1、 培訓(xùn)模塊四培訓(xùn)模塊四 物料均質(zhì)和脫氣物料均質(zhì)和脫氣高高 級級 工工一、高壓均質(zhì)機(jī)一、高壓均質(zhì)機(jī)( (一一) )高壓均質(zhì)機(jī)原理及分類高壓均質(zhì)機(jī)原理及分類1.1.原理原理高壓均質(zhì)機(jī)是一種特殊形式的高壓泵，結(jié)構(gòu)上高壓均質(zhì)機(jī)是一種特殊形式的高壓泵，結(jié)構(gòu)上可分為使料液產(chǎn)生高壓能量的高壓泵及產(chǎn)生均質(zhì)效應(yīng)可分為使料液產(chǎn)生高壓能量的高壓泵及產(chǎn)生均質(zhì)效應(yīng)的均質(zhì)閥兩大部分。高壓泵是高壓均質(zhì)機(jī)的重要組成的均質(zhì)閥兩大部分。高壓泵是高壓均質(zhì)機(jī)的重要組成部分，是使物料具有足夠靜、壓能的關(guān)鍵。部分，是使物料具有足夠靜、壓能的關(guān)鍵。 ( (一一) )高壓均質(zhì)機(jī)原理及分類高壓均質(zhì)機(jī)原理及分類1.1.原理原理 高壓均質(zhì)機(jī)以高壓

2、往復(fù)泵為動力傳遞及物料輸高壓均質(zhì)機(jī)以高壓往復(fù)泵為動力傳遞及物料輸送，高壓物料輸送至工作閥部分。產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切、送，高壓物料輸送至工作閥部分。產(chǎn)生強(qiáng)烈的剪切、碰撞和空穴效應(yīng)，從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的碰撞和空穴效應(yīng)，從而使液態(tài)物質(zhì)或以液體為載體的固體顆粒得到超細(xì)粉碎，制成穩(wěn)定的乳液或勻漿液。固體顆粒得到超細(xì)粉碎，制成穩(wěn)定的乳液或勻漿液。 ( (一一) )高壓均質(zhì)機(jī)原理及分類高壓均質(zhì)機(jī)原理及分類2.分類分類(1)(1)按結(jié)構(gòu)型式按結(jié)構(gòu)型式 分為立式整體型均質(zhì)機(jī)、臥式整體型均質(zhì)機(jī)和分為立式整體型均質(zhì)機(jī)、臥式整體型均質(zhì)機(jī)和臥式組合型均質(zhì)機(jī)。臥式組合型均質(zhì)機(jī)。 (2)(2)按柱塞每分鐘的往復(fù)次數(shù)按柱

3、塞每分鐘的往復(fù)次數(shù) 分為普通型均質(zhì)機(jī)和低速型均質(zhì)機(jī)。分為普通型均質(zhì)機(jī)和低速型均質(zhì)機(jī)。 (3)(3)按調(diào)壓控制方式按調(diào)壓控制方式 分為手動控制式、手調(diào)液力控制式以及自動液壓分為手動控制式、手調(diào)液力控制式以及自動液壓控制式?？刂剖健?(4)(4)按均質(zhì)機(jī)在生產(chǎn)線上的位置按均質(zhì)機(jī)在生產(chǎn)線上的位置 分為上游均質(zhì)機(jī)和下游均質(zhì)機(jī)。分為上游均質(zhì)機(jī)和下游均質(zhì)機(jī)。 （二）高壓均質(zhì)機(jī)的基本結(jié)構(gòu)（二）高壓均質(zhì)機(jī)的基本結(jié)構(gòu)高壓均質(zhì)機(jī)的主要部件，是由高壓泵高壓均質(zhì)機(jī)的主要部件，是由高壓泵(如三柱塞往復(fù)泵如三柱塞往復(fù)泵)、雙級均質(zhì)閥、調(diào)節(jié)裝置及傳動系統(tǒng)組成雙級均質(zhì)閥、調(diào)節(jié)裝置及傳動系統(tǒng)組成 ，如圖，如圖4-1所示。所示。

4、圖4-1 高壓均質(zhì)機(jī)基本結(jié)構(gòu)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)1.1.設(shè)備安裝要求設(shè)備安裝要求(1)(1)要有平坦而堅實的地基，其縱向和橫向的水平度允許要有平坦而堅實的地基，其縱向和橫向的水平度允許差為差為0.05/1000mm0.05/1000mm。(2)(2)均質(zhì)機(jī)需要經(jīng)常清洗消毒，且工作時需要冷卻水。均質(zhì)機(jī)需要經(jīng)常清洗消毒，且工作時需要冷卻水。(3)(3)一般均質(zhì)機(jī)底部四角墊有較厚的膠板，以減小振動，一般均質(zhì)機(jī)底部四角墊有較厚的膠板，以減小振動，提高工作的平穩(wěn)性。提高工作的平穩(wěn)性。(4)(4)機(jī)器就位后，應(yīng)調(diào)整底部螺桿，使其縱向與橫向達(dá)到機(jī)器就位后，應(yīng)調(diào)整底部螺桿，

