1、美發(fā)店組織結(jié)構(gòu)圖及人員配備情況：1美發(fā)店應(yīng)有以下員工:店長：負(fù)責(zé)全面的經(jīng)營管理工作。助理店長：協(xié)助店長的經(jīng)營管理工作。技術(shù)總監(jiān)：監(jiān)督和指導(dǎo)美發(fā)師為顧客提供專業(yè)服務(wù)。美發(fā)師：負(fù)責(zé)為顧客提供美發(fā)服務(wù)的專業(yè)人員。助理：為顧客提供洗頭、染發(fā)、燙發(fā)服務(wù)的專業(yè)人員，并協(xié)助美發(fā)師工作。咨詢接待人員：負(fù)責(zé)接待顧客及咨詢、預(yù)約、開票等協(xié)調(diào)工作。銀臺收款員：專門負(fù)責(zé)收款。也可以由咨詢接待人員兼管。購銷員：負(fù)責(zé)美容美發(fā)用品的購置、零售和設(shè)備的添置工作。后勤人員：包括負(fù)責(zé)衛(wèi)生消毒工作的清潔員及負(fù)責(zé)儀器、水電檢修等工作人員.2人員配備情況：美發(fā)店應(yīng)根據(jù)自己的經(jīng)營面積和未來發(fā)展情況來配備工作人員。在保證 營業(yè)正常進(jìn)行的情

2、況下，盡量精簡人員，有效的控制人力成本。人員編制表區(qū)域一醐-0助埋店-K-K-T3一一一地區(qū)城市U0U0i i3 31 1視情況自行上岡0 05 51 1i i7 71 10 08 82 21 1一縣級城市LJLJn n0 08 81 11 12 22 23 32 22 2、美發(fā)店員工職務(wù)概述美發(fā)店經(jīng)營中各層級組織，到底需要設(shè)置哪些職位，其職位的職能為何必須明確制定，才能對其職位進(jìn)行編制需求的衡量，職位設(shè)置不清楚，易造成用人不當(dāng)與人力控管不力。另外，必須通過職位管理的進(jìn)行， 來作為人， 招募的參考工具及教育培訓(xùn)發(fā)展的依據(jù)， 并作為績效 目標(biāo)的檢核及規(guī)劃合理的薪資制度的基礎(chǔ)。1店長崗位工作職責(zé)：

3、直屬下級：助理主管、技術(shù)總監(jiān)、收銀員、廚員、水電工、值班人 員宿舍管理員等。職責(zé)范圍：(1)及時(shí)布置各項(xiàng)工作任務(wù)和指標(biāo)，協(xié)調(diào)店面內(nèi)部一切事務(wù)，發(fā)現(xiàn)問題隱患及時(shí) 處理。(2)核查每天工作報(bào)表情況。(3)督促店內(nèi)人員完成份內(nèi)工作。(4)組織運(yùn)作落實(shí)各環(huán)節(jié)的工作。(5)負(fù)責(zé)處理顧客投訴及外聯(lián)事宜。(6)編制總體銷售、宣傳計(jì)劃、跟蹤市場動態(tài)(注意專業(yè)訊息的接收和反饋)。(7)關(guān)心員工，調(diào)動員工工作積極性。(8)跟進(jìn)昨日顧客反饋、統(tǒng)計(jì)顧客量(9)組織例會的召開。(10)根據(jù)可影響總體銷售的因素的變化，制定和調(diào)整銷售策略。(11)根據(jù)市場需要創(chuàng)意、設(shè)計(jì)、制作各類宣傳品。(12)指導(dǎo)監(jiān)控銷售及宣傳實(shí)施，及時(shí)

