1、.東城快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求2. 東城快捷酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃3. 東城快捷酒店人員編制圖4. 東城快捷酒店招聘要求一、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)籌備的任務(wù)與要求開(kāi)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，主要是建立快捷運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，為以后的運(yùn)營(yíng)在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備。（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個(gè)酒店的平面布局，并實(shí)查看。然后根據(jù)實(shí)際情況，確定其自己的主 要責(zé)任范圍，以書(shū)面的形式將具體的建議和設(shè)想呈報(bào)給上級(jí)有關(guān)人員。上級(jí)公司召集有關(guān)人員進(jìn)行討論并 做岀決定。（二）設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場(chǎng)定位

2、、經(jīng)營(yíng) 方針和管理目標(biāo)等。（三）制定物品采購(gòu)清單酒店開(kāi)業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營(yíng)物品的采購(gòu)是一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅僅依靠指定的采購(gòu)人員，去完成此 項(xiàng)工作，難度很大，賓館管理人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。制作采購(gòu)清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問(wèn)題：1、本酒店的建筑特點(diǎn)。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員就要考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要 考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)量。2、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位。管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際岀發(fā)，考慮國(guó)家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場(chǎng) 同等級(jí)別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場(chǎng)定位情況，對(duì)客房用品進(jìn)行配備。4、行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，在物品的配備上應(yīng)有一定的超前意識(shí)

3、，不能過(guò) 于傳統(tǒng)和保守。例如：目前可增加非賣(mài)品，象避孕套等。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根據(jù)客人需要，適當(dāng)減少 不必要的客用物品。5、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房岀租率、酒店的資金狀況等。采購(gòu)清單設(shè)計(jì)要 規(guī)范，通常要包下列欄目物品名稱(chēng)、規(guī)格、單位、數(shù)量、供貨單位、備注等。此外，考慮到實(shí)際情況， 確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。（四）協(xié)助采購(gòu)酒店管理人員不直接擔(dān)任采購(gòu)任務(wù)，但此項(xiàng)工作對(duì)今后的運(yùn)營(yíng)工作影響較大，因此，管理人員應(yīng)關(guān)注并適 當(dāng)參與采購(gòu)工作。這不僅可以減輕指定采購(gòu)人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購(gòu)的物品符合要 求。酒店管理人員，要定期對(duì)照采購(gòu)清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情況，而且

4、檢查的頻率應(yīng)隨開(kāi)業(yè)的臨近而逐漸 增高。（五）參與制服的設(shè)計(jì)與制作酒店管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。（六）編寫(xiě)快捷酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)，是本 酒店的工作指南，也是員工培訓(xùn)和考核依據(jù)。一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)可包括崗位職責(zé)、工 作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部門(mén)。（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店管理人員和有關(guān)的招聘人事部門(mén)共同負(fù)責(zé)。在員工的招聘過(guò)程中，人事部門(mén)根據(jù)飯店工作的一般要求，對(duì)應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而賓館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是酒店開(kāi)業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)。酒店管理人員從本店的實(shí)際岀發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和 培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)

5、到預(yù)期的效果。（八）建立客房檔案開(kāi)業(yè)前，即開(kāi)始建立客房檔案，對(duì)日后的管理具有特另憧要的意義，收集大量的第一手資料。（九）參與快捷酒店驗(yàn)收酒店的管理人員要參與驗(yàn)收，根據(jù)本店實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份驗(yàn)收檢查表。并對(duì)參與人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)。 驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。（十）負(fù)責(zé)本店的基建清潔工作酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開(kāi)業(yè)前的基建清 潔工作成功與否，直接影響著對(duì)酒店成品的保護(hù)。酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開(kāi)業(yè)前，共同確定基建清潔計(jì)劃，然后由客房服務(wù)人員，對(duì)各參加清潔的人員進(jìn)行清潔知識(shí)和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，