5、使其縱向與橫向達(dá)到水平，可用水平尺校正。水平，可用水平尺校正。(5)(5)進(jìn)料口處應(yīng)安有過濾裝置，防止雜質(zhì)進(jìn)入，避免均質(zhì)進(jìn)料口處應(yīng)安有過濾裝置，防止雜質(zhì)進(jìn)入，避免均質(zhì)閥磨損。閥磨損。(6)(6)電氣控制柜宜置于操作者可視范圍內(nèi)，便于同時監(jiān)控電氣控制柜宜置于操作者可視范圍內(nèi)，便于同時監(jiān)控壓力表和電流表。壓力表和電流表。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)2.2.管道系統(tǒng)安裝注意事項管道系統(tǒng)安裝注意事項 均質(zhì)機(jī)合理安裝是均質(zhì)機(jī)最佳運(yùn)行的保均質(zhì)機(jī)合理安裝是均質(zhì)機(jī)最佳運(yùn)行的保證。證。 均質(zhì)機(jī)由于是短時間內(nèi)完成進(jìn)料與泄放，均質(zhì)機(jī)由于是短時間內(nèi)完成進(jìn)料與泄放，必須注意管道要保證進(jìn)料充足

6、、出料暢通。必須注意管道要保證進(jìn)料充足、出料暢通。 （三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)3.清洗與消毒清洗與消毒 均質(zhì)機(jī)在生產(chǎn)前，應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗與消毒。清洗消毒均質(zhì)機(jī)在生產(chǎn)前，應(yīng)進(jìn)行徹底的清洗與消毒。清洗消毒工藝通常用堿工藝通常用堿(NaOH)(NaOH)1.5%2%、酸、酸(HNO3)1.5%2%按按CIPCIP程序進(jìn)行，以防止微生物繁殖。對生產(chǎn)敏感的產(chǎn)品的設(shè)備，程序進(jìn)行，以防止微生物繁殖。對生產(chǎn)敏感的產(chǎn)品的設(shè)備，應(yīng)每天按下列程序進(jìn)行應(yīng)每天按下列程序進(jìn)行: : (1)(1)均質(zhì)閥及相關(guān)管路全部拆下，用溫水將污垢刷洗干凈。均質(zhì)閥及相關(guān)管路全部拆下，用溫水將污垢刷洗干凈。

7、(2)(2)將各零件用熱堿水將各零件用熱堿水(6585左右左右) )刷洗一遍，再用溫水刷洗一遍，再用溫水沖洗除去堿漬。沖洗除去堿漬。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)3.清洗與消毒清洗與消毒(3)(3)將洗凈的零件及機(jī)身有關(guān)部分用蒸汽直接噴射一遍，將洗凈的零件及機(jī)身有關(guān)部分用蒸汽直接噴射一遍，然后將零件裝妥。然后將零件裝妥。 (4)(4)開動電動機(jī)，將沸水吸入均質(zhì)機(jī)，進(jìn)行開動電動機(jī)，將沸水吸入均質(zhì)機(jī)，進(jìn)行10min10min左右的循左右的循環(huán)滅菌，再排盡積水。環(huán)滅菌，再排盡積水。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)4.4.試運(yùn)轉(zhuǎn)試運(yùn)轉(zhuǎn) 均質(zhì)機(jī)安裝和接線

8、完畢，或者在設(shè)備維修保養(yǎng)之后必須進(jìn)均質(zhì)機(jī)安裝和接線完畢，或者在設(shè)備維修保養(yǎng)之后必須進(jìn)行試運(yùn)轉(zhuǎn)。要按照設(shè)備技術(shù)文件要求的允許壓力進(jìn)行試壓。行試運(yùn)轉(zhuǎn)。要按照設(shè)備技術(shù)文件要求的允許壓力進(jìn)行試壓。 試運(yùn)轉(zhuǎn)升壓的方法是試運(yùn)轉(zhuǎn)升壓的方法是: :先將高壓手輪柄順時針緩緩旋轉(zhuǎn)，待先將高壓手輪柄順時針緩緩旋轉(zhuǎn)，待壓力表指針略有抖動即停止轉(zhuǎn)動，說明頂桿已頂住高壓閥芯；壓力表指針略有抖動即停止轉(zhuǎn)動，說明頂桿已頂住高壓閥芯；然后按順時針方向旋緊低壓手輪柄，直到壓力表指示達(dá)到工藝然后按順時針方向旋緊低壓手輪柄，直到壓力表指示達(dá)到工藝規(guī)程規(guī)定的壓力值規(guī)程規(guī)定的壓力值p p2 2，再緩慢地順時針方向轉(zhuǎn)動高壓手輪柄直到，再緩

