1、某市居民家庭飲食消費狀況調(diào)查報告為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某大學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時間是XX年7月至8月，調(diào)查方式為問卷式訪問調(diào)查，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是XX 戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后，該大學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié)，其調(diào)查報告如下：一、調(diào)查對象的基本情況（ 一 ） 樣品類屬情況。在有效樣本戶中，工人320 戶，占總數(shù)比例%;農(nóng)民130 戶，占總數(shù)比例%;教師200 戶，占總數(shù)比例 %;機關(guān)干部190 戶，占總數(shù)比例%;個體戶220 戶，占總數(shù)比例%;經(jīng)理150 戶，占總數(shù)比例%;科研人員50 戶，占總數(shù)比例%;待業(yè)戶90 戶，占總數(shù)比例%;醫(yī)生20

2、 戶，占總數(shù)比例 %;其他 260 戶，占總數(shù)比例%。（ 二 ） 家庭收入情況。本次調(diào)查結(jié)果顯示，從本市總的消費水平來看，相當(dāng)一部分居民還達不到小康水平，大部分的人均收入在1000 元左右， 樣本中只有約%的消費者收入在XX元以上。 因此， 可以初步得出結(jié)論，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重。二、專門調(diào)查部分（ 一 ） 酒類產(chǎn)品的消費情況1 、白酒比紅酒消費量大。分析其原因，一是白酒除了 顧客自己消費以外，用于送禮的較多，而紅酒主要用于自己消費 ; 二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告，紅酒的廣告很少。這直接導(dǎo)致白酒的市場大于紅酒的市場。2、白酒消費多元化。(1) 從買白酒的用途來看

3、，約%的消費者用來自己消費，約 %的消費者用來送禮，其余的是隨機性很大的消費者。買酒用于自己消費的消費者，其價格大部分在20 元以下，其中10元以下的約占% 1020元的占從品牌上來說， 稻花香、 洋河、 湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒，約占%，這也許跟消費者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費情況來看，大部分價格也都集中在1020元之間，其中，10元以下的占 %，價格檔次越高，購買力相對越低。從品牌上來說，以花果山、張裕、山楂酒為主。送禮者所購買的白酒具價格大部分選擇在80150元之間 ( 約 %)，約有%的消費者選擇150 元以上。這樣，生產(chǎn)廠商的定價和包裝策略就有了依據(jù)，定價要合理，又要有好的包裝

4、，才能增大銷售量。從品牌的選擇來看，約有%的消費者選擇五糧液，%的消費者選擇茅臺, 另外對紅酒的調(diào)查顯示，約有%勺消費者選擇4080元的價位，選擇80元以上的約% 總之，從以上的消費情況來看，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模。(2) 購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示，消費者關(guān)注的因素依次為價格、品牌、質(zhì)量、包裝、廣告、酒精度，這樣就可以得出結(jié)論，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名 牌、求質(zhì)量、巧包裝、做好廣告也很重要。(3) 顧客忠誠度調(diào)查表明，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的%，偶爾換的占%，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的%，持無所謂態(tài)度的占%，明確表示不喜歡的占%。可以看出，

5、 一旦某個品牌在消費者心目中形成，是很難改變的，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要。(4) 動因分析。主要在于消費者自己的選擇，其次是廣告宣傳， 然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦。不難發(fā)現(xiàn)，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說是關(guān)鍵，怎樣做好廣告宣傳，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模。而對于商家來說，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用。( 二 ) 飲食類產(chǎn)品的消費情況。本次調(diào)查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調(diào)查表明，消費有以下幾個重要特點：1 、消費者認為最好的酒店不是最佳選擇，而最常去的酒店

6、往往又不是最好的酒店，消費者最常去的酒店大部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應(yīng)的2、消費者大多選擇在自己工作或住所的周圍，有一定的區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很大的隨機性，但也并非絕對如此，某些酒店也有一定的遠距離消費者惠顧。3、消費者追求時尚消費，如對手抓龍蝦、糖醋排骨、糖醋里脊、宮爆雞丁的消費比較多，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占%，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場。4、 近年來， 海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點，市場潛力很大，目前的消費量也很大。調(diào)查顯示，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的%，喜歡火鍋的約占%，在對季節(jié)的調(diào)查中，喜歡在夏季吃火鍋的約有%，在冬天的約為%，火鍋不但在冬季

7、有很大的市場，在夏季也有較大的市場潛力。目前，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭，形成居民消費的一大景觀和特色。三、結(jié)論和建議（ 一 ） 結(jié)論1 、本市的居民消費水平還不算太高，屬于中等消費水平，平均收入在1000 元左右，相當(dāng)一部分居民還沒有達到小康水平。2、居民在酒類產(chǎn)品消費上主要是用于自己消費，并且以白酒居多，紅酒的消費比較少，用于個人消費的酒品，無論是白酒還是紅酒，其品牌以家鄉(xiāng)酒為主。3、消費者在買酒時多注重酒的價格、質(zhì)量、包裝和宣傳，也有相當(dāng)一部分消費者持無所謂的態(tài)度。對新牌子的酒認知度較高。4、對酒店的消費，主要集中在中檔消費水平上，火鍋和海鮮的消費潛力較大，并且已經(jīng)有相當(dāng)大的消費市場。（ 二 ） 建議1 、商家在組織貨品時要根據(jù)市場的變化制定相