1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上現(xiàn)代生物檢測技術(shù)教學大綱課程名稱（中文/英文）：現(xiàn)代生物檢測技術(shù)/Current Bio-detection Techniques 課程編號：學分：2 學分學時：總學時32 學時分配（講授學時：32 實驗學時：0 ）開設學期：第7學期授課對象：食品科學與工程專業(yè)課程級別：專業(yè)方向課程課程負責人：王永杰一、課程性質(zhì)與目的 現(xiàn)代生物檢測技術(shù)旨在介紹現(xiàn)代生物檢測技術(shù)的概念、原理、研究方法和應用實例，內(nèi)容涉及現(xiàn)代免疫學技術(shù)，核酸檢測技術(shù)，核酸技術(shù)與免疫學技術(shù)相結(jié)合的技術(shù)方法（生物傳感器、生物芯片），以及生物檢測技術(shù)在食品、環(huán)境、醫(yī)藥等各領域的應用前景。本課程體現(xiàn)原理和實際相結(jié)

2、合的原則，內(nèi)容具有全、新的特點。為食品科學與工程專業(yè)的本科學生在后續(xù)的業(yè)務學習及以后從事相關研究和工作打下良好的基礎，以適應21世紀是生物的世紀這個大時代背景對當代生命科學人才知識結(jié)構(gòu)的需求。二、課程簡介（200 字左右） 本課程比較系統(tǒng)地介紹了現(xiàn)代免疫學技術(shù)、現(xiàn)代分子生物學技術(shù)、生物傳感器和生物芯片在食品安全檢測中的應用。這些內(nèi)容各成章節(jié)又有一定的聯(lián)系，在每一章中，首先就各種技術(shù)的基本原理及其研究進展和發(fā)展趨勢進行了敘述，然后就它們在食品安全檢測中的具體應用或者應用前景進行了敘述或展望。三、教學內(nèi)容第一章 緒論（2學時）一、食品安全問題的歷史二、現(xiàn)代食品安全面臨的新挑戰(zhàn)三、食品安全檢測技術(shù)的

3、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢第二章 分子生物學基礎（2學時）第一節(jié) 核酸一、核酸的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)二、DNA 的復制三、核酸的提取第二節(jié) 分子生物學中常用的工具酶第三章 分子生物學檢測技術(shù)（8學時）第一節(jié) PCR 技術(shù)一、PCR 的原理二、PCR 的操作過程三、PCR 的特點四、PCR 中的假陽性和假陰性問題五、PCR 的類型六、DNA 的其他鏈擴增技術(shù)第二節(jié) 等溫核酸擴增技術(shù)一、RPA 二、LAMP三、NASBA第三節(jié) 核酸分子雜交一、核酸分子雜交的定義與原理二、核酸分子雜交中的探針三、核酸分子的雜交方法第四節(jié) 食源性細菌的分子生物學檢測一、樣品的前處理二、食品中常見病原細菌的特異性靶基因三、食品中常見病

4、原細菌的分子生物學檢測第五節(jié) 分子生物學技術(shù)用于食品中其他污染微生物的檢測一、食源性病毒的分子生物學檢測二、食源性真菌的分子生物學檢測三、食源性寄生蟲的分子生物學檢測第六節(jié) 食源性病原菌的實時監(jiān)測一、實時檢測監(jiān)督體系必須考慮的幾個問題二、新興的技術(shù)和方法第四章 測序和組學檢測技術(shù)（4學時）第一節(jié) DNA測序第二節(jié) 組學技術(shù)及檢測應用第五章 免疫學檢測技術(shù)（6學時）第一節(jié) 抗原與抗體一、抗原二、抗體第二節(jié) 抗原的準備一、天然抗原的制備二、半抗原的改造三、合成抗原四、超級抗原及其免疫機理第三節(jié) 抗體的制備一、抗體的發(fā)展簡史二、多克隆抗體的制備三、單克隆抗體的制備四、生物工程抗體簡介五、各種抗體的性