9、慢地順時針方向轉(zhuǎn)動高壓手輪柄直到壓力表的指示值壓力表的指示值p p，達(dá)到銘牌上所標(biāo)出的最大工作壓力值，達(dá)到銘牌上所標(biāo)出的最大工作壓力值p pm m為止為止。試運(yùn)轉(zhuǎn)。試運(yùn)轉(zhuǎn)10min10min再將廣降低到再將廣降低到0.8Pm0.8Pm，運(yùn)行，運(yùn)行30min30min。 （三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)4.4.試運(yùn)轉(zhuǎn)試運(yùn)轉(zhuǎn) 機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常標(biāo)志是：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)正常標(biāo)志是：(1)(1)壓力穩(wěn)定，壓力表指針可隨手輪轉(zhuǎn)動而偏轉(zhuǎn)，壓力穩(wěn)定，壓力表指針可隨手輪轉(zhuǎn)動而偏轉(zhuǎn)，且穩(wěn)定在且穩(wěn)定在lMPalMPa范圍內(nèi)擺動。范圍內(nèi)擺動。(2)(2)流量充足，達(dá)到設(shè)備銘牌規(guī)定的額定流量，可流量充足，達(dá)

10、到設(shè)備銘牌規(guī)定的額定流量，可通過定時取樣、稱重?fù)Q算流量值。通過定時取樣、稱重?fù)Q算流量值。(3)(3)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)無異常聲音。設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)無異常聲音。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)5.啟動和停機(jī)的注意事項啟動和停機(jī)的注意事項 (1)啟動前，檢查運(yùn)動部件是否有卡阻及松動現(xiàn)象，各緊固啟動前，檢查運(yùn)動部件是否有卡阻及松動現(xiàn)象，各緊固件是否緊固，油箱內(nèi)油位是否正常，并接通冷卻水路。件是否緊固，油箱內(nèi)油位是否正常，并接通冷卻水路。(2)檢查電氣裝置，無誤后，可點(diǎn)動一下，核對大帶輪的轉(zhuǎn)動檢查電氣裝置，無誤后，可點(diǎn)動一下，核對大帶輪的轉(zhuǎn)動方向。方向。(3)打開進(jìn)、出料管上的閥門，啟動電動機(jī)，

11、經(jīng)進(jìn)水放氣后，打開進(jìn)、出料管上的閥門，啟動電動機(jī)，經(jīng)進(jìn)水放氣后，調(diào)整各處壓力至正常值，轉(zhuǎn)動一段時間，確認(rèn)一切正常調(diào)整各處壓力至正常值，轉(zhuǎn)動一段時間，確認(rèn)一切正常后，即可正式運(yùn)行。后，即可正式運(yùn)行。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)5.啟動和停機(jī)的注意事項啟動和停機(jī)的注意事項 (4)停機(jī)前，放松高、低壓力調(diào)節(jié)閥，降低壓力，然后關(guān)閉停機(jī)前，放松高、低壓力調(diào)節(jié)閥，降低壓力，然后關(guān)閉電動機(jī)，當(dāng)泵停止工作后，再關(guān)閉進(jìn)、出料閥門。電動機(jī)，當(dāng)泵停止工作后，再關(guān)閉進(jìn)、出料閥門。 (5)停機(jī)后，應(yīng)立即進(jìn)行清洗，可用溫水、堿水依次循環(huán)清停機(jī)后，應(yīng)立即進(jìn)行清洗，可用溫水、堿水依次循環(huán)清洗，再用

12、洗，再用90左右熱水消毒左右熱水消毒10min，或按工藝要求設(shè)，或按工藝要求設(shè)施施CIP清洗消毒。長期不用時，應(yīng)進(jìn)行徹底清洗。清洗消毒。長期不用時，應(yīng)進(jìn)行徹底清洗。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù) 6.操作注意事項操作注意事項(1)選擇均質(zhì)機(jī)時要根據(jù)工藝要求，選擇均質(zhì)壓力與之相匹配的均質(zhì)選擇均質(zhì)機(jī)時要根據(jù)工藝要求，選擇均質(zhì)壓力與之相匹配的均質(zhì)機(jī)，以防壓力不足或浪費(fèi)。機(jī)，以防壓力不足或浪費(fèi)。(2設(shè)備不得空轉(zhuǎn)，啟動前要先打開進(jìn)料閥門，使料液充滿進(jìn)料管道設(shè)備不得空轉(zhuǎn)，啟動前要先打開進(jìn)料閥門，使料液充滿進(jìn)料管道。在進(jìn)行負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)時，短時間的最大壓力不得超過額定值的。在進(jìn)行負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)

13、時，短時間的最大壓力不得超過額定值的10%。(3)啟動前應(yīng)先通冷卻水。保證高壓泵有充足的冷卻水冷卻。啟動前應(yīng)先通冷卻水。保證高壓泵有充足的冷卻水冷卻。(4)避免硬物質(zhì)和雜質(zhì)進(jìn)入均質(zhì)閥，最好在進(jìn)料管道上安裝管道過濾避免硬物質(zhì)和雜質(zhì)進(jìn)入均質(zhì)閥，最好在進(jìn)料管道上安裝管道過濾器。器。(5)啟動后及時調(diào)整壓力，在調(diào)整好壓力之前出來的料液先應(yīng)回流到啟動后及時調(diào)整壓力，在調(diào)整好壓力之前出來的料液先應(yīng)回流到進(jìn)料罐，確保產(chǎn)品的均質(zhì)效果。進(jìn)料罐，確保產(chǎn)品的均質(zhì)效果。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù) 6.操作注意事項操作注意事項 (6)(6)均質(zhì)結(jié)束后，要先卸高壓，后卸低壓，再停機(jī)。均質(zhì)結(jié)束

