1、日本人看不上進(jìn)口貨最近去香港，在當(dāng)?shù)嘏笥鸭页粤艘活D飯。伯母為我準(zhǔn) 備的菜，除了香港特色的煲湯以外，還有燉雞塊啦、燒鰻魚(yú) 啦、干貝炒芹菜啦、蒸銀魚(yú)啦，以及幾種水果如橙子、蘋(píng)果 等等。顯然為請(qǐng)客，她特地買(mǎi)來(lái)了比平時(shí)好點(diǎn)的材料。朋友 告訴我說(shuō)：芹菜是澳大利亞的，蘋(píng)果是新西蘭的，還有橙子 是美國(guó)的聽(tīng)著我不禁吃驚，因?yàn)槲覀冊(cè)谌毡举I(mǎi)菜吃菜，大家都盡 量要買(mǎi)國(guó)產(chǎn)的。如今的日本人普遍認(rèn)為：越近的產(chǎn)地來(lái)的食 品越可靠。所以，即使在日本國(guó)內(nèi)，都寧愿買(mǎi)當(dāng)?shù)鼗蛘咧車(chē)?縣份產(chǎn)的蔬菜水果。當(dāng)然，香港跟日本各方面的條件都不同。香港始終是彈 丸之地，再說(shuō)是自由港。記得 1980 年，我剛開(kāi)始去香港的 時(shí)候，看到街邊的水果攤子

2、擺的各國(guó)的產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，著實(shí) 吃了大驚。美國(guó)加州的橙子啦、泰國(guó)的榴蓮啦、菲律賓的芒 果啦、 中國(guó)的荔枝啦， 都是在當(dāng)年日本吃不到的。 對(duì)我來(lái)說(shuō)， 那品種豐富的水果攤，簡(jiǎn)直就是自由港的宣傳畫(huà)了。相比之 下，日本的農(nóng)業(yè)市場(chǎng)，可以說(shuō)，一直對(duì)外國(guó)產(chǎn)品很封閉，主 要是為了保護(hù)國(guó)內(nèi)農(nóng)家。我這么說(shuō)，因?yàn)榧词乖诮裉欤瑥膰?guó)外進(jìn)口的食品也不是 自然流通到消費(fèi)者市場(chǎng)來(lái)的。例如，澳大利亞政府畜產(chǎn)局最 近經(jīng)常在日本報(bào)紙上宣傳該國(guó)產(chǎn)的牛肉，看了廣告以后，我 去超市、百貨公司找，都沒(méi)有找到人家在報(bào)紙上宣傳那樣大 塊的澳洲產(chǎn)牛肉。反之，日本的鮮肉店賣(mài)的永遠(yuǎn)是：雖然肥 嫩好吃但是異常昂貴的“和?！迸c雖然特別便宜但是瘦硬難 吃的

3、美國(guó)產(chǎn)牛肉。話歸正傳。香港朋友家的飯桌使我吃驚的原因，乃他們 顯然比當(dāng)?shù)叵愀郛a(chǎn)品、中國(guó)內(nèi)地產(chǎn)品，都更相信外國(guó)產(chǎn)品。 回想看，日本人也曾幾何時(shí)比本國(guó)產(chǎn)品更相信過(guò)外國(guó)產(chǎn)品 嗎？對(duì)于外國(guó)產(chǎn)工業(yè)制品以及品牌的崇拜，過(guò)去非常明顯， 現(xiàn)在也還沒(méi)有完全消失。對(duì)于一些地方名產(chǎn)，如意大利或法 國(guó)的奶酪、薩拉咪香腸、紅酒等的偏好，則直到今天都有。 不過(guò)，那是因?yàn)槿思易瞿汤?、香腸、紅酒的歷史和經(jīng)驗(yàn)，都 比日本行家長(zhǎng)而豐富，味道也確實(shí)比日本產(chǎn)品好。對(duì)于外國(guó) 產(chǎn)生鮮食品的偏好，則似乎從來(lái)沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)。2011 年 3 月 11日的東日本大地震、海嘯和后來(lái)發(fā)生的 核電站事故以后，日本人對(duì)食品、飲料水的安全問(wèn)題一下子 敏感起來(lái)

4、了。當(dāng)時(shí)，大家主要擔(dān)心核輻射的影響。在那近乎 恐慌的情況下，我家附近那每周六定期擺的蔬菜攤子上，早 晨 9 點(diǎn)鐘擺的各種蔬菜，不到半個(gè)鐘頭都賣(mài)光，跟平時(shí)過(guò)了 中午還有些剩貨非得甩賣(mài)不可的情形大為不同。在同一條街 上，平時(shí)專門(mén)賣(mài)米包（即以大米粉代替了小麥粉的面包）的 小鋪?zhàn)?，臨時(shí)也售起大米來(lái)，而且很受當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的歡迎。 因?yàn)榕c其從超市的商品架拿下塑料袋裝的大米來(lái)，大家寧愿 跟賣(mài)家面對(duì)面，說(shuō)著話，從人手接到人手地買(mǎi)大米吃。那些場(chǎng)面，似乎說(shuō)明：面對(duì)不知該相信誰(shuí)的情形時(shí)，今 天的日本人就自動(dòng)相信自己人、朋友、鄰居、同胞。這背后 也許受到過(guò)去 10 年來(lái)在社會(huì)上推廣的“食品距離”概念的 影響。這本來(lái)是為

5、了減低運(yùn)輸貨物排出的二氧化碳而產(chǎn)生的 概念：從遠(yuǎn)處運(yùn)輸食品來(lái)，一定會(huì)排出二氧化氮，結(jié)果對(duì)地 球環(huán)境不友好，因而勸人們盡量吃當(dāng)?shù)禺a(chǎn)食品。從前，人們 只拿外國(guó)產(chǎn)品和本國(guó)產(chǎn)品的品質(zhì)和價(jià)錢(qián)比較；引入了“食品 距離”概念后，至少在買(mǎi)食品的時(shí)候，人們會(huì)想：盡量買(mǎi)近 處產(chǎn)品對(duì)環(huán)境好。同時(shí)，也慢慢發(fā)覺(jué)：從遠(yuǎn)處運(yùn)來(lái)的食品， 不僅對(duì)環(huán)境不好，而且可能包含較多的保存劑等，否則越洋 運(yùn)來(lái)的蔬菜、水果等，怎么可能看起來(lái)跟當(dāng)?shù)禺a(chǎn)品一樣新鮮 呢？今天，在日本的食品商店， 國(guó)產(chǎn)蔬菜水果被視為上等品， 進(jìn)口的則被視為下等品了。下等的原因是來(lái)路不明、對(duì)環(huán)境 不好、保存劑多；總的來(lái)說(shuō)，不可靠。所以，那晚在香港朋 友家，看著伯母邊吃新西蘭進(jìn)口的小蘋(píng)果邊贊味道不錯(cuò)，我 不能不受