4、總結(jié)分析市場的成功經(jīng)驗(yàn)與典型失誤。2技術(shù)總監(jiān)崗位工作職責(zé)：(1)協(xié)助店長做好店面技術(shù)和服務(wù)工作。(2)及時(shí)了解工作中存在的技術(shù)問題，并解決。(3)負(fù)責(zé)對店內(nèi)發(fā)型師助理的管理和技術(shù)指導(dǎo)工作。(4)對發(fā)型師助理工作流程進(jìn)行規(guī)范和監(jiān)察。(5)對發(fā)型師助理進(jìn)行專業(yè)知識的培訓(xùn)、指導(dǎo)及管理。(6)制定和提交季度性技術(shù)培訓(xùn)方案，保證店內(nèi)技術(shù)的穩(wěn)定和進(jìn)步。(7)負(fù)責(zé)相關(guān)材料、物品的領(lǐng)用。3助理主管崗位工作職責(zé)：(1)協(xié)助店長做好店面服務(wù)工作和其他交辦事宜。嚴(yán)格遵守店內(nèi)管理規(guī)定，維護(hù)店面形象。(2)及時(shí)了解助理、清潔員、洗潔員在工作執(zhí)行中存在的問題，解決實(shí)際困難。(3)負(fù)責(zé)對店內(nèi)助理的技術(shù)培訓(xùn)指導(dǎo)和管理，對店內(nèi)

5、助理、清潔員、洗潔員的工作流程進(jìn)行 規(guī)范和監(jiān)察。(4)組織實(shí)施店長交代的計(jì)劃任務(wù)。(5)確保業(yè)務(wù)技能水平達(dá)標(biāo)。(6)對店里的具體清潔衛(wèi)生工作，進(jìn)行監(jiān)察并負(fù)責(zé)。如地面、鏡面、毛巾的清潔、氣味予以 監(jiān)督。(7)負(fù)責(zé)工作相關(guān)材料、物品的申報(bào)和領(lǐng)用、店內(nèi)陳列及具體需要物品的應(yīng)急補(bǔ)充。(8)按美發(fā)店或者店長規(guī)定的日期(如：每月XX號)上交下月所需要的物品(CD、VCD、書籍、 水杯，棉簽、紙筒等)和產(chǎn)品的申購單，并負(fù)責(zé)上述物品的到位。(9)安排員工進(jìn)行服務(wù)流程的理論培訓(xùn)、模擬實(shí)戰(zhàn)演習(xí)、爭取回頭客的溝通訓(xùn)練、銷售產(chǎn)品 的模擬訓(xùn)練和美發(fā)店文化理念的口碑宣傳訓(xùn)練。(10)當(dāng)?shù)觊L不在時(shí)，助理主管更需協(xié)助技術(shù)總監(jiān)

6、承擔(dān)店長的一切職責(zé)。4.發(fā)型師崗位工作職責(zé)：(1)遵守店內(nèi)各項(xiàng)管理規(guī)章制度，協(xié)助店長及技術(shù)總監(jiān)，共同維護(hù)店面形象。(2)要不斷提高自身技術(shù)水平，并接受本店進(jìn)行的規(guī)范化培訓(xùn)，建設(shè)顧客網(wǎng)絡(luò)，完成銷售 計(jì)劃任務(wù)。(3)真誠、耐心、認(rèn)真、以苛求完美的敬業(yè)態(tài)度服務(wù)每一位顧客。按要求根據(jù)承包制原則， 對自己服務(wù)過的顧客，進(jìn)行跟蹤消費(fèi)。(4)嚴(yán)格按照發(fā)型師的待客流程作業(yè)，對與自己配合的助理要知道和實(shí)行雙相監(jiān)督。5.助理崗位工作職責(zé)：1）要自覺遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章管理制度，協(xié)助助理主管做好店內(nèi)的工作，維護(hù)好店面的形象。（2）要不斷提高自身技術(shù)水平，并接受店內(nèi)進(jìn)行的規(guī)范化的服務(wù)訓(xùn)練，以達(dá)到顧客日益增 長的需求。（3