14、后，要先卸高壓，后卸低壓，再停機(jī)。 (7)(7)均質(zhì)機(jī)的閥門和閥芯極易磨損，使用一段時間后如果發(fā)均質(zhì)機(jī)的閥門和閥芯極易磨損，使用一段時間后如果發(fā)現(xiàn)磨損應(yīng)及時研磨或更換，以免影響均質(zhì)效果?，F(xiàn)磨損應(yīng)及時研磨或更換，以免影響均質(zhì)效果。 (8)(8)應(yīng)經(jīng)常注意軸承、油箱及運(yùn)動部位的溫升。注意壓力表應(yīng)經(jīng)常注意軸承、油箱及運(yùn)動部位的溫升。注意壓力表和電流表、油壓表指針的擺動情況。和電流表、油壓表指針的擺動情況。 (9)(9)安裝密封圈的孔、軸及其相接觸的表面應(yīng)光滑平整，不安裝密封圈的孔、軸及其相接觸的表面應(yīng)光滑平整，不 準(zhǔn)有任何毛刺。準(zhǔn)有任何毛刺。 (10)(10)密封件安裝時應(yīng)細(xì)心裝入，安裝平整，不能扭

15、轉(zhuǎn)歪斜，密封件安裝時應(yīng)細(xì)心裝入，安裝平整，不能扭轉(zhuǎn)歪斜，不得強(qiáng)力壓入。不得強(qiáng)力壓入。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù) 6.操作注意事項操作注意事項(11)(11)新安裝的均質(zhì)機(jī)在出廠前已磨合運(yùn)轉(zhuǎn)，出廠時放油清洗過，在試機(jī)前及新安裝的均質(zhì)機(jī)在出廠前已磨合運(yùn)轉(zhuǎn)，出廠時放油清洗過，在試機(jī)前及生產(chǎn)運(yùn)行后，應(yīng)完全按設(shè)備供應(yīng)商說明書要求注入新油和及時換油。生產(chǎn)運(yùn)行后，應(yīng)完全按設(shè)備供應(yīng)商說明書要求注入新油和及時換油。(12)(12)油壓表指針應(yīng)基本穩(wěn)定不動，最大壓力不得超過設(shè)備廠商規(guī)定的壓力范油壓表指針應(yīng)基本穩(wěn)定不動，最大壓力不得超過設(shè)備廠商規(guī)定的壓力范圍，若有跳動，說明管路中有雜質(zhì)

16、，必須及時檢查清洗。圍，若有跳動，說明管路中有雜質(zhì)，必須及時檢查清洗。(13)(13)各管接頭處，若發(fā)現(xiàn)有滲漏，應(yīng)查明原因，不允許隨意使用麻絲或生絲各管接頭處，若發(fā)現(xiàn)有滲漏，應(yīng)查明原因，不允許隨意使用麻絲或生絲帶，以防止少量纖維吸入管路，造成事故。帶，以防止少量纖維吸入管路，造成事故。(14)(14)加潤滑油時，應(yīng)使用加潤滑油時，應(yīng)使用8080目以上的過濾網(wǎng)過濾，以保證油的潔凈。目以上的過濾網(wǎng)過濾，以保證油的潔凈。(15)(15)安全閥必須定期校核，以保證泵在超壓時安全閥動作的靈敏度，切不可安全閥必須定期校核，以保證泵在超壓時安全閥動作的靈敏度，切不可自行調(diào)整。對于調(diào)換下來的閥門或均質(zhì)閥，必須

17、重新配對研磨，務(wù)必使自行調(diào)整。對于調(diào)換下來的閥門或均質(zhì)閥，必須重新配對研磨，務(wù)必使接觸面密合。接觸面密合。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù) 6.操作注意事項操作注意事項(16)(16)柱塞上所用冷卻水的流量大小，以出水成細(xì)流即可，勿用高壓大水流。柱塞上所用冷卻水的流量大小，以出水成細(xì)流即可，勿用高壓大水流。(17)(17)當(dāng)發(fā)現(xiàn)潤滑油變渾濁當(dāng)發(fā)現(xiàn)潤滑油變渾濁( (乳化乳化) )時，多是由于密封圈損壞，水進(jìn)入潤滑油所時，多是由于密封圈損壞，水進(jìn)入潤滑油所致，應(yīng)及時調(diào)換密封圈及潤滑油。當(dāng)潤滑油顏色變黑時，要及時更換。致，應(yīng)及時調(diào)換密封圈及潤滑油。當(dāng)潤滑油顏色變黑時，要及時更

