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文檔簡介

1、抖音老飯骨紅燒肉抖音上近期十分受歡送老飯骨榮譽出品的淮陽菜紅燒肉遭受大 家 一致五星好評，這款紅燒肉制做時主要點便是教會大伙兒如何炒 糖 色，隨后用壓力鍋一壓紅燒肉的口味十分酥爛，最終出鍋又用走 紅來 炒糖色口味肥實而不膩口很容易通道，下邊把詳盡的做法共享 給大伙 兒。原材料清單：【主要材料】：五花肉適量【清燉調(diào)味料包】：八角、八角茴香、良姜、麻椒適量【調(diào)料】：生姜片、蔥結(jié)適量、米灑花雕酒適量 【糖色：】一點油、很多糖、水適量、生抽適量、黑胡椒粉適 量、蔥段適量抖音老飯骨紅燒肉的作法：1、最先準備好五花肉，切割成一小塊。如想著你感覺五花肉全 部綽水比擬好，能夠等綽水后在切片。2、必不可少的清燉

2、料包：八角、八角茴香、良姜、麻椒也有調(diào)料：生姜片、蔥結(jié)3、五花肉綽水：切完五花肉冷水放鍋里，焯水，放入花雕酒煮滾。留意五花肉你能全部焯水，還可以切了在焯水，立即切的肉定 形較為漂殼，在家做隨便。4、五花肉焯水后在開水中清洗整潔。5、糖色：熱鍋加點油，有滴滴噠的響聲就添加口砂糖，炒散。假設(shè)糖色的有點兒干，就放幾滴水，無需摻合。留意觀查：鍋中冒大泡，花朵泡最終變?yōu)榛ㄅ葜饾u褪掉消退。溫馨提示：不容易糖色是做不太好這家常小菜的，先不必拿肉 試驗，太消耗了，先練好糖色，味兒不甜不澀后再做這家常小菜紅 燒肉。6、炒糖色炒好的一瞬間，下五花肉塊，迅速煽炒至五花肉著色，如下列圖所顯示 :7、隨后倒進生姜片、蔥

3、結(jié)，再次放入清燉料包，混和后煽炒至 香辛料炒出香味8、天賦加點生抽、米酒調(diào)料，隨后煽炒進味。9、加溫水，未過五花肉塊，隨后天賦加點黑胡椒粉來除腥10、走紅燒開，隨后轉(zhuǎn)中文火，大煮 15 分鐘，是煮的情況下要 維持鍋中一直氣泡。這一流程十分關(guān)鍵，具有著色的實際效果，假設(shè)立即放壓力鍋 壓，上不上色11 蓋上，煮25分鐘后看看五花肉所有上好淫了。12、融合一起倒進壓力鍋，壓 25 分鐘13、時間到了后全倒進鍋中，提前準備大火收汁了。14、先把將生姜片、蔥結(jié)、清燉料包取下，這一不用了15、隨后加適量鹽，調(diào)料，留意鹽的份量淺嘗一下咸度在加，抽自身就很咸了。看，這方而紅燒肉表皮鮮紅色、肉白、并且條理清楚，十分取 成功吧。16、炒糖色一

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