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1、酒店管理實訓(xùn)室建設(shè)方案發(fā)布時間：2010-07-05 發(fā)布人：管理員 發(fā)布來源：酒店管理實訓(xùn)室建設(shè)方案何曉瑩一、餐飲實訓(xùn)室（一）主要功能：本實訓(xùn)室以培養(yǎng)學(xué)生的餐飲操作能力為主要目的，分為酒吧、西餐訓(xùn)練區(qū)、 中餐訓(xùn)練區(qū)和形體訓(xùn)練區(qū)四部份，并可靈活組合。作為餐飲服務(wù)的基本操作技能訓(xùn)練，可開展的實訓(xùn)項目包括：鋪臺布、托盤使用、餐巾折花、中西式擺臺、斟倒酒水、上菜、分菜、撤換餐具等單項訓(xùn)練、 服務(wù)流程的模擬練習(xí)、形體訓(xùn)練和餐廳職業(yè)資格證（餐廳服務(wù)員、調(diào)酒師）的考前 培訓(xùn)。（二）平面效果圖及參考圖片：1、酒吧參考圖片2、西餐訓(xùn)練區(qū)參考圖片3、中餐訓(xùn)練區(qū)參考圖片4、形體訓(xùn)練區(qū)參考圖片（三）主要設(shè)備清單名稱

2、單位數(shù)量備注酒吧臺張1酒吧椅張4方桌張81m * 1m圓桌張41. 5m轉(zhuǎn)盤張8靠背椅張48操作臺張2臺布、餐巾件若干中、西餐具件若干鏡子面16m * ,形體訓(xùn)練用二、客房實訓(xùn)室（一）主要功能：本實訓(xùn)室以培養(yǎng)學(xué)生的前臺接待及客房操作能力為主要目的。分為前臺接待處、客房操作訓(xùn)練區(qū)、模擬四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)間三部分?？勺鳛榍芭_接待及客房操作等課程的實踐教學(xué)和客房職業(yè)資格證的考前培 訓(xùn)?？砷_展的實訓(xùn)項目包括：前廳接待工作流程、客房服務(wù)工作流程、酒店管理軟件使用、酒店綜合模擬運營等項目（二）效果圖及參考圖片：1、前臺接待處參考圖片2、客房操作訓(xùn)練區(qū)參考圖片3、模擬四星級酒店標(biāo)準(zhǔn)間參考圖片（三）主要設(shè)備清單名稱單位數(shù)量備注前臺設(shè)備套1柜臺、電腦、電腦椅、投影、客房管理軟件、電話、掛鐘*5床張8床架、床墊、床拼標(biāo)準(zhǔn)間家具套1床頭柜*2、書臺、座椅、電視柜、行李柜、圈椅、圓茶幾、衣柜、酒水柜、梳妝臺等衛(wèi)生間設(shè)備套1馬桶、洗手臺、淋浴間（浴缸）等床上用品套8枕套*2、枕芯*2、床罩、床單、被單、被芯、床墊保護(hù)墊等衛(wèi)生間布草套1浴巾、面巾、地巾標(biāo)準(zhǔn)客房客用消耗性物品漱口杯

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