1、職務(wù)名稱(chēng)餐廳領(lǐng)位員直屬上級(jí)：餐廳主管直屬下級(jí)：服務(wù)員工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、工程部、后勤部、保潔部。職責(zé)1執(zhí)行國(guó)家及天津行業(yè)主管部門(mén)頒布的法律、法規(guī)。職責(zé)2儀容儀表。永遠(yuǎn)保持友好、整潔的形象。職責(zé)3掌握餐廳餐桌安排情況。職責(zé)4接聽(tīng)電話(huà)及預(yù)定。職責(zé)5向客人提供全面、準(zhǔn)確的服務(wù)。職責(zé)6呈遞本餐廳記錄及報(bào)告。職責(zé)7負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)施。職責(zé)8負(fù)責(zé)等候區(qū)的客服務(wù)工作。職責(zé)9負(fù)責(zé)落實(shí)餐廳領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜。餐廳領(lǐng)位員工作內(nèi)容01.按照國(guó)家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。 定期接受體格檢查，確保沒(méi)有傳染病發(fā)生。02.執(zhí)行有關(guān)部門(mén)和公司制定的各項(xiàng)安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03.永遠(yuǎn)保持友好

2、、整潔的形象。04.面帶微笑，彬彬有禮。05.掌握餐廳餐桌安排情況。06.了解餐廳桌號(hào)圖。07.掌握當(dāng)日用餐人數(shù)。（早、午、晚。）08接聽(tīng)客人預(yù)定并認(rèn)真填寫(xiě)預(yù)定本。09.接聽(tīng)并轉(zhuǎn)接電話(huà)。10.認(rèn)真核對(duì)團(tuán)隊(duì)餐、人數(shù)和安排。11.迎接客人并合理安排座位。引領(lǐng)客人入座拉椅讓座，呈遞菜單，（記住?？托彰?2.經(jīng)常與客人溝通，了解客人意見(jiàn)及建議并向上級(jí)匯報(bào)。13.負(fù)責(zé)將每日的餐廳預(yù)定記錄清楚。14.每日及時(shí)收取當(dāng)日酒水及食品提貨單。15.負(fù)責(zé)檢查餐廳內(nèi)設(shè)施并及時(shí)向工程部下發(fā)維修單。16.負(fù)責(zé)領(lǐng)取存放當(dāng)日?qǐng)?bào)紙刊物等。17.負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)特式銷(xiāo)售的人數(shù)及金額。18.定期清潔菜單、酒單、電話(huà)及領(lǐng)位臺(tái)。19.做好就

3、餐人數(shù)、營(yíng)業(yè)收入的記錄和交接班工作。20.負(fù)責(zé)調(diào)好餐廳的燈光及背景音樂(lè)。21.保持餐廳及接待區(qū)的衛(wèi)生，及時(shí)在每日開(kāi)完餐后通知保潔部做清潔工作。22.執(zhí)行并落實(shí)上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。23.將結(jié)果呈報(bào)上級(jí)。職務(wù)名稱(chēng)：餐廳主管直屬上級(jí)：餐廳經(jīng)理直屬下級(jí)：餐廳領(lǐng)班、餐廳領(lǐng)位、服務(wù)員、吧臺(tái)工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部及其它協(xié)作部位 職責(zé)1負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國(guó)家及天津行業(yè)主管部門(mén)頒布的法律、法規(guī)。職責(zé)2負(fù)責(zé)與各部門(mén)建立并保持良好的協(xié)作關(guān)系和工作配合。職責(zé)3為餐廳員工排班并檢查出勤情況。職責(zé)4對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)并在工作中檢查員工服務(wù)質(zhì)量。職責(zé)5負(fù)責(zé)開(kāi)食品、用具提貨單并請(qǐng)經(jīng)理審批。職責(zé)6檢查員工的儀容儀表及個(gè)人

4、衛(wèi)生。職責(zé)7檢查開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備工作是否就緒。職責(zé)8與廚師長(zhǎng)保持溝通，保證客人對(duì)食品的建議及時(shí)傳達(dá)到廚房。職責(zé)9協(xié)助各區(qū)領(lǐng)班的工作。職責(zé)10征詢(xún)客人意見(jiàn)及建議。職責(zé)11對(duì)違紀(jì)員工進(jìn)行處理并報(bào)經(jīng)理及通報(bào)餐廳全體員工。職責(zé)12做好下班前的收尾工作。職責(zé)13以身做則，執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。職責(zé)14滿(mǎn)足客人的一切合理要求。職責(zé)15記錄每日經(jīng)營(yíng)記錄及相關(guān)記錄。職責(zé)16負(fù)責(zé)落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜。餐廳主管工作內(nèi)容01.督導(dǎo)服務(wù)員按照國(guó)家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。員工定期接受體格檢查，確保沒(méi)有傳染病發(fā)生。02.督導(dǎo)全體員工執(zhí)行有關(guān)部門(mén)和公司制定的各項(xiàng)安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03檢查員工

