diào)與平衡，提高土壤有機(jī)質(zhì)，降低土壤鹽堿，促進(jìn)有益微生物的繁殖；n改善土壤物理性狀，減少水土流失改善土壤物理性狀，減少水土流失(2)(2)調(diào)節(jié)作物茬口調(diào)節(jié)作物茬口n 所謂所謂“茬口茬口”，是泛指輪作順序中的各類，是泛指輪作順序中的各類作物及其茬地。作物及其茬地。n 組成輪作的各類作物對(duì)前作及其茬地有不同的要求，對(duì)土壤及后茬作物，也有不同影響。n 表現(xiàn)為多種茬口特性如茬口肥力特性、茬口季節(jié)特性和茬口感染病、蟲、草害的特性等。n 茬口季節(jié)特性指前作收獲季節(jié)和后作播栽季節(jié)的早晚。n 一年一熟制地區(qū)采用包含有生育期長短不同的多種作物的輪作，可緩和作物間的季節(jié)矛盾和勞力、機(jī)械緊張程度。一年多熟地區(qū)，每

11、季作物適時(shí)早播早栽，是高產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。n 實(shí)踐表明，茬口季節(jié)早晚的影響，往往超過茬口肥力的影響。n 輪作應(yīng)考慮把某些吸收利用傾向差異大的作物前后搭配，在吸收上形式互補(bǔ)，能發(fā)揮輪作的最大效應(yīng)。n 由于作物根系的伸展深度不同，在安排輪作茬口時(shí)應(yīng)注意深根性作物與淺根性作物的前后搭配。n 輪種作物應(yīng)選擇不同類型、非同科、同屬的作物，避免有相同的病蟲；養(yǎng)地作物安排在前，為后茬創(chuàng)造良好的條件；產(chǎn)地主作物安排在最好茬口位置。 (3)(3)防除病蟲、草害防除病蟲、草害n 運(yùn)用合理的輪作換茬制度，是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中一項(xiàng)有效的防治病、蟲草害的農(nóng)業(yè)技術(shù).n 既安全可靠，不損害田間有益微生物，又可減少土壤

12、和環(huán)境污染。 輪作防治病蟲害：輪作防治病蟲害：n 輪作，使病原遇不到它們的寄主而消滅，或數(shù)量減少到不能引起發(fā)病的程度。n 還可以利用前茬作物根系分泌物抑制某些危害后作物的病菌，以減輕病害。n輪作所以防病，系基于作物茬口具有多方面的作用：na換種非寄主作物，使土中病原菌因無寄主而逐漸消減和消滅；nb利用前作的根際微生物遏制后茬病害的發(fā)生；nc利用后茬及其栽培措施改變土壤中的水分、養(yǎng)分和空氣狀況，從而抑制前茬所誘發(fā)的病原菌，并促進(jìn)后茬健康生長。輪作防治農(nóng)田雜草輪作防治農(nóng)田雜草n輪作防草有三種方式：輪作防草有三種方式：n 一是通過換茬，隔若干年不種寄主作物，使寄生性雜草(如大豆菟絲子草)種子發(fā)芽后，

13、得不到寄主而死亡。n 二是輪換不同類型的作物，使許多生態(tài)條件與作物相似和形狀相近的伴生性雜草，很易清除。n 三是不同年間水旱輪作，由于劇烈改變了農(nóng)田生態(tài)條件，對(duì)防治各類雜草，特別是多年生惡性雜草，具有顯著效果。 (4)(4)增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營增產(chǎn)并促進(jìn)多種經(jīng)營n 發(fā)揮農(nóng)經(jīng)結(jié)合、農(nóng)牧結(jié)合、農(nóng)漁結(jié)合的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。n 合理輪作還能錯(cuò)開農(nóng)忙季節(jié)，均衡投放勞畜力，做到不誤農(nóng)時(shí)和細(xì)作，達(dá)到提高復(fù)種、用地養(yǎng)地和增產(chǎn)增收的目的。 2 2間、套種的作用間、套種的作用n 從自然資源來看，間、套種更能充分利用時(shí)間和土地，太陽能、土壤中的水分和養(yǎng)分在一定程度上也得到了較充分的利用。n 從社會(huì)資源來看

14、，實(shí)行間、套種可以充分利用多余的勞力，擴(kuò)大物質(zhì)的投入，發(fā)展集約化農(nóng)業(yè)，在人多地少的地區(qū)，提高土地生產(chǎn)力。二、輪作及間套種的主要模式二、輪作及間套種的主要模式n 輪作類型從熟制劃分，有休閑輪作、一年一熟輪作、二年三熟輪作和一年二熟、三熟的復(fù)種輪作。n 從水旱條件和輪作中的主要作物成分劃分，有旱地輪作、稻田水旱輪作、水稻和水生作物輪作，還有城市周圍的蔬菜輪作和少量的飼料輪作及牧草與糧經(jīng)作物組成的草田輪作等。1 1旱地輪作旱地輪作(1)(1)旱糧輪作旱糧輪作n 這類輪作的作物幾乎全部由旱糧作物組成。n 由于這類輪作多分布在土壤比較瘠薄地區(qū)，豆科綠肥作物常被引入輪作組成中，在南方丘陵地區(qū)，多采用多熟間