7、）要誠摯、耐心、認(rèn)真、以苛求完美的敬業(yè)態(tài)度為每一位光臨本店的顧客服務(wù)。（4）嚴(yán)格遵守助理服務(wù)工作流程。不可誤導(dǎo)和勉強(qiáng)顧客高消費(fèi)，不能強(qiáng)迫顧客買卡和消費(fèi) 其他項(xiàng)目、服從上級工作安排。（5）當(dāng)?shù)觊L及助理主管不在店面的情況下，助理有勸行使店長及助理主管職責(zé)。6.收銀員崗位工作職責(zé)：（1）嚴(yán)格遵守美發(fā)店各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守中華人民共和國相關(guān)財(cái)務(wù)的法律法規(guī)。（2）嚴(yán)守財(cái)務(wù)機(jī)密，維護(hù)美發(fā)店利益，不得泄露美發(fā)店?duì)I收資料。（3）熟練掌握收銀臺各項(xiàng)環(huán)節(jié)的工作， 能迅速解決結(jié)帳收銀中所發(fā)生的各種業(yè)務(wù)上的問題， 作好準(zhǔn)確、快速、無差錯。（4）上班前檢查好電腦終端運(yùn)轉(zhuǎn)情況及準(zhǔn)備好所需單據(jù)、促銷卡、找零備用金等，以保證

8、收銀工作的順利進(jìn)行。（5）記錄好員工對產(chǎn)品的銷售情況及妥善保管好顧客交存的物品。（6）做好數(shù)據(jù)登記和填寫相應(yīng)報(bào)表，做到帳單（銀）相符，帳務(wù)相符。對經(jīng)手帳務(wù)全勸負(fù) 責(zé)。（7）當(dāng)?shù)觊L及助理主管不在店面的情況下，助理有勸行使店長及助理主管職責(zé)。7水電工崗位工作職責(zé)：（1）早上8：30準(zhǔn)時(shí)上班，晚上19：30下班。（2）用五分鐘時(shí)間開煤氣、燒水，檢查煤氣管道是否有漏氣的地方。（3）用15分鐘至30分鐘檢查美發(fā)店的用電安全，檢查電線、插座、空調(diào)開關(guān)、閘刀、保險(xiǎn) 盒、電燈等處。(4)將每日情況寫好匯報(bào)交給店長，要求店長簽字。(5)需換掉的燈泡馬上換掉，有隱患的地方馬上排除。(6)每日下午檢查宿舍、廚房線路

9、的安全。(7)一定要保證水管的正常運(yùn)行，需換、維修的地方應(yīng)及時(shí)解決，絕不拖延。(8)嚴(yán)格按水電工流程進(jìn)行。8清潔員崗位工作職責(zé)：(1)早9：00前搞好衛(wèi)生。(2)注意節(jié)約清潔用品。(3)廁紙、洗手液要裝好，水壺9：00前一定裝好，放好茶杯。(4)月前領(lǐng)足日用品，保管好。如有需要，提前一周寫好申購單。(5)在營業(yè)時(shí)間內(nèi)對店內(nèi)衛(wèi)生進(jìn)清潔。但不能影響顧客。(6)掃地、拖地、放物力度適中。(7)注意個(gè)人形象，佩帶工作卡。(8)按衛(wèi)生制度及標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。9洗潔員崗位工作職責(zé)：(1)毛巾天天洗，圍布兩天洗一次，洗頭袍兩天洗一次。(2)敷面毛巾單獨(dú)用手洗(第一次加洗衣粉， 過兩次水， 最后下香料香水等： 消毒水

10、過濾一次，每三天進(jìn)行一次。)(3)保證店內(nèi)毛巾夠用，干爽。(4)要善保管毛巾。(5)擦布由店內(nèi)清潔員單獨(dú)清洗。(6)嚴(yán)格執(zhí)行洗潔程序。10店堂值班工作職責(zé)：(1)晚上22：15到店打卡，早上9：30離開。(2)確保當(dāng)班期間內(nèi)，水、電、煤氣、門、窗的安全。每次加少許酒精、(3)早上交班：早上8：00打開開關(guān)，在門口等待、看守。(4)坐在店門口等待職員上班，9：30分和店長交班后才能離開。(5)對攜物外出者，一律要問明情況，查驗(yàn)身份，必要時(shí)進(jìn)行登記。11廚員崗位工作職責(zé)：(1)中午12：30、晚上19：30分準(zhǔn)時(shí)將員工用餐送至店內(nèi)。(2)將飯送到店內(nèi)交給清潔員，由清潔員統(tǒng)一發(fā)放，在約一小時(shí)后收走餐