6、并對(duì)清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。（一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行模擬運(yùn)行。這既是對(duì)準(zhǔn)備工作的檢驗(yàn)，又能為正式的運(yùn)營(yíng)打下堅(jiān)實(shí) 的基礎(chǔ)。、東城快捷酒店開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃 采用倒計(jì)時(shí)法制訂，要考慮現(xiàn)在小賓館的工程進(jìn)度，倒推。初步設(shè)定周期為2個(gè)月三、東城快捷酒店人員編制圖時(shí)間內(nèi)容負(fù)責(zé)人備注開(kāi)業(yè)前8周確定人員編制確定工資方案確定采購(gòu)物品清單廚具安裝家具安裝確定員工餐廳與更衣室開(kāi)業(yè)前6周人員招聘制作走火圖開(kāi)業(yè)前4周管理人員到位菜單制作確定停車(chē)位管理人員聯(lián)系施工方，建立溝通渠道，便于日后聯(lián)絡(luò)了解賓館的客房數(shù)量、類(lèi)別等，以及棋牌室等 現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)際情況，并熟悉所有區(qū)域。制作客房區(qū)域圖建立庫(kù)房，采購(gòu)

7、物品到位，制作現(xiàn)有財(cái)產(chǎn)的清 單制定制度、程序準(zhǔn)備人員培訓(xùn)資料確定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃開(kāi)業(yè)前3周工程驗(yàn)收確定洗滌單位全體人員到位人員培訓(xùn)開(kāi)業(yè)前2周工服制作制作印刷品大清潔開(kāi)業(yè)前1周物品擺放綠色植物擺放試運(yùn)營(yíng)東城快捷酒店人員編制圖店長(zhǎng)1 前臺(tái)4 客房6 餐廳3 保衛(wèi)2 萬(wàn)能工1總計(jì)：17人說(shuō)明：1、客房負(fù)責(zé)：房間清掃、公共區(qū)域清潔、棋牌室服務(wù)。班次安排：8： 3017： 00 2 人13： 3022: 00 2 人22： 008 : 30 1 人替班1人 無(wú)替時(shí)8： 30 17： 002、前臺(tái)負(fù)責(zé)：接待、收款、服務(wù)中心。班次安排：6： 0014： 30 1 人14： 0022: 30 1 人22： 006:

8、30 1 人替班1人 無(wú)替時(shí)8： 30 17： 003、餐廳包括：2名廚師、1名臨時(shí)工服務(wù)人員。班次安排：由廚師依據(jù)需要安排4、店長(zhǎng)1人8： 3017： 005、萬(wàn)能工負(fù)責(zé)：所有工程小修班次安排：8： 3017： 006、保衛(wèi)負(fù)責(zé)：全店安全工作班次安排：8： 0020： 00 1 人20： 008 : 00 1 人四、東城快捷酒店招聘要求店長(zhǎng)職位要求：1. 熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作模式和規(guī)范的管理制度；2. 掌握經(jīng)濟(jì)型酒店的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和具備豐富的管理理論；3. 普通話流利和熟練的使用電腦；4. 能建立良好的工作制度，并對(duì)其負(fù)責(zé)；5. 能掌控全店的營(yíng)運(yùn)情況；6. 2年以上的高星級(jí)酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各方面業(yè)務(wù)，能夠協(xié)調(diào)各部門(mén)工作。7. 30歲以上，能夠觀察下屬動(dòng)態(tài)，關(guān)系員工思想工作情況；前臺(tái)職位要求：1. 中專(zhuān)以上學(xué)歷，30歲以下；2. 品貌端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m以上;3. 熟悉前臺(tái)操作系統(tǒng)和收銀軟件；4. 有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，能適應(yīng)倒班工作；5. 本地戶口優(yōu)先；客房職位要求：1. 初中以上學(xué)歷，40歲以下；2. 五官端正，身體健康，吃苦耐勞；3. 有酒店客房和公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗(yàn)者；安保職位要求：1. 身體