18、換。(18)(18)若發(fā)現(xiàn)有異常聲音、局部發(fā)熱或泄漏，應(yīng)及時停車檢修。若發(fā)現(xiàn)有異常聲音、局部發(fā)熱或泄漏，應(yīng)及時停車檢修。(19)(19)嚴(yán)禁在無冷卻水或無進(jìn)料的情況下運(yùn)轉(zhuǎn)，以及在運(yùn)轉(zhuǎn)時松動、壓緊螺栓嚴(yán)禁在無冷卻水或無進(jìn)料的情況下運(yùn)轉(zhuǎn)，以及在運(yùn)轉(zhuǎn)時松動、壓緊螺栓或檢修?；驒z修。( 20)( 20)均質(zhì)機(jī)通常適用于較低濃度均質(zhì)機(jī)通常適用于較低濃度( (含固量含固量40%)40%)和黏度和黏度( (2Pas)2Pas)的料液，的料液，對濃度高、黏度過大的料液有時不能正常運(yùn)行。對濃度高、黏度過大的料液有時不能正常運(yùn)行。(21)(21)操作員必須養(yǎng)成同時監(jiān)控壓力表、電流表及油壓表的習(xí)慣，當(dāng)監(jiān)控儀表操作員

19、必須養(yǎng)成同時監(jiān)控壓力表、電流表及油壓表的習(xí)慣，當(dāng)監(jiān)控儀表指生異常時，必須檢查、排除。指生異常時，必須檢查、排除。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)7.7.設(shè)備保養(yǎng)設(shè)備保養(yǎng)(1)(1)新設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)新設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)750h750h或潤滑油顏色變成黑色或乳白色時應(yīng)更換?；驖櫥皖伾兂珊谏蛉榘咨珪r應(yīng)更換。 (2)(2)新設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)新設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)750h750h，或有異常聲音時，應(yīng)注意停機(jī)打開箱蓋將，或有異常聲音時，應(yīng)注意停機(jī)打開箱蓋將傳動部分緊固件擰緊，傳動皮帶收緊一些。傳動部分緊固件擰緊，傳動皮帶收緊一些。(3)(3)設(shè)備內(nèi)的閥和密封件均屬易損件，使用一段時間后，由于易設(shè)備內(nèi)的閥和密封件

20、均屬易損件，使用一段時間后，由于易損件產(chǎn)生泄漏會引起壓力表指針擺動大、壓力降低、流量損件產(chǎn)生泄漏會引起壓力表指針擺動大、壓力降低、流量不足或成脈沖狀、粉碎效果不好等現(xiàn)象，這屬于正常保養(yǎng)不足或成脈沖狀、粉碎效果不好等現(xiàn)象，這屬于正常保養(yǎng)范圍。維修人員只要及時檢查更換或修磨即可。范圍。維修人員只要及時檢查更換或修磨即可。(4)(4)電機(jī)內(nèi)軸承是由電機(jī)制造商出廠時加注的，可按電機(jī)一般保電機(jī)內(nèi)軸承是由電機(jī)制造商出廠時加注的，可按電機(jī)一般保養(yǎng)法實施保養(yǎng)。養(yǎng)法實施保養(yǎng)。（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù)（三）高壓均質(zhì)機(jī)的使用和維護(hù) 8.常見故障、原因分析及其排除方法常見故障、原因分析及其排除方法 均質(zhì)機(jī)常見故障

21、可以分為機(jī)械和操作兩個方面。均質(zhì)機(jī)常見故障可以分為機(jī)械和操作兩個方面。機(jī)械方面的故障包括電動機(jī)、傳動部分、曲軸連桿、機(jī)械方面的故障包括電動機(jī)、傳動部分、曲軸連桿、滑塊等方面的故障，可通過設(shè)備的定期保養(yǎng)、維修來滑塊等方面的故障，可通過設(shè)備的定期保養(yǎng)、維修來解決。解決。( (四四) )幾種高壓均質(zhì)機(jī)幾種高壓均質(zhì)機(jī) 1.1.實驗型高壓均質(zhì)機(jī)實驗型高壓均質(zhì)機(jī) 實驗型高壓均質(zhì)機(jī)分柱塞水平運(yùn)動結(jié)構(gòu)與柱塞垂實驗型高壓均質(zhì)機(jī)分柱塞水平運(yùn)動結(jié)構(gòu)與柱塞垂直直( (上下上下) )運(yùn)動結(jié)構(gòu)兩種。有的實驗型高壓均質(zhì)機(jī)，其運(yùn)動結(jié)構(gòu)兩種。有的實驗型高壓均質(zhì)機(jī)，其流量流量60L/h60L/h，最大工作壓力，最大工作壓力70M

22、Pa70MPa，配置電機(jī)功率，配置電機(jī)功率3kW3kW，二級均質(zhì)，手動無級調(diào)壓，最少處理量，二級均質(zhì)，手動無級調(diào)壓，最少處理量200mL/h200mL/h。機(jī)座底腳裝有四小輪，可隨意移扎操作簡便實用。機(jī)座底腳裝有四小輪，可隨意移扎操作簡便實用。( (四四) )幾種高壓均質(zhì)機(jī)幾種高壓均質(zhì)機(jī) 2.2.立式整體型高壓均質(zhì)機(jī)立式整體型高壓均質(zhì)機(jī) 中小型均質(zhì)機(jī)，其流量通常乓中小型均質(zhì)機(jī)，其流量通常乓3000L/h3000L/h，壓力有，壓力有2525、3030、4040、6060、70MPa70MPa等系列，配置電機(jī)功率等系列，配置電機(jī)功率37kW37kW，二級均質(zhì)，手動無級調(diào)壓為主，也有配置液，二級均