11、具。12宿舍管理員工作職責(zé)(1)負(fù)責(zé)宿舍內(nèi)的安全管理，保證環(huán)境的清潔衛(wèi)生。(2)嚴(yán)禁閑人的干擾。(3)監(jiān)督住宿員工的清潔衛(wèi)生。(4)嚴(yán)禁員工將違禁、危險(xiǎn)、易燃、易爆物品帶人宿舍。(5)監(jiān)督住宿員工按時(shí)熄燈。(6)做好每晚例行檢查，對外宿和不按時(shí)回宿舍的情況進(jìn)行登記，并及時(shí)反映給店長。開美發(fā)店怎么選擇開店地址？在美發(fā)行業(yè)中，幫別人打工打久了，就有自己想開店的想法，的確，自己開店當(dāng)老板，假如 經(jīng)營狀況比較理想，就能使你感到還是開店好的心理，而且還能在心理上獲得一份成就感。 因此眼下關(guān)注和涉足開店的人已越來越多。要開店， 就不能不考慮選擇店面的問題。 找到一個(gè)理想的店面， 你的開店事業(yè)也就等于成功了

12、一半。 這話一點(diǎn)都不為過， 開店不同于辦廠開 公司，以美發(fā)服務(wù)為主的經(jīng)營模式?jīng)Q定了店面的選擇是至關(guān)重要的， 它往往直接決定著事業(yè) 的成敗。那么如何才能選好理想的店面？有開店打算的人不妨參照下列做法 第一步：選好地段和店面選擇經(jīng)營地段要把握以下幾個(gè)關(guān)鍵：把握 “客流”就是 “錢流”原則 在車水馬龍、 人流熙攘的熱鬧地段開店， 成功的幾率往往比普通 地段高出許多， 因?yàn)榇鞑幌⒌娜顺本褪菨撛诘目驮矗?只要你所銷售的商品或者提供的服務(wù) 能夠滿足消費(fèi)者的需求，就一定會有良好的業(yè)績?？土髁枯^大的地段有：1城鎮(zhèn)的商業(yè)中心（即我們通常所說的 “鬧市區(qū) ”）；2車站附近（包括火車站、長途汽車站、客運(yùn)輪渡碼頭、

13、公共汽車的起點(diǎn)和終點(diǎn)站）；3大型住宅區(qū)或高尚住宅區(qū)門口或必經(jīng)之處。4大型學(xué)校門口，大學(xué)和職業(yè)學(xué)院較佳；5人氣旺盛的特色消費(fèi)處附近；6辦公大廈比較集中的地方。利用 “店多隆市 ”效應(yīng) 我們不妨來聽一聽消費(fèi)者的說法：某公司的白領(lǐng)陸小姐是美發(fā)消費(fèi)的 大戶，經(jīng)常要去做頭發(fā)或帶朋友去做頭發(fā)。她說，除了必要馬上做個(gè)頭發(fā)時(shí)有可能會就近找一家正規(guī)的高級發(fā)廊做頭發(fā)， 絕大多數(shù)時(shí)候都是趕到市中心一個(gè)經(jīng)常光 顧的發(fā)廊去， 因?yàn)槟抢锷虉龆啵?可以在做完頭發(fā)后和朋友一起順便購物或休閑； 在某高校任 教的江女士每次要做頭發(fā)， 也總喜歡到XX路等美發(fā)店密集的地方去， 她認(rèn)為店多除了可以 有更多選擇之外， 也可以貨比三家，

14、選擇起來比較容易， 何況那里的店都比較專業(yè)有知名度， 去那消費(fèi)也有檔次消費(fèi)的感覺。 因此別擔(dān)心同業(yè)競爭， 一旦同業(yè)店越開越多， 就會產(chǎn)生聚集 效應(yīng)，容易擴(kuò)大影響，凝聚人氣，形成 “美發(fā)專業(yè)街 ”，生意反而比單槍匹馬更容易做，當(dāng)然 競爭也會激烈，這時(shí)候要參考優(yōu)勝劣汰法則。注意因店制宜營業(yè)地點(diǎn)的選擇與發(fā)廊形態(tài)及潛在客戶群息息相關(guān)，各類型發(fā)廊均有不同的特 性和消費(fèi)對象，黃金地段并不就是唯一的選擇， 有的發(fā)廊開在鬧市區(qū)生意還不如開在相對偏 僻一些的特定區(qū)域， 例如營業(yè)面積不是很大， 但美發(fā)技術(shù)相對要好的小型精品店， 不能完全 靠裝修吸引顧客，但因?yàn)榉孔庀鄬σ停_支也比鬧市要少很多，可以靠口碑慢慢“培