15、套輪作方式，形成復(fù)合群體的生物覆蓋，可提高單位面積的糧食年產(chǎn)量，n 表表4141列出我國主要農(nóng)區(qū)常采用的輪作模式。列出我國主要農(nóng)區(qū)常采用的輪作模式。( (P72)P72)(2)(2)經(jīng)濟(jì)作物輪作經(jīng)濟(jì)作物輪作n 我國經(jīng)濟(jì)作物或工業(yè)原料作物，種類繁我國經(jīng)濟(jì)作物或工業(yè)原料作物，種類繁多，大多種在旱地上，與旱糧作物輪換種植多，大多種在旱地上，與旱糧作物輪換種植( (表表42)42)。( (P72-73) P72-73) 2 2稻田輪作稻田輪作n我國的稻田輪作大致分為三個(gè)類型：n季節(jié)性水旱輪作：冬季旱作物輪換一夏季連年水稻或短期旱作物與水稻輪換(表4-3)；(P73)n周年性水旱輪作：冬季旱作物輪換或不

16、輪換或冬閑一夏季周年水稻與周年旱作物輪換(表44)；(P74)n水生作物輪作：水稻和水生生物輪換。其基本輪作模式為一季稻或雙季稻(多年) 水生經(jīng)濟(jì)作物(12年)。 3 3大田作物間作大田作物間作n 以禾本科作物與豆科作物間作在我國的分布最廣，其中以玉米與大豆間作的面積最大。n 還有玉米與馬鈴薯間作，小麥與玉米間作，麥與豆類、綠肥間作，高梁與谷子，甘薯與玉米、大豆、花生間作等。 4 4大田作物套作大田作物套作n 在我國尤以小麥套種玉米在華北地區(qū)占很大優(yōu)勢。n 小麥棉花套作約占我國棉田面積的一半，稻田套紫云英，麥田套花生、甘薯、大豆、煙草等也都有應(yīng)用。5 5大田作物間套復(fù)種相結(jié)合大田作物間套復(fù)種相

17、結(jié)合n這種種植方式能充分利用自然資源。n 在南方有麥/花生+甘薯，麥/玉米+稻，麥/大豆+稻，麥肥+稻；在北方有小麥玉米+大豆，小麥/棉花+綠豆等。6 6糧菜瓜間套作糧菜瓜間套作n 這種方式有利于在生產(chǎn)菜瓜的同時(shí)兼收糧食。n 典型的如北京的三大菜，即菠菜、馬鈴薯、元蔥等，春菜套春玉米，在春玉米中又套種大白菜、胡蘿卜、芹菜等秋菜。n 在小麥套種玉米的基礎(chǔ)上，玉米與黃瓜、蕓豆、豆角等間作，小麥套種西瓜，玉米間作西瓜、甜瓜等。 7 7林果與作物間作林果與作物間作n 在北方，主要有泡桐、棗樹與小麥、甘薯、花生、玉米等各種大田作物間作。蘋果、梨、桃樹與甘薯、花生、大豆間作。n 在南方有桑糧間作，橡膠樹下

18、間種茶樹。n 在熱帶，椰子、橡膠也常與可可、咖啡、甘薯或玉米、大豆等間作。 三、輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)三、輪作及間套種的主要技術(shù)要點(diǎn)n1 1建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)建立合理輪作的主要技術(shù)要點(diǎn)n 在當(dāng)前，輪作基本上還遵循輪作倒茬的原則，建立合理的輪作倒茬方式主要是考慮其作物組成、輪換順序和輪作年限等問題。 (1)(1)輪作中的作物組成決定于作物結(jié)構(gòu)輪作中的作物組成決定于作物結(jié)構(gòu)n大致原則是：n作物組成中要有各種不同生態(tài)型的作物：n同一輪作內(nèi)，不同作物間要排除對(duì)該環(huán)境的特異不適應(yīng)性：如鹽堿地上的同一輪作內(nèi)的作物都應(yīng)該是耐鹽堿的，有復(fù)種的輪作不但要考慮作物的年間輪換，也要考慮年內(nèi)輪換。 (2)(2)安排輪作順序安排輪作順序n把主要作物、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的作物安排在最好茬口上：n考慮前后茬作物病蟲害以及對(duì)耕地的用養(yǎng)關(guān)系：一般是養(yǎng)地