1、2014-09-25 干貨雖然隸屬于超市生鮮板塊，但又與普通生鮮又有著不一樣的地方，它的陳列有著特殊的要求和原則。質(zhì)量優(yōu)等原則如圖1所示，干貨臘肉已經(jīng)發(fā)霉長毛了，這樣的商品陳列在超市當(dāng)中，不僅會嚇走顧客，甚至?xí)诡櫩蛯Τ械恼w印象大打折扣。己所不欲，勿施于人，像這樣的商品，我們自己都不會去吃，所以，換位思考，顧客也必然不會去吃，不會去買。變質(zhì)的商品已經(jīng)失去銷售價值，二級商品如果不具備了銷售價值，就需要從貨物臺上撤離下來或者隔離。也就是說，已經(jīng)變質(zhì)的商品必須報損，否則，得罪的將會是顧客，進(jìn)而影響超市的收益。量感豐滿原則圖2與圖3相比，在視覺上，顯然是不夠美觀、豐滿，不能稱之為合格的陳

2、列。所以，超市里的工作人員必須要勤快，一旦貨架上的商品出現(xiàn)缺貨或者不豐滿的情況，就必須要立即補(bǔ)貨，只有這樣，才能夠滿足顧客的視覺審美要求。假底應(yīng)用原則如圖4，假底在商品陳列中是一個重要的道具，它的使用可以使干貨的陳列達(dá)到豐滿，同樣可以增加視覺效果，滿足顧客的眼睛對美的需求。人性化原則超市商品必須人性化，這種人性化意思是說要站在顧客的角度考慮問題，即在進(jìn)行商品陳列時，要讓顧客“容易看、容易拿”。如圖，圖5的陳列雖然看起來也很豐滿、整齊，但是與圖6相比，顧客很難看到各種米的牌子，從而會給顧客的挑選帶來麻煩。圖7顯示，擋在雞蛋貨物架的東西使得顧客在拿取雞蛋的時候遇見了一些困難。這樣的陳列不僅沒有達(dá)到

3、商品陳列中“易拿”的要求，而且，可能會造成兩種不好的結(jié)果：一、顧客一不小心會受傷；二、雞蛋容易摔碎。一旦這兩種情況發(fā)生，情節(jié)輕時只是損失了幾個雞蛋，重則會造成事故，導(dǎo)致超市的聲譽(yù)受損。以銷定面原則商品的陳列位置都是寸土寸金，因此我們要研究陳列位置的產(chǎn)出最大化。以銷定面即是達(dá)成這個目的的最好手段。圖8中的紅糖、元寶紅糖、大塊冰糖與單晶冰糖4種糖類屬性接近平均陳列，形成一種浪費(fèi)坪效，并且沒有觸動的陳列格局。而圖9則很到位地執(zhí)行了以銷定面的原則。將銷售量較大或者主要推廣的商品做了較為明顯的陳列。保持通道暢通原則占用通道用于擴(kuò)大陳列面是一種陋習(xí)。商品的品項豐滿和量感并不一定需要擴(kuò)大陳列面來調(diào)整，可以通過單品之間的協(xié)調(diào)來完成。如圖10，如果通道已經(jīng)連兩臺購物車都不能并行，那么該區(qū)域一定會形成一個不能保持客流的死區(qū)。在干貨的陳列方式上，下面的一些圖可以為超市干貨的陳列提供一些參考。干海鮮