15、養(yǎng) ”老客人，開在居民區(qū)內(nèi)生意肯定要比開在鬧市區(qū)好。第二步：作進(jìn)一步的考察在初步選定開店的地點(diǎn)后，還應(yīng)作進(jìn)一步的全面考察，對相關(guān)的情況做一定的調(diào)查分析后， 方能決定是否最后定點(diǎn)于此。主要考察以下幾方面的情況：店面本身的情況， 一直在小區(qū)做社區(qū)店的小羅不久前從別人手里盤了一個(gè)店面下來， 這個(gè)面 積達(dá)150平方米的店面位于次繁華地段，每天的人流量也十分的可觀，可是租金卻非常便 宜，每月只要5000元，小羅以為撿到了便宜， 偷偷直樂。 沒想到， 花了五萬多元裝修停當(dāng)， 隆重開張還不到一個(gè)月，一紙拆違通知書把他打了滿頭暈。原來，上家通過內(nèi)部關(guān)系得 知店面遲早要拆， 便來了個(gè)金蟬脫殼， 撈了一票便溜之大

16、吉，剩了個(gè)箍兒讓小羅來套。 所以， 在租店面之前，一定要對店面的情況作一番仔細(xì)的調(diào)查了解。l房東的背景：有的人急于尋找店面，就滿大街搜尋，有時(shí)還真能被他找到幾家正掛著 “轉(zhuǎn) 讓”字樣的店面，便迫不及待地與之談判、交付定金甚至租金。其實(shí)這種做法是極其草率的， 很容易帶來一系列的后遺癥。 假如你真的看中了店面， 最好先從側(cè)面打聽到真正的房東 （即 產(chǎn)權(quán)所有者）， 對其背景情況基本了解， 覺得可靠后再進(jìn)行接觸。 一般最好直接與真正的房 東談，假如房東表示已將承包權(quán)出租， 不愿再插手時(shí)， 你再與現(xiàn)在的店主談判也不遲。 另外， 一旦談成功，也要注意必須正式前協(xié)議并要求到房產(chǎn)所有者那里更改租賃人姓名。l同

17、業(yè)競爭情況： 主要是經(jīng)營業(yè)績的情況、美發(fā)項(xiàng)目的價(jià)格水平?？疾焱坏囟瓮惏l(fā)廊 的經(jīng)營業(yè)績， 可以初步測算出租此店面可能產(chǎn)生的利潤狀況； 而考察他們的美發(fā)項(xiàng)目價(jià)格水 平，是為了據(jù)此確定自己今后的美發(fā)項(xiàng)目價(jià)位。這些都是十分必要的。l客流狀況： “客流 ”就是 “錢流 ”，考察客流狀況，不僅能使你對今后的經(jīng)營狀況胸有成竹， 而且還能為你決定今后的營銷重點(diǎn)提供科學(xué)的依據(jù)?？土鳡顩r考察內(nèi)容：1附近的單位和住家情況， 包括有多少住宅樓群、 機(jī)關(guān)單位、 公司、學(xué)校甚至其他店家 （這 些店家極有可能會成為你的?？停?過往人群的結(jié)構(gòu)特性，包括他們的年齡、性別、職業(yè)等的結(jié)構(gòu)特性和消費(fèi)習(xí)慣；客流的淡旺季狀況。比如

18、學(xué)校附近的店面要考慮寒暑假、機(jī)關(guān)和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時(shí)間、 高檔社區(qū)附近的店面應(yīng)摸清居民消費(fèi)時(shí)間的規(guī)律，這些都是你設(shè)定營業(yè)時(shí)間的重要依據(jù)。第三步：盡快拿下看中的店面一旦找到理想的店面，就要當(dāng)機(jī)立斷，出手迅捷，盡快拿下看中的店面，否則夜長夢多，很有可能會因你的片刻遲疑而被別人捷足先登，導(dǎo)致錯失良機(jī)。如何拿下店面？談判自然是至關(guān)重要的。談好房租價(jià)格，對于開店來說，房租往往是最大的一塊固定成本，在與房東侃價(jià)之前，你自己心里首先應(yīng)該有一個(gè)譜，先自定一個(gè)能夠接受的最高價(jià)，這個(gè)價(jià)位必須是：1你覺得自己是有把握負(fù)擔(dān)得起的。尤其是在必須一筆付清數(shù)月租金的情況下，看看自己有沒有給付的能力；

