1、百度文庫5 fTfFT sr 咒 i0-v IlaIui h-1-二學院：化學化工學院 專業(yè)：化學工程與工藝 學號：/姓名：侯三英 /大學生營養(yǎng)調查報告時間：2010.10.1 2010.10.9地點：南華大學對象:化學化工學院大一到大三學生方法：自編問卷調查法目的調查大學生營養(yǎng)膳食情況，發(fā)現(xiàn)存在的問題，從而指導大學生合理膳食，提 高大學生的身體素質與健康標準，是使教育能夠良性發(fā)展。正文大學時代是學知識長身體的重要階段，同時也是良好的飲食習慣形成的重要 時期，這個階段掌握一定的營養(yǎng)知識，形成良好的飲食習慣，對于促進生長發(fā)育 保證身體健康有重要的意義。尤其對于當代大學生，時代賦予我們的使命要我們

2、 必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁，那么，關注 自我，關注健康就成為我們不可忽視的問題。所以，加強和改善學生營養(yǎng)，提高大學生的健康素質，是使教育良性發(fā)展的基礎和提高大學生整體素質的必要條 / 件，是關系到國家和民族興衰的長遠大計。為了解大學生在飲食營養(yǎng)方面的情況， 我們對我校在讀生進行一次題為“護理營養(yǎng)健康”的抽樣調查，發(fā)放問卷 500份，回收427份，有效率為100%能夠真實反映出當代大學生在飲食健康方 面的情況。人體的生長發(fā)育和進行多種活動，都需要營養(yǎng)物質和能量，我們已經知道， 通常我們所吃的食物中含有六大類營養(yǎng)物質， 那么，怎樣選擇和搭配食物？如何 進行勞逸結合

3、？吸煙、酗酒會影響你的健康嗎？怎么才能滿足人體對營養(yǎng)物質和 能量的需要呢？通過對我校大學生的膳食營養(yǎng)問卷調查，具體分析如下：一、飲食習慣 良好的飲食習慣對我們的身體健康有著十分重要的影響，我們對 在校生的早餐情況進行了調查，結果如下：每日按時吃61.8%,從不吃，-6.6% 吃，但無規(guī)律 30.7%從上面的調查結果我們可以看出：不同專業(yè)的人對飲食重視程度不盡相同。 南 區(qū)和東區(qū)在這個問題上比較接近，而西區(qū)學生則較為重視早餐，這與西區(qū)醫(yī)學專 業(yè)為主不無關系，且據調查得知：不吃早餐的主要原因大多是起床晚來不及，而這種無規(guī)律的生活習慣勢必會給健康帶來不利影響，早餐是一天中最重要的一 餐，早晨起床之后

4、，及時補充營養(yǎng)是一大中腦力、體力恢復的重要保證，尤其對 于學生，不吃早餐將直接導致上課注意力不集中，思維滯后，所以早餐要吃好是不無道理的。二、健康知識的學習在校生獲得健康知識的途徑，調查顯示如下：對飲食健 康知識講座的態(tài)度：很必要83.1 %、無所謂5.4%完全沒有必要11.5%對報刊、書籍關于健康知識的態(tài)度很重視24.1% 稍瀏覽68.2% 不關心7.7%從這一項調查中可以看出：健康知識的完善有利于我們更好的把握健康，但只有83.1%的人意識到健康知識的必要性和重要性，而只有 24.1%' 的人愿意去認真學習這方面知識，大多數(shù)人只是被動地去涉獵而已。但隨著生活 水平和知識層次的提高，

5、人們將對健康問題也越來越重視。三、你經常參加戶外運動嗎？由表可知，大學生極少參加戶外運動。為什么會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象呢？ 48%勺 人認為首先他們沒有時間、沒有場所；其次是他們雖然知道運動對健康有利， 但 因懶惰，他們依然不愿意參加；再次是與大學生特殊的作息時間有關。同學們也許會有這樣的體會，長期不參加戶外運動會引起你食欲不振、 渾身無力，這是因為參加戶外運動能促進消化系統(tǒng)的功能，增進食欲，從而滿足人體正常的能量需求。四、在校期間，你的飲食能達到葷素搭配嗎？經調查顯示，65.61%的人不能保證葷素搭配。有的同學有偏食、挑食的 習慣，有的同學由于經濟問題，這都是影響健康的要素。偏食、挑食會造成身體內