23、質(zhì)，手動無級調(diào)壓為主，也有配置液壓調(diào)壓裝置，最少處理量壓調(diào)壓裝置，最少處理量250L/h250L/h。( (四四) )幾種高壓均質(zhì)機(jī)幾種高壓均質(zhì)機(jī) 3.3.臥式整體型高壓均質(zhì)機(jī)臥式整體型高壓均質(zhì)機(jī) 大型均質(zhì)機(jī)，其流量最大達(dá)到大型均質(zhì)機(jī)，其流量最大達(dá)到20000L/h20000L/h，壓力油，壓力油2020、2525、3030、4040、7070、7575、90MPa90MPa等。因流量和壓力等。因流量和壓力的不同，可以有的不同，可以有3535個泵腔，配置電機(jī)功率個泵腔，配置電機(jī)功率45200kw;45200kw;二級均質(zhì)，手動無級調(diào)壓為主，也有配置液壓調(diào)壓裝二級均質(zhì)，手動無級調(diào)壓為主，也有配置

24、液壓調(diào)壓裝置，最少處理量置，最少處理量4000L/h4000L/h。( (四四) )幾種高壓均質(zhì)機(jī)幾種高壓均質(zhì)機(jī) 4.4.臥式組合型高壓均質(zhì)機(jī)臥式組合型高壓均質(zhì)機(jī) 臥式組合型高壓均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)是減速齒輪箱和曲軸箱獨(dú)臥式組合型高壓均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)是減速齒輪箱和曲軸箱獨(dú)立成塊，動力由電機(jī)通過立成塊，動力由電機(jī)通過V V形皮帶和皮帶輪傳輸給減速齒輪箱形皮帶和皮帶輪傳輸給減速齒輪箱和曲軸箱。和曲軸箱。大型臥式高壓均質(zhì)機(jī)的曲軸會選用合金鋼煅件；采用強(qiáng)制大型臥式高壓均質(zhì)機(jī)的曲軸會選用合金鋼煅件；采用強(qiáng)制壓力潤滑和飛濺潤滑相結(jié)合的系統(tǒng)；配備強(qiáng)制冷卻系統(tǒng)。閥芯壓力潤滑和飛濺潤滑相結(jié)合的系統(tǒng)；配備強(qiáng)制冷卻系統(tǒng)。閥芯、

25、閥座要具有較強(qiáng)的韌性和耐磨性，耐酸、耐堿、耐腐蝕，能、閥座要具有較強(qiáng)的韌性和耐磨性，耐酸、耐堿、耐腐蝕，能夠適應(yīng)各類夠適應(yīng)各類CIPCIP清洗的要求，并保證清洗時無死角。清洗的要求，并保證清洗時無死角。( (五五) )高壓均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)高壓均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn) 1.細(xì)化作用更為強(qiáng)烈。細(xì)化作用更為強(qiáng)烈。 2.均質(zhì)機(jī)的細(xì)化作用主要是利用了物料間的相互均質(zhì)機(jī)的細(xì)化作用主要是利用了物料間的相互作用，在允許工藝壓力范圍內(nèi)運(yùn)行，能保持物料的作用，在允許工藝壓力范圍內(nèi)運(yùn)行，能保持物料的性能不變。性能不變。 3.均質(zhì)機(jī)能定量輸送物料，因為它依靠往復(fù)泵送均質(zhì)機(jī)能定量輸送物料，因為它依靠往復(fù)泵送料。料。 4.均質(zhì)機(jī)耗能較大

26、。均質(zhì)機(jī)耗能較大。 5.均質(zhì)機(jī)的易損件較多，維護(hù)工作量較大，特別均質(zhì)機(jī)的易損件較多，維護(hù)工作量較大，特別在壓力很高的情況下。在壓力很高的情況下。 6.均質(zhì)機(jī)不適合于黏度很高的情況。均質(zhì)機(jī)不適合于黏度很高的情況。 ( (一一) )膠體磨的工作原理膠體磨的工作原理膠體磨是一種磨制膠體或近膠體磨是一種磨制膠體或近似膠體物料的粉碎、均質(zhì)機(jī)械，似膠體物料的粉碎、均質(zhì)機(jī)械，也作為高壓均質(zhì)機(jī)前道粗加工機(jī)也作為高壓均質(zhì)機(jī)前道粗加工機(jī)械，粉碎粒徑通常械，粉碎粒徑通常350m。它。它的功能原理主要是剪切效應(yīng)，原的功能原理主要是剪切效應(yīng)，原理如圖理如圖4-5所示。所示。圖圖4-5 立式膠體磨工作原理立式膠體磨工作原