5、質(zhì)比較第四節(jié) 常用的免疫學技術(shù)一、抗原-抗體反應二、免疫學技術(shù)的分類三、常用的免疫學技術(shù)第五節(jié) 食源性病原菌的免疫學檢測一、常見的食源性病原菌二、食源性病原菌的快速檢測方法第六節(jié) 食品中污染的真菌及其毒素的免疫學分析一、免疫學技術(shù)在真菌分類中的應用二、免疫學技術(shù)在植物病原真菌研究中的應用三、真菌離體抗原在醫(yī)學病原真菌快速檢測中的應用四、食源性真菌的免疫檢測五、食品中污染真菌毒素的免疫學檢測第六章 生物傳感器檢測技術(shù)（4學時）第一節(jié) 生物傳感器概述一、生物傳感器的概念二、生物傳感器的發(fā)展史三、生物傳感器的特點第二節(jié) 生物傳感器的分類、工作原理及活性物質(zhì)的固定化一、生物傳感器的分類二、生物傳感器的

6、工作原理三、生物傳感器活性物質(zhì)的固定化第三節(jié) 生物傳感器在食品分析中的應用一、酶生物傳感器二、免疫傳感器三、微生物傳感器四、組織傳感器五、DNA 雜交傳感器六、細胞器傳感器七、仿生型生物傳感器八、分子印跡生物傳感器第七章 生物芯片檢測技術(shù)（4學時）第一節(jié) 基因芯片一、基因芯片的制作原理第二節(jié) 蛋白質(zhì)芯片一、蛋白質(zhì)芯片的概念二、蛋白質(zhì)芯片的類型三、蛋白質(zhì)芯片的制作第三節(jié) 組織芯片第四節(jié) 芯片實驗室第五節(jié) 生物芯片技術(shù)在食品安全檢測和品質(zhì)控制中的應用一、食品毒理學二、食品衛(wèi)生檢驗三、分子水平上闡釋食品營養(yǎng)機理四、轉(zhuǎn)基因食品的檢測五、在環(huán)境科學領域中的應用四、教學基本要求 教師在課堂上應對現(xiàn)代生物檢

7、測技術(shù)的基本概念、原理和方法進行必要的講授，并詳細講授每章的重點、難點內(nèi)容；講授中應注意理論聯(lián)系實際，通過必要的實例闡述，啟迪學生的思維，加深學生對有關概念、理論等內(nèi)容的理解，并應采用多媒體教學方法，運用多媒體課件，加大課堂授課的信息量。平時作業(yè)量應不少于6 學時，教師在布置作業(yè)時應把握難度和方向，并進行必要的提示。教師應適時推薦教學參考書，以利于拓寬學生的知識面，加深基礎理論學習。五、教學方法 本課程在教學方法上以多媒體課件講授為主。在講授的內(nèi)容上，一方面突出重點，盡量以自行設計或精選的簡明、直觀和形象化的圖示、表格或表解等形式表達，借以加大信息量和改善信息質(zhì)量，進而達到有利于學生加深理解，

8、增強記憶和樂于自學等目的。另一方面結(jié)合教師的科研成果隨時補充本學科前沿，盡量使理論內(nèi)容與生產(chǎn)實際相結(jié)合，此外課后做思考題和參考課外書籍，以方便學生鞏固所學知識。注重培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，課后做習題，加深印象?？荚嚥捎瞄_卷方式，考試范圍涵蓋所有講授的內(nèi)容，考試內(nèi)容應能客觀反映出學生對本門課程主要概念的掌握程度，對有關理論的理解、掌握及綜合運用能力。 總評成績：期末考試占90%，平時占10%。六、參考教材和閱讀書目1. 殷紅主編食品安全檢測與現(xiàn)代生物技術(shù)(普通高等教育“十一五”國家級規(guī)劃教材)，化學工業(yè)出版社，出版時間20062. 陳朝銀主編生物檢測技術(shù)精品課程，昆明理工大學 生命科學

9、與技術(shù)學院3. 陳福生等主編食品安全檢測與現(xiàn)代生物技術(shù)，化學工業(yè)出版社，出版時間2010七、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工 先修課：細胞生物學、植物學、生物化學、部分同學還選修過免疫學、植物生物學。在學習本課程的同時，還開設基因工程、酶工程和生化分離工程。所以學生們對細胞工程相關基礎知識有一定了解，但先修課對各章節(jié)的具體的內(nèi)容涉及很少。在講授廣義的細胞工程內(nèi)容時，避免與同時開設的基因工程、酶工程和生化分離工程內(nèi)容重復。主撰人：趙 勇審核人：趙 勇分管教學院長：李 燕2013 年09 月06 日人與人之間的距離雖然摸不著，看不見，但的的確確是一桿實實在在的秤。真與假，善與惡，美與丑，盡在秤桿上可以