5、儀容儀表，提出改善意見(jiàn)。04.檢查督導(dǎo)員工禮貌、禮儀和行為規(guī)范。05.督導(dǎo)員工按照既定程序和工作標(biāo)準(zhǔn)做好服務(wù)接待工作。06.檢查員工工作效率和準(zhǔn)確性，是否符合工作標(biāo)準(zhǔn)。07.檢查員工對(duì)有關(guān)政策規(guī)定和工作信息、工作重點(diǎn)的了解情況。08.檢查崗位的交接工作，確保工作交接全面、準(zhǔn)確。09.認(rèn)真、準(zhǔn)確、及時(shí)的排好每周員工的班次。10.檢查員工上班的出勤情況，是否準(zhǔn)時(shí)到崗，未到崗者是否提前請(qǐng)假。11.及時(shí)對(duì)員工做好業(yè)務(wù)的培訓(xùn)工作。12.檢查員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量以及服務(wù)程序，是否達(dá)到客人滿(mǎn)意度。13.認(rèn)真、準(zhǔn)確的開(kāi)好食品、用具的提貨單，檢查無(wú)誤后遞交經(jīng)理。14.檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生是否干凈整潔，無(wú)異味。15.認(rèn)

6、真檢查開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備工作是否做好，如有遺漏及時(shí)整改。16.檢查餐具是否干凈、擺放整齊，酒水是否符合標(biāo)準(zhǔn)配置。17.員工是否在各個(gè)管轄區(qū)做好準(zhǔn)備工作。18.與廚師長(zhǎng)溝通，了解當(dāng)日特色菜和取消的菜。19.負(fù)責(zé)向廚師長(zhǎng)及時(shí)提供客人反饋意見(jiàn)。20.協(xié)助各區(qū)領(lǐng)班做好接待工作。做好對(duì)客服務(wù)工作，以身做則，教育員工。21.檢查各區(qū)員工分工是否合理，根據(jù)開(kāi)餐情況及時(shí)調(diào)整員工。22.經(jīng)常與客人溝通，了解客人對(duì)食品等的滿(mǎn)意程度，并上報(bào)經(jīng)理。23.根據(jù)客人反饋的意見(jiàn)和建議，協(xié)助經(jīng)理做好改進(jìn)工作。24.如遇客人提出的問(wèn)題，自己無(wú)法解決的及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。25.對(duì)違紀(jì)和違反制度、造成不良影響的員工進(jìn)行處理。26.根據(jù)違紀(jì)

7、程度，給予相應(yīng)的處罰并報(bào)經(jīng)理及全體員工。27.在下班前，認(rèn)真檢查收尾工作，并檢查所有的餐具、布巾是否收回。28.檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。29.將鑰匙交到指定地點(diǎn)，并簽字。30.以身做則，帶領(lǐng)員工執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。起到模范帶頭作用。31.對(duì)客人提出的要求，盡量滿(mǎn)足，讓其滿(mǎn)意。32.對(duì)客人提出的要求無(wú)法滿(mǎn)足時(shí)，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后再答復(fù)客人。33.認(rèn)真記錄當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況，就餐人數(shù)。34.負(fù)責(zé)處理客人投訴，自己不能解決時(shí)記錄原因，并及時(shí)上報(bào)經(jīng)理。35.執(zhí)行并落實(shí)上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。36.將結(jié)果呈報(bào)上級(jí)。職務(wù)名稱(chēng)：餐廳領(lǐng)班直屬上級(jí)餐廳主管直屬下級(jí)：領(lǐng)位、服務(wù)員、吧臺(tái)工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部和其他協(xié)作部門(mén) 職責(zé)

8、1負(fù)責(zé)貫徹執(zhí)行國(guó)家及天津行業(yè)主管部門(mén)頒布的法律、法規(guī)。職責(zé)2檢查本組員工出勤情況和儀表儀容。職責(zé)3根據(jù)營(yíng)業(yè)情況安排員工工作。職責(zé)4做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。職責(zé)5負(fù)責(zé)點(diǎn)菜和結(jié)帳。職責(zé)6在開(kāi)餐中督導(dǎo)員工。職責(zé)7征詢(xún)客人意見(jiàn)及建議。職責(zé)8與廚師長(zhǎng)保持溝通，保證客人對(duì)食品的建議及時(shí)傳達(dá)到廚房。職責(zé)9協(xié)助上級(jí)做好工作，協(xié)助各區(qū)服務(wù)員的工作。職責(zé)10對(duì)違紀(jì)員工進(jìn)行口頭警告并報(bào)知上級(jí)。職責(zé)11作好交接班工作。職責(zé)12做好下班前的收尾工作。職責(zé)13以身做則，執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。職責(zé)14滿(mǎn)足客人的一切合理要求。職責(zé)15記錄每日經(jīng)營(yíng)記錄及相關(guān)記錄。職責(zé)16負(fù)責(zé)落實(shí)餐廳領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜。 餐廳領(lǐng)班工作內(nèi)容01.督