27、理( (二二) )膠體磨的結(jié)構(gòu)膠體磨的結(jié)構(gòu)1.1.立式膠體磨立式膠體磨 立式膠體磨的工作主軸與地面垂直。結(jié)構(gòu)組成立式膠體磨的工作主軸與地面垂直。結(jié)構(gòu)組成如圖如圖4-64-6所示。所示。 圖4-6 立式膠體磨結(jié)構(gòu)( (二二) )膠體磨的結(jié)構(gòu)膠體磨的結(jié)構(gòu)1.1.立式膠體磨立式膠體磨 (1)(1)定盤與動盤定盤與動盤 定盤與動盤是一對運(yùn)動部件，材質(zhì)為優(yōu)質(zhì)不銹定盤與動盤是一對運(yùn)動部件，材質(zhì)為優(yōu)質(zhì)不銹鋼，表面硬度一般不能低于鋼，表面硬度一般不能低于HRC35HRC35（洛氏硬度）。（洛氏硬度）。 (2)(2)間隙調(diào)節(jié)裝置間隙調(diào)節(jié)裝置 膠體磨根據(jù)物料的性質(zhì)、需要細(xì)化的程度和出膠體磨根據(jù)物料的性質(zhì)、需要細(xì)化

28、的程度和出料等因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)時，可以通過轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)手料等因素進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)時，可以通過轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)手柄由調(diào)節(jié)環(huán)帶動定盤軸向位移而使間隙改變。柄由調(diào)節(jié)環(huán)帶動定盤軸向位移而使間隙改變。( (二二) )膠體磨的結(jié)構(gòu)膠體磨的結(jié)構(gòu) 2.臥式膠體磨臥式膠體磨臥式膠體磨的工作主臥式膠體磨的工作主軸與地平面平行放置，如軸與地平面平行放置，如圖圖4-7所示，其工作原理所示，其工作原理與立式膠體磨相似，但工與立式膠體磨相似，但工作部件動、靜磨盤的結(jié)構(gòu)作部件動、靜磨盤的結(jié)構(gòu)與立式膠體磨不同。與立式膠體磨不同。 圖4-7 臥式膠體磨結(jié)構(gòu)( (二二) )膠體磨的結(jié)構(gòu)膠體磨的結(jié)構(gòu) 2.臥式膠體磨臥式膠體磨 膠體磨結(jié)構(gòu)簡單，

29、使用操作方便，保養(yǎng)清洗容膠體磨結(jié)構(gòu)簡單，使用操作方便，保養(yǎng)清洗容易。臥式膠體磨乳化性能好，適合黏廢較低的稀物易。臥式膠體磨乳化性能好，適合黏廢較低的稀物料。料。 ( (三三) )膠體磨的使用和維護(hù)膠體磨的使用和維護(hù) 1. 1.由于膠體磨轉(zhuǎn)速很高，為達(dá)到理想的均質(zhì)效果，物由于膠體磨轉(zhuǎn)速很高，為達(dá)到理想的均質(zhì)效果，物料一般要磨幾次，這就需要回流裝置。料一般要磨幾次，這就需要回流裝置。 2. 2.當(dāng)需要多次循環(huán)研磨時，關(guān)閉碟閥，物料即會反復(fù)當(dāng)需要多次循環(huán)研磨時，關(guān)閉碟閥，物料即會反復(fù)回流。當(dāng)達(dá)到要求時，打開碟閥即可排料?；亓?。當(dāng)達(dá)到要求時，打開碟閥即可排料。 3. 3.對于熱敏性物料或黏稠物料的均質(zhì)

30、、研磨，往往需對于熱敏性物料或黏稠物料的均質(zhì)、研磨，往往需要把研磨中產(chǎn)生的熱量及時排走，以控制其溫度。可以要把研磨中產(chǎn)生的熱量及時排走，以控制其溫度?？梢栽诙ūP外圍開設(shè)的冷卻液孔中通水冷卻。在定盤外圍開設(shè)的冷卻液孔中通水冷卻。三、超聲波均質(zhì)機(jī)三、超聲波均質(zhì)機(jī)超聲波均質(zhì)機(jī)是一種借助高頻聲波產(chǎn)生分子機(jī)超聲波均質(zhì)機(jī)是一種借助高頻聲波產(chǎn)生分子機(jī)械運(yùn)動和空穴效應(yīng)達(dá)到脂肪球破碎目的均質(zhì)設(shè)備，故械運(yùn)動和空穴效應(yīng)達(dá)到脂肪球破碎目的均質(zhì)設(shè)備，故稱超聲波均質(zhì)機(jī)。稱超聲波均質(zhì)機(jī)。( (一一) )超聲波均質(zhì)機(jī)的工作原理超聲波均質(zhì)機(jī)的工作原理如果將頻率為如果將頻率為2025kHz z的超聲波發(fā)生器放入料的超聲波發(fā)生器放

31、入料液中，它會對料液產(chǎn)生強(qiáng)烈的壓縮和膨脹作用。如液中，它會對料液產(chǎn)生強(qiáng)烈的壓縮和膨脹作用。如果超聲波壓力振幅變化較大，當(dāng)壓力振幅低于外界果超聲波壓力振幅變化較大，當(dāng)壓力振幅低于外界壓力時，被壓縮的氣泡將急速崩潰，隨即出現(xiàn)大量壓力時，被壓縮的氣泡將急速崩潰，隨即出現(xiàn)大量的真空的真空“空穴空穴”現(xiàn)象，存在于液體中顆粒或油滴瞬現(xiàn)象，存在于液體中顆?；蛴偷嗡查g失壓、膨脹、爆炸，達(dá)到粉碎目的。在空穴消失間失壓、膨脹、爆炸，達(dá)到粉碎目的。在空穴消失的瞬間，液體的周圍產(chǎn)生非常大的壓力和溫度增高的瞬間，液體的周圍產(chǎn)生非常大的壓力和溫度增高，從而對料液產(chǎn)生強(qiáng)有力的機(jī)械攪拌作用，以達(dá)到，從而對料液產(chǎn)生強(qiáng)有力的機(jī)械