10、看出；人心的大小，胸懷的寬窄，撥一撥秤砣全然知曉。人與人之間的距離，不可太近。與人太近了，常?？慈瞬磺?。一個人既有優(yōu)點，也有缺點，所謂人無完人，金無赤足是也。初識時，走得太近就會模糊了不足，寵之；時間久了，原本的美麗之處也成了瑕疵，嫌之。與人太近了，便隨手可得，有時得物，據(jù)為己有，太過貪財；有時得人，為己所用，也許貪色。貪財也好，貪色亦罷，都是一種貪心。與人太近了，最可悲的就是會把自己丟在別人身上，找不到自己的影子，忘了回家的路。這世上，根本沒有零距離的人際關系，因為人總是有一份自私的，人與人之間太近的距離，易滋生事端，恩怨相隨。所以，人與人相處的太近了，便漸漸相遠。人與人之間的距離也不可太遠

11、。太遠了，就像放飛的風箏，過高斷線。太遠了，就像南徙的大雁，失群哀鳴。太遠了，就像失聯(lián)的旅人，形單影只。人與人之間的距離，有時，先遠后近；有時，先近后遠。這每次的變化之中，總是有一個難以忘記的故事或者一段難以割舍的情。有時候，人與人之間的距離，忽然間近了，其實還是遠；忽然間遠了，肯定是傷了誰。人與人之間的距離，如果是一份信箋，那是思念；如果是一個微笑，那是寬容；如果是一句問候，那是友誼；如果是一次付出，那是責任。這樣的距離，即便是遠，但也很近。最怕的，人與人之間的距離就是一句失真的讒言，一個不屑的眼神，一疊誘人的紙幣，或者是一條無法逾越的深谷。這樣的距離，即便是近，但也很遠。人與人之間最美的距

12、離，就是不遠不近，遠中有近，近中有遠，遠而不離開，近而不相丟。太遠的距離，只需要一份寬容，就不會走得太遠而行同陌人；太近的距離，只需要一份自尊，就不會走得太近而丟了自己。不遠不近的距離，多像一朵艷麗的花，一首悅耳的歌，一首優(yōu)美的詩。人生路上，每個人的相遇、相識，都是一份緣，我們都是相互之間不可或缺的伴。人與人之間的距離雖然摸不著，看不見，但的的確確是一桿實實在在的秤。真與假，善與惡，美與丑，盡在秤桿上可以看出；人心的大小，胸懷的寬窄，撥一撥秤砣全然知曉。人與人之間的距離，不可太近。與人太近了，常?？慈瞬磺濉Ｒ粋€人既有優(yōu)點，也有缺點，所謂人無完人，金無赤足是也。初識時，走得太近就會模糊了不足，寵

13、之；時間久了，原本的美麗之處也成了瑕疵，嫌之。與人太近了，便隨手可得，有時得物，據(jù)為己有，太過貪財；有時得人，為己所用，也許貪色。貪財也好，貪色亦罷，都是一種貪心。與人太近了，最可悲的就是會把自己丟在別人身上，找不到自己的影子，忘了回家的路。這世上，根本沒有零距離的人際關系，因為人總是有一份自私的，人與人之間太近的距離，易滋生事端，恩怨相隨。所以，人與人相處的太近了，便漸漸相遠。人與人之間的距離也不可太遠。太遠了，就像放飛的風箏，過高斷線。太遠了，就像南徙的大雁，失群哀鳴。太遠了，就像失聯(lián)的旅人，形單影只。人與人之間的距離，有時，先遠后近；有時，先近后遠。這每次的變化之中，總是有一個難以忘記的故事或者一段難以割舍的情。有時候，人與人之間的距離，忽然間近了，其實還是遠；忽然間遠了，肯定是傷了誰。人與人之間的距離，如果是一份信箋，那是思念；如果是一個微笑，那是寬容；如果是一句問候，那是友誼；如果是一次付出，那是責任。這樣的距離，即便是遠，但也很近。最怕的，人與人之間的距離就是一句失真的讒言，一