9、導(dǎo)服務(wù)員按照國(guó)家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，確保食品、餐具的衛(wèi)生。員工定期接受體格檢查，確保沒(méi)有傳染病發(fā)生。02.督導(dǎo)全體員工執(zhí)行有關(guān)部門(mén)和公司制定的各項(xiàng)安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03檢查員工儀容儀表，提出改善意見(jiàn)。04.檢查督導(dǎo)員工禮貌、禮儀和行為規(guī)范。05.督導(dǎo)員工按照既定程序和工作標(biāo)準(zhǔn)做好服務(wù)接待工作。06.檢查員工工作效率和準(zhǔn)確性，是否符合工作標(biāo)準(zhǔn)。07.檢查員工對(duì)有關(guān)政策規(guī)定和工作信息、工作重點(diǎn)的了解情況。08.檢查崗位的交接工作，確保工作交接全面、準(zhǔn)確。10.檢查員工上班的出勤情況，是否準(zhǔn)時(shí)到崗，未到崗者是否提前請(qǐng)假。11.及時(shí)對(duì)員工做好業(yè)務(wù)的培訓(xùn)工作。12.檢查員工對(duì)客服務(wù)質(zhì)量以及服

10、務(wù)程序，是否達(dá)到客人滿(mǎn)意度。15.認(rèn)真檢查開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備工作是否做好，如有遺漏及時(shí)整改。16.檢查餐具是否干凈、擺放整齊。17.員工是否在各個(gè)管轄區(qū)做好準(zhǔn)備工作。18.與廚師長(zhǎng)溝通，了解當(dāng)日特色菜和取消的菜。19.負(fù)責(zé)向廚師長(zhǎng)及時(shí)提供客人反饋意見(jiàn)。20.協(xié)助各區(qū)服務(wù)員做好接待工作。做好對(duì)客服務(wù)工作，以身做則，教育員工。23.根據(jù)客人反饋的意見(jiàn)和建議，協(xié)助上級(jí)做好改進(jìn)工作。24.如遇客人提出的問(wèn)題，自己無(wú)法解決的及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。25.對(duì)違紀(jì)和違反制度、造成不良影響的員工進(jìn)行警告并報(bào)上級(jí)。27.在下班前，認(rèn)真檢查收尾工作，并檢查所有的餐具、布巾是否收回。28.檢查所有設(shè)備是否關(guān)閉。30.以身做則，

11、帶領(lǐng)員工執(zhí)行店規(guī)店紀(jì)。起到模范帶頭作用。31.對(duì)客人提出的要求，盡量滿(mǎn)足，讓其滿(mǎn)意。32.對(duì)客人提出的要求無(wú)法滿(mǎn)足時(shí)，上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)后再答復(fù)客人。33.認(rèn)真記錄當(dāng)日經(jīng)營(yíng)情況，就餐人數(shù)。35.執(zhí)行并落實(shí)上級(jí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。36.將結(jié)果呈報(bào)上級(jí)。職務(wù)名稱(chēng)：餐廳服務(wù)員（吧臺(tái)、收銀）直屬上級(jí)餐廳領(lǐng)班工作關(guān)系：餐廳廚房、洗碗部、保潔部、其他協(xié)作部門(mén)。 職責(zé)1負(fù)責(zé)執(zhí)行國(guó)家及天津行業(yè)主管部門(mén)頒布的法律、法規(guī)。職責(zé)2負(fù)責(zé)所轄崗位和區(qū)域的消防與安全防范工作。職責(zé)3掌握每日餐廳特色菜及欠賣(mài)菜。職責(zé)4負(fù)責(zé)餐廳各餐的擺臺(tái)工作。職責(zé)5負(fù)責(zé)傳菜、上菜服務(wù)。職責(zé)6負(fù)責(zé)餐廳酒水和用餐服務(wù)。職責(zé)7關(guān)注餐廳客人的特殊服務(wù)要求職責(zé)8參加

12、有關(guān)會(huì)議、培訓(xùn)。職責(zé)9檢查、處理客人遺留物品。職責(zé)10協(xié)助負(fù)責(zé)餐廳日常清潔和設(shè)備維護(hù)。職責(zé)11負(fù)責(zé)落實(shí)中餐廳領(lǐng)導(dǎo)布置的其它工作事宜。餐廳服務(wù)員（吧臺(tái)、收銀）工作內(nèi)容01.所有服務(wù)員必須按照國(guó)家法律，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度， 確保食品、餐具的衛(wèi)生。接受定期接受體格檢查，確保沒(méi)有傳染病發(fā)生。02.所有員工必須嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)部門(mén)和公司制定的各項(xiàng)安全、保衛(wèi)規(guī)定和措施。03.檢查轄區(qū)內(nèi)消防及安全設(shè)施及設(shè)備是否正常。04.嚴(yán)格執(zhí)行員工安全規(guī)范，強(qiáng)化自身安全與消防意識(shí)。05.檢查并及時(shí)上報(bào)轄區(qū)內(nèi)各種安全隱患及任何可疑事件。06.防止?fàn)I業(yè)區(qū)內(nèi)的拎包案發(fā)生。07.詳記廚師長(zhǎng)提供的信息。08.參加部門(mén)培訓(xùn)。09.參加每日交接班會(huì)議。10.按照標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作，負(fù)責(zé)傳菜工作，整理服務(wù)柜衛(wèi)生