32、攪拌作用，以達(dá)到均質(zhì)目的。均質(zhì)目的。( (二二) )超聲波均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)超聲波均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)超聲波均質(zhì)機(jī)按超聲波發(fā)生器的形式，可超聲波均質(zhì)機(jī)按超聲波發(fā)生器的形式，可分為機(jī)械式、磁控振蕩器和壓電晶體振蕩器。分為機(jī)械式、磁控振蕩器和壓電晶體振蕩器。食品工業(yè)中常用的是機(jī)械式，其結(jié)構(gòu)如圖食品工業(yè)中常用的是機(jī)械式，其結(jié)構(gòu)如圖4-8所示。所示。 圖圖4-8 機(jī)械式超聲波均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)機(jī)械式超聲波均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)四、噴射式均質(zhì)機(jī)四、噴射式均質(zhì)機(jī)由于閥式均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)和制造精度要求高，閥件、由于閥式均質(zhì)機(jī)結(jié)構(gòu)和制造精度要求高，閥件、柱塞、密封需要經(jīng)常更換，因此出現(xiàn)了稱為噴射式的柱塞、密封需要經(jīng)常更換，因此出現(xiàn)了稱為噴射式的

33、均質(zhì)機(jī)，即射流均質(zhì)機(jī)。均質(zhì)機(jī)，即射流均質(zhì)機(jī)。( (一一) )噴射式均質(zhì)機(jī)的工作原理噴射式均質(zhì)機(jī)的工作原理它是利用蒸汽或壓縮空氣流來供給物料均質(zhì)的能它是利用蒸汽或壓縮空氣流來供給物料均質(zhì)的能量，借高速運(yùn)動的物料顆粒間相互碰撞或使顆粒與金量，借高速運(yùn)動的物料顆粒間相互碰撞或使顆粒與金屬表面高速撞擊，使顆粒粉碎成更細(xì)小的粒子而達(dá)到屬表面高速撞擊，使顆粒粉碎成更細(xì)小的粒子而達(dá)到均質(zhì)的目的。均質(zhì)的目的。( (二二) )生產(chǎn)流程及工藝條件生產(chǎn)流程及工藝條件 如圖如圖4-94-9所示為一生產(chǎn)能力為所示為一生產(chǎn)能力為150L/h150L/h的噴射式均質(zhì)機(jī)工作流程。的噴射式均質(zhì)機(jī)工作流程。0.3MPa0.3MP

34、a的蒸汽通過過濾器，再到蒸汽加熱器中，加熱到的蒸汽通過過濾器，再到蒸汽加熱器中，加熱到250270250270。進(jìn)入。進(jìn)入均質(zhì)機(jī)的料液先經(jīng)預(yù)熱器控制在均質(zhì)機(jī)的料液先經(jīng)預(yù)熱器控制在9090左右，可防止料液為蒸汽冷凝液過左右，可防止料液為蒸汽冷凝液過分稀釋，并可提供均質(zhì)過程無菌操作的條件，便于加熱過程的調(diào)節(jié)。分稀釋，并可提供均質(zhì)過程無菌操作的條件，便于加熱過程的調(diào)節(jié)。圖4-9 噴射式均質(zhì)機(jī)工作流程 ( (三三) )特點(diǎn)特點(diǎn) 設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，尤其是無運(yùn)動部件，操作設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，尤其是無運(yùn)動部件，操作和維修容易。這種設(shè)備雖然可以應(yīng)用于各種強(qiáng)和維修容易。這種設(shè)備雖然可以應(yīng)用于各種強(qiáng)度的固體物料的均質(zhì)，但對于水果、蔬菜等植度的固體物料的均質(zhì)，但對于水果、蔬菜等植物原料的細(xì)胞組織，因它們有一定的堅韌度及物原料的細(xì)胞組織，因它們有一定的堅韌度及彈性，生產(chǎn)上仍存在問題，不甚理想。彈性，生產(chǎn)上仍存在問題，不甚理想。 四、果蔬汁生產(chǎn)中的真空脫氣四、果蔬汁生產(chǎn)中的真空脫氣( (一一) )真空脫氣機(jī)真空脫氣機(jī)在果蔬汁加工中，果蔬汁的去氧主要是采用真空在果蔬汁加工中，果蔬汁的去氧主要是采用真空法進(jìn)行脫氣去氧，使果蔬汁在真空狀態(tài)下分散成薄膜法進(jìn)行脫氣去氧，使果蔬汁在真空狀態(tài)下分散成薄膜或霧點(diǎn)而脫去氧或其他氣體。真空脫氣機(jī)適用于各種或霧點(diǎn)而脫去氧或其他氣體。真空脫氣機(jī)適用于各種果蔬汁飲料或其他液態(tài)食物在