6、某些營養(yǎng)物質的缺乏，從而影響健康。例如， 有的人不喜歡吃蔬菜、水果和肉類，導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏等癥狀， 還有的人在逢年過節(jié)時，不注意節(jié)制飲食，大量的攝入優(yōu)質蛋白、脂肪等，這樣 會引起胃腸功能紊亂，嚴重的還會引起急性胃腸炎、腸梗阻等疾病。因此，我們一定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營養(yǎng)素的合理搭配，即 葷素搭配，使生長發(fā)育正常進行。五、你平時最常喝什么酒？由表知，有50%勺人經常口1啤酒，9%勺人經常喝白酒，也就是說，大學生 喝酒是個很普遍的問題，大學生往往有許多促進友誼的方法： 喝酒、抽煙是他們 的首要選擇?！帮埡笠桓鶡?，賽過活神仙”已成了他們的共識，其實，這些都是 不合理的。煙、

7、酒中含有許多對人體有害的物質，長期下去會導致肺癌、胃癌等疾病，嚴重威脅著大學生的健康。六、你會因為心情影響飲食嗎？調查顯示，40.6%的人認為心情強烈影響著他們的飲食， 要么他們暴飲暴 食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學生的營養(yǎng)健康。由于暴飲暴食或不飲不食，可導致流經消化器官的血液量減少，使得 胃、腸的蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因而影響消化，經常這樣做，會引 起消化不良和胃腸疾病。另外，調查統(tǒng)計，有85%Z上的人意識到生活環(huán)境、生活方式、飲食及運動與身 體健康息息相關，其中生活環(huán)境也體現(xiàn)了現(xiàn)代人對健康新的認識。針對此次調查，我們對在校大學生的飲食健康狀況有了一定了解， 在我國的 生

8、活現(xiàn)狀下，我們更多人開始有意識去突破傳統(tǒng)的飲食結構， 去嘗試更科學更合 理的飲食方式。隨著國民素質和生活水平不斷提高， 新一輪的健康革命將會再次 掀起。關注自我，關注健康，讓我們的生活更精彩！油炸食品是我國傳統(tǒng)的食品之一，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸 子，還是每天早餐所食用的油條、油餅、面窩；近年來兒童喜歡食用的洋快餐中 的炸薯條、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，無一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香氣撲鼻，能增進食欲，所以深受許多成人和兒童的喜愛， 但經常食用油炸食品對身體健康卻極為不利。總的來說，當前導致大學生營養(yǎng)不均衡乃至營養(yǎng)不良的主要原因， 有以下幾 個方面：(1)大

9、學生營養(yǎng)知識匱乏，營養(yǎng)素搭配比例不當；(2)大學生飲食不節(jié)制、偏食，吃過多垃圾食品；(3)大學生不吃早餐；(4)過多引用香甜味飲料和碳酸飲料；/(5)盲目減肥、節(jié)食；(6)學校疏于對食堂管理，飯菜價高質差；(7)食品生產、加工和銷售區(qū)域的衛(wèi)生與安全問題嚴重。結論經過調查分析，大學生膳食結構不合理，應全面加強各種營養(yǎng)素的攝入量， 合理搭配食物，以提高營養(yǎng)水平，建議如下：1、大學生應多學習營養(yǎng)知識，熟悉中國居民膳食指南和膳食寶塔以及中 國營養(yǎng)學會推薦的居民每日營養(yǎng)素攝入量；2、糾正不吃早餐、偏食、挑食的不良飲食習慣；3、養(yǎng)成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細結合，提倡膳食多樣化。我們認為，調整大學生的飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營養(yǎng) 素對于基因表達的調控作用，提高學生的健康水平，關系到學生的一