19、2預(yù)算一下，估計(jì)是有錢可賺的；3再向附近類似的門面打探一下，價(jià)位也是基本一致，說明是比較合理的。然后再依據(jù)這一自己設(shè)定的最高房租價(jià)格，比較房東給出的房租價(jià)格， 權(quán)衡后進(jìn)行還價(jià)談判， 就比較容易成功。談好繳付方式：繳付房租有多種方式， 一般最常見的有按月結(jié)算、定期繳付和一次性付清三種。假如房東除了固定的月租金外，還要根據(jù)你的經(jīng)營狀況分享一定比率的利潤的，可以采用按月結(jié)算的方法， 這樣能及時(shí)結(jié)算，以免拖久了增加計(jì)算難度，雙方都會比較滿意； 有的門面房定下一年或兩年的租金后，其后再要續(xù)租的話，常常要按一定的比率逐年遞增，這種情況下最理想的租金繳付方式是每半年或一年集中繳付一次，這樣一旦你有了新的店面

20、或有轉(zhuǎn)業(yè)的意向，就不會損失保證金了； 還有的店面是長期定租的，一租就是五年、十年，如果你有足夠的資金，而且看好你選定的店面，也可以一次性將幾年的房租全部付清，這樣既可免除門面半途被別人高價(jià)挖走之虞，也能不受漲租的影響，節(jié)約不少租金，因?yàn)閺拈L遠(yuǎn)看，門面的房租總體是呈上升趨勢的。談好附加條件 與房東談判，除了談租金外，還要注意談妥有關(guān)的附加條件，這也可以使你節(jié)省不少開支。首先， 你在租房前應(yīng)對店面內(nèi)現(xiàn)有的情況，包括裝修狀況、設(shè)備狀況等都了解清楚，然后通 過談判， 要求房東在出租前對門面房進(jìn)行基本的整修， 如拆除原有已報(bào)廢無法再利用的設(shè)備 和裝修，對店面的房頂、地板、墻壁作基本的修繕，添置或維修水電

21、設(shè)施等，或者要求房東 承擔(dān)相應(yīng)的費(fèi)用，在租金中予以抵扣?？傊?，要盡量爭取節(jié)省開銷。同時(shí)， 你可以通過談判要求免付押金。 一些黃金地段的門面房押金也往往是比較可觀的， 雖 然這錢最終是要還給你的， 但如果你一直經(jīng)營下去， 這筆錢也就等于擱死在了那兒， 對于資 金緊張的創(chuàng)業(yè)者來說， 這也是一個(gè)不小的 “包袱 ”，如果談得好， 完全是有可能卸掉的。 另外， 還可以通過談判要求延期繳付房租。盡量壓低初期的租金， 待一段時(shí)間生意走上正軌后， 再 按標(biāo)準(zhǔn)支付，并補(bǔ)足前期的差款。只要你言辭懇切、入情入理地分析給房東聽，并能主動限 定延期期限，有些通情達(dá)理的房東是會答應(yīng)的，這也可以為創(chuàng)業(yè)初期減輕不少經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。大的連鎖美發(fā)企業(yè)有專門的 “選址員 ”， 例如上海的文峰、 永琪連鎖、 北京審美連鎖等都專門 雇傭了一些 “找門面 ”的職業(yè)人專司找店門， 幾乎每天都在城市的各個(gè)地方轉(zhuǎn)悠并詳細(xì)紀(jì)錄人 流和周邊環(huán)境。小老板創(chuàng)業(yè)選門面同樣有訣竅。以下給各位讀者一些找門面的建議：1、看出借者是否大房東。有不少所謂的房東其實(shí)不過是轉(zhuǎn)租的二房東，中間賺取差價(jià)。